把握机遇，共创未来 - 小充很忙诚邀您共赴2024广州餐饮加盟展

024年已经悄然过半，这半年间，楼市起伏、股市涨跌、民生政策变动……一切都在不断变化中演绎着云谲波诡的壮阔篇章。各行各业的从业者们或喜或忧，心情如潮水般起伏不定。然而，正如风雨之后总有晴天，下半年正是我们重振旗鼓、开拓创新的大好时机。

连锁加盟行业，作为商业发展模式中的中流砥柱，在过去的几年里既迎来了前所未有的机遇，也面临了诸多挑战。新零售、无人便利店、轻餐饮、共享经济、城市合伙人……新型行业的不断涌现，既为创业者们提供了多样化的选择，也让他们在这纷繁复杂的市场中略显迷失。如何在竞争激烈的环境中找到适合自己的方向，成为每位创业者都需要深思的问题。

在这样的背景下，2024年广州餐饮加盟展于8月16日至18日在琶洲广交会展馆盛大举行，无疑为创业者们提供了一个绝佳的机遇与平台。本次展会规模宏大，汇聚了超过2100个品牌，预计将吸引上万名观众莅临现场。而“小充很忙”作为国内领先的一站式充电站运营平台，也将借此宝贵机会，全方位展示我们在新能源汽车快充站领域的最新成果。

小充很忙的展会亮点

1. 最新技术展示

展会现场，小充很忙将带来高效充电设备的现场演示，让每一位参会者都能亲眼见证技术的飞跃。智能柔性分配技术、快速充电设备……每一项都代表着我们对行业发展的深刻理解和对客户需求的精准把握。

2. 智能充电解决方案

我们将详细阐述小充很忙的智能充电解决方案，包括如何通过物联网大数据系统实现充电桩的智能管理和远程监控，以及如何为用户提供更加便捷、安全的充电体验。这些方案不仅解决了行业的痛点，也为我们的合作伙伴带来了更广阔的发展空间。

3. 政策扶植解读

展会期间，我们还将邀请行业专家解读最新的政策扶植措施，帮助参会者了解政府对于新能源汽车充电站的支持力度和发展方向。这将为小充很忙及整个行业的发展注入强劲动力。

4. 优惠福利政策

为了回馈广大合作伙伴和消费者的支持，展会现场还将公布一系列针对合作商和消费者的优惠福利政策。我们相信，通过这些政策的实施，将吸引更多伙伴加入小充很忙的大家庭，共同推动新能源充电站的普及与发展。

诚邀您的到来

广交会展馆B区10.1号馆E171及11.1展位，是小充很忙此次展会的主战场。我们在这里恭候每一位志同道合的创业者、投资者以及行业同仁的到来。我们相信，通过面对面的交流和合作，我们将共同探索新能源充电站领域的新机遇和新趋势，携手开创更加辉煌的未来。

机不容失，时不我待。请锁定广交会展馆B区10.1号馆E171及11.1展位，与小充很忙一起把握机遇、共创未来！让我们在2024年广州餐饮加盟展上相见，共同开启新能源汽车快充站领域的新篇章！

即将于今年8月16日-18日盛大开幕的2024年广州餐饮加盟展上，一个令人瞩目的身影正蓄势待发——国内新能源充电站行业的佼佼者“小充很忙”。本次展会规模宏大，吸引了众多国内外知名品牌及创业者的目光，而小充很忙作为绿色出行领域的创新先锋，将携其一站式充电站加盟方案亮相广州广交会展馆B区10.1号馆E171及11.1号馆D158展位，与行业同仁共襄盛举。

此次广州餐饮加盟展，不仅是餐饮行业的一次盛大聚会，更是涵盖了众多新兴领域的综合性展会。展会规模空前，展位数量众多，汇聚了来自全球的顶尖企业和品牌，展现了行业的无限活力与广阔前景。小充很忙能够受邀参展，正是对其在新能源充电站领域领先地位的充分认可。

