吃货食谱｜面条的100种吃法，值得收藏！持续更新

么拯救你我的吃货？小酌给您精选了100种面条的做法，让简餐更有新意，全部试过后您可以考虑开家私人面馆了~

【89.豆角焖面】用料:食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、豆角、土豆、西红柿、面；做法:1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；2、把少量肉馅、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的豆角和切成块的土豆，再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；3、放入一个或2个西红柿再翻炒一下；4、然后放入水，等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右

【90.茄汁培根焗贝壳粉】1.贝壳通心粉加盐煮熟捞出沥干，入橄榄油拌匀;2.锅热入黄油融化入培根片，大火煎炒出香味盛出;3.入去皮番茄丁，加白糖炒至起糊;4.入番茄沙司加水煮1min;5.入焯熟豌豆.培根.贝壳通心粉炒匀入黑胡椒碎;6.炒好入碗，表面铺马苏里拉芝士，入预热的烤箱180°焗烤10min即可

【91.燃面】用料:面、熟花生碎，芽菜，葱花，酱油，香油，辣椒油。做法:1.锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。2.盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。3.加入辣椒油，香油、酱油拌匀，撒上葱花，熟花生碎。

【92.红烧猪蹄面】材料：猪蹄2只，姜，干辣椒，料酒，生抽，冰糖，盐，面条。 步骤： 1.猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖， 切好焯水。 2.将姜切成末，干辣椒拍碎，备用。 3.热锅倒油，把材料都加进去熬煮。约莫一个钟后就可起锅了。 4.接下来就是煮面了，把煮好的面条捞起放在碗里后，再淋上几勺红烧猪蹄，糯糯的口感，加上粘粘的汤汁，美味！ tips:1.煮面的时候可以放些个人喜欢的时蔬。 2.焖猪蹄的时间根据个人喜好口感调整，喜欢烂点的可以多煮会，还可以适量加些蜂蜜一块煮。 3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可有效的防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，能很好的起到美容润肤的功效。且特别适宜于那些经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血等多种不适症状的人们。

【93.手撕面】用料:胡椒粉少许 香油少许。做法:1. 面粉和水搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。2. 高汤粉加热水煮成高汤。3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。4. 把面条放入高汤中即可食用

【94.味增拉面】用料:面，味增，猪骨汤，鸡蛋一个，海苔，肉片，葱段。做法:1. 烧面过冷水增加弹性2. 烧好味增高汤把赤味增，高汤，蒜泥粉加入锅内3. 将汤和面放在一起加入4. 加入鸡蛋，肉片，海苔。

【95.花菜奶油通心粉】不常见的搭配，奶油浓郁，花菜清爽，做法简单。通心粉加少许盐，煮至全熟，沥干待用；花菜与油盐同炒，微焦后加入适量橄榄（切碎），炒熟即可关火；倒入15ml鲜奶油，翻炒均匀，浇至通心粉上；以喜欢的香草佐味，再淋少许鲜奶油即可。

【96.红薯味噌荞麦面】做法：干海带 、干香菇 、姜丝，开水泡30分钟后，加入味噌、酱油调匀成汤底；红薯片涂油，200℃烤30分钟；西兰花涂油，撒黑芝麻，200℃烤15分钟；荞麦面煮熟，加入味噌汤底，码放水煮蛋、豆干等各种配料，最后撒葱花、淋香油提味即可。

我的面里有春有秋，胜过你见过爱过的一切山川河流

平时再忙也要记得吃饭哦~厉害了我的面条，持续更新~

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【17.茄子氽儿面】1.茄子切成小块；2.锅中油热，倒入茄子块儿和葱、姜末不断翻炒至茄子变软；3.倒入酱油、黄酒，如要味道重些可再加点盐；4.加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；5.面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可~

【18.DIY杂蔬素炒面】1.黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。2.炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。 3.加入酱油。4.加入胡椒粉。5.翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。6.再放入面条继续翻炒。7.加少许盐翻炒。8.在淋入少许香醋。9.淋入香油。10.翻炒均匀关火。

【19.海米鸡蛋卤面】 1.准备面条，海米，鸡蛋，韭菜，生抽，香油，鸡精，盐，醋。 2.韭菜切段，海米冲洗后用鸡蛋液泡软，热油锅滑炒海米鸡蛋液，加入清汤。 3.另外起锅煮面。 4.将清汤鸡蛋中加入盐、生抽、香油、鸡精和少许醋。 5.关火前两分钟加入韭菜段，烫熟韭菜。 6.面煮好后，将卤汤浇到面上即可。

