营养师：夏季多吃七种绿色食物，护肤祛暑，养生效果特别好】
健康的养生方式能让你远离夏季疾病的困扰，让你在夏季吃出健康的身体。下面是为大家整理的7种健康的绿色食物，希望对大家有帮助。
绿豆汤
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
黄瓜
黄瓜最大的优点，就是其中含有95%-96%的水分，可以说是在水果中含水量相当丰富的一种蔬菜了。虽然营养价值上不是很高，里面的多种维生素以及多种矿物质的含量也非常少，但是水分足。
豌豆
夏天到了，容易疲劳，吃不好，睡不好，更加的不喜欢运动，大量的食物堆积到肚子中很容易影响健康，所以要及时的清理肠胃是十分重要的，对于清肠，豌豆可是很好的东西，它里面富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
扁豆
扁豆被称为“豆中之王，扁豆的营养非常丰富，不仅含碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁及膳食纤维、维生素B1、维生素B2和维生素C。就连不起眼的扁豆皮里，也含有大量的B族维生素，所以吃扁豆的时候不要光吃豆子，记得连皮带豆一起吃。
苦瓜
有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。凉拌，炒还有煲汤都是可以的，只要保证它的青绿，就不会破坏它的营养物质
绿茶
人体新陈代谢的过程会发生氧化，产生大量自由基，从而使细胞受伤，加速人体老化。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基，从而达到抗衰老的效果。绿茶里面含有的抗氧化成分和咖啡因还能帮我们阻隔辐射、精神百倍，每天冰敷一杯提前冻好的绿茶，还能收复那些粗大的毛孔。
青柠檬
这个不仅仅可以是鸡尾酒的最爱配搭，也是你最理想的去角质磨砂膏，将它与粗砂糖、橄榄油混合在一起的自制身体磨砂膏，2周一次，让你越来越白嫩。
各位朋友，夏天养生你会食用以上这些食物吗？还有哪些养生办法？
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起这8种绿叶菜，估计大家都不陌生，甚至有人会认为它们算不上是秋季的应季蔬菜，为什么要介绍呢？因为夏天天热流汗多，人体营养流失严重，秋天天气逐渐转冷，胃口就会慢慢好起来，在吃荤菜的同时也要搭配可口的绿叶菜，这样才营养均衡，才能有效地补充身体的营养和维生素，为即将到来的冬季打好基础，这8种绿色蔬菜营养价值高，钙含量高，清火润燥，营养又好吃。
一、苋菜
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，尤其是钙、铁和维生素C含量比较高，因此，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
推荐食谱：清炒苋菜
< class="pgc-img">食材准备：苋菜、大蒜、食盐、胡椒粉
制作过程：
1.苋菜摘洗干净，大蒜切末。
2.锅中倒油，油热放入蒜末爆香，加入苋菜炒软后，调入少许盐，胡椒粉，翻炒均匀起锅装盘。
二、茼蒿
茼蒿是人们生活中最常见的一种绿叶蔬菜，在古代的时候，茼蒿只被提供给宫廷食用，所以茼蒿又叫“皇帝菜”，但不得不说茼蒿本身的味道非常浓厚，但吃起来非常清爽可口。
推荐食谱：茼蒿肉末汤
食材准备：茼蒿、猪肉末、胡萝卜、食盐、生姜、葱、盐、料酒、生抽、食用油、淀粉
制作过程：
1.在猪肉末的碗中加入料酒、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。
2.茼蒿摘洗干净，控干水分后切成小段。
3.胡萝卜洗净去皮切丁，葱姜切丝。
4.锅中加少许食用油，油热放入葱姜爆香后，再放入肉末，煸炒至肉末变色放入胡萝卜，翻炒片刻。
5.加入适量的清水，大火烧开继续煮两分钟。
6.放入切好的茼蒿，大火继续煮沸，煮至茼蒿变色变软。
7.加入少量的食盐，用淀粉水勾芡，汤汁稍浓稠后关火。
三、生菜
生菜中含有的营养元素非常多，如胡萝卜素、维生素等，都具有抗氧化的作用。每天适当地进食一些生菜，能够及时补充身体所需的多种营养物质，生菜水分充足，营养价值高，低脂低热量，因此具有“美容菜”的称号。
推荐食谱：蒜蓉蚝油生菜
食材准备：生菜、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、食用油
制作过程：
1.锅中倒入清水，煮开后加入几滴食用油，这样焯出来的生菜更加翠绿，放入清洗干净的生菜，焯水10秒捞出立刻过凉白开水，焯水的时间不要过长，以免生菜发黄。
2.把生菜整齐地摆放盘中。
3.锅中加少量的食用油，放蒜末爆香，加入生抽、蚝油、食盐、清水、淀粉，煮至微微浓稠后倒入生菜盘中。
四、白灼芥兰
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火的作用。
推荐食谱：白灼芥兰
食材准备：芥兰、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油
制作过程：
1.芥兰去除根部清洗干净，大蒜切末。
2.锅中水开后，加入少量的食盐和食用油，加入芥兰焯水两分钟捞出控干水分。整齐的摆入盘中。
3.调料汁：碗中加入两大勺生抽，一小勺蚝油，加入适量的清水搅拌均匀。
4.把调料汁倒入干净的锅中，加入蒜末，大火煮开，将料汁淋在芥兰上面即可。
五、苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，是一种广为种植的野生蔬菜，有淡淡的苦味，乃含生物碱所致。苦菊的营养价值较高，每100克苦菊含β胡萝卜素1330微克、钾314毫克、钙52毫克、铁0.83毫克、维生素C6.5毫克。
推荐食谱：凉拌苦菊
食材准备：苦菊、红椒、大蒜、白糖、白醋、食盐、芝麻油
制作过程：
1.苦菊洗净去除根部沥干水分切成长段，红椒丝切细丝，大蒜切末。
2.准备好的苦菊放入盆中，加入蒜末、白醋、白糖、食盐和少许芝麻油拌匀。
3.装入盘中即可，放上红椒丝。
这道菜也可以再搭配一些炸熟的花生米或者胡萝卜等配菜，味道也很不错。
