网4月10日讯为全面推进学校餐厅饮食工作，持续提升学校食堂饮食服务质量与管理水平，4月9日下午，东营市利津县陈庄镇中学组织召开提升餐厅餐饮服务质量专题会议。党支部书记、校长王海峰、总务处主任王荣良、餐厅监管员周玉冰及全体餐厅职工参加会议，副校长李海伟主持会议并讲话。
李海伟对前期餐厅的饮食服务做了全面评价，并对各工作成员的主动作为、团结协提出了表扬并强调，要不断提升餐厅服务质量，增强全体师生的获得感、幸福感、安全感；要找准提升餐厅服务质量的切入点和发力点，让学生的就餐体验和满意度从心底里打满分；最后，对餐厅的安全注意事项做了要求。
王海峰总结强调，食品卫生安全是服务质量安全的底线和红线，要切实把主体责任扛起来，以务实的举措、严谨的作风落实校园食堂依法依规经营和食品安全管理。时刻绷紧食品卫生安全这根弦，牢牢把好食品卫生安全关；加强社会责任感和使命感；最后，王校长对全面筹备开展好各项餐厅安全演练工作做了要求。
陈庄镇中学餐厅餐饮、后勤保障始终坚持“立德树人，服务师生”的工作理念，守正创新，挖掘潜力，结合实际，全力提升师生对餐饮服务的满意度和幸福感，以实际行动和工作实绩为创办“人民满意的教育”添砖加瓦。（通讯员 王浩）
责任编辑：陈吉全
来源：:05 鲁网
万罚单背后的餐饮困局与反思
在繁华与喧嚣交织的都市一隅，一家名为“帅帅鲜餐饮店”的小餐馆，因一纸行政处罚告知书，瞬间成为了公众关注的焦点。这家成立于2024年初春，带着新生希望与梦想的小店，却意外地遭遇了前所未有的挑战——一张高达百万的罚款通知，如同晴天霹雳，让原本就不易的餐饮之路更添坎坷。本文旨在通过深入剖析这一事件，探讨其背后的原因、影响，以及对于整个餐饮行业乃至社会的一些启示。
一、百万罚单：是重拳出击还是过犹不及？
处罚之重，引发广泛讨论
< class="pgc-img">当中国政法大学教授李建伟在社交平台上公布思明区市场监督管理局对“帅帅鲜餐饮店”的行政处罚告知书时，舆论瞬间沸腾。百万罚款，对于一家微型餐饮店而言，无疑是天文数字，让人不禁质疑：这样的处罚是否过于严厉，是否存在“小过重罚”的问题？
商业贿赂：灰色地带的法律红线
告知书显示，餐馆的主要违法行为之一是通过向司机支付载客到店消费回扣的方式，引导乘客到店消费。这一行为，根据《反不正当竞争法》的规定，被认定为商业贿赂，即通过财物手段贿赂利用影响力影响交易的个人以谋取交易机会。在商业竞争日益激烈的今天，这种“拉客”方式虽非罕见，但其背后的法律风险却往往被忽视。餐馆的这一行为，无疑触碰了法律的红线，但百万罚款的严厉程度，也引发了公众对于法律适用尺度的广泛讨论。
< class="pgc-img">食品安全：不容忽视的生命线
除了商业贿赂，餐馆还因安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，以及未依法采取措施防止食品受到污染等行为，受到了警告处罚。食品安全，作为餐饮行业的生命线，任何环节的疏忽都可能对消费者的健康造成潜在威胁。因此，对于这类违法行为的处罚，虽然形式上是警告，但其背后的警示意义不容忽视。
< class="pgc-img">二、餐馆困境：生存与合规的双重压力
小微企业的生存挑战
< class="pgc-img">“帅帅鲜餐饮店”的遭遇，是众多小微餐饮企业生存现状的一个缩影。在激烈的市场竞争中，小微餐馆往往面临着资金短缺、人才匮乏、管理不规范等多重困境。为了吸引顾客，提升业绩，一些餐馆不得不采取一些灰色手段，如向司机支付回扣等，以求在市场中占得一席之地。然而，这些行为一旦被发现，就可能面临巨额罚款甚至倒闭的风险。如何在生存与合规之间找到平衡点，成为小微餐饮企业亟待解决的问题。
合规意识的缺失与提升
< class="pgc-img">此次事件也暴露出部分餐饮企业在合规意识上的缺失。食品安全、商业竞争等法律法规，是保障市场秩序、维护消费者权益的重要基石。然而，在实际操作中，一些餐馆往往因为追求短期利益而忽视了对法律法规的遵守。因此，加强合规宣传教育，提升餐饮企业的法律意识，成为监管部门和行业协会的重要任务。