作为国内领先的一站式充电站运营平台，小充很忙凭借其创新性的全托管运营模式、高效的物联网大数据系统以及卓越的售后服务能力，赢得了广大车主和合作商的信赖与好评。公司主营新能源快充站加盟连锁，业务涵盖充电桩零售、进出口、充电站工程装修、运维等多个领域，致力于为新能源汽车用户提供更加便捷、经济、高效的充电服务。

此次参展，小充很忙将全方位展示其最新的充电技术和解决方案，包括先进的充电设备、智能柔性分配技术、经济实惠的充电费率以及全托管运营模式等。同时，公司还将现场分享加盟政策扶持、建站成本优化、回本保障支持等利好消息，吸引更多有志之士加入新能源充电站行业的行列中来。

此外，小充很忙还将借此机会与来自全球各地的合作伙伴进行深入交流，探讨合作机遇，共同推动新能源汽车充电站行业的健康发展。我们相信，在2024年广州餐饮加盟展这一重要平台上，小充很忙将展现出更加卓越的实力和风采，引领绿色出行新风尚。

敬请期待小充很忙在广交会展馆B区10.1号馆E171及11.1号馆D158展位的精彩亮相！我们诚邀各界朋友莅临参观指导，共同开启新能源充电站行业的黄金发展期！

路线交通信息

展馆：广交会展馆

地址：广州市海珠区阅江中路380号

滴滴、的士或走路：广交会展馆B区4或5号门

地铁八号线琶洲站A或B出口: 广交会展馆B区4号门

乘坐公交车请在国际会展中心站 下车，途经公交车线：B7快路、239路、203路、229路、262路、76路等

自驾：

可选择经广州大桥，江湾大桥、海印桥或者琶洲大桥至新港东路，或黄埔大道至华南快速干线或琶洲大桥前往（琶洲大桥和华南快速干线缴费通行，其余均免费）。

停车收费

观众到展馆的导航地址

开车：广交会展馆B区2号门（停车场）

滴滴、的士或走路：广交会展馆B区4或5号门

地铁八号线琶洲站A或B出口: 广交会展馆B区4号门

停车：广交会展馆B区停车场收费如下：

时段（07:30-21:30）：三小时内时长部分2.5元/半小时，三小时外时长部分5元/半小时 (24小时最高限价：45元

晨还在排队的猪杂粥，这个夏天要崛起？

总第 3177 期

餐企老板内参 杨柠睿 | 文

夜经济新宠：翻红的猪杂粥

“悄然”开出百余新店

最近，把整个“猪肉铺”开到店中的猪杂粥突然火了起来。

在熙熙攘攘的广州夜市大排档中“粥底免费，加工免费，猪杂任选33元半斤”、“满满一锅肉，吃饱人均26 ”等大字标语在绿色的门头下格外显眼，鲜红的猪杂被分部位一盘盘整齐地码放着，给路过食客造成强烈的视觉冲击。

深夜，食客先是在“猪杂台”挑选猪杂，再自己端到“腌制台”交给师傅进行切分腌制，等粥底上桌煮沸、猪杂入锅，三分钟后配上枸杞苗、油条，这碗参与感满满的猪杂粥就可以下肚了。

在短短几个月的时间内，广州现切猪杂粥就新增194家，在大众点评上搜索猪杂粥，显示3000多个结果，并且很多都是新店。可以说，猪杂粥在老品新作后，集齐了成为网红的所有必备条件，跻身夜经济的“新宠”行列。

据爱企查数据显示，截至目前，我国注册关键词为“猪杂粥”的在业、存续企业共有近577家。从成立日期看，2019年之前企业注册量仅有122家，到2021年这一数据变成359家，随后持续上涨。从今年年初到现在，新增注册超过200余家，增幅达到了78.2%，几乎是2020年增速的两倍。

