0年前,不,3年前,茶饮的包装区别主要在杯子上的logo。
行业的升级,产品的赋能,让越来越多的老板们认识到,产品不再仅仅是那个杯子和里面的饮料。
吸管,打包袋、封口膜、杯套这一切产生触感的配件都成为产品的组成部分,而它们都将决定消费者对产品的印象,甚至影响到它的售价。
基于这一理念,饮品店的包材产生了不小的变化。
杯套——功能不仅是隔热
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在以前,杯套是热饮的标配,但现在它有了新的功能。
卡旺卡的杯套上书写的是心灵“毒鸡汤”,用来与顾客插科打诨。
佐敦道的杯套则体现着地方文化,据介绍,该品牌每个地区的杯套都不一样。用以与顾客产生共鸣。
而还有一种则具有“诱惑性”。没有礼物的圣诞还算是圣诞吗?言简意赅,买杯饮料送给别人或自己当做圣诞。
抒情达意,这是杯套的新功能。
封口膜——想尽办法让你感觉不一样
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一芳的封口膜有两个特点,一是纸质,二是双色。这两点都与当时绝大多数品牌的封口膜产生了区隔。
直至现在,许多顾客都会产生疑问,同样一杯饮品,黑色的封口膜与白色的封口膜是否有什么不一样。但答案只是希望用这两种简单的颜色,体现品牌logo,和品牌所倡导的简单生活。
< class="pgc-img">>虽然没有深层次意义,却引起了消费者的关注,起到了很好的品牌辨识。
甜啦啦新设计的封口膜也别有乐趣,消费者可以根据自己的心情选择插吸管的点。让产品从喝饮料变为玩游戏。
避免单调,这是封口膜的新功能。
杯贴——无处不在的沟通
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想和顾客聊聊天,想在任何角落都与顾客亲密接触?有一种神器叫杯贴。
杯贴,在过去,大多数时候是一张热敏纸。但印上logo,立即产生画面感,即使是在顾客确认饮品出杯是否正确的那一瞬间,也能让他们与你家饮品产生片刻火花。
< class="pgc-img">>不用封口膜,没有杯套,也想与顾客谈场恋爱?并不算是难事,这种自带语言的小标签也让你的门店与顾客眉目传情。
细节处见真情,这是杯贴的新功能。
打包袋——人靠衣装 饮靠袋装
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“你家的袋子质量好好,味道也不错,良心商家!”这是某茶饮店老板听到顾客的一句夸奖,而这句话中,受到的肯定不仅仅是饮品本身,还有打包袋。
早期,打包袋并未受到绝大多数商家的注意。甚至有人认为这是一项免费服务,只要能打包就行,为了节约成本,往往使用较为劣质的袋子。
没有比较就没有伤害。
< class="pgc-img">>新茶饮品牌不仅是在杯子、产品上做了优化,打包袋同样在改变。比如纸质的袋子,比如高透且更厚实的塑料袋,这样的包材虽然不能改变产品的味道,但在心理上暗示消费者,这样的饮品更有质地。
一位小连锁老板表示,以前并没注意打包袋。一次在广东、上海考察后,回到店中再看自己家的杯子和打包袋时,感觉真的有些过时。在成本与档次感纠结良久,考虑以后或许竞争对手也会升级,最终确定更换。
由内而外散发气质,这是打包袋的新功能。
吸管——体验感的第一条防线
< class="pgc-img">>一杯加料的奶茶给你配了根细吸管,使出吃奶的劲,你也吸不上来。
