家公司的气质，很大程度上由创始人决定。由曾建龙一手创办的GID国际设计，写下了创意、商业模式构建、建筑、景观、室内空间、产品等多个关键词。这恰恰是创始人在设计事业上的个人投放，以创意为核心，将空间，艺术，策展及产品等多个维度聚焦于一身，裂变着其在华语设计乃至国际领域的影响力。
“当客户请我们做一个餐饮空间的时候，他要的并不只是装修，而是通过设计驱动品牌在整条街的差异化。”面对商业空间，曾建龙会优先解决商业的主张，以设计协助品牌建立辨识度，以及品牌在同领域的差异化，从而赋予品牌在用户端的选择优先权。色彩及艺术等形式，则是其后的表达手段，让目标以极致审美达成。设计赋能商业的最大价值化，恰恰是其主张的“推广品牌社会价值和商业服务价值高度”的核心理念。
PHOENIX 39 法餐厅
浪漫高于一切
PHOENIX 39 法餐厅位于合肥市政中心区域，GID创始人曾建龙“庄周梦蝶”，在空间奇境与现实生活之间，用法式浪漫彻底解放浪漫主义内核，看似脱离现实的艺术方式，让人迷失奇幻国度，打造一座城市中最具标志性的餐厅之一。
△ 概念图
从将餐厅定为“法式浪漫”开始，空间的造型艺术势必拥有无可比拟的表达方式。时尚、潮流、前卫、美丽、创意······这些集中在当代年轻人思想中的关键词，开拓了设计师对于空间情感的阐述。
设计师以黑色、暗红两种深色材质为主的色彩对比，希望压低空间亮度给人以神秘感，又结合红色赋予人的视觉感触激发人在空间中的好奇心。
6个空间概念
共享浪漫时刻
对于这样一家餐厅，空间动线从六个维度出发：蝶恋、凤舞、丛林、奇遇、印象、花海，讲述属于PHOENIX 39 法餐厅的故事。
人们可以从细腻的“蝶恋”漫步到诗意的“花海”，也可以经由时尚现代的“凤舞”进入到生机漫野的“丛林”，与众不同的“奇遇”在每个空间里静候，期待为每位到访者留下独特的“印象”。正是基于这样的立意，串联起了每个独立空间的主题。
蝶 恋
Papillon amoureux
空间区域：入口
由蝴蝶标本拼凑而成的一整面餐厅外观墙面，将蝴蝶最本质的一面裸露出来，触动人们内心的敏感，品味法式浪漫的第一步是先认同浪漫。
凤 舞
Danse Phoenix
空间区域：大厅
凤凰在东方为祥瑞之物，在西方则代表高贵的生命力量。“凤凰”立于餐厅的中心位置，为整体空间点化灵气。同时现代化设计手法，映衬着餐厅的时代新意。
丛 林
La jungle
空间区域：雅间
“丛林”卡座空间享受大自然的拥抱与惬意，在生机蓬勃的原始生态中，感受大自然的野性与张扬，同时让身心在这一角落得到休憩。
奇 遇
Une aventure
空间区域：四人包间
红与黑的经典碰撞，炙热而无畏、沉稳而浓重，呈现空间高级的视觉盛宴。区别于以往的传统吊灯，别出心裁的米奇灯，为浸染了红酒色的场域增添一丝丝的童趣与俏皮。
印 象
Impressions
空间区域：二连包
在“印象”这个空间，设计师专门定制女主的艺术挂画，意在注入居家生活的温度，使这里不仅成为一个餐饮空间，更是一个女主的待客之家，让每位到访者都能感受到宾至如归的情意。
花 海
Mer de fleurs
空间区域：二连包
无限延伸镜在这个“花海”这个空间里创造出亦虚亦实的幻境，层层叠加，相互呼应，烘托着浪漫的氛围与小资情调，使人不禁沉醉。
△ 平面图
项目名称：PHOENIX 39 法餐厅
项目地址：安徽省合肥市蜀山区新地中心
甲方单位：私人业主
项目面积：100㎡
设计机构：GID国际设计
创意总监：Gary 曾建龙
空间设计：陈静哲、张森博
深化团队：王克创、姜万金
软装机构：斯库图拉（上海）SCULTURA
软装设计：汤李玲、汪政
项目摄影：陈荣坤
Gary 曾建龙
GID格瑞龙国际设计创始人&董事
融舍艺术生活方式品牌创始人
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数那些充满人情味的私房烘焙店
不藏私烘焙地图的第2??城来了，为你推荐有别于连锁烘焙店而且非常有个人特色的独家美味。这次来到广东珠海站，我们惊喜地发现，还真的有不少热爱烘焙的各国人士开的宝藏小店，简直是重度面包控的最爱！
既有地道的法式、日式烘焙店，也有小众的素食烘焙坊；既有前瞻的示范工场店，也有一人操持的手工小店。
< class="pgc-img">说起富有特色的面包小店，不禁想起台湾的火头工吴家麟老师，他的店每周只营业4天（这不正是打工人的梦想！）。不追求快节奏、大批量、高利润，只希望给周边社区居民做更美味的面包，新鲜、自然、健康、用心，这就是社区面包店的魅力所在。
< class="pgc-img">他曾分享过美国获奖无数面包师傅Don Gueera关于社区面包店的3项特点：
1??面包店中 「面包」最为重要，而非店内的装潢、营销等附加价值；
2??重视分享，The more you share, the more you learn.（分享愈多，学得愈多），这也是吴家麟老师常常挂在嘴边的一句话；
3??在地式餐饮，取用当地食材，与在地文化结合。
在珠海，我们挖到了基本符合社区面包概念的店铺，收获了特别多美味故事。
catalogue目录
不藏私烘焙地图珠海篇
第?站 小麦之家
第?站 PapaRomantic浪漫爸爸法国烘焙
第?站 U & Me悠而觅法式生活馆
第?站 夫大食品
第?站 BuddhistPunkVegetarian Bistro
第?站 小米烘焙屋
第?站 Takadaya高田屋日式面包
第?站 田盐面包工坊
?多图预警?
