城区人流密布，住户众多。由于交通繁忙、停车位少等因素，一些诸如煌中煌、天香阁等品牌餐馆撤出热闹地段，仅存胜利路、解放路和人民中路一些快餐厅和少量小规模的饭店，大量品牌餐饮店向城北和开发区转移。
素有“上虞人民的大通、市民购物乐园”之称的老城区龙头商家——大通商城，利用区域地利和人流集聚等优势，经过三个月封闭改造，总体调整业态，实施全面装修，营造一座集购物、餐饮、休闲等多功能于一体的“一站式”现代商场。其中，各类轻重餐饮定位搭配，全新开张，构建起老城区品质餐饮新体系。
“东哥面包”生意火爆
周边居民大呼过瘾，年轻顾客最喜欢
10月27日晚上，大通商城五楼“大通美食城”人流如潮，6家不同类别的餐馆顾客爆满，热闹非凡。
进驻大通美食城的“越府”是一家特色土菜馆，在当地颇有名气，顾客涌入菜馆，争相选桌点菜就餐。五羊花园的李先生一家看着厨桌上新鲜多样的菜品，一脸的笑意。李先生说，他是第二次到这里就餐，越府土菜新鲜便宜，适宜我们的口味，我们一家商定，每周周末到这里享用一餐，改善一下生活。
“越府”业主竺国东从事餐饮业15年以上，也算是虞城餐饮界的“老人”，他曾开过七公阁、醉八仙，对当地土家菜颇有研究。这次在大通商城开办的“越府”，是一种“农村包括城市”的举措。餐馆拥有300平方米面积、120只餐位。竺国东说，原来一直做路边店，效果还好，现在做商场店，可以进一步扩大影响，做出一种“越府”的经营新模式。据称，“越府”商场店采用定菜定量消费模式，不用菜单，摆放新鲜门档菜，让客人自主谈价点菜，每位客人消费价位基本控制在50元左右，让人看得爽快，坐得舒服，吃得满意。
“老屋时光”座无虚席
旁边的“老屋时光”更是一番热闹的景观，餐馆座无虚席，外面排队叫号，就餐者是清一色的年轻人。店长程艳美介绍说，“老屋时光”是川菜特色，主料是黑鱼和牛蛙，金牌菜肴有酸菜鱼、沸腾鱼、烤全鱼、奥尔良碳烤蛙、泡椒牛蛙、蟹黄豆腐和毛血旺等，自10月20日开张以来，天天爆满。餐馆晚餐下午4点开餐，到晚上8点30分结束，每餐返桌多次，一天客流量超过300人次。当天晚上将近8点，“老屋时光”外面还有20多位顾客玩着手机坐等叫号，一位坐等的金小姐说，这菜吃得过瘾，适合我们年轻人享用，所以愿意排队等候。
各式餐饮一应齐全，购物就餐两不误
纵观五层“大通美食城”：“越府”是杭邦菜；“老屋时尚”是川菜；“签挂”系火锅；“重庆小面”为面食；“芝麻家”属小吃；“滋香汤粉粥”是粥品和盖浇饭……
餐饮运营部负责人王林生介绍说，原来老大通除了肯德基洋快餐，没有餐饮体系。这次业态重构后，各楼层都配套富有特色的餐饮，让顾客在购物之余，享受餐饮、休闲和会客的空间。
记者看到，一楼在保留肯德基快餐的同时，进驻上海经典小吃“青春派包角布”；法国著名烘焙品牌“东哥面包”；全球最大咖啡连锁店“星巴克”；特色保健奶茶“走，大保健”；网红爆款水果茶“青檬恋茶”；进口原料配制甜品“西树泡芙”等。二楼电梯转角，为顾客配备“恒记甜品”、“蓝带原味牛扒”和“QE杯奶茶”。港式“恒记甜品”的原生态、低价格、高品质特色，“蓝带原味牛扒”的新西兰牧场氛围，“QE杯奶茶”的台湾手工原沏奶茶风情，互为补充，相得益彰。三楼的“朱丹·小时光”也是一道靓丽的风景，店内配备果饮、蛋糕、慕斯、马卡龙、曲奇、泡芙等多种甜品，满足消费者不同口味的需求。四楼香浓通透的“酷道喜茶”，手工制作意大利风情的“滋趣冰琪淋”满足消费者“众口难调”问题。为满足餐饮服务需求，大通商城新设餐饮景观电梯，连通一至五层的各餐饮门店。
10月28日下午，朱丹?小时光上虞店在大通商城开张，活动现场观者如潮。
