段时间，子然写出一遍《干掉收银台》的文章，引起很多餐饮人的深思，有的私下也咨询子然老师，
现在时代的确在发展，采用扫码点餐可以提高效率，同时也会降低餐厅与顾客的温度，一直犹豫不决。到底该如何选择？
其实，现代的工具和数据都是帮助我们餐饮提升的，不要陷入其中。一切还是要根据自身的餐饮情况而定，如果我们餐饮定位追求效率，降低人工成本，追求翻台率，本身客单价也不高，客户就餐时间快的节奏，那么选择扫码点餐更佳合理。
< class="pgc-img">▲ 九田家料理烤肉常营店
如果我们餐饮定位需要有温度有热情的就餐场景，消费客单价相对高一些，就餐节奏慢的情况，有人工点餐可以增强客户体验度，服务人员不仅可以提供服务点餐、还可以进行菜品推荐策略，引导消费，也增强客户舒服度。
那就看如何结合现代收银系统结合，无论如何也不能落后了。因为现代收银系统不仅是可以进行点餐，还可以帮助餐厅进行数据收集和分析，实现餐饮数字化运营支撑，前段时间就连大董烤鸭高标准消费也结合了收银系统了。
至于要不要收银台，完全也要根据餐饮自身的情况，下面文中有分析干掉收银台，并不是说完全取消收银功能，而是通过简单的方式进行代替，这完全适合追求效率的餐饮品牌，适合连锁发展的餐饮。
▲ 九田家料理烤肉常营店收银台
如果你收银台功能在运营的角度，一时还不能取消，建议不要随意干掉收银台，因为它跟整个运营管理息息相关，增强了运营难度也是得不偿失的策略，总之不一样。例如子然老师前段时间跟九田家料理烤肉的高管沟通，他们目前的运营需求就是还要保留收银台。
那么干掉收银台到底如何呢，子然小编把上次受欢迎的文章再整理一下：《扫码点餐，去掉收银台，利润增涨几十万》。
▲ 子然设计*管氏翅吧 国贸店
发布于北京 | 第2553期
如果你正在或想要做成连锁餐饮，不仅想让餐饮门店营收更加出色和门店生命力增强。
移动支付时代来临，我们还在餐厅里设有自己的收银台嘛？还需要安排一个专门的收银员负责收银嘛？还在担心现金收账安全或者定时间存现金账嘛？
那有可能你正走在落伍的路上，优秀的餐饮企业已经通过扫码点餐的应用，去掉收银台，结合移动数字化时代让自己的门店优化更佳，那这些是如何在餐厅设计之前就潜藏着什么样的秘籍呢？
作为专注餐饮品牌全案设计及落地服务十三年的子然设计创始人子然老师，分享优秀连锁餐饮的收银台是如何悄悄地消失的，他们已经大大方方跟移动时代接轨了。
▲ 子然设计*管氏翅吧 国贸店
子然老师：
第一，我们快餐、小吃、小餐饮业态不做分享示例，因为大部分这些类收银台是综合台，加上固定时间继人流大等原因早就结合移动支付了；
第二，高品质高客单价不做分享示例，因为中高端餐饮企业需要提供高端服务和服务品质要求，收银服务还是有必要的；
第三，就是我们常说的连锁餐饮也就是大众餐饮，例如烧烤、火锅等这类餐厅根本没有必要设专门的收银台了，可以合并在备餐柜或者放在一个不影响动线的角落处，再设计的个性一点例如账房类，因为现代的人群根本不会抢着到吧台买单了，收银台跟收现金一样慢慢会在这类餐厅里悄悄退到二线。
先看一组数据：一般正常一个几百平的餐厅都要设一个6-9平米的收银台，放一个到两个收银员，背面放一个貌似展示的酒柜（其实就是代卖一些长见的酒水，利润不值的分享）前面是收银台+服务台+开票等，区域封闭。
▲ 传统收银台与酒水柜
记得这个数据还是当时服务云海肴项目计算过：按这样的餐厅计算一般单人占平米在1.5平/人，如果是6平的收银台也就是最低可以放4人就餐，如果客单价在80元的人均，计算一下这几平一年会产生多少营收：
4人位*90元/人*平均3台/天（翻台后）*80%上座率*365天=所得315360.00元，如果就按优秀品牌67%毛利来计算也是不少利润的。按最低1个收银员标配（先不算企业对员工其他费用）：（6000元/月+1600元/月社保公积金+500元/月宿舍）*12个月=所得97200.00元
从数据可以看出一个收银台所占位置带来数据要么增加利润几十万要么增加门店附加值。
