捧敢踩 敢夸敢骂 替你尝鲜 替你踩雷
我们致力于做杭州最敢说实话的食物测评号！
（听说关注的人都能吃到真正的美食喔~）
明天就要开始大降温啦！！！~
除了准备秋冬的衣服还要准备什么？！！
是不是要准备吃火锅了？！
接下来的一段时间，小编们将要给大家测评杭州各大火锅店！
（终于有正当理由天天吃火锅了）
今天，我们先挑了一家看起来就很辣的火锅店开开胃！
测评地址：辣府（武林路店）
虽说习惯了等位，但是这里有个现象我是真的觉得奇怪。
居然说有人是VIP可以插队的直接就进餐厅了，于是我往里一望，明明还有好几桌空桌！可是外面的等位队伍已经排的超长了，难道辣府是用这个手段制造排队火爆的现象？？？
不知道有没有哪位读者知道情况的帮忙解释解释。
进去以后，锅底我们点了个大家最常点的鸳鸯锅。开始的辣锅真的很辣很过瘾，但是辣锅煮久了以后会变得很苦，吃了一个小时不到，辣锅里面的鸭肠、肥牛都变得超苦，苦到像是在吃药了！
（其实这里的菜品大部分蛮好吃的，但是居然被锅底毁了。好生气哦，还得保持围笑。）
苏尼特式肥牛：肉质细嫩，肥瘦搭配得当，入口不肥不腻，算是美味。
鸭肠：不愧是招牌，很新鲜，口感很不错。
辣府酥肉：服务员端上来的酥肉是冰冰凉的，真的是第一次吃冷的酥肉。而且外面那一层面粉裹得超多，肉很少，还不如鸡米花好吃。
接下来不得不吐槽一下辣府的服务，不对，可以说是没有服务了。
首先，我居然看到了一只狗被带进餐厅，服务员也没阻拦！其次，菜上了半天，碗居然还没有拿上来，点的东西直接往桌上丢，然后转身人没有啦。问服务员要纸巾要说三四遍。
于是我们吃锅的时候，即使汤快见底了也没喊服务员，想看看服务员会不会主动给我们加。结果……
上图是锅底，从吃到结束，从来没有服务员看到了过来加汤，筷子伸进去试差不多只有两三厘米的汤底了。
评星：
环境：★★☆☆☆
服务：★☆☆☆☆
味道：★★★☆☆
价格：★★☆☆☆
总结，这家辣府环境没有可圈可点的地方就和其他的川味火锅店差不多还不错，价格和味道算是比较相符，只不过服务真滴太差啦！！！反正，小编的心已经飞到下一家火锅店了~
下一家测评的火锅店会是哪家呢？
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有什么好吃的火锅店欢迎留言推荐！~
冷冬日，外面冰天雪地，屋内火锅热气，是再温暖不过的事。滋补又驱寒的火锅总是要找几个亲朋好友团，热气腾腾围炉而坐，在烟雾缭绕中捞火锅。
今天浙游君为大家带来浙江时下最潮，最地道的特色火锅。偷偷的告大家，小编今天在编这期火锅的时候，连自己都忍不住咽口水了。话不多说，赶紧往下拉，看看到底有哪些火锅吧。
杭州
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川味观-川越1996
“天空之城”中烫着火锅
说起火锅不得提知名品牌川味观。“川味观”是一个凭借传统风格在杭州逐渐发展起来的川菜馆，深受大家喜爱。从1996年开始遍布杭城主要市区，让人们在繁华的大都市尽享朴实而又清新，具有浓厚的乡土风味。川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著名，是让人吃到眼泪直流还能嚼个不停的虐恋菜系。
今天小编要为大家介绍的是“川味观—川越1996”。“川味观—川越1996”是川味观最新开的一家店，以穿越的姿态、古朴的装束坐落在城市之中。小店位于繁华的杭州市中心的中河大厦一角上的川渝吊脚楼干栏式建筑中间。与周遭毫无生气的钢筋混凝土比较下，川越1996瞬间脱颖而出。只要你在庆春路开车路过，川越混搭的调调一定会抓住你的眼球。