绍兴大通商城股份有限公司董事长罗忠良告诉记者，餐饮业态的配置，带动人气商气，满足市民购物、餐饮和休闲等多方面需求，促成商家营业额大幅增长。更重要的是，大通商城打破了一贯的“中高档商品、中高龄顾客”购物模式，显得年轻有活力，消费主力的平均年龄从原来40岁以上，降至当前的25岁。
大通商城业态重构，赢得社会各界的重视，也得到新闻媒体的普遍关注，近期，上级主流媒体争相来虞报道盛况。10月28日下午，朱丹·小时光上虞店专场开业，活动现场观者如潮。浙江卫视新闻组专程到商城，拍摄餐饮业态的亮点和特色。
室,因90年代香港电影而闻名于世,冰室文化更成了许多人心中挥之不去的“老香港”情怀。如今,这个横亘半个多世纪的冰室文化在中国大陆开始了新的繁衍,勾起了很多人的深深回忆。
近日,国内知名连锁“恒记甜品”的姐妹品牌“恒记冰室”正式登陆中国互联网股权融资高品平台——筹道股权进行融资。此次,“恒记冰室”筹资目标为240万-501万元,出让股份15%-31.31%。
冰室文化崭露头角,穿越半个世纪寻复古
“冰室”在50多年前就已经是香港重要的饮食、历史、风俗和文化的标志性符号,它勾勒了香港的世纪变迁。“冰室文化”中最具代表性的饮品就是“丝袜奶茶”,一杯口感馥郁的丝袜奶茶可以勾起许多人的怀旧思绪。
奶茶中还有台式奶茶和港式奶茶两大派系之分。在许多人的学生时代,大家印象中的“珍珠奶茶”即是台式奶茶,其在国内流行已久。但因“奶精勾兑”等事件频出而风评每况愈下。取而代之的是自2015年起开始兴起的“复古港奶风”,黑白淡奶、茶味浓,不甜腻的“港奶”;花色窗棂、古铜吊扇,繁体菜单,配上花格阶砖,衬托着浓浓港味,也是许多电影中不可或缺的故事场景。
这些情怀的还原让“冰室文化”一入内地就受到了70、80阶层的极大追捧。据悉,“恒记冰室”为“恒记甜品”和“芒果香山”的姐妹品牌,它们同为上海莎福瑞餐饮管理有限公司旗下品牌。而“恒记冰室”项目于2015年全新上市,其以港式甜品文化为依托,将纯正港式茶饮、甜品和香港街头小吃融为一体,引领了港式冰室的复古风潮。
在产品原料方面,恒记冰室也十分考究。其奶茶等饮品均选用荷兰黑白淡奶,而茶叶则选用斯里兰卡乌瓦红茶等。“我们力求在每一个细节上都能还原‘老香港’的味道。”恒记冰室创始人曹威表示。
三年扩张500家店,3日募足240万
随着文化变迁,香港本地“冰室”正渐渐趋向边缘化,曾在电影《文雀》、电视剧《溏心风暴》里频频出现的祥利冰室在2010年宣布结业。但在大陆地区这一“饮食文化”却被赋予了新的生命力。
目前,就国内甜品奶茶行业而言,典型的南方比北方更密集。恒记冰室正是了解到这一市场特点,以南方为起点,向全国扩散。短短1年多的时间,已在上海、昆明、萧山、银川等地开设了分店,并且逐渐向北方扩张的趋势。
本次“恒记冰室”在筹道股权平台上发的融资主题为“恒记冰室”品牌公司,据“恒记冰室”创始人曹威透露,他们计划将在三年内实现全国500家冰室加盟店的目标,并承诺如未能如期完成,项目方将以124%的价格回购本轮融资所释放出的股份,以保障投资人的权益。
筹道平台项目经理表示,“恒记冰室”互联网股权融资项目上线预热仅三天内就吸引内部认购240万,筹足100%,最高融资额为501万元,开放认购后此类分红和回报率较高的项目将可能吸引更多机构和中产投资人。
目前,星筹联动基金旗下星融永信投资将确定领投本轮。
筹道股权是以科技创新类高品质股权项目为主导的股权融资平台,是中国证券业协会首批8家股权融资的认证单位之一,也是上海唯一一家入围该名单的股权融资平台。截至今日,筹道股权目前认购金额超过81亿元,是全国认购额最高的股权融资平台,拥有注册投资人超过4万人。
