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##山城辣妹：她比火锅更火辣！
重庆，一座被辣椒和火锅包围的城市，热辣是它的代名词，在这片热土上，还有一种“辣”散发着别样的魅力，它来自那些活力四射、充满自信的重庆妹子，她们如同山城的骄阳，热情奔放，又如嘉陵江的流水，灵动迷人，今天，我们要认识的这位重庆辣妹，就完美诠释了这种独特的魅力，她就是李睿萱Y，一位比火锅更火辣的健身达人
你或许曾在社交媒体上刷到过她的照片，精致的五官，白皙的皮肤，配上那甜美灿烂的笑容，让人忍不住想要点赞，吸引你目光的，或许是她那令人惊叹的身材：没有一丝赘肉的腰肢，马甲线清晰可见，还有那饱满挺翘的蜜桃臀，无一不在诉说着“自律”与“坚持”
李睿萱Y并非天生丽质，好身材的背后是她日复一日的汗水和付出，大学毕业后，她像很多女孩一样，对自己的身材并不满意，为了让自己变得更健康、更自信，她走进健身房，开启了自己的健身之旅
最初，健身对于李睿萱Y来说是一种挑战，枯燥的训练、酸痛的肌肉，都让她想要放弃，但每当想要退缩的时候，她都会想起自己最初的目标，想起那些身材火辣的健身博主，想起自己想要变得更美好的愿望，于是，她咬紧牙关，坚持了下来
从一开始的每周两次，到后来的每周四次，李睿萱Y逐渐适应了健身的节奏，并爱上了这种挥洒汗水的感觉，她开始研究各种健身动作，学习科学的饮食搭配，不断挑战自己的极限，在她的努力下，她的身材发生了惊人的变化，曾经松松垮垮的“游泳圈”变成了线条分明的马甲线，曾经扁平的臀部也变得饱满挺翘
健身不仅改变了李睿萱Y的身材，更改变了她的生活态度，她变得更加自信、更加自律、更加热爱生活，她开始尝试各种户外运动，登山、游泳、潜水，她用脚步丈量着世界，用汗水浇灌着梦想
在一次旅行中，李睿萱Y来到了稻城亚丁，面对雄伟的雪山和圣洁的湖泊，她萌生了一个大胆的想法：挑战自我，登顶洛绒牛场、牛奶海和五色海，这条线路被称为“只有两成人能完成的长线登山之路”，对于缺乏专业登山经验的李睿萱Y来说，无疑是一个巨大的挑战
李睿萱Y并没有退缩，她做了充分的准备，并给自己加油打气：“既然决定了，就要坚持到底！”一路上，她克服了高原反应、体力透支等困难，最终成功登顶，站在山巅，俯瞰着壮丽的山河，她感受到了前所未有的成就感
如今，李睿萱Y已经成为了一名拥有众多粉丝的运动博主，她经常在社交媒体上分享自己的健身经验、生活感悟，以及积极向上的生活态度，她用自己的故事告诉大家：好身材不是天生的，而是可以通过努力和坚持获得的；自信和美丽，也不仅仅来自外貌，更来自内心的强大和对生活的热爱
李睿萱Y的故事，就像一碗热气腾腾的重庆火锅，麻辣鲜香，让人回味无穷，她用自己的行动证明了，重庆的“辣”，不仅是一种味道，更是一种态度，一种对生活充满热情、勇于挑战自我的态度
或许你也想像李睿萱Y一样，拥有令人羡慕的好身材，拥有健康自信的生活态度，那么，就从现在开始行动起来吧！迈开脚步，走进健身房，或者走出家门，去感受运动的魅力去拥抱更美好的自己！
欢迎在评论区留言，和大家分享你的健身故事或者你最想尝试的运动方式吧！
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期看点：
1、不少火锅品牌纷纷“异地开花”
2、异地开花的品牌，做对了3件事
3、火锅店异地开花的3个窍门
第 1116 期
文 | 亚飞
麻辣火锅全国开花
涮羊肉、粤式火锅，南下北上
火锅的全国化进程已经有30多年，在这一过程中，麻辣火锅、涮羊肉、粤式火锅纷纷发力，共同造就了今天的火锅江湖。