红木的向天飞檐，廊洞的下雕龙画凤，装饰阳台木栏上停着的只只白鸽，古朴和现代的完美结合，远处看去就像宫崎骏《千与千寻》中的天空之城。而独具巴渝传统建筑特色的吊脚楼，让人仿佛置身于重庆的洪崖洞。除了古色古香的风貌，这一次川越在菜品的口味上也有了一次大整改，让川味穿越到1996年时最初的味道，脱去了后来的杭帮口味的改良，让川味保持原汁原味。
川越1996沿袭川菜一格一味精髓的九宫格火锅。静选的一两寸长，气味微呛，色泽鲜红的四川二荆条；麻椒粒粒，香味十足，麻爽够味的四川茂县大红袍，配上各种香料，慢火熬制4-5个小时成就红油透亮，辣香四溢的红油锅底。再配上牛骨，母鸡，牛肉以及十几种滋补中药材，一起慢火熬制 12小时以上才能吊出一锅乳白，醇香，味鲜的白汤汤底。一涮二烫三煮的传统吃法，定能让你获得不一样的滋味。
地址：庆春路161号
电话：0571-87246728
人均：95元
潮牛海记
潮汕牛肉火锅风靡
敏锐的吃货发现，麻辣火锅眼下已经不时兴了。当下杭州了一股潮汕牛肉火锅风，绝对是杭州的新宠。藏匿在华侨饭店后的西湖边白傅路的潮牛海记火锅，以最简单的清汤锅底赢得了食客们的认同。
潮汕牛肉火锅，并没什么花哨的吃法，门外切肉门内涮，食材一目了然，配以最简单的清汤锅底。海记牛肉店里最具特色的当数手打牛肉丸。每一粒都由人工用重7.2斤的大铁棒捶打而成。它的精髓就是牛肉，在最短时间内，新鲜未经冷冻的牛肉直接端上餐桌。“牛骨原汤涮鲜牛肉，保留最原始的牛肉味道，而且选料都是牛身上最精华的部分。”被国际美食家蔡澜先生称为“老食煞”的郑宇晖说，秋冬季节的牛肉最好吃。
锅起，水温开，在碗里撒一小撮香芹，舀一勺，先喝一口芹菜汤，健康又养生。下肉，三起三涮，颤悠悠的小鲜肉，就已经越过舌尖，哧溜滑过喉咙稳稳妥妥地落入觅食者的胃里，除了叹一声满足，已无多余的语言，因为再不投入下一碟的战争里，就有可能错过最好的部位。这家店指定的盘子装指定的肉，量都不是很多，刚好可以一次多尝几种不同部位的牛肉。透明的切配间，能看得到牛肉是怎么一片片切出来的，很放心。
地址：杭州市白傅路6号 0571-86058777
万塘路28号 0571-88376777
南环路3999号 0571-87772552
人均：￥100
宁波
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辣府
地道成都味
冬天涮火辣辣的火锅可以让整个冬天都能温暖起来。宁波最近有这么一家店刚开业不久的辣府，让宁波市民在这个寒冬都不再“缩手缩脚“。
刚靠近辣府大门就是一股浓郁的麻辣香气，勾得食客魂不守舍。火红的装修风格，满满的重庆辣味风情。用最短的时间涮烫出最美味的食材，严格把控每一秒对食物口感的要求。脆爽的口感与特制的辣酱在最嘴中交融，不忍遗忘。
辣府火锅的锅底是做得比较好得地方，锅底都是独立包装，拿上来得时候都是封口包装好得。这样的锅底是需要长时间沸腾，越煮越香，越煮越辣，所以如果大家不是赶时间，建议大家漫漫吃，才能吃出真的香味！
辣府的招牌菜就是麻辣鲶鱼，每次必点，强烈推荐。辣府的厨师把辣粉洒在鲶鱼上并进行腌制，口感很辣，但是很香，鱼肉很松软。除了麻辣鲶鱼还有就是大名鼎鼎的辣牛肉丸子了。一分是12个，那个辣只有尝过的才知道！听过如果你们点了这个菜，辣府还会给你颁发英雄帖，挂在门口的墙上昭告天下。
其实小编想说浙江省内辣府除了宁波，杭州、湖州的吃货们也同样可以体验到辣府那个爽~
辣府杭州店
地址：杭州市下城区武林路277号
电话：0571-85779357
人均：140元
辣府宁波店
地址：宁波市海曙区和义路100号1844新天地F号楼201
电话：0574 87040087
人均：129元
辣府湖州店
地址：湖州市吴兴区滨河路666号凤凰时代广场
电话：0572-2286118
人均：120元
丽水·龙泉
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益友饭店
安仁鱼头火锅