一杯外卖奶茶忘给你配吸管,你只能撕开封口膜,喝掉奶茶,然后将珍珠或布丁往嘴里倒。
这些场景经常出现在生活之中。
有人说,就如吃饭不用筷子一样,喝奶茶没有吸管总会少点乐趣。也有人认为,吸管能让饮品快速到达舌头中端,有效去除茶涩味。
< class="pgc-img">>更有人表示,吸管粗细、长短如果与饮品不配对,喝饮品的感觉总会差很多。
在许多门店一般只会配备两种吸管,粗吸管、细吸管,但就是有一种原料很特别。它的大小分很多种,对,就是珍珠。如果没有配对型号,珍珠很有可能吸不上来。
所以,吸管是否与杯子、饮品正确配对,不仅影响着体验,也表现着饮品店的专业度。
细节处见专业,这是吸管所能体现的。
< class="pgc-img">>小结
美食的评判标准是色香味形器,而饮品在很长一段时间内对于器这一元素有所忽略。当我们开始用包装重新定义产品时,它的附加值也随之增长。
包装的材质与定价、定位有关,但随着同行的升级,是否也需要做出对应的改变?这也是摆在品牌、单店面前的一个难题。而能否找准自己的竞争对手和消费人群,认清现有的产品能否与其竞争、满足其需求,或许就是破解该问题的关键。
>了李国庆和俞渝的巨瓜,今天的另一则颇有些许视觉冲击力的新闻,应该就是“奶茶中检测出咖啡因”了——
消息称,近日深圳市光明区消费者委员会开展了珍珠奶茶比较试验,其中喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲等10个品牌奶茶均被检出含有咖啡因,平均含量为258mg/kg。
除去新闻运营的作用,“奶茶中含有咖啡因”这个本应是共识的新闻之所以受到如此多关注,还是因为它解答了一部分网友的疑惑:
图片来自微博
网红奶茶如今层出不穷
甚至还有许多奶茶店需要排队数小时
才能买到自己心仪已久的饮品▼
但事实上,网红奶茶届的种种“黑幕”
对我们来说并不陌生
曾经,上海市消保委发布
“奶茶比较试验”情况通报
除了咖啡因外,这些真相也令人大吃一惊!
1
真相——
“无糖”真的无糖吗?
很多妹纸嘴馋又怕肥
常点“无糖”奶茶
残酷的真相要来了
检测发现
所有号称“无糖”的奶茶
经检测均发现含有糖分
在27件正常甜度奶茶中
含糖量介于每杯11克至62克之间
平均含糖量为每杯34克
整杯含糖量(g/杯)最高的——
人在茶在-丝袜奶茶
含糖量为62g
一杯奶茶=14块方糖
其他超过50g的还有
卡旺卡-冰全套奶茶
LE LE CHA-福冈抹茶
远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下”的建议。
2
真相——
没有牛奶,只有奶精!
在对蛋白质一项检测中
有19件样品的蛋白质含量明显偏低。
对反式脂肪酸一项检测中,又显示明显过高。
先来科普一下,什么是反式脂肪酸:
反式脂肪酸,被誉为"餐桌上的定时炸弹",主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。
结果检测发现
一杯奶茶,就超过三天的量了
也就是说
原料是不健康的!
蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出
对此,专家分心认为,这两项指标失衡,说明商家可能并没有用“真材实料”,牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。
3
真相——
奶盖脂肪含量严重超标!