子然团队通过对管氏翅吧15家以上战略门店设计的合作不继优化，最终门店不设专门收银台，彻底打掉这个区域禁区，并接轨移支付。
所有的买单进到指定账户，现金几乎少的可怜，结合利用移动支付干掉收银台分享以下几点好处：
1、 在子然设计协助管氏翅吧精准计算选址的黄金面积，优化很多不必要的面积，最终可以精准门店最优平米数。
原来有收银区就可以换算成上面分享餐位产生的营收了，这样就精准提高了坪效（坪效是每平米贡献营收）由于内部信息保密，给一个公式可对照计算一下自己的餐厅（月营业额*门店平米数=每平米贡献坪效）这点子然经常挑战提升的。
▲ 子然设计*管氏翅吧 平面布局图
< class="pgc-img">▲ 子然设计*管氏翅吧 平面布局图
2、 不设收银台，就更不用专门收银员了，为了解决除移动支付外门店必要的收银问题，将收银台和开票系统与备餐柜结合，放置位于门口最明显的位置，让动线更自由。
不设专门收银员，让各个区域服务员通岗都可以有协助收银能力（因为现在主要收银都是软件数字收银）配合线上电子开票，从专门岗位到运营综合调整，不为调班费心，更不为太多现金天天存款费心了，同样不设专岗，让前厅人员达到通岗，没有固定收银台的位置从而减少定点动线买单跑来跑去，从而也是大大提高了人效。
▲ 子然设计*管氏翅吧 备餐区收银图
3、 将原来固有收银配酒柜的思维进行打通，将整体环境摆放酒水设计展示全角度来看到，将重要酒水接口放在动线最合适的位置。
既增强酒水销售视觉效益和增加酒水销售速度，传统餐厅酒水销售才5%左右，经过不继升级管氏翅吧酒水销售比都达到15-25%甚至以上，一下子酒水利益增加很多。
▲ 子然设计*管氏翅吧 酒水接口图
4、 没有单独收银台的空间感，把每一块重要的位置都留给客人。
因为传统餐饮都是把门口最好的位置放了一个不太产出的收银台，从而影响整体的就餐环境和氛围，再来看看没有独立收银台的空间环境，让空间体验更完美。
▲ 子然设计*管氏翅吧 没有专门收银台的空间环境图
子然设计团队还有将收银台的区域打掉，改为餐厅其他附加值，例如有重点为带宝宝客群，可以打造成宝宝体验游乐区，解放妈妈，让宝宝喜欢来，让妈妈可以好好吃一顿饭，为客户解决实际问题，让更多客群走进来。
▲ 子然设计*诺丁牛排 宝宝体验环境图
例如在餐厅门口，不做收银台改变成为90后00后打卡拍照或互动的场景，不仅可以通过这样的设计让品牌更有差异化更有吸引力，让门店前自然流量转化进店从而增强流量转化率。
▲ 子然设计*锦尚阁烤鱼 门头设计图
手机点餐已经成为了连锁餐饮的趋势，这点子然建议连锁品牌一定要主动尝试这种数字化的自助点餐方式，不仅是年轻化的趋势，同时解决不要固化收银达到以上分析好处。
移动支付迅间实现收银和外卖打通，公域流量与私域流量的打通，从前端线上到终端门店数据化打通，并通过点餐关注品牌微信号成为粉丝，市场在进步，谁提前理解提前布局，后面就是使劲用最好的工具更好的平台就可以，一切可以交给时间来证明。
▲ 子然设计*管氏翅吧 扫码点餐图
优秀的连锁餐饮，他们也有这些那些很多顾虑，但最终还是结合时代采用扫码点餐，因为事实让这些优秀的餐厅达到了更好的结果。
不仅如此，更多的优秀餐厅都在去掉收银台或都在去掉收银台的路上，只要我们结合运用现代科技的工具，完善自身运营管理，我想这类餐饮一定都会调整并迎接来更大的收获。
无论我们是可以提高效率推行扫码点餐，干掉收银台，把空间释放成为餐位或功能用处，还是结合现代科技提供有温度有热度的服务态度，都是根据自身需要，有利有弊，如何结合实际运用，把自己品牌的潜力发挥更佳，打造门店更强生命力（盈利能力）才是关键。
不要陷入传统、落后，受限自我认知瓶颈之中即可，如果你对门店收银策略还有哪些更好的意见也欢迎在文章下留言评论和交流。
<>日，知名餐饮连锁集团——沈阳恒成世纪企业管理有限公司（以下简称“恒成集团”），与智慧餐饮服务商美味不用等达成深度战略合作，恒成集团旗下4个品牌共114家门店均合作使用美味智慧餐厅排队版产品，通过互联网科技，为线下餐饮门店赋能。
