虎重庆火锅北美旗舰店位于烈治文山时代广场 (Leslie 夹 Highway 7)，提供独一无二的 重庆火锅与及川蜀菜式。以麻辣驰名中外的重庆火锅，称颂于其口感丰盛，深得食家喜 爱。大虎更将层次和标准提升， 揉合六大元素:麻、辣、浓、味、香、滑，令顾客一试 难忘。
< class="pgc-img">火锅的精粹在于其汤底。大虎麻辣红汤牛油锅，是正宗、纯种的重庆火锅浓汤，麻辣口味层次丰厚且不失油香。汤底以十多种川味香料，十足火候淆制而成，加入原块牛油锁住味道和热度，辣啃得来味道香浓，食客无不大赞过瘾。
重庆火锅绝非只得麻辣一招，大虎同样照顾不嗜辣的朋友。四川盛产菇菌，野生珍菌锅口味清新怡人，与浓厚麻辣泾渭分明，点个鸳鸯锅可全方位感受四川风情。
滋味无限的不只是汤底，大虎的食材同样经过精挑细选。火锅主角雪花肥牛肉质顶级，百吃不厌。配料更是心思满满:厨师推荐弹牙鱼籽虾滑、墨鱼滑、手打牛丸、羊肉丸;创意之选有黄喉、黑毛肚、鸭血、田鸡腿和腰花等，新鲜感爆灯。
< class="pgc-img">火锅以外，烈治文山大虎重庆火锅也供应多伦多人气极盛的麻辣烫和麻辣拌菜式，与及两款特色川菜:“麻辣香锅”和“冒菜”。两款皆是上佳的伴饭锅类菜式。麻辣香锅的做法是将菜水煮沥干之后，与调料一起放入锅中煸炒，可以与白饭等主食搭配食用。以麻辣为主，并带有麻，辣，鲜，香，油混搭的特点。
冒菜源自成都，意即一个人的火锅。中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜式，以肉类，豆制品，青菜，海鲜，菌菇类为主要食材制作而成，再撒上点香菜、芝麻、葱花和四川特有的豆豉。
烈治文山市大虎重庆火锅于封城期间提供各款菜式及特惠火锅外卖自取套餐，一人至四人 火锅套餐只由.50 起，份量充足，经济实惠，可致电(905) 709-8880, 微信小客服 Wechat ID : dahuhotpot 或在官方网站订购。
安省即将于七月下旬踏入重启第三阶段，届时大虎重庆火锅将提供堂食服务。除午晚饭宵 夜外，备 VIP 会议房、卡拉 OK 房，适合公司团体晚宴及私人、生日派对等宴会。敬请追 纵大虎重庆火锅的社交媒体，紧贴迎接顾客堂食后各项的优惠。
大虎重庆火锅 (Da Hu Hotpot)
电话:
(905) 709-8880
地址:
时代广场 E 座 2 楼 (550 Hwy 7 East. Unit 280, Richmond Hill)
关于大虎重庆火锅
原名大虎重庆老火锅于四川重庆开业，自 2007 年由重庆长江边只有九小桌子的小店，发 展成拥有超过 100 多家分店的国际火锅品牌。大虎荣获 2014 及 2015 年重庆火锅节银 奖，与及重庆人气火锅店评选 No.1 食府。集团以建立正宗、健康、美味、崭新火锅体 验，弘扬中华饮食文化为目标。
传媒联络:
P + R Marketing
Patricia Chang
电话:(647) 982-8811
电邮:info@p-r-co.co
法人员发现该店后厨已封好的牛油还是热的。
27日晚上11点过，成都高新区新乐路，“大虎老火锅”刚送走最后一拨客人，正待打烊，一群执法人员亮证后，直奔该店后厨。
高新区食药监局稽查大队接到举报，该店涉嫌使用回收老油，5名执法人员联合高新区公安分局经侦民警对该店进行突击检查。在后厨，执法人员现场发现50余袋封装好的牛油，无任何标识、部分呈黑色。
29日，记者看到了一段该店前员工提供的熬油视频，男子用滤网将油过滤后，点火加热熬制。目前，高新区食药监局正在结合所有证据及突击检查的情况对此事做进一步调查。
突查：
无标识的牛油还有余温 员工却说是重庆拉来的
27日晚上11点过，成都新乐路，街头行人已稀。几位男子来到街边，远远的盯着“大虎老火锅”店内动静。火锅店内，已没了顾客，几个小工围坐在一起，只等打烊，然后为一位小工庆生。
“走，直接进后厨!”火锅店外等候的人群中，有人轻声招呼，五六个男子顿时快步进入火锅店，对着小工亮证后，直奔该店后厨。
