常一家店开业都会先试营业，然后再正式营业。奶茶店也不例外，在正式开业之前会先试业，让部分客户给一些反馈，同时也是让员工有一个过渡阶段，为正式营业做准备。
那么我们在试业阶段需要做些什么准备？为什么要做那些准备？那么怎么做？我们逐个来讲讲。
奶茶店试业需要做什么准备？
首先分类一下奶茶店的营运流程，这些流程与餐饮店面基本是一致的，包含试业前准备的物料，工作流程的安排，员工的交接工作次序，换班的交接内容。卫生保洁标准设置，服务标准的设置，产品标准的设置。
为什么我们需要做这些准备？
< class="pgc-img">我们所做的所有的准备都是为了一个宗旨，那就是让店铺运营起来更加的顺利与专业，也保证进店的用户体验感不错，甚至是好的。让我们自己在服务已经进店的客户有条不紊的同时，也能迎接新进店的客户。所以我们需要一个良好的系统结构作为保证，那么这些准备就是一个良好的系统。
最后我们的店员无论是在做产品时还是在服务客户时，又或者是在备料时，都能展现一个比较好的态度与专业度，所以我们的这些准备是必须的。
奶茶店试业时的准备要怎么做？
< class="pgc-img">首先我们需要设立标准，卫生标准，服务标准，产品标准，工作流程的标准。卫生标准是包含了，我们店内客户坐与站立的环境卫生，操作台的卫生。我们做完了饮品给到了客户，客户喝完离开后的卫生，那么我们需要不影响工作进度的情况下保证卫生的洁净，保证操作台的卫生与整洁。
服务标准，是从我们开始接待客户的第一刻算起，迎面客户的时候，给到客户的是微笑还是平静又或是淡淡的语言，我们可能保持不了时时刻刻的微笑，但是尽量的保持情绪稳定，不至于消耗很多的精力，保证的面对客户的任何时候都可以平静或者轻轻的微笑。
介绍产品的话语有哪些，这些都有一个明确的标准，那么员工工作起来就有了参考，也不会对客户的选择做出一些不良的评判，不至于影响客户的体验感。
产品标准，是结合了材料搭配，做产品时放置材料次序，结合产品出品的样参，每一个产品都有它出品的样子参考，定好了这些标准，那么员工做起产品时会比较的有条理，也能从很大程度上保证了产品的口味。
如果上面的三个点子都做好了，那么我们试业时才能获得用户比较不错的反馈，对于我们门店正式开业也就不远了。做好了奶茶店试营业，正式营业时也就很顺利了，剩下的就是获客截留的事了，详细资料可以看我们的官网或者微信公众号【优闲狐茶饮】。
一间奶茶店或一间咖啡店，对于很多人来讲，都是一件人生中一旦财务自由以后，最想做的几件事情之一。
由于本人工作性质原因，得以公费开过两家奶茶店，现在将开奶茶店过程中的经验与思考，免费分享给大家，如果你对这一类内容还感兴趣，想了解这些正常上班不会了解到的实体店经营知识，可以对这篇文章点赞或收藏，这样你就能刷到更多这样的文章啦。
而今天这篇文章，主要就来谈谈，新店开业的一个全流程，什么时候做开业宣传？整个装修期都应该干些什么？这些问题，这篇文章里统统都会讲到。
话不多说，直接进入正题：
首先明确两个概念：
1.新店开业宣传，不是开业当天才做的，而是贯穿从选址后到开业后的一整段时间，有节奏的进行。
这点可能光说定义的话听不太明白，举个例子：
装修期最开始做围挡的时候，本身品牌有新媒体的，就可以放上二维码，进行被动引流。
没有新媒体，但是店主本人喜欢发朋友圈，发店主的企业微信也可以。
都没有的话，那么围挡上面的图案也是可以做做文章的，好的设计，好的吸引人注意的文案描述，都是可以在你装修的这段期间带来源源不断的关注量的。
