头菜谱大放送：芋圆红豆奶茶。

好久不见了，最近有点忙，没来得及更新。夏天到了，来做一份软糯可口的芋圆吧。

准备几个红薯、紫薯，去皮、切成小块，再将芋头切成小块，一起放入蒸锅中蒸15分钟。红薯、芋头可以用勺子捣烂，加入适量的奶和糖，搅拌均匀，不要使用破壁机，否则很难搅拌均匀。将搅拌好的红薯、芋泥放入木薯淀粉中，搅拌至成团即可。将面团分成两份，一份煮3分钟，另一份加入紫薯、芋头和牛奶，搅拌均匀，同样加入糖搅拌成泥。将两份面团分别搓成条状，切成小块，喜欢圆形的也可以搓成圆形。做好后，可以根据自己的口味选择不同颜色的芋圆。将水烧开后，放入芋圆，煮至全部浮起，然后放入凉水中浸泡30分钟，这样可以使芋圆更加Q弹。准备好杯子和盘子，放入芋圆，再加入紫薯、芋泥，可以多加一些，我做的比较少。用勺子在杯子边缘轻轻刮磨，加入奶茶，这样看起来更好看。如果喜欢红豆的话，可以加入一些红豆，再加入准备好的奶茶，盖上杯盖，放入冰箱冷藏一会儿，味道非常美味。小朋友一口气就喝完了一瓶。太棒了！

情期间，不能出门喝奶茶
妈妈拿来的芋头，刚好拍上了用场
翻翻家里的存货
芋头～红茶～牛奶～刚好都有
那就开始动手吧！

食材

芋头200g

牛奶500克

糖20克

红茶2小撮

步骤

1、芋头切块，随心所欲的大小，蒸熟就好，用筷子能戳动，一般15到20分钟

2、200g芋头，加入50g牛奶，用机器打成浓稠的芋泥

3、杯底铺上芋泥，勺背挖一勺芋泥，随心所欲的抹在杯壁上

4、错开层次，随便抹都好看

5、杯里铺上你喜欢的配料，珍珠，蜜蜜豆，芋圆，西米，随你喜欢

6、100g水，加入两小捏红茶，或者红茶包也可以，随便你家有的红茶，煮沸盖上盖子，闷三分钟

7、加入500ml牛奶，再加热一下

8、最后，过滤茶叶，倒入之前准备好的杯子里，就完成喽……超简单，又美味，还顶饱～

9、换上不同的容器，家里来闺蜜可以做给闺蜜喝哦……又简单，又高级

小贴士

这个版本不是很甜，如果喜欢特别甜的，也可以在打芋泥的时候把糖加到30g，因为我加只有蜜蜜豆，蜜蜜豆本身已经很甜了，芋泥就没有做太甜的总之就是很随意的，根据你的喜好去搭配就好了

y 蓝色夏季 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芋头 250克
• 紫薯（可不放） 两片
• 淡奶油 100克
• 牛奶 400克
• 珍珠 80克
• 砂糖 40克
• 红糖 10克
• 红茶包 两袋

做法步骤

1、芋头、紫薯去皮切块，上锅蒸熟，开锅十五分钟就熟透了，因为芋泥的颜色偏白，所以放了几片紫薯调色，可以换成少许紫薯粉，也可不放，不会影响口感.

2、蒸芋头的时间同时煮珍珠，水开后放入珍珠和十克红糖，小火煮十五分钟，关火再焖十五分钟.喜欢口感Q弹的可以过一下冷水.（煮的时候多放一点水，过几分钟就搅动一下避免粘锅底）

3、蒸好的芋头和紫薯加15克砂糖、100克淡奶油打成泥备用.

4、400牛奶加剩余的25克砂糖、两袋红茶，煮开做成奶茶.

5、取一个奶茶杯，用勺子挖一大勺芋泥，螺旋状涂在杯壁上，制造出挂壁的效果。下面要留出间隙，不然放上珍珠看不到.

6、把珍珠放到最底层，倒入茶底，奶香浓郁的啵啵奶茶就好了.

7、一口满足，超香超好喝，因为有浓厚的芋泥在里面，喝完就饱了，连饭都省了.

小贴士

这些食材做了两杯，一个人喝可以减半. 珍珠也可以自己在家做，用烧开的红糖水加入木薯粉，搓成小圆子，一粒一粒的搓会比较麻烦一些.所以我直接买的现成的，吃不完就放速冻保存. 糖的量可以自己斟酌，每个人口味不一样，觉得不够甜可以后期再放. 芋泥多一点少一点也没有关系，如果剩了直接用勺子挖着吃了就行，很好吃，如果够勤快还可以用吐司和肉松做成芋泥肉松三明治，也是最近超火的小食之一. 如果没有茶包也可以用普通红茶，煮好以后过滤出茶叶渣就可以.

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