脂肪是奶制品中常见的成分,能带来良好的风味与口感,但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示,近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶,但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚,更多的消费者为追求口感而选择奶盖,但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。
比较试验测试结果显示——
45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间,平均为2.7g/100mL;
6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间,平均为6.3g/100mL。
脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪
超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3
而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g
看完脂肪含量
再来看热量…
不同食物所含能量(即通常所说的食物热量,是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出)不同,过多能量的摄入会引起代谢障碍,从而导致肥胖。
本次比较试验测试结果显示,51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间,平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算,能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。
要健康的小伙伴们
还是不要抱着侥幸心理喝无糖的奶茶了
乖乖喝白开水吧
新闻延展
深度“中毒”背后,网红奶茶店推波助澜
现在的年轻人越来越依赖社交软件,奶茶的造型百变、好喝又好看,优点在社会化媒体中被放大,非常容易吸引消费者。答案茶就是是2017年新成立的品牌,现在可谓是人人知晓,在这之中抖音、微博、微信等社交平台功不可没。
买奶茶,拍照、录视频,借助互联网进行用户互动,把自己的品牌主题与年轻人的情绪、个性高度融合,喝的不仅是奶茶,更是一种生活的品位与态度。这时奶茶的口味便已弱化,取而代之的是品牌独特的内容优势,给了年轻人“非买不可”理由。因而“网红经济”大大加快了奶茶经济的发展。
其次,奶茶店的开店成本低,资金回流快。制作方法与操作流程也很简单,只要经过几天的培训就可以马上上手。很多小型的投资者很愿意加盟这样的小店。
作为快时尚的饮品不像餐厅一样,有固定的消费时间,也不分季节,全天候的营业使奶茶在商业模式上具有先天的优越性。我们经常会看到一些生意挺火爆的餐厅,怎么过一段就开不下去了。原来这些餐厅的消费对象都是上班族,也就是周五晚上和周末的生意比较好,时间效率整体并不高。
再加之奶茶坐上了第三次消费升级的顺风车,造就了这个餐饮业的普通分支在大街小巷如雨后春笋般疯长。
可虽是小本生意,这发展速度也太快了吧。是否有着一双无形的手在推动着奶茶行业发展呢?答案当然是肯定的。
资本做蛊,掀起风口
就市场公布的数据来看,很大一部分原因是风投介入了奶茶行业。要知道风投行业的风险预判能力可是远高于其他行业,究竟是什么样的吸引力让风投行业把手伸向奶茶行业。
估计风投最先看到的是奶茶发展的节点,2015年以来奶茶行业开始展露头角,此后诞生一大批新式茶饮品牌并存活下来。在行业爆发阶段,瓶颈是生产端,基本上生产出来什么就能卖掉。于是在2016年奶茶行业的巨额投资出现了。
刘强东以个人名义给inWE因味茶投资了5亿,喜茶、奈雪の茶在A轮融资环节也获得了1亿元的融资,喜茶到了2018年的B轮融资所获金额也高达4亿,大把的钱撒进了奶茶界。
