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导语：

世界各地有许多珍贵的食用鱼类，它们的美味和独特之处令人难以忘怀。这些鱼类不仅在当地文化中扮演着重要的角色，还因其口感和营养价值而备受推崇。本文将介绍十种令人垂涎欲滴的食用鱼类，它们在各自的地域中享有盛誉，成为烹饪和美食的焦点。让我们一起来探索这些令人难以抵挡的美味！

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1、鰤鱼（Seriolaquinqueradiata）

鰤鱼，又名五条鰤、青魽鱼、平安鱼，拥有各种形态各异的名字，但不可否认的是，它在日本的地位无可撼动。这种美味的鱼类分布于西北太平洋区海域，深度可达100米，以洄游的方式生活。而在日本，鰤鱼不仅仅是一种食材，更是象征着吉祥和幸福的象征，因此在除夕夜食用鰤鱼已成为一项传统。它的身体上有一道独特的黄色带子，仿佛是为了让人们更容易辨认出它的美味。

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鰤鱼肉质甜美，脂肪丰富，入口即化，被誉为日本料理的顶级食材，同时也以其被誉为“补脑神品”的美誉而备受推崇。

2、蓝鳍金枪鱼（Thunnusmaccoyii）

蓝鳍金枪鱼，又称蓝鳍鲔或南方黑鲔，在鱼类界中堪称一等一的美味。它栖息于全球各大洋热带至温带海域，深度可达2473米，是一种大洋性洄游鱼类。蓝鳍金枪鱼的美味不言而喻，它是最受欢迎的食用鱼之一，甚至在拍卖市场上创下了令人咋舌的价格。

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在一场东京的金枪鱼拍卖会上，一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼竟然以3.33亿日元的天价成交，创下了历史记录。这足以证明它在美食世界中的无与伦比。

3、松江鲈鱼（Trachidermusfasciatus）

上海松江鲈鱼，历来被誉为上乘之珍馐。清代乾隆皇帝品尝后，将其封为“江南第一名鱼”，并年年向朝廷进贡。这种美味的鱼类在历史上曾引起美国前总统尼克松的品味之情。

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上海市锦江饭店甚至在香港举办了一场松江鲈鱼烹饪技艺表演，轰动了中外食客。无论是清蒸、白煮还是红烧，都能将松江鲈鱼的鲜美味道发挥得淋漓尽致，这也使它成为古今中外都被视为“鱼中珍品”的佳肴。

4、缟鲹（Pseudocaranxdentex）

缟鲹，又叫黄带拟鲹、大竹荚鱼，是鱼类中的极品。它的名字源自产地伊豆诸岛等岛屿，而“缟鲹”的得名则来自于鱼身两侧的黄色带状条纹。

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岛鲹被誉为鲹中之王，夏末秋初是它最美味的时节。鱼肉色泽乳白，略带浅琥珀色，脂肪充沛，口感鲜甜顺滑，是刺身料理中最高级的食材之一。在日本，野生缟鲹的价格可达6000日元/公斤以上，养殖缟鲹也不菲，这使得它成为高端美食。

5、淮王鱼（LeiocassisLongirostris）

淮王鱼，又被称为肥王鱼或江团鱼，是一种珍贵的鱼类，以其鲜美的味道而著称。淮南王刘安曾是它的狂热粉丝，甚至宴请贵客时都会选择淮王鱼。

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这种鱼类主要产自淮河寿县正阳关至凤台黑龙潭段，其独特的外形让人一见难忘。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，被誉为

鱼中上品。它适合多种烹饪方式，无论是清蒸、白煮还是红烧，都能展现出其鲜美的特点。

6、忘不了鱼（Tortambroides）

忘不了鱼，原生于东南亚的鲤科结鱼属物种，被誉为马来西亚淡水鱼之首。这种聪明的鱼游速迅猛，难以捕捉，但却散发着特殊的香气，因此成为名贵鱼种。

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它的肉质鲜美、细致且芳香，尤其适合清蒸烹饪，而其鱼鳞也能被酥炸成为一道美味的佳肴。

