天，一直对吃火锅有点爱恨交加，要不就是胃里火烧火燎，要不就是吃得大汗淋漓，完全顾不得形象。而最近有幸参加由北京市餐饮协会、新京报社和昆仑山雪山矿泉水联合举办的“吃货召集令暨京城十大源味餐厅评选”活动，随着团队走进了一家独特的火锅店——捞捞福，让我优雅又舒畅地吃了一次火锅。
北京捞捞福餐饮品牌创始于2010年，以经营海鲜火锅为主，融入健康养生的美食制作理念，主打绿色生态火锅，无论海鲜、牛羊肉，还是各种野生菌和蔬菜都是产地直送，保持了原汁原味和最新鲜的口感。
位于亚运村慧忠北里的餐厅门口停车位充足，一进门大厅里桌上秀气的不锈钢小火锅就吸引了，整个大厅完全没有燥热感，很想澳门豆捞风格。大厅一角还有自助调料台，惊喜地发现自助小吃和水果里竟然还有黄飞鸿花生和荔枝，为商家的大气赞一个。
步入二层是19个包间，门口均贴心设有休息区，包间里中式圆形转桌，象征着团圆，单人小火锅让10多人的聚餐也能够轻松方便更卫生。
餐前，捞捞福的总经理任女士为我们介绍了企业的理念和特色，她的一句话让我印象颇深：“要想对待自己的父母一样对待客人”。因此捞捞福的食材都取自原生态的产地，在最肥美的时节奉献给食客，当日空运的海鲜、定向采购的有机蔬菜、内蒙古专供特级羊肉、秘方煲制的汤底，无时无刻不在坚持着天然、健康、品味的路线。难怪今年6月又刚刚喜获“中国十佳养生火锅”称号呢。
当飘着浓郁菌香的锅底沸腾起来，大家都已经坐不住了，先准备好调料，才发现选择太多了，麻酱、海鲜汁是经典，菌王酱、沙茶酱和香辣酱又满足了不同人的喜好。
凉菜起就充满着海的味道：
小瓜拌海鲜：精选小乳瓜清脆可爱，八爪鱼洁白爽滑，咸鲜弹牙。
凉拌长白山野生猪嘴蘑：开始真的以为是东北小木耳呢，经店长介绍才知道，原来是非常少见的菌类。仔细看不像黑木耳薄薄的一片，厚厚的嚼起来有种嚼皮冻的感觉，韧韧的滑滑的。猪嘴蘑外表有毒性，但是经过简单的清晰打磨处理就没事啦，其实毒性呢就是吃多了你的嘴唇就会肿起来哟。
鲜切肥牛：一向喜欢手工切的厚厚有嚼劲的牛肉，这道肉类兼容了肥牛的肥瘦相间与嫩牛肉的厚度，大片涮起来沾取些回甜的海鲜汁，越嚼越香。
小肋卷：产自内蒙古西旗的羊，吃着大草原上含有中草药的草，肉质全无膻气，带着微微奶香。
海鲜拼盘：融汇了海肠、扇贝、赤贝和蛏子，每一样都品质上乘且处理的非常干净，镇在冰上直接蘸着芥末酱油也可食用。仅需涮十几秒，脆爽鲜甜有弹性的肉质就在口中融化。
鲜海兔：很少吃到的鲜的海兔，大量的冰保证了空运而来海产的新鲜，的确一点腥气没有，个个饱满弹牙。
脆皖鱼腩：据说餐厅每天只能出两份鱼腩，实在非常少有。吃到嘴里，是带骨的鱼肉比细嫩更有纤维感，据说营养丰富的很。
手工虾饼：不得不说这里千锤百炼的虾饼的确够分量，不是用手挤出的虾球装，而是里面能见大颗虾肉粒的百分百纯粹虾肉泥。弹滑与鲜美自不必说。
洄鱼鳔：很少吃这种东西，这次又开了眼界，鱼鳔涮到汤中也成了脆脆的口感，麻酱中一滚，完美！
鲜鸡腰：虽然听到是腰子有点抵触，但还是尝试了一个，内里绵软却无腥臊，而且比平时见得个头还大。
各种鲜蔬也那么与众不同：板蓝根、人参菜、蕃杏、芥菜，云南空运的有机蔬菜带着泥土的芳香，感觉身心都回归大自然了。
乌梅汁：浓郁的乌梅味道，甜度恰好，自家熬制没有任何香精色素。与来自高山的昆仑山矿泉水交相辉映，搭配热乎乎的嫩肉与海鲜真是祛暑解渴利器。
此次聚会还有请到了来自东来顺的火锅专家杨景山老师，边吃边聊祖国各地的火锅文化，真是增长不少见识。对涮食各种食材的时间、不同产地肉质的区别，杨老师都逐一为我们介绍，大家听得入迷。