作为传统行业，餐饮业近年来一直受到互联网的冲击，开餐厅，酒香也怕巷子深。大家都想要把自家的招牌打出去，大力推广发展会员，做会员营销，但是传统门店会员发展单一，仅靠着餐厅储值会员，顾客开卡率不高。实体卡片也不方便携带，极易丢失。同时餐厅无法监控会员的消费数据，进行精准营销，就算是集团品牌也难以实现统一管理。
带着这样的痛点，恒成集团和美味不用等相遇了，使用美味智慧餐厅排队版，通过预订、排队、点餐、支付、开票、会员营销等全流程帮助餐厅降本增效，打造属于自身的流量池。
在恒成集团旗下品牌刘一锅、满園薄春饼、二月二烤鸭、菜小湘等众多项目中，“刘一锅”、“满園薄春饼”是全国驰名品牌，“二月二烤鸭”、“菜小湘”也为大众所熟知。
刘一锅作为全国知名的连锁火锅品牌，一直在消费者心中占据重要地位。 2004年品牌成立，是一家集研发、推广、经营及其衍生项目为一体的全国性专业化的大型餐饮连锁企业。先后在沈阳、西安、郑州、济南、马鞍山、重庆、等地成立40多家直营店。现如今，火锅品牌琳琅满目，种类繁多，刘一锅靠着筋头巴脑特色火锅闯出了一片天，对于原材料的严格把控和后厨卫生的严格监管，刘一锅征服了无数挑剔的食客，曾先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“全国餐饮百强企业”等荣誉称号。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而满園薄春饼则靠着传统春饼与家常菜肴的组合惊艳亮相，2015年一经问世就受到消费者的青睐。春饼薄如蝉翼，韧性十足，摊在手上，手掌的纹路清晰可见，却又不会破，伴着春饼吃的菜肴，讲究一个嫩香。烤鸭，京酱肉丝都是店里的招牌，按照自己的心意加入满满一筷子美食，薄薄的春饼一卷，一口咬下去，不同层次的味道在嘴里碰撞，很是满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">满園薄春饼的门店环境也别具特色，雕梁画栋，全方位还原清代晚期的古朴气息与满清时期的市井生活，让顾客身临其境，一秒带入角色，充分感受满清餐饮文化带来的新鲜感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">恒成集团旗下的刘一锅、满園薄春饼凭着诱人的美味和优质的服务很快在业内打响口碑，和美味不用等合作之后，更是插上互联网的翅膀，在餐饮业大放光彩。
数据显示，刘一锅上线美味智慧餐厅排队版的第一个工作日，通过夏日畅饮节卡券营销活动，帮助单门店实现日均600+的啤酒券售卖，从6月17日上线至今，通过排队版扫码取号、秒点秒付，餐厅门店实现每日1200+会员的增幅。切实为品牌带来了具体效益。
来听听他们是怎么说
“美味不用等的智慧餐厅产品对于我们的会员搭建有很大帮助，对于日后恒成集团的营销助力有了无限可能，可以真正实现自有用户平台的搭建。”
——集团企划总监
“美味不用等能够帮助我们财务核销多品牌全国通用，这是帮助恒成实现全国战略拓展的一大步。”
——集团财务总监
美味不用等作为专业的智慧餐饮服务商，通过B端SaaS服务和C端产品，解决餐厅的效率、管理、营销、成本和顾客就餐体验等方面的问题。截止2018年8月，已覆盖全国300多个城市，为10万余家餐厅提供了智慧餐饮一体化解决方案，此次和恒成集团的合作，为美味的智慧餐饮画卷又添上了浓重的一笔。科技改变生活，美味不用等也致力于运用互联网技术推动餐饮智慧化，让人们享受极致的美味体验。
并资产负债表。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">看到这长长的一串表格，肯定很多朋友已经想点关闭了。请不要恐慌，表格内容都是中文，只要你耐下心看一遍，就会发现其实很简单。
看表之前我们先要搞清楚什么是流动资产，什么是非流动资产。
所谓流动资产，是指企业在一年左右可以变现或者运用的资产，主要包括：货币资金、短期投资、应收票据、应收账款和存货。
