出现中毒症状时，身体会表现出恶心、呕吐、腹泻等现象;如果症状较严重，那就会导致全身麻木、血压降低，甚至是休克。今天就和大家说说，哪些食物有中毒的风险。你知道吗？下面一起来了解一下吧。
1、发芽的土豆：
土豆是生活中非常常见的一种蔬菜，土豆属于根类食物，相比来说方便储存，所以很多家庭都会购买大量土豆留着过冬。但是室内温度、湿度适中的情况下，土豆就会慢慢发芽。这个时候还能吃吗?
有些比较节俭的人，把土豆发芽的部分挖去继续吃，其实这样做风险很大。原因是土豆中含有一定量的龙葵碱，正常状态下的龙葵碱含量很低，一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。
误食用很容易导致中毒，所以为了安全起见，土豆发芽后最好还是直接扔掉。
2、未煮熟的豆类：
生的或未煮熟的豆类也是存在毒性的，原因是豆类含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用。人吃后会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。
现在很多餐馆、食堂，明令禁止四季豆的销售和制作，主要因为这种豆类最容易引发食物中毒事件，所以建议您自己在家烹饪时一定要煮熟煮透。
3、水果的果核：
秋季是水果丰收的季节，大量新鲜水果上市，但是我要提醒您的是，水果的果核有可能有毒。
我们经常吃的水果，像樱桃、石榴、桃、枇杷等等，它们的果核中含有氰苷，水解后会产生有毒的氢氰酸。不过它们的毒性并不高，只要你不是刻意咬碎了吃，一般都不用担心中毒。但是有些人为了追求某总“养生功效”而大量食用，那就要小心了。
4、醉虾：
醉虾是江浙等地的传统美食，也被认为是一种大胆的吃法，原因醉虾里的虾是生的，可谓是原汁原味的吃法。
但这种吃法很容易感染病毒，有感染甲型肝炎的风险。所以说生食有很大的安全风险，最好将水产煮熟煮透后吃才是安全的。
健康的身体离不开日常的饮食，食物能够为人们提供正常的生理需求，可是我们常吃的很多食物会存在一定的安全隐患，如果处理不当很可能引发食物中毒。