这里全无传统火锅店里骇人的烟火与吵闹，而是选用无烟器具，“默默无闻”地为我们守卫清新环境。当营养与美味并存，加上低调而清淡的奢华韵致，火锅的精致时代已经在捞捞福开启！
作者：姜凡，msn中文网健康频道《白领私房菜》视频栏目主持人，美食撰稿人，微博达人，新媒体美食评论员。一直以为食物也是有灵魂的，其实我们对食物也有着深深的感情，如同对一个人的感情一样。欢迎同样对美食有着执着与热情的朋友关注我的微信：honeysweet1002
潮来袭，冰冷的天气带动了火锅市场的热度，12月11日，北京消费季“京津冀火锅节”开启，为今冬寒冷天气下注入暖暖的味道。
由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办的活动为期一个月，期间将围绕火锅品牌推广、火锅文化传承、火锅畅销单品榜、全民寻找火锅锦鲤等多项线上活动，联动100多个火锅品牌500多家门店，为消费者送上温暖的冬日烟火气。
诱人的锅底或清汤或麻辣，“万物皆可涮”的八方食材南北通吃，一顿热气腾腾的火锅，相信是很多人在冬季的心头爱。此次京津冀火锅节期间，以传统京味儿涮羊肉为代表的品牌：东来顺、阳坊胜利、满福楼、鸦儿李记、阳坊大都、匹夫涮肉、北平三兄弟、老门框爆肚涮肉、南门涮肉、羊大爷、京门老爆三、京虎门等纷纷联动推出热门单品，将更有特色、更具诱惑力的产品和独具魅力的火锅文化呈现给食客。
据悉，特色火锅品牌海底捞、呷哺呷哺台式小火锅、湊湊精品火锅、新辣道鱼火锅、重八牛府特色火锅、西部马华火锅、王家渡火锅、羯子李、吉野家小火锅、捞宴海鲜火锅、捞捞福火锅、浩爷羊蝎子等，将在火锅节期间，推出到店主题活动。以鱼火锅闻名遐迩的新辣道，通过直播等形式，推出藤椒梭边鱼火锅，精选四川原产地藤椒，搭配梭边鱼，劲爽鲜麻。
据了解，作为深受消费者喜爱的热门品类，近年来火锅行业涌现出了众多新品牌，如花家怡园旗下的八爷涮肉主打京味国潮概念；大董餐饮旗下的大董涮，以首创的鲍鱼、烟熏牛肉火锅树立新特色；小海鲜火锅扑贝卜卜贝，捞宴海鲜火锅，黑珍珠餐厅珍滋味海鲜火锅，以及时下受到小朋友喜欢的巴蜀王婆大虾，日式火锅伊豆野菜村、桃山旬野菜村、将太无二日式小火锅等均成为年轻消费者的打卡地。
此次火锅节期间，各餐饮企业联合向消费者推出优惠让利活动，包括满赠、推新品、会员日、满减、抵扣、折扣等优惠，同时开展“百家火锅企业回馈消费者”集中优惠活动，通过活动小程序为消费者派发火锅消费券，吸引不同消费者体验消费，持续助力冬季火锅消费热潮。
北青-北京头条记者注意到，疫情常态化防控促进了火锅到家销售的日趋便捷，美团、盒马、京东等电商平台也纷纷推出冬日火锅节，为居家用餐的小伙伴备足了鲜美的火锅食材。在京东七鲜，火锅节期间将为消费者带来超百款品质商品，更有爆款商品买一送一等福利活动。
本次火锅节由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办，得到了天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会的特邀支持，并联动当地品牌自主参与，并由劲牌有限公司、美团、燕京啤酒集团等协办。同期，围绕北京消费季开展的丰台区火锅节、海淀区火锅节、平谷区菊花季等各类活动也将同步展开，共同打造创新消费场景，释放消费潜力。