在丽水龙泉市安仁镇有一家名叫益友饭店。虽然饭店年头有点长，用餐环境并不是那么的高大上，但是他们家的鱼头火锅做得一级棒，曾经还上过央视呢！
说起“安仁鱼头”的来历，也是近十几年的事儿。“安仁”是丽水龙泉的一个小镇名，地处800里瓯江的源头，而安仁鱼头就来自天蓝、水清的欧江源头仙宫湖。改革开放，经济发展时期，安仁镇的村民进城打工。而其中有位村民在城内开了一家“安仁鱼头”店，因为鱼头烧得好吃，所有鱼类菜肴也都博得宾客好评，一时声名鹊起。后来，风味独特、香气宜人的安仁鱼头也成了丽水特色名菜。
而安仁鱼头里，鱼头火锅名气最大。取五六斤新鲜的花鲢鱼鱼头为原料，配以葱姜，紫苏、辣椒及农家豆腐烹制而成。这火锅在用柴木旺火烹制而成后，用火锅形式小火慢炖。这时鱼肉细嫩的鲜美已经完全融入乳白色的汤底中，此时你只要边滚边吃。而在益友饭店里的安仁鱼头火锅里搭配的豆腐是龙泉本地地道的卤水豆腐。糟腌菜也是他们家必点的小菜~
地址：丽水龙泉市安仁镇安仁路169号
电话：0578-7151139
人均：70左右
金华
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连根煲庄
金华骨头煲招牌
在吃货的心里，金华有三样最好吃的东西——火腿，酥饼、骨头煲。这金华火腿、酥饼自然不用多介绍。但能够和前2样齐名的骨头煲，一定要好好介绍一下。
据说，金华骨头煲创于南宋时期，经过后人的不断完善，逐渐形成。煲是特定的砂锅煲，这样更能保留菜的风味和营养价值。口味鲜美，精选新鲜猪筒骨，必须要经过文火长时间熬制，才可以吃。骨头煲吃法讲究，先品原汤，再煲火锅。吃骨头时，用吸管吸食骨髓，香滑营养、鲜香。调味料也可以根据个人爱好自行调整，辣与不辣自行选择。
金华人不比四川人，吃不了火锅那么辣，所以煲的口味其实是最适合金华人的。连根煲庄的煲不添加香精，也不用太多辅料，什么桂花味，牛奶味，统统没有。原汁原味煲内肉要肉味，鱼要鱼味。连根煲庄，可以说是金华煲庄的老前辈了。夸张一点来说，只要是个金华人，无人不晓金华有个鼎鼎有名的煲庄叫连根煲庄。
店内的胴骨煲、牛杂煲、黑鱼煲、仔排煲等一直深受人们的喜爱，在初冬季，与三五好友相聚，点一锅筒骨煲，热乎乎的围炉小坐，吸吮着筒骨骨髓，再来点千张，美美的吃上一顿，也算的上是一件人生乐事！连根煲庄走的是平民路线，一个煲100元左右，加点蔬菜什么的，三五个人两百元内就能吃爽。
地址：金华市婺城区八一北路(人民东路25号迪耳宾馆旁)
电话：0579-82317159
人均：50元左右
分店地址：通江路85号(近通江小吃城)
电话：0579-86813997
【餐后降火食物】
吃完火锅吃这些，降火效果棒棒哒~
酸奶
火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。
吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。
此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。
蜂蜜水
蜂蜜，生用性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔具润肺解毒功能，所以在吃完火锅后来杯蜂蜜水，是个不错的选择。
不过冲蜂蜜的水切记不可太热，否则会破坏蜂蜜的营养功效。
绿豆南瓜汤
绿豆具有清热解暑功效，南瓜含有丰富的维生素A。
二者煮汤营养丰富，清热去火。另外菊花茶也是不错的选择。
喜欢火锅的亲们，拿着这张地图吃起来吧！
但是吃火锅的正确顺序你Get了吗
今天，小编和大家分享如何成长为一个
“骨灰级”的火锅吃货
这样做的目的是为了增加汤底的鲜味
没有格子的话那就看下菜的顺序，
这才是真正的吃货啊~
把肉类搁在九宫格的外围小火慢煮，
夹烫菜则只用中间那一格