大众点评上突然“爆火”的猪杂粥

猪杂粥这么火，似乎要成为今年夏天的夜宵新宠儿。可事实上在此之前，这一单品被边缘化到“连品类都称不上”，用“小众”来形容，并不过分。

“猪杂粥+”模式

找到了夜经济的财富密码

对于北方城市的人来说，猪杂粥挺陌生。这个品类是暗藏在广深一带的“日常单品”，属于生滚粥的细分产品。

内参君了解到，猪杂粥之前的模式主要有三种：

一是像是番禺、柯记等品牌，在当地深耕已久，但大多是单店或者小范围内连锁，并没有形成规模化。

二是广东粥铺里十几种SKU的其中一种，并没有单独以品类做品牌。类似于当年的酸菜鱼，仅仅作为川菜馆里的一道菜而存在。

三是小夫妻店、街边社区店，是做粉、面之余的“顺带产物”。

直到2019年，强叔、伏林哥、旺叔、河叔等一众品牌，纷纷“看好”猪杂，将其单独作为一个品类开店，并由“猪杂”衍生出一系列相关美食。这也让猪杂粥从一个名不见经传的边缘产品做到了如今的独立品牌，伏林哥、旺叔、河叔等已经开起了几十家直营店，强叔现切猪杂粥甚至还放起了加盟。

为什么猪杂粥可以发展如此迅猛，成为夜经济新宠？

• 产品线丰富，消费体验好

在猪杂粥的大排档里，时间紧的话，可以选择来一顿快餐炒米丝；和朋友小聚的话，可以选择撸“猪雪花、肥肠”串，喝啤酒；当然，最惬意的选择莫过于舒舒服服坐下来，慢悠悠的喝碗最新鲜的现切猪杂粥。

从小吃到烧烤，再到火锅，猪杂粥“老品新做”后，sku变得更加齐全。丰富的产品线抓住了夜经济当中“火锅+烧烤”这两颗常青树，自然也就抓住了客流量。

内参君了解到，像强叔现切猪杂粥生意红火的时候，一天能做410桌左右，平均翻台率能到12，成为了深夜时段的“流量王”。

• 毛利率高，供应链完善

疫情之后，餐饮两极化的趋势愈加凸显：一边是追求高品质，一边是追求极致的性价比。把成本做到最低，这件事已然是大部分餐饮商家考虑的首要问题。

餐饮“三高”中，不断攀升的房租、人力成本已经成了餐饮难以解决的痛点。食材成本若能压低，便具备了一大优势。

目前来看，猪肉以完善的供应链、高度的性价比占据了预制菜界的半壁江山。而猪杂，这个依附于生猪市场的存在，因为近两年猪肉价格的缩水，成本价仍然比较低。内参君通过调查了解到，新鲜猪杂的成本目前在每斤14-16元左右波动，没有太大的起伏。

• 网红气质，消费者参与感强

在大众点评上有不少人是冲着“感觉像是在菜市场买菜一样”的评价去消费的。

热闹、新鲜、强烈的视觉冲击和社交属性，猪杂粥集齐了成为网红的所有必备条件。复古的绿色门头下就是码放整齐的鲜红猪杂，形成了鲜明的色彩对比。开放式的厨房和猪杂台也能最大程度让食客看到新鲜。

同时，食客排队亲自挑选、选择腌料以及煮制，极大地提高了参与感，给人耳目一新的感觉。

• 小品牌居多，尚未出现全国连锁品牌

原本散落在街头巷尾的猪杂粥刚刚翻红，这一品类标准化程度比较低，目前成规模和有影响力的品牌还是较少。而且多存在于广东的正餐厅里，作为一道菜品存在。从市场机会来看，似乎还是一片蓝海。