据北京烹饪协会负责人介绍，北京消费季活动已经成为餐饮企业增收提质的平台。随着近年来火锅逐步成长为餐饮行业的重要品类，协会将进一步助力火锅产业的品质提升，助力冬季火锅企业的旺季消费。
文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳
潮来袭，冰冷的天气带动了火锅市场的热度，12月11日，北京消费季“京津冀火锅节”开启，为今冬寒冷天气下注入暖暖的味道。
由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办的活动为期一个月，期间将围绕火锅品牌推广、火锅文化传承、火锅畅销单品榜、全民寻找火锅锦鲤等多项线上活动，联动100多个火锅品牌500多家门店，为消费者送上温暖的冬日烟火气。
诱人的锅底或清汤或麻辣，“万物皆可涮”的八方食材南北通吃，一顿热气腾腾的火锅，相信是很多人在冬季的心头爱。此次京津冀火锅节期间，以传统京味儿涮羊肉为代表的品牌：东来顺、阳坊胜利、满福楼、鸦儿李记、阳坊大都、匹夫涮肉、北平三兄弟、老门框爆肚涮肉、南门涮肉、羊大爷、京门老爆三、京虎门等纷纷联动推出热门单品，将更有特色、更具诱惑力的产品和独具魅力的火锅文化呈现给食客。
据悉，特色火锅品牌海底捞、呷哺呷哺台式小火锅、湊湊精品火锅、新辣道鱼火锅、重八牛府特色火锅、西部马华火锅、王家渡火锅、羯子李、吉野家小火锅、捞宴海鲜火锅、捞捞福火锅、浩爷羊蝎子等，将在火锅节期间，推出到店主题活动。以鱼火锅闻名遐迩的新辣道，通过直播等形式，推出藤椒梭边鱼火锅，精选四川原产地藤椒，搭配梭边鱼，劲爽鲜麻。
据了解，作为深受消费者喜爱的热门品类，近年来火锅行业涌现出了众多新品牌，如花家怡园旗下的八爷涮肉主打京味国潮概念；大董餐饮旗下的大董涮，以首创的鲍鱼、烟熏牛肉火锅树立新特色；小海鲜火锅扑贝卜卜贝，捞宴海鲜火锅，黑珍珠餐厅珍滋味海鲜火锅，以及时下受到小朋友喜欢的巴蜀王婆大虾，日式火锅伊豆野菜村、桃山旬野菜村、将太无二日式小火锅等均成为年轻消费者的打卡地。
此次火锅节期间，各餐饮企业联合向消费者推出优惠让利活动，包括满赠、推新品、会员日、满减、抵扣、折扣等优惠，同时开展“百家火锅企业回馈消费者”集中优惠活动，通过活动小程序为消费者派发火锅消费券，吸引不同消费者体验消费，持续助力冬季火锅消费热潮。
北青-北京头条记者注意到，疫情常态化防控促进了火锅到家销售的日趋便捷，美团、盒马、京东等电商平台也纷纷推出冬日火锅节，为居家用餐的小伙伴备足了鲜美的火锅食材。在京东七鲜，火锅节期间将为消费者带来超百款品质商品，更有爆款商品买一送一等福利活动。
本次火锅节由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办，得到了天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会的特邀支持，并联动当地品牌自主参与，并由劲牌有限公司、美团、燕京啤酒集团等协办。同期，围绕北京消费季开展的丰台区火锅节、海淀区火锅节、平谷区菊花季等各类活动也将同步展开，共同打造创新消费场景，释放消费潜力。
据北京烹饪协会负责人介绍，北京消费季活动已经成为餐饮企业增收提质的平台。随着近年来火锅逐步成长为餐饮行业的重要品类，协会将进一步助力火锅产业的品质提升，助力冬季火锅企业的旺季消费。
文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳
