享了冰煮羊，铜锅涮怎么能不安排？相信这个也是很多“老呼市”、甚至“老内蒙”心中的最爱。
我这儿整理了几家，更多的，希望大家踊跃留言，感谢你们的推荐与大力支持！
话不多说，直接开始。
1、金利来铜锅涮
人均：丰俭由人，平均85元
地址：地质局北街与人民路交叉路口
评价：
服务态度还是挺热情周到的，点菜的时候也会耐心地介绍店内特色菜品，还会根据口味和需求给出建议。就餐过程中，加水也比较及时，收拾桌面也很积极，感觉还是很不错的。
点了羊肉和牛肉，肉质都非常不错，涮出来的肉口感鲜嫩，肉香味很足，味道醇厚。搭配上特制的酱料，味道确实可以，对，还有润锅的羊尾油，也很好吃，很滑嫩，属实是吃了不少。
也是个20来年的老店了，总体感觉是非常不错的餐厅，无论是环境还是服务，都让人感觉满意，菜品的味道也非常棒，回味无穷。
2、回味斋（大盛魁店）
人均：丰俭由人，平均87元
地址：得胜街与吕祖庙街交叉口
评价：
一家在周围比较有名的小店，也是老店了，也算是铜锅涮挺火的店之一了，周围也有很多是他们的分店，很接地气的一家店。
环境也还可以，挺亮堂，上菜也挺快，加汤什么的也算及时。
菜单种类不算多，就是肉和一些蔬菜等，其实主要还是羊肉。肉还是挺新鲜的，感觉是手工切的，薄厚不是很均匀，但是确实是好肉。清水涮羊肉，主要靠蘸料，这东西看自己口味调配就行，麻酱什么的味道也可以，挺好吃的。
来他家的基本都是老食客，对，他家的大力丸：煮的大豆很香，老呼市人很多都爱吃这东西。
3、塞尚鲜手切肉铜锅涮（五里营小区店）
人均：丰俭由人，平均70元
地址：五里营小区西门
评价：
环境挺干净，挺明亮的，感觉比较舒服。服务是真热情，大姐态度老好了，很有耐心。
传统铜锅涮，羊肉全部都是手工切，而且是大厨在外面给大家切，是可以看得到切肉过程的，量也足，很不错。肉的品质更是没得说的，厚切，涮熟后不蘸料直接吃都行，能吃出肉香味，口味纯正，无膻气。蘸料其实也不错，麻酱自带甜味，很香。
总体感觉很棒，舒坦。
4、优羊传统涮（展览馆店）
人均：丰俭由人，平均85元
地址：展览馆西路4号
评价：
也算是老呼市优选的火锅店之一。位置比较好找，停车俩选择，一路边，二对面停车场。环境还可以，位置多，窗明几净的。服务比较周到，服务员也很多，都忙得过来。
这有手切羊肉也有机切羊肉，两种可能会有一点区别吧，但感觉区别不太大，这东西看肉质，感觉不在什么切。当然手切羊肉还是受欢迎，也可能是心理作用，谁知道呢。肉品质真的不错，蘸料种类也不少，总体感觉是好吃的。
另外自助台还有小菜可以自取，种类不少，个人最喜欢黄桃和虾片。
如果要来吃，方便就错峰，不然就是个排队。
5、领上鲜铜锅涮
人均：丰俭由人，平均88元
地址：乌兰察布东路与清源路交叉口西北角
评价：
这是个朋友带过来的，也是个挺火的小店，不提前电话预订，很可能还没位置。环境就是烟火气十足，服务正常。
说是锡盟的肉，基本是一斤起点，记得好像是只能点一个半斤，肉就在小料台附近切的，看着很新鲜。怎么说呢，切的是很厚实的，这就是看个人喜好呢，薄点好熟，比较嫩，厚点耐煮，有嚼头。口感还是很不错的，吃起来很过瘾。另外，沙葱羊肉不错，煮的时候沙葱碎会散出来，但是会给整体增加点风味。汤煮过羊肉之后，味道鲜美醇厚。
蘸料自己调，也可以让服务员帮忙调，蘸料的麻酱感觉花生酱不少，有点稀，口稍重。
性价比还是可以的，其它水果凉菜免费，黄桃罐头可以。
首先，很感谢您能看到这里，您的支持与鼓励是我，不断更新下去的动力。其次，希望资深的本地老食客，不要吝啬您的私藏菜单，万分欢迎您的宝贵补充。最后，希望感兴趣的小伙伴、老朋友，都能吃到真正的“好吃的”！
备注：以上排名不分先后，纯属为个人观点分享，不代表任何大众，口味与看法！
#头条创作挑战赛#
@大董大懂 一日一菜（133）#
火锅（2）
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北京涮羊肉，肉是主角的。历史上名人雅士多有记说。
大美食家唐鲁孙这样说羊肉：
“谈到羊肉，所有饭馆子的羊肉片，都是口外（张家口）来的大尾巴肥羊，不但肉质细嫩，而且不觉腥膻。据说大尾巴肥羊，伏天都赶到口外剌儿山避暑，山上深松茂草，飞湍喧豗（huī）；一个夏天，羊养得膘足肉厚，在从口外往北平赶，路上经过几处曲渚银塘，都是从玉泉山支流灌注的，一路上羊喝了这些清泉，自然腥膻全退。”
这些羊真是幸福，为人民成仁之前，是这样惬意快乐。现在的羊是没有这样的待遇了。
北京的羊肉都是在牧区屠宰的。内蒙古、宁夏、甘肃、新疆都有好羊。北京的涮羊肉馆，哪家羊肉好，都有自己的说法。
羊大妈家的肉是排过酸的，这点在过去的北京涮肉界是没有说过的。排过酸的肉味不一样，真真的说，所谓的膻骚味儿，就是体液在体内积聚出来的。排酸，是现代肉类加工的一个科学工艺。排掉肉中的酸氨，肉就香美了。