但也正因如此，给了当下这波猪杂粥潮流机遇，或许能让猪杂粥跑出广州，诞生出全国性的品牌。

风口上的猪杂粥

会步入牛杂煲的“后尘”吗？

通过调查，内参君发现翻红的猪杂粥并不如“看起来那么美”。

首先是同质化严重，从视觉到产品。

虽然几个月时间开出上百家门店，但内参君梳理后发现：不论是拥有80多家加盟门店的“强叔”，还是采取标准化运营的“伏林哥”，此外还有“旺叔”、“河叔”、“华记”、“柯记”，如果把这些品牌的门头放在一起，如果不仔细分辨一番，分不清楚谁家是谁家。

几乎雷同的门头视觉

而重合度过高的地方远不止门头，这些品牌们的口号也是一脉相承。几乎每家都在墙上或是招牌上写着“新鲜现切”、“粥底免费，加工免费”、“不新鲜不要钱”等口号。也几乎都采用了“食客自选食材+开放式厨房”的创新模式。

让人不由得联想起来，这和前一段时间在抖音上火的一塌糊涂、疯狂开店的“脆皮五花肉”，还有一年新增4000家企业的“网红牛杂煲”没有本质区别。

老品重做→网红加持→加盟入局→遍地开花→收割流量→同质化竞争。

这一套翻红流程似乎成了惯性，结果也大相径庭。当品类被市场验证后，渐渐小了声量。留下掘金的创业者面对“一地鸡毛”。

去年大火的脆皮五花肉，家家雷同

其次，用餐时段的限制难以突破也是一大难题。

猪杂粥被当地人归为了宵夜档，做的大多是“夜猫子们”们的生意，是下班后用来填补肚子、慰藉灵魂的存在，属于特定场景下的餐饮品类，因此天然就筛掉了刚需型的消费者。

猪心、猪腰、猪肝、粉肠、生肠、黄喉这些猪杂用做粥的话，对于食材本身的新鲜程度会有很大要求，老餮们一般会等待附近屠宰场开始进行大规模屠宰后，最新鲜的一批猪杂运送到店，开始进行挑选，而这个时间往往已经是半夜12点左右了。

如果一旦启动品牌化经营，开始租房子、装修、招人，那么成本结构将会带来巨大的变化，业态也将势必会从深夜延伸至白天，产品和菜单也将要重新规划。只做宵夜的猪杂粥是否能延伸到白天、走的是全时段经营的路子，供应链是否能跟得上，从深夜的“看天吃饭”，到白天直面“饱和竞争”，夜宵的抗风险能力如何，因人而异，尤未可知。

最后，口味真的能否突破地域限制吗？

夜宵本身是一个“本地化”非常明显的品类。十里不同水，百里不同山，不同地方的饮食习惯，口味偏好也都独具特色，而这一点在夜宵上体现的淋漓尽致。打个比方，深夜最能慰藉灵魂的碳水，在不同城市的表现形式也都大相径庭：炒饭、炒粉、炒饼、炒面，每个城市都在竭尽所能地把碳水打造成自己喜欢的模样。

而猪杂作为下水类食材，本身受众群体就过于小众。要想跑出一个头部品牌，除了要保证稳定的出品、新鲜的食材供给外，能否在不同的城市投其所好，形成能够被本地接受的味道尤为重要。

逆势开店百余家的猪杂粥能否解决同质化严重、用餐时段限制、口味的地域限制这三大痛点，是跑出头部品牌、跑向全国的关键。怎么做好品牌化、打造多重竞争力、在品质上做升级是猪杂粥目前要考虑的因素。

小结

在餐饮业，很多事情都是“看起来很美”，真的躬身入局，就会发现事情比预想的要复杂。半年开店百余家，势头正盛的猪杂粥从外面看“毛利高、流水高”，进入之后仍有不少痛点需要解决。

猪杂粥能跟酸菜鱼一样，从品类中跑出品牌，并拥有长线发展的潜力，仍需细细观察。

希望猪杂粥不要走上“脆皮五花肉”和“牛杂煲”的老路，虚火之后，返回头来割起餐饮人的韭菜。