在2015年以前,奶茶加盟的关键词搜索一直处于低阶段的平稳状态,由此可见个体商户们对奶茶经营的兴趣并不高。但2016年以后大量的资本入驻,各类奶茶加盟的媒体指数有一个量的提升,关键词在互联网媒体的报道中频频出现,宣传力度也有一个质的飞跃。
所以,从2016年下半年开始,有关奶茶加盟的搜索指数达到了阶段性的高峰,众多的投资个体纷纷向奶茶加盟投出了橄榄枝。
借助互联网制造流行、引爆话题之后,互联网奶茶成功吸引到了更多资本,有了这样的财力支持,奶茶品牌的成长空间就更大。
无论怎么说奶茶在快消食品界已经站稳脚跟,与咖啡的“第三生活空间”的理念不同,在中国,在这个商品找人的时代,它凭借自己快节奏的消费方式找到了广阔的生存空间。
但在这波奶茶热过后,市面上众多的奶茶品牌是会注重工艺提升、口感优化,产生“中国星巴克”式的奶茶?还是进行产业结构的调整,像同类产品香飘飘一样挂牌上市,扩大企业规模,增强产品的竞争力、抢夺市场占有率?我们不得而知。
上游新闻综合自虎嗅网、上海发布、周到健康等
每一个人都是独一无二的个体,在茫茫的人还中,你和我所做的事情千差万别,我们的灵魂始终是有不同色彩的。然而,有的时候,却会因为一杯奶茶而产生同样的幸福感。
最怀念的是地下铁的奶茶,怀念它是因为它已经不在了。当时它几风靡了每座城市,地下铁,这名字酷炫有带有都市的气息,因为在城市以外的地方不会有地铁。很好笑的是,当时我都的城市还没有地铁。于是,地下铁在当时的我看来有点点神秘莫测的感觉。当然了,最让人喜欢的自然是它的味道。
我最钟爱的是草莓双皮奶。双皮奶的下半部分是白花花的一摇起来就会抖动的双皮奶,上面是草莓果酱,混合着甜蜜蜜的红豆。因为店铺比较有诚信,所以上面的果酱和红豆是出奇地多,有的时候甚至打破了和双皮奶最佳的比例。
“ 你好,我要 已被草莓味的双皮奶。”这个时候小姐姐会十分热情的答应我,然后开始给我的被子贴上标签,草莓双皮奶。
只见她先从冷冻的大箱子里用力挖出一勺奶,然后倒上蜜汁的,让人一看就有食欲。草莓果酱香香的,滑滑的 ,落到双皮奶上的一瞬间,就流向了四面八方。这是及其珍贵的材料,也是最能把双皮奶的味道发挥到极致地食材。我每次看见它的时候,都希望店员可以多给以些,因为这样,整杯奶的味道会非常好。如果少了那么一丁点,地下的奶就会因为得不到草莓果酱的侵染,而显得寡然无味,只有奶的味道,而没有草莓的味道啦。
在倒好的果酱上面再挖上一勺大红豆,看着红豆一直蔓延到杯子的边缘,我感觉特别的幸福。混和的时候,一定要把这三样食材混合均匀。一口下去,牛奶的香味,草莓的甜味,红豆的嚼劲,在嘴巴中翻腾起舞, 每一口都是幸福的味道。
< class="pgc-img">>也喜欢喝甜滋滋的奶茶,因为它可以让我在不开心的时候感觉到甜味,然而这个甜味不那么腻,充满着诱惑,让人喝了一杯还像再喝一杯。说道这里,我有想喝和卡旺卡奶茶了。卡旺卡,里面的糖不是特别的多,有一种难以形容的魔力,喝一口回味无穷,让人上瘾。我不喜欢大众化的奶茶,我喜欢有着独特的味道的满足我的味蕾需求的特别的奶茶.是的,它让我感受到生活的甜味,不管发生什么,总有一杯天天的奶茶在前方等着我。它让我感到欣喜,充满希望。
另一种我爱喝的奶茶就是奶盖了。比如奈雪的茶里面的奶盖。它的外观十分分漂亮,上面是白白的奶盖,看上去像是雪山。下面是红色的草莓汁,均匀的分布着,颜色鲜艳,让人看了十分有食欲。有的是紫色,那是葡萄在下面。而且不光有果汁哦,还有大大的葡萄果肉。
< class="pgc-img">>第一口,喝奶盖再好不过了,浓郁的芝士,瞬间填满了我的整个嘴巴,香香的浓浓的,甜中带香,带一点点的诱惑,满嘴巴都是香的。 第二部,把习惯插进去,插到奶盖和果汁交接的地方,轻轻的吸一口,奶盖就和果汁融合在一起了,又有果汁的清冽,又有奶盖的浓郁,结合的恰到好处。因为奶盖终究是有限的。慢慢的会喝道第三种口味,那就是果汁的原味了。没错,果汁的清香会体现出来。前面已经刚喝了过多的奶盖,需要清冽的果汁去中和一下,不然的话,会感觉口渴。当然,有的爱喝芝士的小伙伴会说,我不需要感受清甜,我想要融化在在芝士暖暖得怀抱中,让芝士把我融化吧。
那股清甜还有浓郁,顺着我得嘴巴,达到我得全身,我仿佛充了电的皮卡丘,做什么都快乐,世界在我的眼中是草莓味的,有时候是猕猴桃味的,有时候是葡萄味的。
奶茶有百般滋味,幸福也有百种滋味。奶茶不在传说中,在生活中,它接地气,它愿意给你所有的爱和甜蜜。