享用美食的同时也不能忘记注意身体的健康，赶快把这个“良心火锅贴”收藏好！
部分图片来源于网络
<>靡北上广，
人气爆棚的殿堂级火锅神店！
很成都、潮人火锅聚集地！
所到之处几乎都会发生排队神话，
这么牛的火锅店，也就只有它了---辣府
这家店从建立之初就少不了
明星、名人朋友捧场
许多明星更是对此有了依赖
各地门店都能目击到星踪出没
你没看错！
就是那家被300+位大牌光顾的火锅店！
刘嘉玲、吴宗宪、戚薇、柳岩、谢娜等，
都吃过他家的火锅！
有着最接近娱乐圈火锅店的霸称！
火遍 神州大地
强势登陆 盐城
（8月盛大开业）
“ 狠辣 很成都 ”
这家店无论开在哪个城市
都只做最正宗的四川辣味火锅
没有为当地人进行一点点改变
即使吃到满头大汗也不想停！
要辣
要辣
要辣
在火力作用下
辣汤处于滚沸状态
加之汤卤调制十分讲究
产生十分诱人的鲜香味
伴随着“很成都”麻辣
辣得最为过瘾！
据排队的吃货们描述：
在排队的时候闻到
那振奋人心的“辣香味”
让我等再久都值得！
最主要的是
“很成都”的味道
让吃过的食客总是回味无穷
来来来，先跟着我念好人家的名字：
辣（la）府（fu）
麻辣红汤锅，一秒让你辣回成都！
红油滚滚、炉火极旺
使我们的小心脏也随之沸腾
疲劳感渐渐消散
这样的美味你还在等什么？
绝对让你吃到停不下来
有让你从头辣到脚的招牌麻辣牛油九宫格
也有降低辣度的菌菇鸳鸯锅
不管爱啥口味
我们统统满足你
而且
我们选用的都是一次性牛油底料
绝不使用二次油、回收油
锅底才是火锅之魂呀！底料都是四川自家工厂生产后空运来的，足足4斤牛油，保持汤的温度和浓稠，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，越煮越好吃~
秘制油碟解辣不腻 齿留余香
一碟不够再来一碟！
盐城火锅霸主，用这几样征服吃货
①
秘制变态招牌—变态牛肉丸
之所以称之为变态，是因为在绞碎的牛肉中，加入了小米椒及朝天椒，辣上加辣，与绞碎的牛肉融合在一起，在口中火山爆发~
友情提醒：不能吃辣者请谨慎点单，若不小心点了，请留在最后食用~
②
最霸气的肥牛—特级雪花肥牛
优秀的雪花一定是肥瘦相间，脂肪分布的很均匀。晶莹剔透，纹路如同大理石般漂亮！自带腾云驾雾的特效~
生的肉看起来都让人食指大动，超大片吃起来超满足，涮太久会影响口感，肥瘦相间很过瘾~
③
比脸脸脸还大的—鲜毛肚
一整张毛肚铺开，比三张脸都大，精选水牛黑毛肚，现吃现剪，不存在边角料！
（答应我，一定要点一下）
咔擦咔擦，带着节奏剪毛肚，大小随意，当然不愿意也有服务员贴心剪好~
毛肚七上八下就不多说，被牛油锅底浸润过的毛肚，脆爽不必多说，每一下咀嚼都让香辣气息在口腔内迸发！
④
现杀现片—黑鱼片
新鲜的黑鱼，肉质都是粉嫩的，带皮是为了Q弹胶质的口感！
几秒就熟，没有刺，搭配油碟吃着鲜嫩的黑鱼肉，感觉没法停下来~
⑤
人气菜肴—辣府烤猪脑
（答应我，一定要点一下）
精选新鲜优质猪脑，配以秘制调料、孜然粉、葱花末、洋葱末调味，火候适宜，口感质嫩爽滑，佳佳一口气吃了3个~
外脆内软的红糖糍粑
热乎乎一口一个的现炸酥肉
新鲜特质食材是认真的
辣府承诺绝不在菜品种添加任何添加剂，部分食材都是从成都空运而来，绝不将就！
手打虾滑，爽口弹牙
古法生抠鲜鹅肠，爽香脆口
新鲜黄喉嘎嘣脆
鲜牛百叶，停不下来
明星吃火锅的首选 合照贴满墙
明星大咖们就是爱光顾这家店，据统计1年来了300多位明星，被贴上墙的合照不过只是一小部分，人气简直比锅底还火辣~
店里的装修走的却是复古朴实路线。方桌子长板凳，加上红色灯笼的点缀，情怀满分！
虽然人气超级火爆，店里还是保持着宽敞的面貌，足够大家撸起袖子畅快的涮火锅！
赶紧叫上自己的小姐妹一起去辣府
辣一次过个瘾吧！
辣府
店铺地址：
盐城市解放南路266号凤凰汇商业街区20-208-216