此行一共探访了8家店，内容非常丰富，
希望大家可以吃饱喝足~
享用时间约?15分钟
< class="pgc-img">01 小麦之家 | 日式面包15年
作为一家日式面包店，15年和日本当地动辄上百年的老店相比，尚还年轻，但放在珠海可就算是老资格了。十五年前，有位日本面包师为了服务珠海大批日企员工，在珠海日籍人士聚居的吉大海湾花园开了一家面包店。使用日本原材料和配方，制作日式面包，多年来他们的招牌日式红豆面包，用酒种发酵制作，捧在手上柔软到近乎液态，入口软绵融化又治愈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲樱花豆沙包
店内还有大量日式传统面包，如日本动漫里经常出现的甜瓜包（不是菠萝包），炸咖喱包……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">日式简介门面，传统日式经营模式，还有早餐提供。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">门店信息
门店地址：吉大石花东路113号海湾花园左侧
营业时间：7:30-21:30，逢周一休息
< class="pgc-img">粉丝评价：珠海真是个好地方~
嗯~我们也这么觉得！
02 PapaRomantic浪漫爸爸法国烘焙
| 为爱留下揉面粉
来自法国布列塔尼的Ronan Salaun曾经是设计师、家具商人、水手……一个生性浪漫的典型法国人，尝试过各种职业，也体验过各地人生。最后因为妻子和女儿定居珠海，从在微信线上贩卖面包开始，到拥有自己的面包店。他和妻子钟波子经营的Papa Romantic法国烘焙，制作法式点心和面包，如今也已经步入第五个年头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内的酥皮类、法棍、乡村面包都各有拥趸。尤其迷你苹果派，扭扭酥等，酥脆甜蜜，甜党大爱。
< class="pgc-img">牛角酥
< class="pgc-img">迷你苹果派
如今，他们还供应本地的外国人社区和法国餐厅，浪漫的法国爸爸在号称浪漫之城的珠海，有了甜蜜的烘焙事业。
< class="pgc-img">门店信息
门店地址：珠海南屏北山山桥路237
营业时间：8am-8pm
< class="pgc-img">03 U & Me悠而觅法式生活馆 | 烘焙世家安居小巷中
在珠海老城区小巷里，还有另一对中法夫妻档。丈夫Julien 来自法国，负责制作面包甜点，妻子Amanda来自中国湖北，负责店铺经营。
Amanda的朋友圈自嘲，招人难是小烘焙店的常见痛点。
< class="pgc-img">两夫妻原本是服装贸易公司高管，但十多年来厌倦了国际服装贸易不公——亚洲工人努力工作，利润却都流向欧美。参加公司团建而在珠海短暂停留3天，在情侣路上骑着单车溜达完，他们决定留下：“这里有山有海，空气质量好，生活品质高。”
Julien从祖父辈就开始从事面包烘焙，重拾家族传统，开一家法式烘焙店成了夫妻俩的共识。Julien 专程返回法国，学习家族传承的烘焙技术，还在家附近的面包店实习精进一年。
传统可颂丹麦类面包
< class="pgc-img">原味面包松软非常，嚼劲柔韧有麦香。
< class="pgc-img">柠檬挞选用有机柠檬，挤出汁水做调味。扑鼻而来的酸爽，味道清新，挞底酥脆。 费南雪温润香甜，入口满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">门店信息
门店地址：海城路42号（牛津街i铺）
营业时间：周二--周日08:00-21:30
（周一店休）
< class="pgc-img">04 夫大食品 | 食品安全示范工场面包
准确地说，这是一家食品科技公司。德国海归王博士和她的德国食品工程师拍档Axel Rau接受了中欧政府项目支持，在珠海开设示范工厂。
< class="pgc-img">食品安全和食品科技教育才是他们的本职，而面包则是示范工厂自然而然的展示产品。他们家的面包每天产量有限，全无添加剂，车间更是少有的开放式无尘可水洗空间，干净到苛刻。
