下是对加盟奶茶店这一创业想法的可行性分析:
市场需求方面: 近年来,奶茶市场一直保持着较高的增长态势。根据相关数据,奶茶消费群体不断扩大,尤其是年轻消费者对奶茶的喜爱程度持续上升。然而,市场需求也存在一定的波动性和季节性。例如,在夏季,奶茶的销量通常会大幅增加,而冬季可能会相对减少。
行业现状: 目前,奶茶行业竞争激烈,品牌众多。一些知名品牌已经在市场上占据了较大的份额,并且具有较强的品牌影响力和成熟的运营模式。同时,行业内的产品同质化现象较为严重,要在众多品牌中脱颖而出并非易事。
竞争环境: 不仅要面对来自同类型奶茶品牌的竞争,还要应对其他饮品品类的竞争,如咖啡、果汁等。新进入者需要在产品特色、价格、服务等方面具有独特的优势,才能吸引消费者。据市场调研,在一些繁华商圈,奶茶店的密度较高,竞争压力巨大。
运营成本: 加盟奶茶店需要支付加盟费、设备采购费、原材料采购费、店铺租金、员工工资等多项成本。其中,店铺租金在运营成本中占据较大比例,尤其是在繁华地段。此外,原材料的价格波动也可能影响成本和利润。
综合来看,加盟奶茶店具有一定的市场机会,但也面临着诸多挑战。如果能够选择一个具有特色和竞争力的品牌,找到合适的店铺位置,控制好运营成本,并提供优质的产品和服务,那么加盟奶茶店是具有可行性的。但如果在品牌选择、店铺选址等方面出现失误,可能会导致创业失败。
茶店加盟排行榜前十名加盟费,不如开一个mikibobo眼镜工厂店。
中国有7亿近视用户,创业开一家眼镜店,是切入了刚需蓝海市场,尤其是近两年特别火的眼镜工厂店,更是让不少新手小白在这个行业实现了弯道超车。
mikibobo眼镜店品牌隶属于500强企业集团,近期开放第三方加盟合作,为年轻人实现梦想助力加油。
mikibobo眼镜店合作模式分为三种:
mikibobo眼镜旗舰店:开店投入约20万,其中6万元设备(3D扫描仪一台、验光仪一台),铺货成本价约6万,保证金2万,门店租金及装修约6万(各地有差异,这一块合作伙伴自己控制),整体投入约20万。
mikibobo眼镜工厂店:开店投入约15万,其中3万元设备,铺货成本价约5万,保证金2万,门店租金及装修5万,整体投入约15万。
mikibobo眼镜合作店:开店投入约5万,其中3万元验光设备,铺货2万。无区域保护,这种适合本身已有店铺的合作模式,低成本开店。
旗舰店和工厂店总部有区域独家保护,总部保业绩,开店一年内单月销售额达到10万元以上,低于10万元全额退保证金。
合作店无区域独家保护,总部不保业绩。
以上三种模式,总部均提供品牌授权、中央工厂支持、区域督导支持、线上流量派单支持等。
总部供货价从3折到5折不等,已开业门店平均毛利60%。
产品售价根据产品线不同,从9.9元到1599元不等。
mikibobo眼镜为500强企业集团旗下品牌,集团近3万员工,年营业额近300亿,大品牌,值得信赖。
(本文首发于“刘润”公号,订阅“刘润”公号,和200万读者一起洞察商业本质)
加盟连锁,这种经营模式很常见,但也很复杂。
今天我们以奶茶行业为例,来讲讲加盟的事。
— 1 —
你卖错东西了
你开了第一家店,运气好赚钱了,扩张之后,结果加盟店活不下去,加盟商们怨声载道,甚至说你是骗子。
骗子是什么?是那些想赚快钱,靠行骗,骗加盟费生存的人。品牌做的怎么样,根本无所谓,反正把加盟的钱收了就行,然后换个牌子再干一遍。
可你不是啊。
你是真的想把这摊生意做好,让消费者喜欢、加盟商赚钱、自己也有面子,怎么办?
很多人认为,把产品做好就够了。
这是一个误解。
为什么?