三、监管之思：公正与效率的双重考量
< class="pgc-img">监管的必要性与挑战
食品安全和商业竞争秩序的维护，离不开有效的监管。然而，监管并非易事，它需要在保护消费者权益、维护市场秩序的同时，兼顾企业的生存与发展。对于“帅帅鲜餐饮店”的处罚，一方面体现了监管部门对于违法行为的零容忍态度，另一方面也引发了公众对于监管尺度的思考。如何在保障公正性的同时，提高监管效率，减少对企业正常经营的干扰，是监管部门需要不断探索的问题。
< class="pgc-img">听证程序的公正与透明
听证程序作为行政处罚的重要环节，其公正性和透明度直接关系到处罚决定的合法性和权威性。在“帅帅鲜餐饮店”一案中，餐馆方面已经申请了听证程序，这既是其行使法定权利的表现，也是对监管部门公正执法的一种期待。通过听证程序，双方可以充分表达意见、提供证据，确保处罚决定的公正性和合理性。同时，听证程序的公开透明也有助于增强公众对监管工作的信任和支持。
< class="pgc-img">四、社会反响：理解与反思的交织
公众情绪的复杂性
< class="pgc-img">百万罚单一出，公众情绪复杂多变。一方面，有人对餐馆的违法行为表示愤慨，认为其破坏了市场秩序、损害了消费者权益；另一方面，也有人对餐馆的遭遇表示同情，认为其作为小微企业，在生存压力下难免做出一些不当之举。这种情绪的复杂性，反映了公众对于餐饮行业现状的深刻关注和思考。
行业自律与社会监督
< class="pgc-img">此次事件也引发了餐饮行业对于自律与社会监督的深刻反思。作为与民众生活息息相关的行业，餐饮业的健康发展离不开行业的自我约束和社会的广泛监督。一方面，餐饮企业应自觉遵守法律法规，加强内部管理，提升服务质量；另一方面，社会各界也应积极参与监督，共同维护良好的市场秩序和消费环境。
五、未来之路：规范与创新的并行不悖
< class="pgc-img">规范是基石
国质量新闻网讯 为进一步提高餐饮服务单位自我管控水平，深入落实食品安全“两个责任”，增强从业人员的食品安全意识，近期，江苏省如皋市市场监督管理局磨头分局组织辖区餐饮服务单位，围绕食品安全、燃气安全、日常管理等方面，开展集中教育培训，辖区30余家餐饮服务单位的负责人、从业人员参加。
会议要求，餐饮服务单位要强化主体意识，增强紧迫感和责任感，采取有效的措施，细化岗位职责，落实强化餐饮服务单位主体责任。一要严格按照规范操作，严格把控采购、操作、消毒、留样等环节，确保人民群众“舌尖上”的安全；二要明确从业人员的安全管理职责，推动食品服务从业人员知责、担责、尽责，守牢食品安全防线；三要高度重视食品安全，务必把好食材原料验收关、加工制作流程关、余料存储关、清洁消毒关、监督检查关等。
会议强调，要加强反食品浪费的宣传工作，积极引导消费者按需适量点餐，杜绝餐饮浪费，主动提供“半份菜”“小份菜”以及免费打包等相关服务，把制止餐饮浪费贯穿到餐饮服务全过程。同时，针对近期外地燃气安全事故频发，告诫各餐饮服务单位要结合相关典型事故案例，加强对消防安全、用电、用火安全、一氧化碳中毒等安全风险隐患的排查和日常防范，谨防发生安全生产事故。
会议提醒，春季正值鱼类等水生生物的繁殖期和生长期，各餐饮服务单位不得购买、制作、销售长江及支流禁捕区域的野生鱼类等非法捕捞渔获物，同时要加强对河豚等特殊类别食材购进及使用规范的管理，防止发生食物中毒事件。
培训会上，各餐饮服务从业人员积极发言，提出自己在日常经营过程中遇到的困难和疑问，工作人员现场进行了答疑解难。餐饮服务单位纷纷表示，今后将严格遵守安全生产相关规定，进一步提升自身安全意识和风险管理水平，全力保障消费者健康安全。
会后，组织餐饮从业人员开展食品安全知识考试，合格率100%。（沈佳琦）