< class="pgc-img">在门店中，像全麦核桃包，南瓜手撕包，总统吐司都颇受欢迎的，碱水面包厚实正宗，无麸质的燕麦能量棒是不少运动健身人群的首选，还有季节性出品的产品如市长蛋糕，史多伦等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲碱水面包
< class="pgc-img">▲全麦吐司三明治
因为严格的无添加制作，许多妈妈们都将他们家面包作为宝宝口粮。他们的食品安全理念，也曾在不藏私分享过，戳链接烘焙私房日益壮大，面包工厂该如何抹掉“化学剂加工厂”的坏标签？
如此不计成本，只为了告诉大家好面包、好工艺、好工场，真的太良心啦！
< class="pgc-img">门店信息
门店地址：香洲区双竹街82号
营业时间：11:30-21:30
05 Buddhist Punk Vegetarian Bistro
| 佛系朋克素食烘焙
在文艺的北山村，有一家小小的玻璃房面包店，素食者塞巴（Sebastien Durand）在这里开了一家素食烘焙店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">塞巴7岁就对烘焙产生浓厚兴趣，14岁进入餐饮学校学习，16岁去英国旅行并在英国餐饮行业工作了11年，又在家乡法国里昂北部的博若莱Beaujolais市中心开设自己的餐馆Terasse des quatre saisons。
< class="pgc-img">深爱中国文化，30年厨龄的塞巴在前年卖掉经营了10年的法国餐馆，毅然来到中国，并投入素食烹饪烘焙中。顶着疫情的巨大压力，他今年开办了Buddhist Punk素食烘焙店，制作纯素和素食面包糕点。
< class="pgc-img">塞巴悄悄告诉我们，原来法国烘焙师做面包有一个秘诀，就是在车间里放音乐按摩轻抚面团，帮助发酵得更完美。这种招数并无科学依据，但是塞巴做面包时候音乐音量确实不是一般的大，烘焙师们心情愉悦兴奋那是肯定的，大概这样面团也会沾染了喜气，会变得更好吃？
< class="pgc-img">▲独家蘸酱
< class="pgc-img">▲面包店一角
虽然大多是纯素烘焙，少了蛋奶肉类，但是塞巴选用优质的椰子油、椰奶、亚麻籽、奇亚籽、各类坚果等等，做出了同样组织良好，酥皮分明，口感嚼劲都非常出色的各品种面包，让素食者也可以品尝烘焙的美味。
< class="pgc-img">▲茶+司康，果然是绝配！
< class="pgc-img">门店信息
门店地址：北山正街五巷北山货柜屋旁
营业时间：10:30-20:00
< class="pgc-img">06小米烘焙屋 | 手镯面包你听过吗？
北山的小米烘焙，是许多珠海烘焙爱好者的启蒙教室。
现在的小米Michelle很随性，在文艺的北山旧村里，用货柜搭了一个小店，时不时手痒了想吃了，就烤个乳酪蛋糕，弄个红茶布丁，烧几炉曲奇，都是售完即止。从事烘焙十多年，现在的她，自己开心，朋友开心，更重要。
但有一款面包是他们最近的常驻嘉宾——手镯面包。
手镯面包是捷克、匈牙利等中东欧地区的一款经典面包，因为口味偏甜，还常作为饭后甜点。
< class="pgc-img">▲手镯面包
小米从一位捷克朋友处了解到这款面包，还得到了配方，好吃到想带到珠海分享给朋友。但是制作手镯面包需要特定机器，写了询价单发去捷克，厂家不回复，再三追问之下，才说不愿把机器卖给中国人，怕被仿制……后来小米找了个捷克朋友在当地下单代购，再通过国际货运发回珠海，才让这款欧式面包出现在菜单上。
< class="pgc-img">▲特定的机器
< class="pgc-img">▲看着迷人的“拉丝”
将面团搓成长条，缠缠绕绕到手镯面包机上，撒上糖和坚果，多种口味的手镯面包，趁热吃最棒，顺着纹路一路撕着吃，孩子们还喜欢戴在手臂上吃。
< class="pgc-img">门店信息
门店地址：南屏北山路北山正街五巷1号
营业时间：10:30-20:30周一休息
07 Takadaya高田屋日式面包 | 一个人的面包店
位于老城区湖湾里的高田屋面包店，是珠海近期的面包热门店。早上七点开门，八九点就开始售罄，紧接着新出炉的面包，如果没有预订，也是手快有手慢无。