六、菠菜
菠菜中维生素Ｃ含量是西红柿的1倍，胡萝卜素的含量是大白菜的40倍。因此阿拉伯人把菠菜称为“蔬中之王”。
推荐食谱：菠菜鸡蛋糕
食材准备：菠菜、鸡蛋、食盐、淀粉
制作过程：
1.两个鸡蛋打入碗中，加入50毫升的清水，充分地搅拌均匀，用滤网过滤两遍。去除鸡蛋液的泡沫。
2.菠菜洗净去除根部，焯水后捞出挤干水分，切成小段。
3.把切好的菠菜放入鸡蛋液碗中，加入少量的淀粉，充分地搅拌均匀。
4.准备一个上锅蒸的容器，把菠菜鸡蛋液倒进来，撇去表面的浮沫。
5.在容器上面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，开水上锅蒸15分钟。
6.蒸好后撕掉保鲜膜，晾凉后切成自己喜欢的形状。
7.简单调个辣椒汁，蘸着吃就可以。
七、红薯叶
红薯叶是市场上最常见的一种经济实惠营养价值高的蔬菜，秋天是红薯叶最肥美的季节，不老也不太嫩。
推荐食谱：清炒红薯叶
食材准备：红薯叶 、大蒜、小米椒、食盐
制作过程：
1，红薯叶选取嫩的部位摘洗干净，大蒜切末，小米椒切圈。
2，热锅倒油，下入蒜末、小米椒炒香，加入红薯叶翻炒几下，调入盐，炒至红薯叶断生，起锅。
八、油麦菜
油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40％，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33％。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低。
推荐食谱：凉拌油麦菜
< class="pgc-img">食材准备：油麦菜、小米椒、大蒜、食盐、陈醋、白糖、熟白芝麻、食用油
制作过程：
1.油麦菜将叶子一个个地掰下来，放入清水中冲洗干净，然后切小段。
2.大蒜切末，小米椒斜切成段儿。
3.锅中加入清水，水开后加入少量食盐和几滴食用油，这样焯出来的油麦菜会更加的翠绿，焯水30秒捞出。
4.控干水分后放入一个碗中，上面放红椒丝蒜末，熟的白芝麻，热油分次泼入，激发出蒜香味，加入食盐、白糖、陈醋调味，抓拌均匀摆入盘中即可。
这就是月月今天给大家分享的8种绿叶菜，虽然绿叶菜的做法简单，但是它的营养价值可不容小觑，每天吃点绿叶菜，清淡养生还营养。
<>枣山药排骨汤
食材：
山药 排骨 红枣，葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块；
2、排骨和山药分别飞水捞出；
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮40分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
松仁玉米
食材：
玉米粒、松子、胡萝卜、食用油、盐、糖、水淀粉。
做法：
1．玉米粒入沸水锅中煮至八成熟，捞出沥干。
2．中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。
3．胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小。
4．锅置火上少许油烧热，倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒。
5．转至小火加少许水稍煮，调入适量盐、糖，翻炒均匀。
6．用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下即可。
凉拌马兰头
食材：
鲜嫩马兰头500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法：
1.鲜马兰头洗净，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的小段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。
2.上火炒锅，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马兰头上，吃时拌匀即可。
豆腐瘦肉汤
食材：
豆腐、瘦肉、姜丝、枸杞、香菇。
做法：
1、姜片切丝、豆腐切块。
2、瘦肉切片，过水备用。
3、将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟。
4、放入瘦肉片，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。
银耳西芹
食材：
水发银耳150克，西芹250克。干海米20克。精盐4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。
做法：
1.银耳洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞入冷开水中投凉，控水备用。
2.芹菜洗净，切斜刀片，焯熟，投凉，控水备用。
3.海米洗净，放开水中焯一下，捞入碗中，加少许水，上笼蒸30分钟，晾凉。
4.把芹菜、银耳放盆中，加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。
盐水花生
食材：
花生600克、大料3个、花椒1茶勺、盐3茶勺。
做法：
1、新鲜花生反复清洗干净，备用。
2、每个花生都捏个小口，便于入味。
3、往花生里加花椒，大料和盐，搅拌均匀。
4、加入适量的水，炖煮30-60分钟，30分钟就熟了，口感脆，喜欢吃烂一点的，可以煮了60分钟。
5、煮好后最好浸泡3小时食用，让花生更入味。
黄豆花生炖猪蹄
食材：
黄豆，花生，猪蹄，姜，肉冠，盐，冰糖，料酒，枸杞。
做法：
猪蹄洗净从中间劈成两半，切块。
锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起。
用凉水冲冲，拔掉绒毛。
黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净。
煲里加凉水，猪蹄，肉冠，冰糖姜。
