点没吃过的又怕踩雷？
点评高分是否一定靠谱？
公众号与各类推文一致说好好好感觉这店可以摆国宴了？
跟着我，给你看不说谎的美食点评
让每一口卡路里都热有所值！
本期探店：星伦多海鲜自助（江都大润发店）
地址：江都大润发4楼
人均：100元
星轮多海鲜自助，扬州本土起家的自助餐，老江湖了
开始的时候主打低价走量，甚至在时代的时候，买100元游戏币能够免费吃自助
如今的价格高出了很多，品质也有了相应的提升，并且有了越来越好的趋势
这次去的是江都大润发店，休息日前往，完全坐不满，和扬州各家门店的火爆形成鲜明对比
环境装修看得出很用心，不输给大城市的高价自助
每桌都会给个小火锅，放了点海带葱花当底汤比较简单
名字叫海鲜自助，主打的自然就是各类海鲜
说品质高那是瞎扯淡，大概也就是勉强能吃的地步吧
其他菜品大概也属于中规中矩的范畴，说不上好吃但也不难吃
最带劲的东西了，算是可以自己捞的活蟹活虾，毕竟比较有乐趣
因为...虾真的很灵活啊......
拿了两轮后，基本上什么彩色也看不上了，全靠捞罗氏沼虾度过下半场
< class="pgc-img">这东西虽然价格不算贵，但是相对于旁边的螃蟹来说活力十足，看起来也干净
【吃评】优惠的时候可以屯点券，如果用现在普通团购价晚餐110左右去吃的话，性价比就很一般了
考虑到扬州各大酒店集团的自助餐品质集体下降，全靠同行衬托，星伦多倒也成了一个选择
朋友们认为星伦多如何？或者认为哪家自助不错，欢迎留言评论哦！
综上所述，根据本次探店感受，我们给予 星伦多海鲜自助（江都大润发店）
综合评级：★☆☆
推荐评级满分3星，不涉及价格，仅以店内综合体验打分，不值得推荐的店不给星，仅代表我们主观意见，还望谨慎参考
★☆☆ 在附近可以优先选择的店
★★☆ 相当不错，值得专门跑去吃
★★★ 完美无瑕，无懈可击
本期小编：@逛食记 点评ID：Zidaness
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下次见
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「 田园肥牛 · 尊炉店?」
尊炉海鲜姿造美学餐厅
在扬州开了二十多年的老牌火锅店
已经进入next level！
田园肥牛·尊炉海鲜姿造美学餐厅
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ONE°
田园肥牛府·尊炉店，品牌大升级！
扬州人的老朋友田园肥牛府，今夏品牌大升级， 尊炉海鲜姿造美学餐厅盛大开业，为你带来舌尖上的震撼享受！
奢华大气又不失典雅的环境，置身其中，贵气扑面而来。尊炉的每一处细节都经过反复推敲设计，只为给客人带来更好的尊享体验。
田园肥牛尊炉店不仅在环境上进行突破升级，食材更是精挑细选， 山珍海味，佳肴美馔，总有一款能俘获你的芳心~
TWO°
上品佳肴，尊享好滋味！
海 鲜 姿 造
尊炉店内设有海鲜池，规模简直像是一座小型水族馆！
帝王蟹、松叶蟹、玫瑰龙、东星斑…… 各种高端食材统统集结，全部现点现捞现做，新鲜度稳稳拿捏~
< 阿拉斯加帝王蟹 >
阿拉斯加帝王蟹，身形巨大，肉质鲜美， 不愧被称为“蟹中之王”。 想要一餐尊享盛宴，那当然要点一只帝王蟹才霸气~
壮硕肥美的蟹腿上桌时已经贴心切成适合下锅的大小，涮煮过后送入口中， 无尽的细腻与鲜甜在舌尖泛起，幸福感瞬间拉满！
< 东沙群岛东星斑 >
海鲜界有种说法叫做 “花中樱，鱼中鲷，若论东星，二者皆抛” ，足以体现东星斑的地位，尊炉的姿造摆盘更能凸显品质，让人眼前一亮。
它不仅肉质细腻滋味清鲜，还具有高蛋白、低脂肪的特点， 主打一个好吃健康，老少皆宜~
< 大连黑鲍（5头鲍）>
鲍鱼上桌，保证只只鲜活， 而且个头很大，是小鸟胃吃上两只鲍鱼都会开始有饱腹感的程度！
不用担心自己不会处理鲍鱼， 尊炉的服务人员会在恰好的时间出现，帮你做好一切。 拿捏烹煮时间，处理内脏部分、分成适口大小，用餐体验极佳~
< 海鲜拼盘 >
喜欢吃刺身的朋友可以试试尊炉的海鲜拼盘哦， 鹅肝、北极贝、三文鱼、金枪鱼、甜虾…… 你爱吃的刺身都在这一盘之中，分分钟治愈选择困难症。
厚切三文鱼带来的快乐谁懂啊！ 丰腴而鲜嫩的刺身搭配酱油与山葵泥，口感直上云霄。 红酒鹅肝入口即化，绵绵甜甜似有回甘，超NICE！
牛 肉 盛 宴