亮证的是高新区食药监局稽查大队执法人员、高新区公安分局经侦民警，他们接到投诉举报，该店涉嫌使用回收老油。一进后厨，执法人员看到案板上摆着几袋油，上面没有任何标签标识，装油的袋子是网购来的透明塑料袋。后厨地上，两个铁桶整齐摆放着，里面只剩下很少的油脂，均已凝固。
该店后厨的不锈钢桶里有残存的牛油。
“这袋子里的油是哪里来的?”执法人员发问。“从重庆拉过来的!”一位工作人员支支吾吾的回答。“重庆来的还是热的?”工作人员顿时哑口无言。
记者随即在油的外包装上伸手一摸，果然还有些温热。该工作人员随后解释称，这些油是老板装来送给朋友的。
随后，执法人员在后厨查获3台封口机、滤网、塑料制作的简易漏斗等。记者注意到，在执法检查过程中，一只老鼠在后厨蹿来蹿去，甚至还爬上了摆放餐具的餐柜上和菜架。
笔记：
总店学习做笔记 详细记录炼油过程
在后厨的一个纸箱内，执法人员找到一个员工工牌，该员工姓李，职位一栏，则写着：打锅。
“他已经辞职不在我们店了。”负责前台的工作人员王某告诉记者，现在后厨都由厨师长负责。
和这个工牌一起被找到的，是一个笔记本，上面只写了前两页。第一页抬头写着“重庆总店学习记录”：
3月20日，切腰花、片腰片儿、切郡花……3月21日，该水发鱿鱼、切花刀、摆盘。22日，则详细记录了嫩牛肉、麻辣牛肉等菜品的做法。
而翻开第二页，该笔记则记录了23日的学习过程。其中包括：早上将油温烧至130℃关火，然后加半斤白酒，该员工特意备注称，加白酒的目的是去除油里的异味。
接下来，笔记又记录了加入新牛油和香料的“拖油”过程，甚至加入香料的比例的精确到了多少斤。随后，执法人员在后厨找到油温枪，能测的最高温度为480℃。29日，记者了解到，所谓的拖油，又叫“拉油”，是业内行话，意为将老油加入新油和香料重新炼制。
经多次询问，在场的所有员工均称不知道这个笔记本是谁的。
查封：
部分牛油呈黑色 现场发现53袋牛油5袋底料
一位小工告诉记者，他应聘来火锅店做服务员10多天，经理要求他不能随便进入后厨，否则罚款200元。“我负责摆碗筷这些杂事，一般只有拿东西的时候才进后厨。”该小工说，火锅店关门后，他一般就走了，并不知道火锅店内的情况。
在执法人员查封后厨的牛油现场，记者看到，部分盛装牛油的袋子中能清晰看见已呈黑色。“这么脏的油，你自己会不会吃?”被问及此事，王某沉默了一阵后回答：“基本上不吃!但有时候没办法，也要吃。”
经清点，执法人员现场发现53袋牛油、5袋底料，均无任何标识，其中3袋牛油还有余温。目前，高新食药监局稽查大队已将牛油和底料查封，正在作进一步调查。成都市食药监局提醒说，如发现食品、药品问题，请及时拨打12331热线电话向当地食品药品监管部门(市场和质量监督管理局)进行投诉或举报。
执法人员现场封存该店后厨有残存牛油的不锈钢桶。
视频：
前员工拍摄捞油视频 已向食药监部门投诉
记者了解到，执法人员突击检查“大虎老火锅”，是因为一段视频。29日，记者看到了这段时长7分58秒的视频。
从上往下俯拍的视频中，并排放着两个大铁桶，一位身穿印有“大虎老火锅”围裙的男子拿着两把水瓢，不断将一个小铁桶的油用瓢打捞起来，经滤网倒入另一个大铁桶中。后将过滤网的残渣倒入垃圾桶中。打捞完毕后，男子在点燃大铁桶下的炉盘，将桶中油脂加热。
随后，记者联系上了该段视频的拍摄者屈文(化名)。他告诉记者，他是大虎老火锅的员工，这段视频是他去年12月8日晚上10点半拍摄。“我们店有个姓李的负责打锅，就是每天晚上将回收的油重新‘拉油’。”屈文说，他在这家火锅店呆了几个月时间，李某经常让他帮忙，12月8日这天晚上，正是他帮忙的时候，把手机放在菜架子上拍摄的视频。
“我做了一次这种事后，再也不吃火锅了。”屈文说，目前他已经从这家火锅店离职，并已就此事向食药监部门投诉。
对话：
“前厅不能随便进后厨 违反会被罚款”
华西都市报：见到过有人在后厨回收油脂然后重新熬制吗?