<>年前，成都还没有什么像样港式台式甜品店，要吃得真的飞去去香港或者台湾。
白婵因为工作原因，在05年到10年期间经常往返成都与香港。
在香港的日子里，不管多忙，她都要抽时间做两件事：买八卦杂志，吃鱼丸和许留山。那时她常常住在百德新街附近，每一条街巷的转角，都有许留山，几平米的，十几平米的，人山人海，百吃不厌。
她常常是吃一碗多芒小丸子，走一截，肚子空点了，再进去另一家，点一份芒果捞野。逛到最后，外带一杯多芒西米捞回酒店。
因为太热爱许留山，她还写过信给总部问怎么在成都开店，后来因为加盟费太贵才作罢。
2010年，终于有家港式甜品准备来成都了，听说满记要来，还有人在“豆瓣”上打听了一翻。
< class="pgc-img">10年前的8月，满记在盐市口新世界百货负一楼开了第一家门店，接着迅速扩张，远东百货、凯丹、伊势丹等都有了分店。
生意像现在的网红店一样，都处于要拿号排队的状态。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">那一年满记为首的港式甜品在成都刮起了一阵旋风，恒记其实也来了，也排队，但大家都以为是满街的姐妹店，大部分风头都被满记抢了。
2012年，台式甜品鲜芋仙在盐市口大业路开了第一家旗舰店，之后鲜芋仙快速布局8家门店，每家生意都不错，甚至成了成都的“相亲”圣地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在港式台式甜品里，来得最晚的是许留山，赶上了最后“一趟车”，13年许留山在来福士开了一家店。
一位网友在微博上说：架势有当年满记刚来时的风范，外卖的至少要等40分钟，成都人民太爱凑热闹了！
< class="pgc-img">刚开业的许留山，随便发100多号出去，排队至少半个小时以上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">很多人在这些港式台式甜品店里，耍过朋友，相过亲，发过呆.....
十年之后，这些港式台式甜品店，可说是全面溃败了，我们分头去了几家曾经红极一时的甜品店，记录了他们现在的状态，并测评了他们的王牌。
< class="pgc-img">满记甜品
< class="pgc-img">2010年
< class="pgc-img">2018年
选了一个中午时间去了ifs负二楼的满记，不知道是不是时间不对，只有一个妹子坐在边上，而且看样子她已经吃完面前的甜品很久了，反正店里没人，多在沙发上坐一会也无妨。
这家满记在ifs楼下几个电梯口的交汇处，人流量巨大，之前周末走这儿过都是人满为患，没想到平日里这么冷清。
< class="pgc-img">半个小时内，有一个外卖大哥来取餐，另外也就只有一对闺蜜和一个女生进店光顾，有一对夫妻带着宝宝站在门口，我以为他们要进去吃点甜品什么的，结果爸爸只问服务员要了一奶瓶的开水就走了。
一坐下服务员就递上了菜单，我点了满记最经典的芒果白雪黑糯米甜甜，29元一份。从下单付钱到这碗甜品端上来，总共耗时了3分54秒，相当之快速。
第一口就吃了盖在最上面的芒果，我的天！冰到我牙龈都在痛，这牙芒果绝对放在冰箱里超过了10小时，如果不是大热天，根本接受不了这样的温度。
< class="pgc-img">黑糯米倒是温和的，只是我记得以前的两坨糯米都很有韧性耐嚼，不过我咬了一口觉得口感非常一般，还有点生硬，最多吃一坨，第二坨就有点难以下咽了。