做加盟连锁生意,其实有两个产品:
你手中的这杯奶茶,和你的那家店。
你要把奶茶卖给消费者,把店卖给加盟商。
什么意思?
我们先来看奶茶这个产品。
问大家一个问题,奶茶生意的客户到底是谁?
有一半人认为是加盟商,一半人认为是消费者。
如果你把奶茶,连同奶茶的原料、配方、机器卖给了加盟店,你把加盟商当客户,那出问题了:
“你卖错东西了”。
奶茶的唯一客户是消费者。
你不是来服务加盟店的,而是你和所有的加盟店一起,共同把心思放在真正的客户身上,去服务好买奶茶的人。
我们围绕“奶茶”这个产品所有的努力都应该是,把控品质,让消费者喜欢上这个奶茶。
比如,你发现在你的社区里,以芒果为基底的杨枝甘露卖的挺好的,大家喜欢喝,说明这款产品被验证了。
当你推广到更大的范围里,你必须思考更多。
气温不同,大家到底喜欢冰的还是热的?
这个区域的人喜欢喝珍珠,配方是不是要改,把西米换成珍珠?
那个区域职场女性多,甜度要不要调整?等等。
这些都是关于产品的研究。
这是研究消费者的需求,把奶茶卖给消费者。
— 2 —
如何做好一个单店模型?
那,加盟商呢?
什么是卖给加盟商的产品?
单店模型。一个可盈利的模型。
为什么有人愿意来加盟你?不是因为人家喜欢喝你的奶茶。
而且,奶茶产品的门槛、壁垒很低,你做的好,别人很快就能学走。
加盟你的原因,是想购买你这个能盈利的商业模型,也就是一家能盈利的店。
那么这时你要研究的重点就是,如何把店产品化。
如何做好“奶茶店”这个产品?
除了“奶茶”这个产品要好以外,还有很多因素。
我举几个例子。
1)找定位。
想一句slogan(口号、广告语),击中消费者的痛点。
喜茶做水果茶,古茗做水果茶,七分甜做杨枝甘露,书亦烧仙草做烧仙草。
如果你也做水果茶,怎么区别?
比如,我们只用现切的水果。
现切水果为什么能成为卖点?
我之前在抖音上刷到过一个视频,有人在卖开西瓜神器。
先用一把特别浅的刀把西瓜滚一圈,然后用一个夹子,啪,就把西瓜开成了两半。卖得还很贵。
另外一个人看见说,天哪,你们在干嘛,用菜刀直接切不就好了。
留言区立刻有人回说:那你是真不懂。瓜瓤容易氧化,你用切过肉、菜的菜刀去切,刀碰到瓜瓤之后,瓜容易变质。
所以一个好的西瓜是不能用菜刀切的。
看来,真要保持水果的新鲜度是特别不容易的,所以新鲜现切可以成为一个卖点。
再举个例子。
我喜欢吃九鼎轩火锅,因为我特别爱吃他们家的鲜鸭血。
虽然很多火锅店都有鸭血卖,但鲜鸭血和普通的就是不一样。我就是觉得鲜鸭血好吃,特别爱吃。
而普通的鸭血可以常温保存,但鲜鸭血只能冷链运输,因为它保鲜的时间特别短。
所以,真的要把“新鲜”放上餐桌,背后的能力差异是巨大的。
再比如,巴奴火锅的“服务不过度,样样都讲究”;美国第二大租车公司安飞士的slogan,“因为我们是第二名,所以我们不排队”。
这些广告语妙就妙在让老大看了牙痒痒,但却做不到。
你知不知道,你的店和别人的不同在哪里?