但是事实上，这一步基本上70%以上的茶饮店都没有注意，白白错失了很好的一个积累人气，建立用户心智的酝酿期。
2，新店开业，最应该在一开始的时候拉上一个时间表格。
我以前在知识付费直播公司工作的时候，就习惯在项目筹备期时，把开始筹备期到deadline日期之前的中间这段时间，按周按天把每天推进什么事情分好。
这样每天我们都知道该做什么，做这种表格的好处就在于，我们不至于开了一家店之后，就只知道等待装修期完工，期间什么工作都不做了。
这种开店的方式是非常容易不到3个月就关店倒闭的。
至于这个时间表格怎么列？我这里附上一个我自己总结的粗略版：
一，选址准备装修时（装修第0天）：
联系装修商，在保护围挡面上做文章，比如放二维码，比如进行创意设计。
二，开始装修后（装修后第1-3天）：
去申请营业执照（有钱不想费时间的，花个3000左右去找代理注册营业执照公司，想省钱的自己去当地行政服务大厅咨询，大概最多4次来回就可以拿到证了，免费拿证。）
三，装修前中期（装修后第3-7天）：
在水电布线阶段，现场确认之后需要多少个电源插座。
在木工进场阶段，检查木工做工高度和深度是否符合工作台操作需求。
联系当地新闻媒体宣传的，提前可以去做将于XX日进行营业的先期宣传。
准备开业相关需定制发货的物料（如杯套，保温袋等到货约15天的定制物料）
四，装修接近中期（装修第8-18天）：
去做健康证检查（1天检查，约7天出证）
参加食品安全管理员证书培训去考试拿证（1天考试，当天出成绩，约7天拿证）
这两个证和营业执照，一照两证，有了这三个，才可以开业。（可提前咨询一下当地食品安全管理员是什么时候安排，各地不太一样）。
五，装修接近后期（装修第19-21天）：
1.去当地市场监督管理局提交食品经营许可证，
通常在店里距离装修结束前3天左右，市监局的人就可以来看了，这样能最大化加快拿证时间。
2.准备印制传单，海报，KT板等，
六，装修后期（装修第22-30天）：
1.进行人员招聘与入职后培训
2.新闻媒体上付费发布开业宣传预告
七，装修结束后，等待拿食品经营许可证期间（装修后第31-35天）：
1.对照自检清单（如下），检查各项：
吧台物料（操作机器和制作奶茶所需所有机器杯子用具等）
原料物料（干货类，鲜果类，小料类）
包材耗材物料（杯子，杯盖，杯套，打包带，封条，吸管，外卖卡片，标签贴，小票纸等）
办公物料（纸笔）
给客人用的物料（纸巾，垃圾桶，座椅等）
营业日常物料（找零现金，垃圾袋，剪刀，打包袋挂钩）
支付点单相关物料（点单二维码牌，菜单牌，加微信的二维码牌，微信支付二维码牌，爆款推荐牌）
营销宣传相关物料（气氛组的物料如气球彩花等，推广的如传单，海报）
2.请朋友来店里实际模仿真实下单场景，把能想到的（现金结账，缺料，小程序崩溃，点的饮品熟不熟悉等），总之就是正式开业之前一定要做2天模拟真实开业的场景，以便正式开业时不会手忙脚乱。
3.认领高德，腾讯，百度地图店铺位置
4.注册抖音企业号，进行门店poi认领
5.做完抖音poi认领后，发布达人探店任务
6.在自己的品牌新媒体账号上发布即将开业消息，进行最后的预热宣传
八，正式开业
前面所有的预热宣传都打好了，接下来才是正式的开业了。
正式开业需要包含三个方面：
1.气氛组（比如充气气球拱门，礼花，乐队，鞭炮，剪彩，雇人排队等）
2.新媒体平台线上宣传组（新闻媒体发文，达人探店等）
3.添加微信朋友圈营销组（配合开业优惠活动，让人们发朋友圈获得优惠的方式来进行传播）