< class="pgc-img">好在垫底的香草冰淇淋味道还是一如既往的甜蜜，不然这碗经典甜品真的就要大失所望了。
虽然生意是有点秋，不过还是要说，满记服务员的服务还是在线的，递菜单买单包括离开都很有礼貌，轻声细语很温油了。
< class="pgc-img">恒记
< class="pgc-img">2010年
< class="pgc-img">2017年
想在市区找一家恒记的“榴连往返”尝尝味道，可以说是处处碰壁。
以前逛完春熙路，很多人都习惯到群光负一楼来份儿恒记。
不过最近去的时候，根本没看见恒记的影子，大众点评上最新的评论来自今年八月份，但是根本不是这家店，而是一家叫猫山王的店。
< class="pgc-img">其他的评论几乎都是15年。顺着恒记的电话打过去，没人接；找了另一家王府井店的电话，刚说完是恒记哇，就挂了；另一家在西单商场的店，打过去也没人接……
不说味道口感了，就这个架势，没溃败也快溃败了。
< class="pgc-img">许留山
< class="pgc-img">2010年
< class="pgc-img">2018年
中午特点选了个饭点去来福士的许留山，曾经排队盛况的已经不复存在。不知道是不是因为人少，连灯都不想开太亮。
< class="pgc-img">店里一共只有3位客人，都一副昏昏欲睡的样子玩儿着手机。
站了半天，柜台上连个服务员也没有，我喊了一声“请问有人么？”一位服务员才从后厨伸出头来说“马上，稍等一下”
< class="pgc-img">我点了一份招牌的多芒小丸子38元，出餐的速度很快。端上来的时候就觉得这个芒果颜色比较“青涩”，吃了一口果然，太酸了！酸到牙齿一颤。
< class="pgc-img">中间的芒果冰淇淋非常一般，没有冰淇淋该有的丝滑和果香，我只简单的把几颗小丸子吃了，剩下的实在没有欲望吃完。
不过，虽然没有什么生意，但是服务员的态度还不错的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜芋仙
< class="pgc-img">2010年
< class="pgc-img">2018年
晚餐之后，黄金时段，339楼下的鲜芋仙却是一副门可罗雀的景象。店里零星几个人，还要忍受隔壁烤肉铺飘过来的阵阵油烟，环境体验非常不好。
< class="pgc-img">点餐的时候，特意问了一下小哥，到底哪个才是招牌。小哥说，是招牌烧仙草。又问他，那什么点击率最高，他说芋圆3号。
于是点了芋圆3号想尝尝看还是不是当年的味道。
结果并没有让人失望，是好吃的。浓稠的红豆汤泡着一大坨芋艿，甜味清淡但香味浓郁。
< class="pgc-img">芋圆和珍珠还是保持了原有的高水准，Q弹嫩滑，看来，鲜芋仙虽然没有了以前的盛世，在技术操作上，还是没有打折的，这一点值得嘉奖。
< class="pgc-img">成都人就是这样，在追赶吃的路上，速度极快，在抛弃吃的路上，也是速度极快。
2015年，成都的社区日料店小火了一把，以上善本味为首的小型料理店把镋钯街带成了日料一条街，一年之内，开了8、9家，现在家家排队的盛况已不复存在。
2016年，潮汕牛肉又在成都掀起了一阵旋风，“虚伪”的成都人说好无辣不欢，却可以在清淡的潮汕牛肉门口排队一两个小时。
这两年“小郡肝串串”、糍粑冰粉、小龙虾也掀起过龙卷风一般的狂潮，不过现在也正在被成都人逐渐抛弃.....
悄悄的，新的“统治者”——奶茶正在逐步占领成都，不知道能坚挺多久。
来留言说说，你追赶过的“狂潮”吧。