7、连环湖鳜鱼（Sinipercachuatsi）

连环湖鳜鱼，是黑龙江省地方品种之一，被誉为鱼类中的上品。其独特的身体特征包括大嘴、大眼、两颌和犁骨均具绒毛状齿。鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆且少刺，是食材中的珍宝。这种美味的鱼类在明代医学家李时珍的眼中堪比河豚，具有滋补、止血、解毒等功效，广受人们喜爱。

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8、三文鱼（Salmon）

三文鱼，又被称为大马哈鱼、鲑鱼或撒蒙鱼，被誉为冰海之皇。它不仅味美，还富含各种对人体健康有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质等。三文鱼的鳞片较小且稀少，肉色橙红，肉质细嫩，口感爽滑，可生食也可烹饪成各种美味佳肴。鱼肝油也是由它制成的，是一种营养佳品。

9、波纹唇鱼（Cheilinusundulatus）

波纹唇鱼，又称为苏眉鱼，是一种高级食用鱼类，以其肉质细腻和鲜美的味道而著称。

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然而，由于资源短缺，价格昂贵，它已濒临绝种。波纹唇鱼的美味令人难以忘怀，肉中富含氨基酸、脂肪酸和矿物质，是一种营养价值极高的食物。世界自然基金会将其列为濒危物种，这使得保护它的重要性更加显著。

10、大理裂腹鱼（Schizothoraxtaliensis）

大理裂腹鱼是云南大理洱海特产的一种经济鱼类，以肉厚、多脂、鲜美的鱼肉而著称。它不仅具有食用价值，还被用于药用，具有滋补、止血、解毒等功效。

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这种特有的鱼类不仅在云南享有盛誉，还成为了名副其实的云南名产。

总结：

这些令人垂涎欲滴的食用鱼类不仅在各自的地域中备受推崇，还因其独特的味道和营养价值而成为烹饪和美食的焦点。无论是鲜美的鳜鱼、珍贵的三文鱼，还是令人难以忘怀的波纹唇鱼，它们都为我们呈现出美食的多彩世界。在追求美味的旅途中，让我们一起领略这些珍贵的食用鱼类带来的独特魅力。

以上内容资料均来源于网络，本文作者无意针对，影射任何现实国家，政体，组织种族，个人。

岂其食鱼，必河之鲤”。

自古以来，中国人对于美食的追求就从未停止过。

淡水鱼中，有一些鱼种因为其口感的细腻和味道的独特而被人们所推崇，被誉为“鱼中极品”。

这些被称为“鱼中极品”的淡水鱼种，因为不仅在中国有着很高的地位，其美味也远近闻名，因此也吸引了不少外国游客的青睐。

长江的鲥鱼，黄河的鲤鱼，松花江的鳜鱼，大家说起来都会心生向往，这些传承了千年的美味，又有什么特殊之处呢?

中国好吃的淡水鱼有哪些?

中国作为一个多水系纵横交错的国家，拥有丰富的淡水资源，孕育了众多可口的淡水鱼种。

这其中，就有一些因其独特的风味和营养价值而被誉为“鱼中极品”，在各地各大餐厅中备受推崇。

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那么在国内好吃的淡水鱼又有哪些呢?

1.黄河的鲤鱼。

中国有一句古话叫做“养在深闺人未识，待到天开岁月长”，说的是一只普通的石榴在长成了树并且结果子时，才会让人们知道它不仅仅是石榴籽，还有这么多好处。

但如果说到中国好吃的淡水鱼，它们之中却没有一只是普通的石榴籽。

因为它们早就声名在外了。

黄河最有名的淡水鱼无疑是黄河鲤鱼了。

大家都知道，“岂其食鱼，必河之鲤”，它就是从这里来的。

而且黄河鲤鱼还有一个非常特殊的标志就是它们都是红色的尾巴。

相比市面上常见的农场养殖的鲤鱼，这种野生长大的黄河鲤鱼肌肉会更加紧实，而且还特别容易长肥。

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尤其是在黄河下游地区，因为黄河流域的人们不仅仅喜欢吃鲤鱼，而且他们对于烹制黄河鲤鱼已经玩出了花样来。

比如说:“焖桂花”，首先将新鲜采摘的桂花用清水洗净后放进锅中用文火慢慢炖化开;

然后再放入切成块状的活生红尾大黄河鲤;

等到桂花汁全部渗透到鲤身内部后才下锅蒸制;

整盘出锅后，那股桂花香真是令人垂涎三尺呀!

