饮连锁经营的优势??
连锁经营是授权人只以品牌、经营管理经验等投入，便可达到规模经营的目的，不仅能在短期内得到回报，而且使无形资产迅速提升。
被授权人由于购买的是已获成功的运营系统，可以省去自创业不得不经历的一条“学习曲线”，包括选择盈利点、开市场、选址、设计和员工培训等必要的摸索过程，降低了经营风险，使其运营迅速走向良性循环。
组织开发机能三大重点
在连锁经营组织中,总部相当于一个人的头和脸,总部有很多的机能，而组织开发机能则相当于头脑的部分。
组织开发机能是指总部进行全体统括经营的机能,也就是将连锁组全体加以运营的整合机能。当头脑中枢运作正常时,整个组织的运营就相当顺利;若是组织的头脑没有正常运作,则整个组织就会出现问题
组织开发机能主要包括以下三大重点。
1、开设直营连锁店
连锁总部在开发分店上有健全直营店开设与强化市场运营两大要务
< class="pgc-img">(1)健全直营店开设
健全直营连锁店开设包括开发新店铺、教育训练工作,且为了谋求的统一,总部还负责各直营店的总体设计。有些甚至规定必须先有直营店才能开设对外招募连锁店的工作。
(2)强化市场运营
市场运营部门必须指导连锁分店的运营、公关等工作。分店运营不好的话，那么继续开设连锁店和加盟店是毫无意义的。
2.成立连锁总部的运作体系
个好的体系需要一套好的制度与经营方式来协助其运作。从设计业识别系统、设备装置的标准化、促销推广的方法、商品质量的标准化、服务方法的标准化、安全库存量的决定、薪资体系确立到决定广告宣传公关方式、对总部的义务事项等,都要用严谨的态度对待。总部也可以提供教育训练、手册等,来说明运营作业上的要项。
3.扩展连锁版图
连锁事业经营发展的终极目标,是希望分店能遍及各地。因此连锁总部会朝着普及化的经营方向发展,发展直营店或发展加盟店,最终将事业发展到全国甚至全世界。
< class="pgc-img">连锁体系的3S原则
企业连锁经营成功的秘诀,就在于运用3S原则。简单化、专业化、标准化是3S原则的主要内容。
1、简单化（Simplification）
现在的商业经营讲究效率,因此人们希望能够通过简单的流程来完成。由于连锁体系庞大,因此在财务、货源的控制上都需要通过一整套特殊的系统来运作。如果能将其中的一些程序进行精简,使之更容易操作,那么能收到事半功倍的效果,能够以最少的资源获取最大的利润。
< class="pgc-img">通常情况下,企业会将整个操作的流程制作成一个简明扼要的操作手册让员工一目了然。按照手册规定各司其职,进行有序运作,这样可使员工在短时间内驾轻就熟,达到较好的效果。如肯德基快餐店的标准化质量中规定所有采购的正宗“A鸡”必须经过质量部门认可鸡的胸肉每块必须100克左右,误差不得超过2%；每一批进货都必须有时间卡,上标明何时进货,最后使用期限等；鸡块、辣鸡翅炸出1小时,汉堡做好10分钟后,若未销售掉必须进行处理；餐桌上不能留有油迹,客户用过食的桌子不能超过3张。
2、专业化（Specialization）
随着形势的发展,现在许多工作的分工越来越细,连锁体系的发展也不例外。
< class="pgc-img">连锁体系中划分了产品开发部门、市场调查部门等,根据这些部门提供的资料,再进行试验、生产,而在产品推向市场之前,还有专人制作POP、连锁店体手册、广告策划、营销策划、加盟店的店铺设计等。在与供货商之间已开始利用互联网络,将存货管理等制成流程报表和传票,以利于整体的运作。
3、标准化（Standardization）
