员工犯错时，H&G必熹餐饮店长管理培训课导师认为店长需要保持冷静，采取合适的处理方式，以促进员工的成长和提高团队的整体效率。当员工犯错时，作为店长，应该采取以下措施来处理：
< class="pgc-img">1、了解情况：首先，要了解员工犯错的具体情况。包括错误的原因、影响范围、严重程度等。通过了解情况，可以更好地判断错误的性质和后果。
2、沟通交流：与犯错的员工进行沟通交流，了解他们的想法和态度。同时，也要表达自己的观点和期望，指出错误的原因和影响。通过沟通，可以增进彼此的理解和信任。
3、分析错误：对员工的错误进行分析，找出问题的根源和解决方案。这可能需要一些时间和耐心，但通过分析错误，可以更好地帮助员工认识到自己的问题，并采取相应的措施加以改进。
4、制定解决方案：根据分析结果，制定相应的解决方案。可能是调整工作流程、改进管理方式、提供培训机会等。通过解决方案的实施，可以改善员工的工作环境和条件，提高他们的工作积极性和效率。
5、跟踪监督：在解决方案实施后，要对员工的工作表现进行跟踪监督。及时发现问题并进行调整，确保员工能够按照要求完成任务。
6、激励与引导：通过激励和引导的方式，激发员工的工作积极性和创造力。给予员工适当的奖励和认可，鼓励他们发挥自己的优势和潜力。同时，也要引导员工树立正确的价值观和工作态度，增强他们的责任感和归属感。
总之，当员工犯错时，作为店长，应该了解情况、沟通交流、分析错误、制定解决方案、跟踪监督以及激励与引导。通过这些措施的实施，H&G必熹餐饮店长管理培训课导师认为可以改善员工的工作环境和条件，提高他们的工作积极性和效率，为连锁餐饮企业的稳定发展提供有力支持。
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长必须掌握的管理10大技巧，可惜90%的人都做错了
现如今餐饮行业开店分多种，夫妻开店、朋友合伙、自己单独开店等等，但是不管是什么身份开的店都离不开管理，那么店长总经理应该做什么呢?锦当鲜牛肉饼15年品质，今天就喝大家探讨下，做到的很好做不到的大家也可以及时纠正过来;
< class="pgc-img">第一 控制好情绪上班前调整好自己的心态
不管是家里有事还是心情不好，管理人员需要懂得控制好自己的情绪，不能把情绪带到工作中去，这样会影响到你的下属和同事，这样也会间接的影响到客人，因为餐饮是服务行业，需要一个很好的服务态度。
第二营业高峰时间一定要工作在第一岗位
作为店长管理你不需要什么事情都做，但是你一定都要懂，去参与，另外再忙的时候需要你看下那边做的不到位的需要你去协调，而且你在边上的话员工也会有主心骨，干起活来也会得心应手。不然碰到突发状况都找不到负责的人，从而产生客诉，影响到整体的品牌形象。
第三 每天进行总结
每天工作结束后学会总结，最少要总结三点，不要依赖下面反馈的问题，比如你说后厨每天下班的时候把今天的问题反馈给你，基本上都是前一天已经整理好的一些无关痛痒的问题，你会发现解决也行不解决也无所谓，
第四每天至少征求3个客人以上的意见
这3个客人不能是熟客，熟客一般只会挑毛病或者不会给出真实的意见，找陌生的客人收集真实的意见，这样你做好记录并且找到一定的解决办法，根据意见的不同情况进行选择性的采纳和解决。
第五 每月最少一次员工大会 最少一次专业培训
员工大会的目的是为了表扬发奖金给优秀员工，岗位专业培训的目的是为了提升员工的工作效率，并且增加绩效考核列入到管理培训中，不能只是走流程搞形式主义。
第六 每月至少2-3次的原材料市场调查
原材料市场调查可以帮助你了解近期市场的菜、肉以及调料的价格是怎样的，了解市场动向配合好厨房进行新产品的研发，还有菜品的利润把控等
第七 每天坚持发抖音 坚持发一条朋友圈
每天在餐前的前一个小时发下朋友圈和视频，不要因为尴尬不好意思或者懒惰而不发，坚持拍抖音和发朋友圈会给你带来意想不到的效果。
第八 除了请假以外每天必须亲自做好大客户的接待工作
对于大客户的服务要从细节出发包括后面的回访等，平时没事也别打扰客户，做好相应的服务即可。
第九 每周一次大扫除
大扫除的时候建议可以分2个区域，AB两个区域相互检查，多店的话就可以相互换店来检查，大扫除不是目的
第十 一定要了解行业大数据
时刻和财务和市场沟通好，对利润成本的把控要了然于胸，定期对数据进行表格化，管理一定要对数据要敏感，不断的去比较优化数据，拿业绩和老板说话。
个人到了一个新的环境中，都要先用一段时间来适应这个环境，那么我们的美容院的员工也是一样的，每个美容院不管是店长还是美容院的高层管理者也都是一样的都需要用一段时间去适应一个环境，可是很多的工作环境又不能接受他们用很多的时间去调整自己。
< class="pgc-img">就像在我们的日常的生活中我们就会遇到很多空降的管理层，这些管理层对于我们的美容院来说的话，可能对美容院的工作并不是那么的了解，对美容院的队员也不太了解，那么他们应该怎么样才能让自己更快的去适应这个环境，并上手自己的工作呢？
< class="pgc-img">作为一名刚刚空降而来的美容院店长，要做的不是一来就进行一个大刀阔斧的改革，也不是一味地去跟着旧制度走，那么怎么样让自己的管理方式快速的得到顾客的认可和信任，并让我们的员工理解呢？这些问题都是我们的顾客需要清楚的了解，并去解决的。刚来的美容院的店长对美容院的工作环境和员工不熟悉的情况下，首先要考虑的就是和美容院的员工之间关系了。在一家新的美容店，对大多员工都是处于互相了解的状态。
< class="pgc-img">作为美容院刚上任的店长，要会谦虚，而不是只会记得自己的丰功伟绩，一来美容院就摆出自己很厉害的样子，要多做一些有意义的事情，不要只会对我们的员工摆着自己的架子，要学会把自己当初一个新人，美容院不清楚的事情就可以问我们美容院里面的老员工了。
< class="pgc-img">要尊重美容院里面的老员工，他们工作的时间比较长，不管他的职位是怎么样的，可是他们都是为美容院的发展做出了贡献的，美容院的店长作为美容院的新人，就要去肯定他们的贡献，并且尊重他们。
< class="pgc-img">美容院的美容师想要快速地接手我们的美容院，就要对我们的美容院做好一个工作工作经验的一个总结，面对美容院的新员工，我们要有虚心的态度，这样的话才能帮助美容院好的发展，帮助美容院更好的去赢得顾客的信赖。