简单的说就是在一年左右较短的时间内，可以用到或随时变现的资产就是流动资产。
非流动资产呢，泛指企业资产中除了流动资产以外的部分，也就是较长时间不会运用和变现的资产。
这个区分并不难，因为资产负债表中会给大家列出来。
先说说流动资产
在企业的经营过程中，大部分环节都会依赖于资金，所以流动资产的周转效率越高，变现能力越强，企业就越受益。
流动资产中变现能力最强的毫无疑问就是，货币资金。
一、货币资金
承德露露2018年年报的货币资金如下
项目
附注
2018年12月31日
2017年12月31日
流动资产
货币资金
（七1）
19.27亿
19.05亿
从这个数据首先可以看出承德露露2018年货币资金19.27亿元，比2017年增加了2000多万
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">这些货币资金都包含了哪些项目呢？往下翻几页，或者直接在年报pdf内搜索“货币资金”几个字就可以看到。
承德露露的货币资金成分是比较简单的，只有现金和银行存款。其中银行存款19.27亿，现金1万元。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">当然货币资金的组成不光只有这两项，也有一些公司的比较复杂，如下图是格力2018年年报货币资金的截图
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">项目中分别有，现金、银行存款、其他货币资金、存放中央银行款项，存放同业款项。
虽然格力的项目比较多，但也不要慌，想想黑白上面说的那句话，都是中文，你一定看得懂。
现金、银行存款这两项大家肯定都能理解。
其他货币资金到底是个啥呢？不要着急，看见图表上的注1了吗？财报的编写人员也知道你可能会看不懂，已经给你注释好了。
其他货币资金注释1：其他货币资金期末余额主要为银行承兑汇票保证金、保函保证金、信用证保金存款等，其中受限制资金为 29.6亿 元；
存放中央银行的款项注释2：公司存放中央银行款项中法定存款准备金为 30.4亿 元
看到这，有的朋友们要问了，还有个存放同业款项呢，这个我既看不懂，也没注释怎么办？
答，查百度，一些你不理解的商业名词，百度上都会有解释，存放同业款项简单的说，是A银行在B银行开立自己的账户，把钱存在B银行，就叫存放同业。因为格力电器有自己可以开展业务的独立财务公司，所以就会有这一项。
这么一看是不是很清楚了？
所以大家一定不要觉得看财报是一件很难的事，一家好公司的财报会写的详细易懂，公司取得了这么好的成绩，会生怕别人看不懂，只要他觉得你会看不懂的地方，都会给你注释的明明白白。
相反一些公司财报，你怎么看也看不懂，很可能是他根本就不想让你看懂，写的晦涩难懂，才能隐藏他的很多缺点。
有不理解的项目，很简单用百度，相信我，你想问的问题一定有人问过，与其去问这个老师那个大V的，不如百度一下，速度又快又详细。
一家公司账上的钱，有哪些途径获得呢？
第一种，是增发股票，或者举债。
第二种，出售资产
第三种，经营活动产生的现金流入大于现金流出。
这三种显然只有第三种是可持续并且有利的，但是货币资金并不是越多越好，货币资金过少代表企业的偿债能力不足，容易产生经营困境，货币资金过多代表企业的资金运用能力较弱。
一般会出现几种情况，
1.货币资金余额比短期负债小很多。
公司有可能出现短期偿债困难。
2.，货币资金充裕，却借了很多有息甚至高息负债。
3.定期存款很多，流动资金却严重缺乏。
4.其他货币资金数量巨大，但没有合理注释。
2、3、4都很可能意味着账面上貌似充足的货币资金，很可能是虚构，或者被大股东挪用了。
二、应收票据及应收账款：
货币资金看完后，第二个重要的项目就是，应收票据及应收账款，几乎所有公司都会有应收票据和应收账款。