最近，餐见君发现了一个非常有趣的现象：有很多火锅品牌走上了异地开花的道路。
>>麻辣火锅全国开花
1993年，山城辣妹子重庆火锅首店落地北京；
1999年，佰人王串串香扎根西安，同年，海底捞也进军西安，迈出了外地拓店的第一步；
2001年，巴奴毛肚火锅在河南安阳开出第一家门店，季季红火锅在江西南昌宣告成立；
2007年，大渝火锅在江苏无锡开门营业；2013年，重庆高老九在上海一炮而红；
2014年成立的井格重庆火锅、2018年成立的成都福禄娃一家人火锅，相继引爆京城……
>>北派涮羊肉南下
百年老字号东来顺1903年诞生于北京，早在1986年就在连云港开了第一家分店，1996年开启特许加盟之路，逐渐走向全国；
1994年，南门涮肉在北京诞生，2012年进军上海，并逐渐将上海作为主阵地；
1999年，小肥羊在包头宣告成立，2001起，相继拓展到上海、深圳、成都，乃至美国；
2014年诞生于呼和浩特的额尔敦，自2015年起，相继进军郑州、深圳、成都、上海等地……
>>粤式火锅北上
猪肚鸡、潮汕牛肉、打边炉、海鲜火锅、椰子鸡等粤式火锅北上的脚步虽然较晚，但最近几年也异常活跃。
2009年，捞王锅物料理带着猪肚鸡入局上海；
2011年，那都不是锅港式打边炉诞于上海；
2012年，烹然四季椰子鸡诞于北京，阿杜打边炉诞于长沙；
2015年，左庭右院鲜牛肉火锅诞于上海，煲大王猪肚鸡诞于长沙，牛很鲜潮汕牛肉火锅诞于杭州；
2017年，广顺兴猪肚鸡诞生于郑州；
2018年，23°不太冷诞于上海，行运打边炉诞于北京……
当然，这些品牌只是冰山一角，还有很多火锅品牌、细分品类，也闯出了自己的天地。
比如主打安徽牛肉的重八牛府将北京作为大本营，且常年火爆；脱胎于柳州螺蛳粉的柳盈盈螺蛳粉火锅，在河南忽然蹿红……
那些活得好的异地品牌
都做对了什么？
这些品牌有一个共同特征，有明显的地域特色，却在异地活得很好。
在经济不断发展、人口持续流动的时代，这是必然的事，对时代洪流中的某个品牌而言，则是偶然中的必然。
说偶然，是因为有运气成分，说必然，是因为他们都做对了3个事情。
1、扎根人口输入型城市
近几十年来，江浙沪、广州、深圳、北京、郑州、长沙等等，都是典型的人口输入型地区/城市。
比如北京的常住人口从2000年的1360万增长到2020年的2189万，上海则是从1600万增长到2487万，如果再加上流动人口，则两者的人口规模均在3000万以上。
持续大量的人口输入，为这些人口输入型城市带来了多元化的饮食习惯，进而让这些城市的餐饮业越发多元化。
2、在口味、产品、场景、文化上做出差异化
最初一代闯荡外地的火锅品牌们一般靠口味差异化就能吸引消费者。比如在上海猪肚鸡、打边炉，先是吸引广东人，进而吸引其他外地人、上海人。
随着竞争的加剧，后来者们用场景和文化作为新的差异化卖点。国潮、民族特色、废墟、赛博朋克等场景层出不穷，“非遗”、历史故事、东西融合等文化基因被不断凸显。
比如阿杜打边炉，以正宗港式口味为最大卖点，凭借轻奢的装修和贴心的烫煮、调料、剥虾服务，在长沙这个嗜辣的城市火了10年之久。
3、火锅品牌IP化
互联网时代，各大社交平台拉近了消费者与火锅店的距离，打破了地域的局限，火锅品牌逐渐IP化，而火锅品牌的IP特点可以让消费者找到交互理由和价值认同，这就是新时代的营销。
养生、正宗、会玩、新潮、颜值高、细节控等IP特点，往往能将消费者变成火锅品牌的“自来水”和推销员。
掌握3个小窍门
你的店也能异地开花