2.松花江的鳜鱼。

自古以来我国就对松花江流域中产自黑龙江、松花江、兴凯湖等地域中的野生大马哈鱼十分推崇。

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我国早在元代时期，就有专门关注于食材品质与口感搭配之间关系的专业人士通过不断摸索与尝试，终于挑选出“松花江”野生大马哈作为最佳食材进行研究，进而创造出了将大马哈作为主料进行独特配料搭配制作而成的名菜——“松花头”。

“松花头”之所以能够成为佳肴其中一个重要原因就是因为它选用了特定环境下繁殖出来的野生大马哈做主料。

除了作为主料制作成菜肴外，野生大马哈还被用于做其他家常菜肴同样也能够取得佳肴效果。

比如我们平时常见到的“松茸炖马哈”，“清湘马哈”等各类菜肴基本上都会选用野生大马哈作为主料来制作。

由此可见在我国早期时期就已经对野生大马哈有相当高的评价并且将其用于制作高端菜肴中。

3.太湖的白虾。

除了那两种有名的淡水鱼外，让人无法拒绝的还有一种虾——太湖白虾!

太湖白虾素有“虾中极品”之称，在明代就被列入皇家贡品。

它外形美观，头小身长，背部灰蓝色，腹部银白发亮，在阳光下犹如珍珠般闪光。

太湖白虾肉质细嫩且多汁，口感极佳。

除了生吃外，做成豆腐虾、蒸虾、爆炒虾仁等多种美食也很受欢迎。

在太湖地区，“一条龙”服务项目中还包含一项体验捕捞太湖白虾的活动。

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游客可以带着渔网和钓竿去湖边捕捞活虾，并现场加工制作成各种小吃和美味菜品。

太湖白虾曾经盛产于太湖地区，但由于当地环境污染及人工养殖量过度增加等原因，太湖白虾资源逐年减少。

2013年6月1日，《太湖白虾》被列入国家地理标志保护产品名录。

今天想要吃太湖白虾只能去正规的大型水产市场购买或者去正规海鲜店消费了。

长江海域中曾经盛产157万公斤淡水鲥鱼!

“岂其食鱼，必长江之鲥”，这句话起初是取自《诗经》《卫风·硕鼠》——

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“岂其玉帛，乃在荆渚之中。

意思是说想要找到“硕大无比”的老鼠那就必须要到荆渚岛上去找。

但后来这句话被改编成“岂其食鱼，必长江之鲥”用来赞誉长江上最美味可口的一种淡水美食——长江中盛产的淡水鲥鱼。

随着人们对于美食越来越追求和重视，在我国很多地区都形成了丰富多样并以当地特产为主题的美食文化体系。

其中最受欢迎并且声名显赫的要数那些淡水美食了。

像黄河上常见的黄河大闸蟹、滇池里面盛产并且底子银光闪闪美丽动人纯洁无暇的银耳、还有那股清香扑鼻随处可见并且由此衍生出很多美食佳肴例如冰糖银耳羹;

还有那些极具特色并且带着本地庐山真面目风味美食例如庐山卷壳螺等等。

其中最著名也是最具代表性当属长江中盛产并且极具口感以及营养价值的淡水美食——长江中产之淡水鲥鱼了!

这种淡水美味在过去可是备受推崇并且大放光彩，但今天面对现实它是否依然保持着当年风采?

1.长江沿岸曾经盛产157万公斤淡水海域!

想要知道对于我国人民来说什么样才算得上“好吃”的淡水美食?

那你可以找当地居民问问看;

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但如果你想要知道对于我国整体来说什么样才能算得上优质淡水美食?

那你可以直接去问问长江沿岸居住过或者经常去感受过这片土地浓浓乡情的人们。

2.每年5~6月份都是最佳抓捕季节!