尊炉的牛肉也是一绝，田园肥牛二十多年的招牌当然值得信赖~来尊炉，这几款牛肉非常推荐大家尝尝看！
< 大米龙9+ >
快看这美丽的大理石纹理啊！ 9+级别的大米龙，油脂与肉的分布堪称完美， 在锅中轻轻涮煮几秒就可以吃了，涮老了可就太暴殄天物啦。
入口细品，感受温柔的荤香在舌尖绽放，回味还有淡淡奶香，简直一绝！
< M6-7牡蛎肉>
牡蛎肉是来自牛肩上的嫩肉，主打的就是一个肉质细腻，柔嫩可口。
蘸上特调秘制沙爹酱，那叫一个浓香四溢， 让人忍不住一口接一口地吃个不停~
< 和牛相间 >
如果你喜欢更肥嫩一点的口感，那就选择和牛相间。 油脂与牛肉纹理交错缠绵，带来柔嫩多汁的好滋味， 包好吃的！
< 鲜吊龙 >
鲜吊龙都是每天在档口现点现切的，追求更夯实肉感的朋友给我点它！ 厚切吊龙肉煮完之后仍是柔嫩细腻的， 直接大快朵颐，为你的嘴和胃带来简单粗暴的快乐~
< And More >
|屠明娟
图 |星伦多海鲜自助餐厅
跟随7月特别策划“赢在包邮区”的步伐，第二站我们来到扬州，探秘这个海鲜自助餐饮品牌的成功之道。
“物流、区域消费力、品牌影响力等是限制我们走出江浙沪舒适区的主要因素。”东园集团运营副总裁牟俊杰坦言，今年主要在江浙沪区域内发展并非星伦多海鲜自助餐厅的本意，受疫情影响，去年首次跨出包邮区的尝试——在武汉开设了三家门店，暂时停住了前进的脚步。
以低价策略抢占海鲜自助市场
东园集团旗下包括星伦多海鲜自助（以下简称星伦多）、西部牛排、东园小馆、虹料理、京华维景酒店、东园饭店等多个品牌，目前星伦多有120多家门店，分布在上海、江苏、浙江、安徽等地，是所有子品牌中在江浙沪发展状态最好的。
星伦多海鲜自助的前身是多伦多烤肉自助，2003年在扬州开设首家门店，5年后由于烤肉自助泛滥，希望另辟一条赛道发展，于是首次引入海鲜自助的概念。
东园集团运营副总裁牟俊杰
“那时在扬州餐饮行业，自助餐以金钱豹为代表，还是各家星级酒店的标配，从价位上看属于高端餐饮。”海鲜在当时人们的观念中也是高消费，据牟俊杰介绍，在引入海鲜自助后，星伦多放弃了利润，以低廉的价格策略抢占市场，“2008年，自助餐在北上广动辄200多元一客，我们的定价是午餐49元/客，晚餐69元/客，这让我们很快在扬州本地市场站稳脚跟。”
此后，星伦多的门店不断增加，也开始建设自己的物流团队。
从区域采购到全球采购
2011年，星伦多海鲜自助餐厅开始向全国布点，首先跟随万达广场在华东地区开店，泰州店和常州店于12月同时开业，午、晚餐定价分别为99元和129元。
“当时我们的海鲜品类逐渐增加，2004年开始建设中央厨房，缩小门店厨房面积，以此来增加用餐面积。”牟俊杰说，在将自助餐的品类细分后，增加了海鲜大餐的品种供应，性价比高，消费者体验特别好，常州首家门店一炮打响，紧接着就开始在南京、苏州、上海等地布点。“随着门店增加，我们开始从区域采购扩展到全国采购，甚至是全球采购品种不断翻新，顾客的满意度也不断提高，这为星伦多向浙江和安徽布点打下了基础。”
星伦多还在上海注册了自己的进出口贸易公司，逐渐步入前端采购圈，采购范围扩大到泰国、新西兰、丹麦和南美等区域。
从远程物流到当地建仓
在华东三省一市均布有门店后，星伦多的发展很快，除了人才培养，还开始了标准化建设，从门店装修布局、厨房动线到设置设备等都保持一致，同时建立标准化的出品体系、培训体系和检核体系，并把这些都纳入绩效考核。
2019年，星伦多跨出包邮区，在武汉新开设三家门店，目前以远程物流配送为主。“我们的计划是当门店达到一定数量时，就在当地建仓。”牟俊杰介绍道，不过，疫情让品牌布点的脚步放缓。
目前星伦多的选址限于人均消费在100元左右的城市，并且消费群体已经从年轻人转向家庭。“在上海地区，我们的老年消费人群居多，因为从膳食营养结构看，高蛋白、可清淡也可重口味的海鲜自助餐是很多注重养生的人群的新选择。”
走向全国是星伦多的下一个目标，但是这个目标的实现并不像在包邮区这么容易，越往外走，饮食习惯差异越大，这些都是牟俊杰及同事需要不断克服和完善的，尤其是北京最近的疫情对海鲜市场有一定的冲击。“今年我们的目标是精耕细作，练好内功，目前根据现有的采购优势，已经布局新零售，扩大线上业务，目标是将线上业务占比提高到整个实体的25%。”牟俊杰说。
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编辑|猫头鹰小姐
主编|王者嵩