小工：没看到过。我才来10多天，主要负责前厅的摆放碗筷和上菜等工作，除了到后厨拿东西，经理一般不准我们到后厨，否则罚款200元。
华西都市报：你见到过后厨有老鼠乱蹿吗?
小工：见到过，有时候还要爬上菜架和餐柜上，但这些上桌前都是要洗的。
华西都市报：你现在看了后厨的封起来的牛油了，还敢吃吗?
小工：不敢不吃了。
律师说法：
火锅店后厨卫生差可能会被行政处罚
四川绿盾律师事务所律师李平说，从我省现在的司法实践来看，如果警方查实火锅店使用回收老油，相关责任人就应构成了刑事犯罪，这类案件已有先例。
但结合本案来看，需要结合执法人员和警方的现场搜证和其他辅证加以综合判断。
李平说，从目前来看，该火锅店后厨店的卫生条件堪忧，可能会被食药监部门作出行政处罚决定。
封面新闻-华西都市报记者 吴柳锋 摄影 刘陈平
<>是一家不卖鸳鸯锅的梦想火锅店，毕竟是“我爱重庆”
“每天上班好辛苦，每天工作好压抑，每天老板好变态，实在干不下去了就去开一家火锅店，自由自在，放荡不羁…”有这样想法的请趁早打住，毕竟不是每一家火锅店都是逃避现实社会的产物，而是，真的，有很多人把开一家火锅店当作了自己的梦想。
这样的火锅味道，不需要辣得跳、荔枝味之类的虚妄口号，只需要吃遍重庆大小火锅、一遍又一遍尝味到口舌麻木的老板自己认可就好。毕竟，这是老板的梦想，自己不会随意糟蹋，也不愿给外人留下口舌。而且，老板杜绝卖鸳鸯锅，他觉得那不是“尊重”重庆，不爱重庆的表现。毕竟，老板自己还是一个有着70多万粉丝的网红（江湖名号“我爱重庆”），名声和梦想一样重要。
18年味道刷爆直港大道，大虎火锅有对手了
作为重庆老牌的餐饮一条街，直港大道上汇聚了火锅、汤锅、干锅、江湖菜等，餐饮门类齐全，深入重庆人民心中。当然，这条街上最有名的还属火锅，比如前几年名声大噪的大虎火锅。这些年，大虎每天门庭若市，排队的爱的号码牌都排到了九滨路上，羡煞周边的邻里火锅店。
本以为大虎火锅将称霸直港大道，怎知最近半路杀出一个红九格，还在试营业期间就人气爆表，排起长龙。
其实，红九格老火锅生意好是必然的，一来人家是著名的网红大号（我爱重庆）费时一年有余的潜心之作，二来味道是沉淀了18年的重庆地道老火锅味，饕餮食客吃一口就能甄别味道好坏。
据网红老板自己说，他吃遍重庆大小火锅店，拜访过上百位火锅炒料大师，最后在一家烂棚小店寻得自己心目中的老火锅味道，油香扑鼻，入口醇厚，不辣不躁，回味绵延。遂三顾茅庐的请来小店师傅坐镇红九格。
据说，现在每天到店用餐的客人必点鲜毛肚、鲜扣鹅肠、霸王牛肉、响声丸子、鲜切雪花牛肉，再朋友圈一转发，这几道菜都快和老板一样变网红了。
美食优惠：即日起至9月17日，全场菜品6.9折;9月18日–27日，全场菜品7.9折;9月28日–10月7日，全场菜品8.9折，啤酒喝一瓶送一瓶。微信好友还有专属折扣：任意时间到店消费，原折扣基础上再享8.9折。
地址：重庆市九龙坡区直港大道10号附3号(直港公交站上行100米);也可在百度地图直接搜索红九格老火锅。另外，第二家店筹备中，暂定江北观音桥附近。