如果你曾经待过或者去过长江流域地区你应该对这片土地广阔辽阔壮丽秀丽景色留给你极其深刻难忘印象了。

但如果你第一次听说长江流域地区想不想对她有一个更全面更偏爱更亲切更贴近更真实更直观更感性更直观更直接更真挚更质朴更本能更内心更情感更真情流露更真实体验?

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那么你可以通过亲自前往长江流域地区去感受她壮丽辽阔秀丽景色、参观她厚重文化历史、探寻她神秘传说故事、体验她浑厚民俗民情、领略她独特自然景观、感悟她博大精深文明底蕴、触摸她优雅精致人文景貌……

总而言之只有亲自体验才能发掘并感受到真正意义上的长江流域地区所具备并展现给每一个游客所带来极致震撼与感动。

同样如果你曾经目睹或者听说过这片土地广阔辽阔壮丽秀丽景色、参观过她厚重文化历史、探寻过她神秘传说故事、体验过她浑厚民俗民情、领略过她独特自然景观、感悟过她博大精深文明底蕴、触摸过她优雅精致人文景貌……

总而言之只有亲自体验才能发掘并感受到真正意义上的长江流域地区所具备并展现给每一个游客所带来极致震撼与感动。

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同样如果你曾经目睹或者听说过这片土地广阔辽阔壮丽秀丽景色、参观过她厚重文化历史、探寻过她神秘传说故事、体验过她浑厚民俗民情、领略过她独特自然景观、感悟过她博大精深文明底蕴、触摸过她优雅精致人文景貌……

那么你应该会对这片土地广阔辽阔壮

古以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。食用鱼能够提供高质量的蛋白质，并富含多种维素和矿物质。你是否了解世界一些名贵食用鱼呢？本文将为你盘点世上十种顶级的食用鱼，们分别是鰤鱼、蓝鳍金枪鱼、松江鲈鱼、缟鲹、淮王鱼、忘不了鱼、连环湖鳜鱼、三文鱼、波纹唇鱼和大理裂腹等。或许你已经尝过其中的几种，现在就让我们一起了解一下。

1、鰤鱼（Seriola quinqueradiata）

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鰤鱼又名五条鰤、青魽鱼、平安鱼、油甘鱼，有100种以上的名字。本鱼分布于西北太平洋区海域，深度可达100米，为洄游性鱼类。在日本全国各地，鰤鱼作为与鲑鱼齐名在除夕吃的吉利鱼而闻名。它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼是全球公认的高端生食鱼品，鰤鱼肉质甜美，脂肪丰富，入口即能融于舌尖之上，被誉日本料理中的顶级食材。同时鰤鱼素有“补脑神品”之誉，因此具有很高的经济价值。

2、蓝鳍金枪鱼（Thunnus maccoyii）

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蓝鳍金枪鱼，又称蓝鳍鲔或南方黑鲔，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，被IUCN列为极危保育类动物，分布于全球各大洋热带至温带海域，栖息深度50-2473米，体长可达245公分，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。大西洋蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的食用鱼之一。2019年1月5日，在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上，一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元（约1700万rmb）成交，创下历史记录。

3、松江鲈鱼（Trachidermus fasciatus）

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久负盛名的上海松江鲈鱼，沪菜经典名菜，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。据说清代乾隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封其为“江南第一名鱼”，从此松江府年年向朝廷进贡。1972年，美国前总统尼克松访问上海时，曾品尝松江鲈鱼。1983年，上海市锦江饭店曾在香港举办松江鲈鱼烹饪技艺表演，轰动了当地中外人士。可见松江鲈鱼在古今中外都被视为“鱼中珍品”。

4、缟鲹（Pseudocaranx dentex）

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缟鲹又叫黄带拟鲹、大竹荚鱼、島鰺，属鱼类中最佳鱼种，据说“岛鲹”的得名是因为这种鱼产自伊豆诸岛等岛屿，而“缟鲹”的得名是因为这种鱼身体两侧有黄色带状条纹。岛鲹被称为鲹中之王（不明觉厉，有没有？）。夏末秋初是缟鲹最美味的时节。乳白色的肉身略带浅琥珀色，脂肪结实，肉质肥嫩，口感鲜甜顺滑，可以说是刺身料理中最高级的食材之一。现在缟鲹在日本被视为高级食材，可遇而不可求的野生缟鲹可以卖到6000日元/公斤以上，也就是一尾鱼可能达到10000-20000日元的高价，养殖缟鲹的价格在2000-3000日元/公斤，活鱼价格会适当提高。