因为是一人面包店，每天凌晨一点，林师傅开始揉面做面包。除去预约的，再留部分给周边街坊邻居，路人买面包都是靠运气了。走进面包店里，空空如也的货架是常态，这未免有些可惜，但林师傅也是如实说话：就一个人，做不了多，身体扛不住的。
< class="pgc-img">▲光速被抢光，只留下空荡荡的货架
在東京製菓学校学习归国后，林师傅在老城区僻静路段，盘下这小店面，核桃包、盐面包、红豆包、培根芝士、法棍、牛角等等，虽然是一个人干活，却基本把大多品类面包都做了。
< class="pgc-img">▲小编最后只看到这个面包……
别人夸他面包好吃，林师傅却总说，各人口味不同，我只是给大家多一个吃面包的选择。
门店信息
门店地址：珠海市香洲区胡湾路81号
营业时间：7：00-15：00
（每周三休息）
之前我们了解到，火头工老师的面包店，创下周休三天的经营方略。而最后介绍的这家面包小店，居然更为大胆……
08 田盐面包工坊 | 一周只开三天
这家敢一周只开三天的面包店，是一家小得不能再小的小店。藏在小区楼下商铺的26平方米小空间，前店只容得下三四个客人，烘焙间更是一个人就站满，两个人就要错身。
< class="pgc-img">开业两年全无宣传，两姐妹光是做面包就忙不过来。网上仅有的几篇文章，也都是近来媒体自己上门采访，大众点评、美团、小红书……
< class="pgc-img">▲鲁邦无花果欧包
< class="pgc-img">▲红酒桂圆欧包
一周开三天，但其余四天不是都在休息，为了追求好面包，所有能自己制作的原材料，她们都自己采购制作，每个营业日前一天，都要备料备足一整天。
姐妹俩的母亲曾打趣地说：“做面包和生活一样，不就是甜和咸。”所以店名就取其谐音：“田盐”。
< class="pgc-img">田盐每个营业日的面包，往往不到半天就卖完。熟客们都为她们感到欣慰，她们却说，现在离自己想要做的面包，还有很远，只是刚刚踏出步。
< class="pgc-img">▲50%黑麦能量棒
门店信息
门店地址：香洲区健民路97号
营业时间：11：00-20:00，仅周二、周五、周日营业
你身边也有充满人情味的社区面包店吗？
它们有那些地方温暖了你？
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式轻奢烘焙品牌“B&C黄油与面包”长宁首店在长宁龙之梦开业，新店位于商场1层，市民可在此购买原创惠灵顿牛排牛角包、大大巧克力蝴蝶酥等美食。户外特别设置的“露天花园”，为中山公园商圈增添了一丝法式慵懒。
B&C黄油与面包诞生于韩国首尔，自2021年进入上海以来，品牌轻奢的空间设计风格和高品质的原创美食俘获了诸多年轻人群和“吃货”的心。因潮酷的“网绿”手提袋极为吸睛，大家亲切地称其为“网绿面包”。
9月9日，B&C黄油与面包长宁龙之梦店正式开业。“宁宁”探访发现，已有不少市民慕名前来。走进店内可以看到，黑金色调的空间充满高级感。玻璃橱窗内，当日现制的烘焙产品像“珠宝”一样陈列，散发出阵阵香气。店外特别打造了一处“法式花园”，天气晴好之时，适合与三五好友共享法式下午茶时光。
B&C黄油与面包的产品种类十分丰富，包含面包、泡芙、蛋糕、咖啡、饮品等。招牌产品原创惠灵顿牛排牛角包分量十足，吃起来外酥里嫩、鲜嫩多汁；大大巧克力蝴蝶酥，一半原味一半巧克力味，口感多元、馥郁香脆。除经典美食外，店内也推出了椰香凤梨奶油塔、无花果奶油牛角酥、车厘子芝士拿破仑等新品。
新店开业，店内优惠不断，将持续至9月底。9月10日至12日，全场5.9折；9月13日至17日，全场6.9折；9月18日至23日，全场7.9折；9月24日至30日，全场8.9折。部分产品不参与开业优惠。同时，消费者可通过大众点评平台“收藏+打卡”获得马卡龙和B&C口罩等小礼品。购买任意产品实际支付金额满79元，还可39元购得B&C限定托特包一只。小礼品及“周边”数量有限，先到先得。
据店员介绍，烘焙产品仅限线下购买，每日12点开始制作，部分产品因制作工艺复杂，产能有限。为了让更多消费者都能“尝鲜”，每人每次限购150元。饮品方面，市民可通过官方小程序线上点单后到店拿取，山茶花柠檬茶、椰青美式、嫩椰肉马蹄电解水等都值得一试。
B&C黄油与面包 长宁首店
来源：上海长宁