羊大妈的羊肉，是内蒙羊，跟别人家最大区别是，不用羔羊肉，是18个月以上的成熟羊肉，只有18个月以上的羊才能有肉香，不蘸料搁嘴里嚼，是纯纯的奶脂香。
羊大妈招牌“沙葱羊肉”，那天我多吃了点。我本来不吃重味。中秋前，我一个朋友是呼伦贝尔草原的女生，特别给我带来，大草原的沙葱。沙葱墨绿，有浓郁的香葱味道，我还用沙葱做了馅饼吃，馅饼面皮煎的油焦焦的，肉馅和沙葱馅儿，酽香。
吃馅儿，看人生。吃韭菜，大葱或沙葱馅，一是从小就吃，没啥忌讳，自然没啥想法；另一是来了大城市，进了公司，工作还是从属性的，被老板生硬的要求不能吃异味，生生的改变了人生美食观，不让吃大葱、大蒜、韭菜，和禁性欲一样，天理何在？再也一种是暮然回首，发现人生不过如此。规矩都是人立的，凭什么我要服从别人立的规矩？所谓食色性也，食之味，“素五荤”绝对扛把子。享受人生妙味，从大葱大蒜韭菜开始。
“羊大妈”家的沙葱羊肉，妙哉。
羊肉片上，可见米粒大小的深绿色的沙葱，鲜嫩多汁，口感香嫩，膻味无影无踪。
羊大妈家“羊肉刺身”和“涮羊肉串”，都可尝一尝，过过瘾。
”寒意渐浓的晚上，邀上三五好友找一家涮肉馆，煽上一个炭锅，点上两盘羊肉，要上几瓶‘小二’，边吃边喝边聊些闲话，其乐也融融。待到微醺时，再多烦心事，也都无影无踪了。”
在“羊大妈”，消磨“革命意志”，增添老百姓的家常乐趣。
@美食@清风计划@头条美食联盟@头条北京@头条美食
大董
北京烤鸭代言人
Spokesperson of Beijing Roast Duck
阿尔巴白松露全球大使
Ambassador of Alba White Truffles of the World
新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉
Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture
中国烹饪协会副会长
DaDong elected as the Vice-chairman of “Chinese Cuisine Association”
世界中国烹饪联合会名厨协会主席
Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.
大董意境菜创始人
Creator of DaDong Yijing Cuisine
大董餐饮投资有限公司董事长
Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.
种让羊肉不膻的神奇蔬菜，大部分南方人却没吃过！ 很多火锅店都有上图这道菜——沙葱羊肉片。
或许很多人初见沙葱羊肉片时，会有一种奇怪的感觉。绿色的蔬菜切成了小圆圈，摆在肉片上，看上去有点像是霉点。然而，认真观察之后，你会发现这些小圆圈竟然是一种独特的蔬菜——沙葱。
当你将沙葱羊肉片放入嘴里，你会惊讶地发现，它真的能让羊肉的腥膻味淡去，取而代之的是一种清甜的味道。这个发现让人感到不可思议，怎么可能有一个蔬菜可以改变羊肉的味道呢？
沙葱，也被称为“甜葱”，是一种生长在南方地区的蔬菜。它与普通的大葱相似，但口感更加嫩脆，带有一丝甘甜。沙葱的口感和味道使其成为火锅的绝佳伴侣，不仅可以中和羊肉的腥膻味，还能为整个菜品增添一道亮丽的绿色。
然而，令人惋惜的是，大部分南方人却没有品尝过这种神奇的蔬菜。或许是因为沙葱的生长地域有限，只有在一些火锅店才能找到它。这也让那些不喜欢羊肉腥膻味道的人们感到非常遗憾，因为他们错过了一种能够改变味觉体验的美味佳肴。
或许，我们应该向更多的人推广沙葱羊肉片这道菜，让更多的人体味它的美味与神奇。如果你还没有尝试过沙葱羊肉片，不妨去火锅店试试看，说不定你也会被它那别样的滋味所吸引。
< class="pgc-img">毋庸置疑的是，沙葱羊肉片的问世，为中国火锅文化增添了一抹新的色彩。在这个菜品中，我们不仅可以品味到羊肉的鲜香，还能感受到沙葱的嫩滑和甘甜。它的出现让我们对于火锅这一传统美食有了全新的期待和体验，也让我们对于蔬菜在烹饪中的重要性有了更深一层的认识。
或许，沙葱羊肉片并不是独一无二的菜品，但它却具有一种让人难以忘怀的魅力。它闪耀着独特的色彩，让人们在火锅的世界中仿佛发现了新的大陆。和它一起，我们可以畅谈人生，品味美食，享受舌尖上的快乐。
所以，无论是南方人还是其他地区的人们，都应该尝试一下沙葱羊肉片，体验这种让羊肉不膻的奇妙蔬菜。它会带给你意想不到的滋味享受，让你对于烹饪的世界产生更多的探索欲望。让我们一起走进火锅店，品味这道神奇的菜品，享受美食的魅力吧！