【20.彩丁拌面】 1.芹菜洗净切成碎丁，胡萝卜、土豆去皮切成小丁，洋葱、西红柿切成小块，鸡蛋加入香油打散备用。 2.锅中放油烧热，下入土豆丁炸至金黄，再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。 3.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒，翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂。 4.下入洋葱继续翻炒，加入酱油 糖 盐 料酒 蚝油 黑胡椒煸炒均匀，再加入芹菜碎，加入适量的清水烧开。 5.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁，烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉，再烧开加入打散的鸡蛋即可。 6.漂亮美味的彩丁卤就做好了，另起锅放入水烧开，下入面条煮熟，把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可。

【21.老北京炸酱面】做法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

【22.黑米酸辣凉面】 原料：黑米面条；黄瓜；胡萝卜；青红辣椒；香菜；花生米； 1、黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。 2、醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。 3、炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。 4、锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。

【23.牛肉乌冬面】乌冬面用开水烫，过冷水控干，放橄榄油，油微热放洋葱、蒜片、姜丝炒香，放牛肉片炒至变色；放蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

【24.油泼面】 1、准备：油菜、干辣椒、香葱、老干妈一瓶。 2、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中。 3、然后就开始放调料啦！份量需根据个人口味调控——老干妈、盐、味精、生抽、老抽、干辣椒、末葱花、（喜欢还可以加陈醋和白芝麻）。 4、最后！关键时刻来临了，把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面

情不知所起，一往而情深——吃货哲理。

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【9.日式牛肉拉面】做法：2公斤牛腿骨、1公斤牛肋骨，洗净焯水放高压锅里，加洋葱、生姜、两勺盐、一勺醋炖高汤；牛腩切薄片，在炖好的肉汤里烫熟待用；锅里加清水、一小勺盐，烧开后下入面条，熟后捞入大碗，倒入热的肉汤，码上烫熟的牛肉片、煮熟玉米粒、黑木耳、海苔、鸡蛋，淋上味增汤即可。

【10.朝鲜冷面】做法：1将黄瓜切丝、梨切片，将鸡蛋煮熟，牛肉切片，辣白菜切碎备用 2开水下面，锅开２次后，将面捞出，放入冷水中 3取一碗放入盐、白糖、一滴老抽、一滴鲜贝露，苹果醋、鸡精，倒入冻冰的矿泉水 4将凉好的荞麦面捞进调料碗中，放入黄瓜丝、牛肉片、梨片、辣白菜碎、半个煮鸡蛋，撒上熟芝麻，正宗朝鲜冷面就做好了！

【11.时蔬焗意面】做法：1.意面煮后捞出备用 2.炒时蔬 3.待时蔬半熟放香肠翻炒一会放意面 4.炒匀放适量番茄酱加盐调咸淡，起锅前放黑胡椒 5.烤箱350华氏度或者200摄氏度预热5分钟 6.在面上铺好芝士并在芝士上均匀的喷点油 7.放入烤箱烤10分钟～15分钟就好了。

【12.韩式牛肉火锅面】做法：1.锅内加入3碗水、将虾干一起放入，煮开后加入家乐浓汤宝；2.待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面块煮3-5分钟至面条熟透；3.再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可。

【13.重庆小面】用料:小面，碎肉，葱 2棵，蒜1颗，五香粉，辣椒油，生抽，料酒，豆瓣酱 1勺。做法：1.葱姜蒜切末，葱切葱花2.肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀3.热锅放适量油，倒入碎肉翻炒熟，加入清水和生抽烧10分钟，大火收汁捞出备用4.面条煮沸煮软5.面碗内调入调料，倒入面条和肉臊。

【14.开胃酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用

【15.意大利白酒鲜虾面】原料：Fettuccine（意大利宽面）半磅/225克，无壳鲜虾10只，番茄2颗，芝麻叶1把 配料：蒜瓣3颗，番茄膏1小匙，青柠檬半颗，干白葡萄酒1杯，盐和胡椒适量，橄榄油适量，帕马森芝士（Parmesan）少许。 做法：起锅煮上一锅水，番茄上切十字，蒜切细末备用； 另起一只煎锅，中火，下橄榄油，放入虾煎至大半熟后取出备用； 水开后，番茄放进去烫几秒钟取出，去皮，去籽，切小丁或末； 水里撒一把盐，放入面条，中高火煮8-10分钟； 同时煎锅里放下蒜末爆香，然后放入番茄丁和番茄膏，加盐和胡椒； 倒入白葡萄酒微煮几分钟，挤入半颗青柠檬汁； 面煮好后捞出放入煎锅中，小火伴褥虾和芝麻叶；最后用盐微微调味，撒上芝士即可食用

【16.黑鱼片汤面】1.备鱼汤一份，面条，鱼片，葱。2.将鱼汤加至汤锅里煮开。3.汤水开后将面条下锅。4.先大火煮开，再转小火煮至熟透。5.面熟后再转大火催开汤底，汤底开后，将鱼片下锅。6.并加入葱段提鲜关加少量细盐提味。7.最后再加适量拌面酱提味即可。

对于喜欢吃这件事，没什么好说的，认栽！

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