找一句强有力的slogan,目的是大大降低传播成本,也让别人可以轻松推荐你。
2)选搭配。
爆品和公关产品、引流品和利润品结合。
钟薛高,主打轻牛乳味和可可味两款雪糕,不定期出个联名款,和泸州老窖一起推出“断片”雪糕。
推出的联名款,不是作为主流产品,而更像公关产品,通过宣传产生新的流量。
水果茶如果要重新思考,也要找到爆品和特别款。
首先,把每天卖的基础款打造成你的爆品来引流。
基础款必须是经得起考验的口感,比如用芒果打底。
据小马宋说,因为芒果在运输、冷藏之后,口感风味变化相对较小,而其他水果变化太大。而且芒果的产能不受限制,适合做基础款。
然后,每过一段时间出一款新品,有新鲜感,有话题度的。
比如,正好找到一批好水果,只此一批,特别好吃。不断找新意、变化。
这是研究产品搭配。
3)调设计。
用装修来吸引人。
比如,小马宋老师说,灯光要比别人的亮。
晚上你路过一条街,街上扎堆开了五六家奶茶店,中间有家店灯光特别亮,更能吸引你走进去。
还有,门头的设计要改,要同时覆盖正面和侧面的人群,一眼就能看见你。
4)切场景。
深度洞察消费者需要的场景,满足情绪价值。
想想大家买奶茶的场合是什么样的?
比如,订阅奶茶,会议奶茶。
我平常不喝喜茶,但有时候开会,或者办公室有值得庆祝的事,我就会给大家点上一杯喜茶。这是我的场景。
另外,奶茶是典型的情绪价值远远大于使用价值的产品。
那么能不能做一些满足用户情绪的品种呢?
暴富奶茶,不脱发奶茶,工程师奶茶,升职奶茶,加薪奶茶,晚上不加班奶茶,等等。
5)重运营。
通过用户运营提升复购率。
比如你的网站,你的APP,小程序,你跟美团的合作,你的会员制等等,做好私域运营。
这些,都是把“店”当做一个产品去理解。
“奶茶店”这个产品其实管理的不是“奶茶”这个产品的口味,而是不断吸引消费者,建立盈利能力的闭环。
— 3 —
选择用什么方式做连锁?
那,两种产品都做好之后,把店做成连锁店有几种办法?
我在得到的课程《5分钟商学院》里讲过,扩张有三种方法:
加盟、直营、直管。
它们各有利弊。有什么区别?
先说直营和加盟。
所有权和经营权,都是自己的,叫“直营”。
所有权,经营权,分享给别人,叫“加盟”。
直营比较能保证品牌价值的传递,长期利益是可管可控的。
以麦当劳为例,麦当劳在所有的高速公路上是不建加盟店的,全是直营店。
就是因为高速公路上的生意是单次博弈,怕服务保证不了。
另外,直营的第二大价值是数据积累。
你和消费者是直接沟通的,有自己的IT系统,帮助你建立用户的管理运营。
但是,直营占用资金太大,扩张速度太慢,必须通过融资来做。
可是如果按融资来做的话,资金利用的效率太低。
而加盟的好处是资金效率高。坏处是品质容易出问题。
加盟比较难管,因为加盟商和你利益是冲突的。
他可能就想在短期之内把加盟费赶紧挣回来,而不管你品牌。迅速回本,再挣个两年,然后卖掉,再换个牌子做。
于是,有些人采用中间的办法,叫“直管”。
就是加盟商只负责出钱,店由品牌来管。
这个状态成就了很多成功的企业,比如名创优品、海澜之家。
直管的好处是,大量的利用了资金,资金效率很高,同时品质可控,品牌可管。
但这需要品牌具备什么能力?
背后要有强大的培训体系,不断地培养出管理人才。
比如运营的店长。今天名创优品遇到的问题,就是店长不够用。
所以,每种方式各有各的逻辑。
到底用哪种模式,需要谨慎思考,因时因地制宜。
最后的话
几乎任何一个品牌想要扩张,都会遇到加盟问题。
每个加盟连锁企业手上有两个产品,在做两种生意:
1,把奶茶(产品)卖给消费者;
2,把奶茶店(单店模型)卖给加盟商。
很多人错就错在,把奶茶卖给了加盟商。
而加盟商看中的,也许真不是你的奶茶,而是你的店能不能挣钱。
无法拓店扩张,核心原因是“单店模型”这个产品性价比不高。
把产品做好,也一定要把单店模型跑出性价比来。
最后,在加盟、直营、直管中,选择一种适合自己品牌的扩张方式,稳步成长。
祝福。