事实上，有了前面这些准备，开业就是一个自然而然的、顺水推舟的过程了。
至此，以上基本上就是新店开业前所需准备的事项，可以说，从装修开始后，每周都会有需要干的事情，做好这些，我们开业才能起到良好的效果。
今天的内容就讲到这里，如果你还有其他觉得没有讲到的细节，欢迎评论区补充呀~
我是秋白，写过文案，当过运营，做过知识付费课程，现在在开一件科技奶茶店，
愿在这里与你分享开奶茶店过程中的那些有趣的思考。
着社会的发展进步，我国的经济以及市场也在不断的向前发展着，奶茶作为一个深受市面喜爱且实力强劲的行业，其发展速度自然也是不容小视的。如今在投资市场上，奶茶项目已经占据投资榜首，成为了无数投资者的创业投资首选，前途可谓是一片良好。
那么，开一家奶茶店怎么样呢？在开店之前，投资者们都需要做好哪些预备工作呢？关于这些个问题，想必很多的投资者都是不知道并且想要了解清楚的，因此澜鑫厨具小编今天就来和大家一起讨论一下。
奶茶门店开业前期的筹备工作主要内容有：
1、设备检查以及运用调试
检查果糖机、开水机（蒸汽开水机）、展柜4、保鲜柜、制冰机、沙冰机（萃茶机）、净水器等等设备运转是否正常。电流电压能否满足全部机器同时运作。
2、原物料（包材）以及新鲜水果的检查及预估
根据预计营业额合理备料、出库，检查水果的新鲜度，将出库的原物料进行合理摆放。切实查看包材是否到位，原材料没有可以不做哪款产品，但杯子吸管等包材没有，就没法营业。
3、广宣的落实以及检查
活动海报、产品海报等等宣传文件要落实到位，摆放好。开业气氛的打造要跟踪好。
4、人员分配
店长：管理整个门店的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使顾客得到更大的满足及达到预期的效果。
服务人员：负责开业期间的促销活动。接受店长指派的工作，按本门店的标准为顾客提供尽善尽美的服务。
水吧人员：负责饮品制作，必须按统一标准去执行。
5、出品标准以及收银台点单技巧
作为餐饮行业，我们在确保产品的口感和安全性的同时，也要适当把握点单技巧。
望--观察：a.从客人的言、行、衣着、随从等方面观察；b.从客人点单时的行为形态入手；c.从客人身边的人入手。
闻--听：a.区分客人类型，听他们交谈，相互谈论点单方案；b.消费层次、性质不同要求也不同，针对性介绍消费高及消费低的客人；c.与客人之间的交流要了解到有何要求。
问--询问：a.您喜欢用什么口味的饮品呢？b.您有什么特别喜欢吃的水果吗？c.需要我帮您介绍一下吗？
切--下单：根据客人需求“对症下药”：a.价位搭配；b.口味搭配；c.原料搭配；d.用量搭配；e.其他。
6、开业当天紧急预案的准备
拥挤现象：礼貌提示：“您好，请您遵守公共秩序，排队参加活动”，“您好，麻烦您站进队列里，谢谢你的配合”
员工遇见刁蛮顾客时：a.立即停止交谈，请顾客稍坐休息；b.为顾客倒上一杯水，缓解顾客情绪；c.若还无法解决，立即通知店经理出面给予调解。
客人物品丢失：员工可安抚并询问，带失窃顾客到前服务台登记，如有必要根据顾客要求协助其到派出所进行报案处理。
消防安全：严禁吸烟及明火作业施工，重点部位合理配置灭火器，所有员工在开业前期必须对消防设备以及安全疏散通道，做到：知地点、会使用。
大家在开业之前一定要做好准备，一定不要觉得自己是老板，请几个员工就可以了，自己什么都不需要做，不然到时候面临一些小问题的时候整个店铺就会变得很混乱。所以大家要多多学习。