随着南北方人口流动的加剧和城市餐饮的不断发展，麻辣火锅、北派涮羊肉、粤式火锅等已经在全国做了教育市场的事情，对后来者而言，教育市场的难度已经大大降低。
如果想要在异地开花结果，就需要朝着行业大趋势做优化调整。
>>做好持续创新的准备
火锅的更新迭代非常快，头部品牌在菜品研发、产品上新/下架方面越来越专业化，中小品牌要及时跟进头部品牌动态。
>>守住基底，品类融合
主打麻辣火锅的品牌，可以引入鲜牛肉产品；主打涮羊肉的品牌，也可以引入酸菜锅/麻辣锅。
从其他品类中找到契合自身定位的产品，做跨品类融合，以满足消费者的多元化需求，是各品牌们未来要做的事情。
>>把目光看向小众特色火锅
小众特色火锅体量尚小，仍有很大的挖掘空间。比如火腿鸡火锅、肥肠火锅、螺蛳粉火锅、腊排骨火锅、贵州酸汤火锅等都很小众，却又很有特色，值得其他主流火锅品类借鉴。
比如彼酷哩烤鱼开发出的螺蛳粉臭豆腐烤鱼就是很好的尝试，深受顾客喜爱。
未来，类似涮羊肉在广东、川渝，粤式火锅在北京、上海，这种异地开花的现象会越来越多。
谁能后浪崛起，我们拭目以待。
[END]
<>< class="pgc-img">个人都有自己记忆深刻的家乡美食，有一种美食是很多人家乡都有的，也是美食爱好者们心目中的榜首“明星”~
它历史悠久，是中国独创的美食；据考证，我国出土的东汉文物“镬斗”，就是用来吃这种美食的器皿。
< class="pgc-img">图中是由故宫博物院收藏的各式“古董羹”
看到这些器皿，大家一定已经猜到这是什么美食了吧！
没错，它就是火锅~
火锅，古称“古董羹”，却跟古董没有什么关系，是因为人们将食材投入沸水涮煮时发出的“咕咚”声而得名。
< class="pgc-img">唐代著名诗人白居易的这首诗《问刘十九》还惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景~
< class="pgc-img">今天中国的火锅花色纷呈，百锅千味，过年的时候，更是全国人民餐桌上的“宠儿”。
广东的潮汕火锅、贵州的酸汤火锅、老北京铜锅涮肉、川渝牛油火锅......这些光听一听就让人垂涎三尺的火锅，都充满着各地鲜明的特色
< class="pgc-img">其中著名的重庆火锅，麻辣鲜香，个性十足，成为很多小伙伴们的必吃榜榜首明星～
???
< class="pgc-img">醇香的汤底、丰富的蘸料、浓郁的香味，地道的重庆火锅可以涮煮包罗万象的食材，令人无法抗拒它的美味......
一起来让《快乐大巴》舞台上这位性格爽朗大方的辣妹子教你重庆火锅的正宗吃法吧～??
是不是已经看饿了？
< class="pgc-img">小伙伴们也迫不及待秀出自己的家乡美～??
< class="pgc-img">可爱的广东小姑娘带来特色潮汕美食～
< class="pgc-img">内蒙古小姑娘身穿民族服装深情献唱～
< class="pgc-img">希望更多小伙伴来《快乐大巴》分享你家乡的美食和美景哦～
< class="pgc-img">黄炜哥哥带领可爱的小弟子们又将给大家讲述精彩的古诗故事了，你做好准备了吗？??
< class="pgc-img">本期小弟子：饶清芷、李欣成、金超然、金卓然
更多精彩内容尽在今晚21:00央视少儿频道《快乐大巴》节目中哦，我们不见不散～??
本期中奖名单出炉咯～快来get??
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编辑：沛沛 天乐