加黄豆，花生。
加盖大火。
撇去浮沫。
加盖转小火慢慢煲90分钟。
再加盐枸杞，再小火煲30分钟左右，就可以吃了！
风味素菜锅
食材：
杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克。
草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗。高汤500㏄、盐1/2茶匙。
做法：
1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。
2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。
芦笋炒虾仁
食材：
芦笋 200克、鲜虾 200克、生姜 1块、大蒜 3瓣、盐、生抽 少许、油、黑胡椒粉。
做法：
将鲜虾处理干净，加入少许盐、一点点生抽和黑胡椒粉，腌制十来分钟。处理鲜虾时，在鲜虾的背上和肚皮上划一道口，把虾线处理干净。
将芦笋斜着切成小段。
将大蒜和生姜切成末。
锅里加入适量油，炒好虾仁出锅待用。
再次加入适量油，爆香姜蒜末，加入芦笋翻炒，加入适量盐翻炒均匀。
加入炒好的虾仁翻炒均匀即可。
玉米排骨汤
食材：
排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精。
做法：
1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。
2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。
3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。
4.关火，放入鸡精、香菜即可。
香椿拌豆腐
食材：
豆腐、香椿、食盐、芝麻油、白糖、生抽、红椒。
做法：
1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗净。
2、红椒只要一点点切碎，拿来点缀，增加味道用的。
3、锅里水开以后放1小勺盐，下豆腐汆烫2分钟，这样一来入味，二来去豆腥味。
4、豆腐捞出沥干备用。
5、香椿汆一下立刻捞出切碎。
6、把豆腐装入碗里，放入香椿末。
7、加1小勺盐，少许白糖、生抽，1大勺芝麻油调味。
8、把所有的材料轻轻拌匀，最后撒入红椒粒就可以开吃啦！
口蘑卷心菜
食材：
卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。
做法：
卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。
炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。
加入韭菜继续翻炒至熟透即可。
凉薯炒肉片
食材：
五花肉250g 凉薯500g。油、盐、酱油、豆豉。
做法：
1、凉薯剥皮切片，猪肉切片；
2、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用；
3、锅放油烧热下猪肉煸炒，炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒；
4、加入切好的凉薯炒熟，放点肉汤，加适量盐烧开收汁起锅。
什锦银芽
食材：
绿豆菜250克。胡萝卜20克，香菜梗10克，水发冬菇20克，冬笋20克。
香油10克，精盐4克，鸡粉2克。
做法：
1.绿豆菜择洗干净，快速焯水后捞入凉开水中投凉，控水备用。
2.香菜梗洗净，切小段。
3.胡萝卜洗净，去皮，切细丝，焯水，投凉，控水。
4.香菇切丝，焯水，投凉。
5.冬笋切丝，焯水，投凉。
6.把处理好的主辅料放一起，加盐拌腌10分钟，控水，再加入鸡粉、香油拌匀即可。
鲤鱼汤
食材：
黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。
做法：
1鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。
2将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。
3红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。
4水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
番茄鲜菇汤
食材：
蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。
做法：
1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。
2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。
香椿芽蛋花汤
食材：
香椿芽、鸡蛋、西红柿、有机亚麻籽油、盐、绿胡椒粉。
做法：
1.西红柿洗净掰块；
2.香椿芽摘洗干净，过水焯一下；
3.开水煮西红柿；
4、鸡蛋打散，打入蛋花；
5、加入焯好的香椿芽烧开；
6、加入盐、胡椒粉、亚麻籽油调味即可。
清蒸海鲈鱼
食材：
鲈鱼500克，蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽、调和油。
做法：
1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净；
2、把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来；
3、上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上蒸鱼豉油；
4、把葱，姜，青椒，胡萝卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。
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