以承德露露2018年年报为例，没有应收票据，也只有16.2万元的应收账款，这个金额很小，证明承德露露的产品还是有竞争力的，很少出现赊账拿货的情况。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">先说应收票据是如何产生的，别人进货的时候东西卖给了对方，没有拿到现金，收了一些票据，就会产生应收票据。
应收票据最常见的有两种，银行承兑汇票，和商业承兑汇票。
银行承兑汇票，是由银行承诺兑现的，到了约定期限，你去银行银行肯定给你兑换，所以这个是最安全的。
如果企业急用钱也可以贴现后不用等到到期，直接和银行换取现金。这个贴现率各个银行不同，我们普通人也用不到，简单的说你想把未来到期的100元现在就拿出来用，只能给你打个折兑付，可能你只能收到99元。
第二种就是企业间的商业承兑汇票，这个公信力就比银行差一些了。能不能兑付取决于开票企业的财务状况和诚信度。
企业的应收票据组成，还是老规矩在年报pdf里搜索“应收票据”就能看到。
应收账款和应收票据有什么区别呢？
简单的说这两项的产生都是因为拿了货没给钱，无论是应收票据还是应收账款，金额大了都不好，这个应收项目金额过大，最有可能的原因就是这家企业的产品没有什么竞争力，别人不给现金也愿意让别人先拿走货物。
卖了货物连应收票据都没收到的情况就会被记录在应收账款。相比应收票据，一般情况下应收账款产生的坏账率更高，与应收账款相比，应收票据使用灵活且更可靠。
一句话总结：应收没有最好，如果有应收，最好是票据，如果是票据，最好是银行承兑汇票。
坏账计提
既然是没有收到现金，就有坏账风险，在年报pdf中搜索坏账准备，就能看到各企业的标准，这个标准当然是越严格越好。
图1是承德露露的坏账计提标准，图2 格力电器坏账计提标准，明显可以看出格力的标准更加严格，当然这也因为行业的差别而不同，平时我们可以进行同行业的坏账准备标准对比。
2-3年承德露露计提为20%，格力电器计提为50%， 3年以上承德露露计提为30%，格力电器计提为100%。
也就是说3年以上没要回来的账，格力就全部当要不回来计算。
图1承德露露的坏账计提标准
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">图2 格力电器坏账计提标准
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">当然我们要注意的是并不是计提了坏账，企业就不打算要这笔钱了，公司依然会追讨这笔债务。
像格力这样计提比较严格的，很可能出现账目已经按坏账计提，在当年按损失入账，但是第二年钱又要回来了，这时候在第二年的年报里，会对第二年利润表中的“资产减值损失”进行冲抵。
三、预付款项
应收票据及应收账款之后的下一个项目就是预付款项，什么是预付款项，我们先来个简单的名词解释，预付款项是预付给供货单位的购货款，或者预付在建工程的价款。
也就是说钱已经花出去了，东西还没拿到，或者工程还没建好。
承德露露2018年年报的预付款项是2649万元，这个数值如果特别高一般说明企业在行业的信用度不太好，或者商业低位不高，需要先把钱支付给对方在慢慢拿货。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">就好比有有两家饭馆，A店生意火爆，无论是送米、送面、送菜的老板，都怕失去这个大客户。一般都是：大哥东西先放这了，你先用着，随后闲了过来结账。因为大家都知道你生意好，不怕你倒闭或者跑路。
B店生意冷清，需要的米面油菜也少，所以不被重视，别人又怕你突然倒闭跑路，肯定是没人给他赊账。送货的老板大概率会说：你先把钱转给我，随后我给你送过去。
预付款项是一个比较容易造假的科目，长时间的预付款项很可能是以预付的名义挪用上市公司资金。因为没有哪个企业傻到我先预付货款，然后三五年都不要货的。
在年报pdf里搜索预付款项，也可以看到预付款项账龄的显示，下面我们对比一下承德露露和格力电器的预付款项账龄
图1是承德露露预付款项账龄