标准化的表现方式在于操作的标准。由总部负责订货、采购,然后统一分配到各分店,并且各分店要按照总部拟订的流程来进行。除此之外,总部在企业整体形象的包装设计,如各分店所使用的商品、商标、装潢等都需要统一,甚至外观、标准色、字体协调一致，还有员工的着装、广告宣传等,也要协调一致。
总之,3S要达到的目标就是“谁都会做、谁都能做”。根据这个原则,连锁体系组织内的每个部门,都需要分工明确,各司其职,圆满完成任务。
总结
连锁体系的建立往往意味着一家企业战略规划从局部市场向宏观市场开拓的阶段过度，这其中无论是枢纽的进一步升级还是连锁分支的扩散，都离不开组织机能开发和连锁3s原则的成熟应用，如何针对实际情况灵活运用，不只是一个课题，也是一手重要的生死棋。
来源：铺铺旺
<>餐厅连锁店选址的过程当中，必须对所选定的潜伏地址的相干要素实行详细的剖析，影响餐厅连锁企业停业地址挑选的要素从宏观上讲包含天文要素、社会要素、文明要素、经济要素和市场要素等。
1、地域经济
饮食消耗是在人们有充沛的资金满意一样平常衣、食、住、行等根本需求之后的可自在安排资金的领取。一个地域人们的支出程度、物价程度全都影响到人们可供消耗的款项数目和他们必须领取的价钱。一般地，当人们的支出添加时，人们情愿领取更高价直的产物和效劳，特别在餐饮消耗的质量和层次上会有所加强，因而，餐厅连锁企业一般应挑选在经济昌盛、经济发展速率较快的地域。
2、地域计划
在肯定餐厅连锁店之前，必须要向外埠有关部门征询潜伏地点的地域修建计划，理解和把握哪些地域被辨别计划分为贸易区、文明区、旅游区、交通中间、居民区、工业区等材料。
因为地域计划常常会涉及到修建物的拆迁和重修，假如未经理解，盲方针选定连锁企业，在本钱发出之前就碰到拆迁，会使企业遭受巨大的经济丧失，或许得到原有的天文劣势。同时，把握地域计划后便于我们依据差别的地域范例，肯定差别的运营方法和运营规格等。
3、文明情况
文明教育、民族习性、宗教信仰、社会风气、社会价直看法和文明气氛等要素构成了一个地域的社会文明情况。这些要素影响了人们的消耗行为和消耗方法，决定了人们支出的分派方针。一般而言，文明素质高的人，对餐饮消耗的情况、层次的请求比文明素质低的人要高。文明情况的差别，影响连锁运营的规格和范围。
4、消耗时尚
一段期间的流行时尚，常常能在很大程度上影响消耗者的消耗方法和方针。跟着人们消耗程度的加强、卫生看法的加强，人们在餐饮消耗上愈来愈留意就餐的情况卫生，这么表面装修美妙、温馨、干净的连锁餐厅就愈来愈为人们所承受。
5、合作情况
一个地域餐饮行业的合作情况能够分红两个差别的局部来思索。一是间接合作的评价，即供给同种运营项目，异样规格、层次的餐饮企业或许会招致的合作，这对餐饮企业来讲，是悲观的。二长短间接合作，包含差别的运营内容和种类，或异样种类、差别规格或层次的餐饮企业，这类合作偶然起互补影响，对餐饮企业是有益的。在挑选连锁运营地域时，假如无任何一种方法的合作，将具有把持地位;假如有任何一种方法的合作，都是值得连锁运营团体在投资前当真研讨和思索的。合作既是一种要挟，又是一种潜伏的有益前提，只要把合作敌手作为一面镜子当真剖析其劣势或劣势，就便于我们在合作中把握自动。
6、地点特性
地点特性是指与餐饮运营运动相干的地位特性。如餐饮企业运营地点的地域，如政治中间、购物中间、贸易中间、旅游中间还有饮食效劳区的间隔和方针。连锁餐厅所处的地点间接影响餐厅运营的项目和效劳内容。
7、交通情况
关于方针地点的街道交通情况信息能够从公路系统和外埠政府机关取得。假如交通的数据近来还没有被统计出来。那末能够拔取一天中最有意义的样本数据作为参考。
交通情况的计较常常在半夜、周末的早晨和星期天。在一段几地利间内统计的数据应去除那些带有偏见的后果。晚饭时间的统计或许会因为靠运用临时车票的人的交通发生很大的影响。交通情况常常意味着客源，取得本地域车辆运动的数据还有行人的剖析材料，以包管餐厅建成当前，有充沛的客源。
8、范围和表面
餐厅的餐厅地位的空中外形以长方形、方形为好，必须有充沛大的空间包容修建物、停车场和其他须要设备。三角形或多边形的空中除非它十分大，否则是缺乏取的。同时，在对地点的范围和表面实行评价时也要思索到将来消耗的或许。
9、餐厅的可见度和抽象特性
餐厅的可见度是指餐厅地位的分明程度，也就是说，不管主顾从哪一个角度看，都能够取得对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地来往的车辆和徒步旅行的职员的视角来实行评价的，这关于坐落于交通拥堵的高速公路傍的地点是重要的，餐厅的可见度常常会影响到餐厅的吸引力。
同时，餐饮企业不管从运营内容、方法、菜品质量、效劳、装饰等方面，还是在所选地址上都应具有分明的凸起的抽象特性。对坐落在拥堵的贸易中间的连锁餐厅尤其重要，抽象特性会添加全部连锁企业团体的吸引力。
10、经济本钱
餐厅连锁运营的重要要素之一就是经济本钱， 在挑选连锁餐厅时就应充沛思索地点地域影响将来运营的本钱要素。
(1)地盘价钱或修建物房钱。地价或房钱的用度是在逐步下跌的，并且餐饮企业在投资时，地盘用度或修建物房钱所占的比重也是较大的。城市都会差别地域、差别街道、差别地段其地价或房钱相差是很大的。因而在选址时，应挑选地价或房钱公道的，有较大潜伏劣势的地位。
(2)动力供给。动力次要是指水、电、天然气等运营必须具有的根本前提，根本标准是“三通一平”。在这些要素中，水的质量尤其重要，因为水质的黑白间接关系到烹饪的成果。
(3)原材料的供给及价钱程度。餐饮企业运营天天都必须少量推销鲜活的原材料，假如地点地域原材料供给缺乏，会影响餐饮企业的效劳水安然平静名誉，如从外埠空运会添加本钱，影响企业运营。如原材料有供给，那末货源能否充沛，价钱能否公道、波动，都是在挑选连锁运营的地域是需求思索的要素。
(4)劳动力供给情况及人为本钱上下。餐饮企业需求运用很多把握高技术大职员，如厨师或具有必然技艺的效劳职员等。潜伏市场上能否具有企业所需求的职员及其人为标准对连锁餐厅尤其重要，这关系到全部连锁团体的效劳水安然平静名誉，还有向其他地域的拓展麻烦。
(5)旅游资本。这一要素次要影响着过往行人的几、游客的种类等，因而对旅游点资本必然要细心剖析，综合其特性，挑选恰当的地位和餐厅的种类。
<>饮店如何做成连锁店，几个步骤就能轻松实现
作者：胡浩
现在很多餐饮店面临的问题，如何做大自己的餐饮店？
上海各大餐饮店老板接触下来后，我发现那些生意不好的门店多是以下要解决的：
《xx策划》
三步骤：
1：注册公司，做好公司网站 App 打通线上餐饮平台（美团、点评、口碑、糯米等）
2：做一家形象店
3：开分店 做市占 把知名度打开
品牌形象打造三落实
1：店面设计（门头logo、店内装修风格、收银台、餐桌餐椅、）
2：员工服装形象、员工整体形象、包括礼仪与培训
3：菜品的展示 （餐具、餐盒）
根据店面设计、员工形象、菜品展示三点进行落实。加上线上餐饮平台融合使用，大力度优惠活动做引流，做大客流量。抓好客户数据，扩大市占，知名度自然打开。
作者：颜值最高的~最幽默的~餐饮运营师——胡浩
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