5、淮王鱼（Leiocassis Longirostris）

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淮王鱼，学名长吻鮠，又被称为肥王鱼或江团鱼等，是一种珍贵鱼类，据《寿州志》记载，西汉淮南王刘安喜食该鱼，常以此鱼宴请贵客，并屡屡赞不绝口，所以该鱼被称“淮王鱼”。淮王鱼主要产于淮河寿县正阳关至凤台黑龙潭段。它的外形似于鲶鱼，拥有巨大的嘴巴丰厚的唇部。鱼体呈纺锤形，整体呈鲜黄色，部扁平并延伸到头部的下方。的身体光滑无，在不同的季节和水温变化下，它的体色会交替变幻，呈现淡灰色、青白色和粉红色。淮王鱼有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。

6、忘不了鱼（Tortambroides）

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似野结鱼又名马来亚结鱼，是一个原生于东南亚的鲤科结鱼属的物种。在台湾及新马等地俗称“忘不了”，是一种贵价食材。此鱼游速为河鱼之首，生性聪明，难以捕捉，并有特殊的香味，为名贵鱼种，被誉为马来西亚淡水鱼之首。忘不了鱼身较白，肉质鲜美、细致和芳香，清蒸是理想的烹调方法；而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。

7、连环湖鳜鱼（Siniperca chuatsi）

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连环湖鳜鱼是黑龙江省地方品种“三花五罗”之一，属名贵鱼类，身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状；体青果绿色带金属光泽，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。体侧有不规则暗棕色斑块。体侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，上下颔前有小齿，体色棕黄，腹灰白，体侧有许多不规则斑块、斑点。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。可做成蒸、烤、清炖、等各种美味佳肴。

8、三文鱼（salmon）

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三文鱼，又被称为大马哈鱼、鲑鱼或撒蒙鱼，属于硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。它是种冷水性的高洄游鱼类，在西餐中常被用作食材，被国美食界誉为"冰海之皇"。三文鱼富含丰富营养物质，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、、锰和锌等对人体各种生理功能起重要作用的营物质。适量食三文鱼有助于促进智力发育、保护心血管健、美容养颜以及预防部分疾病等功效作用。三文鱼的鳞片较小且少，其肉色橙红质地细嫩鲜美，口感爽滑。它既可以直接生食也可以用来作各种菜肴，因此备受人们喜爱。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

9、波纹唇鱼（Cheilinus undulatus）

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波纹唇鱼又称为苏眉鱼、曲纹唇鱼等，是一种高级食用鱼类，因为资源短缺，价格昂贵，所以适合高档宴会选用，肉质细腻，味道鲜美。波纹唇鱼出肉率很高，含多种人体所必需的氨基酸、脂肪酸和矿物质，是一种营养价值高、肉味鲜美的优质动物蛋白。因需求剧增，价格昂贵，吸引人们大量捕捞，已濒临绝种，现存不到10万条。世界自然基金会（WWF）将其列为10种濒临灭绝的生物之一。《世界自然保护联盟》（IUCN）将其列为濒危（EN）物种。

10、大理裂腹鱼（Schizothorax taliensis）

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大理裂腹鱼，俗名大理弓鱼、竿鱼，属鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属，为云南大理洱海特产的一种经济鱼类，是中国特有种，分布于云南洱海及其附属水系。鱼肉厚多脂，营养丰富，肉味腴美；其鱼卵无毒，味美，可供食用，故群众喜食之，向称为云南名产。其肉供药用，鲜食具有滋补、止血、解毒之功效，主治妇女劳损、崩漏下血、小儿痰热、风痛、丹毒等症。

世界十大顶级的食用鱼是综合各大养殖论坛、鱼类百科、价格整理得出，并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐，名单仅供参考娱乐，欢迎在末尾交流探讨。