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">图2是格力电器预付款项账龄。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">可以看出明显的区别，
承德露露1年内的预付款项占了60%，3年以上的预付款占了38.48%。
格力电器1年内的预付款项占了97.89%。
也就是说格力电器的预付款97.89%一年内就使用了，承德露露只有60%是一年内使用了，还有38.48%的预付款三年以上都没使用，虽然金额不大只有1000万，但什么产品需要三年以上的进货周期呢？
这时候大家肯定要怀疑，一定是被哪个龟儿子以预付的名义挪用了。
不要冲动，你的疑惑问题大部分都能在年报里找到答案，预付款项都干了啥年报里也有写。依然是搜索关键字“预付款项”
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">可以看到，这占了预付款38.48%的1000万，是给了北京起重运输机械设计研究院，未结算原因是尚未开工建设。
查了一下资料北京起重运输机械设计研究院，有一项业务是仓储物流，大概率承德露露是要和他合作这方面的业务，但是什么原因导致这笔资金预付了3年以上都还没开工建设呢？
是因为承德露露放弃了这个项目，还是因为双方产生了分歧，或者在等待一个合适的时机？因为金额不是特别巨大，篇幅有限我们就不深入调研了。
四、其他应收款
这个科目跟主业相关性不大，一般金额也不会太大，像承德露露2018年年报中，这个科目的金额是20万，一些和主业无关的应收款都会记录在这里。
这个项目可能会被企业用来拦截投资收益等，设立小金库，一般优秀的企业这个科目的金额都非常小。
如果金额非常大，就需要警惕，试着去找找原因，实在找不到，也要保持警惕，如果看完一份财报发现这家公司有非常多的科目不合理又找不到原因，最好的办法就是远离。
五、应收利息和应收股利
这个类目最好理解，持有的各类债权应该收到的利息，就是应收利息，持有的其他公司股权，应该分配的股利，就是应收股利。
六、存货
下图是承德露露2018年年报存货截图
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">承德露露2018年存货2.83亿元。
存货就是：以出售为目的持有的商品、处于生产过程中的产品以及相关原材料，都被称为存货
存货在年报中也有详细的分类，依然是年报pdf里搜索存货查看，下图是承德露露的存货明细。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">有了存货明细，我们就要进行一些思考，比如有些公司需要的原材料价格比较高，波动比较大，要看看公司有没有做充分的跌价准备。
又比如有些公司生产的是新鲜食品或者保质期较短的食品，如果存货商品数量巨大，有可能过了保质期就价值归零。
还有一些高科技公司，也存在产品过时的可能，比如某某苹果产业链科技公司，有一批IPHONE8的配件存货，记在账上有些价值，放到现实中可能就一文不值，这些都需要格外注意。
好了至此资产负债表里，流动资产这部分的主要类目就给大家介绍完了，本来想一篇文章写完资产负债表的，看样是不可能了，加上后面的结尾本文已经小一万字了，不知道大家对这方面知识是否感兴趣，如果反响好，随后在继续这个系列。
最后在介绍一个资产负债表里比较常用的财务比率，流动比率
他的计算公式是：流动比率=流动资产/流动负债
在经营企业中流动比率越高，表示企业资产的流动性越强，因此企业也有足够的变现能力用于偿债。
但是呢流动比率也不是越高越好，流动比率过高意味着企业的闲置资产比较多，影响企业的周转效率和获利能力，一般来说这个比值1-1.5比较好。
当然这个指标也不能僵化的运用，要根据不同行业，比如地产公司基本上都是高负债运营，这并不代表就完全不能投资这个行业。
不要对阅读财报有恐惧，A股财报都是中文，只要你认真看都能看的懂，如果一家企业的财报你怎么看都看不懂，又疑点重重，很可能是他就不想让你看懂，最好的选择是远离。
