日，有消费者在社交媒体上发帖称，其突然发现贤合庄卤味火锅（下称“贤合庄”）广州的门店已经全部关闭。
大众点评网站信息显示，目前广州市场收录的贤合庄仅剩百信广州店一家，并且该店处于歇业/关闭状态，南都湾财社记者致电商场运营方核实到，这家门店确实已经关闭。
根据贤合庄广州加盟商此前提供给南都湾财社的数据，贤合庄在广州曾经至少有19家门店。对此，5月9日，贤合庄总部相关负责人向南都湾财社记者确认，贤合庄广州的门店已经全部关闭，“去年合同就全部解约处理完了。”
除了广州市场外，贤合庄在全国的门店大幅收缩，根据贤合庄总部提供给南都湾财社的数据，在最高峰时，贤合庄在全国门店数量达到788家。根据窄门餐眼，截至2023年5月9日，贤合庄的门店仅剩262家。
全国门店数量腰斩，广州门店全部关闭
贤合庄卤味火锅是由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜一手创立的品牌，首个门店于2015年5月在陈赫家乡福建福州开业。
（图片来源：贤合庄官方微博）
起步之初，陈赫、朱桢、叶一茜曾多次为贤合庄站台、吆喝，但是在直营模式下其门店数量增长缓慢，直到2019年，贤合庄引入擅于操盘明星餐饮项目的四川至膳品牌管理有限公司（下称“四川至膳”），才开始通过加盟快速扩张。贤合庄实际运营主体则是四川至膳旗下的成都市贤合庄品牌管理有限公司（成都贤合庄）。
四川至膳负责招商、运营，陈赫则多次到贤合庄站台，利用明星效应引流。贤合庄还曾获得徐峥、黄渤、李宇春、高圆圆、郑恺等一众明星的吆喝和打气。根据贤合庄总部此前提供给南都湾财社的数据，在最高峰时，贤合庄在全国门店数量达到788家。
不过，去年5月，多位贤合庄加盟商因巨额亏损到贤合庄成都总部维权，彼时，贤合庄全国的门店数量就开始大幅缩减。截至2022年6月，窄门餐眼数据显示，贤合庄的门店缩减至526家。而到了今年5月9日，贤合庄在全国的门店总数已经缩减至262家，这等于不到一年时间，贤合庄的门店数量腰斩。
根据贤合庄广州加盟商此前提供给南都湾财社的数据，贤合庄在广州曾经至少有19家门店，包括正佳店、岗顶店、上社店、喜悦天地店、富力海珠城店等等。不过，大众点评网站显示，目前该网站收录的贤合庄门店仅剩百信广场店一家，并且该店处于关闭状态。对此，四川至膳品牌合伙人李锐向南都湾财社记者确认，贤合庄广州门店已经全部关闭，“去年合同就全部解约处理完了。”至于关店原因，李锐则表示不太清楚。
除了广州市场外，目前贤合庄在广东还有门店10家，分布在东莞、揭阳、惠州、深圳、湛江、潮州。而针对贤合庄全国门店为何出现大幅缩减，李锐则以“这些问题还是来成都当面采访”为由，婉拒了南都湾财社记者的采访。
陈赫退股曾引发争议，贤合庄运营方被起诉
贤合庄是明星陈赫创立的火锅品牌，不过，去年5月，陈赫因退股贤合庄曾引发巨大争议。
贤合庄火锅品牌原本归属福建省贤合庄餐饮有限公司（下称“福建贤合庄”）所有，大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业（下称“贤合庄合伙”），其中，陈赫为“贤合庄合伙”的第一大股东，第二股东为主持人朱桢。2022年5月12日，“贤合庄合伙”从福建贤合庄股东行列退出，这也意味着，陈赫不再持股福建贤合庄。
当时，多位贤合庄加盟商因巨额亏损曾到贤合庄成都总部维权，创始人陈赫的退出也引起了舆论哗然。对此，贤合庄发布澄清公告称，福建贤合庄自2019年起已经不再直接经营贤合庄品牌，后者的主营方向已经调整为对外投资，贤合庄的运营主体为成都贤合庄，而陈赫本来就不是成都贤合庄的股东。
6月11日，陈赫发表声明称，“对于贤合庄品牌，我会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，永远跟大家在一起。同时，针对这些网上的质疑，我已主动向有关部门说明情况，欢迎各级主管部门与广大群众对我个人和贤合庄品牌进行监督。”
不过，从目前的股权关系看，陈赫并未直接或间接持有福建贤合庄、成都贤合庄或四川至膳的股份。
根据南都湾财社此前报道，多地加盟商透露，其在加盟贤合庄后出现巨额亏损。加盟商王格于2020年7月在河北邢台开了一家贤合庄火锅店，直到2022年6月，其投资的300万元只赚回了100万元。5月9日，王格告诉南都湾财社记者，他已经起诉了贤合庄在华北的代理商，希望能退回加盟费，目前案件尚未开庭审理。
与此同时，根据裁判文书网，因特许经营合同纠纷，来自河南商丘的一名加盟商和来自江苏无锡的一名加盟商同样将贤合庄的区域代理商告上法庭，该加盟商认为贤合庄不具备特许经营资质，请求判决双方签订的合同无效、退还加盟费等，不过从审理的情况来看，法院认为贤合庄具备特许经营资质，并未支持该加盟商的诉求。此前，四川至膳品牌合伙人李锐曾向南都湾财社记者透露，2022年4月，成都贤合庄已经取得了特许经营的备案了。
此外，天眼查显示，因特许经营合同纠纷，成都贤合庄被多个自然人告上法庭，涉及上海、常州等区域。
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴
星开店屡见不鲜。其中，网红火锅连锁贤合庄因艺人陈赫而自带明星效应。
工商信息显示，贤合庄品牌由陈赫、叶一茜、朱桢等名人共同投资成立，品牌于2015年正式运营。从创立伊始，在各地火速铺开。
< class="pgc-img">据企查查统计显示，从2016年以来，贤合庄在全国共开了518家火锅店，分布于27个省级行政区。其中，江苏省45家，河南省43家，安徽省39家，山东省33家，湖北省28家，广东28家，浙江25家，河北25家，新疆22家，湖南21家，辽宁21家，江西20家。
数据来源：企查查
数据显示，贤合庄36家门店处于注销状态，其中，27家门店存续时间少于365天。
值得一提的是，最近注销的是河南新郑市一门店，注销时间为2021年6月22日，该店工商注册信息显示，其成立时间为2021年5月7日。也就是说，这家火锅店仅开了46天。
山东商报·速豹新闻网记者注意到，近期贤合庄闭店、甚至“倒闭”的新闻多次冲上热搜。
有报道称，贤合庄在福州大本营的门店全部“失守”，其中开业不到半年的福州贤合庄仓山万达店已在今年5月闭店。对闭店原因，该门店负责人称，门店开业后“火爆只持续了一个月”，利润率太低，再继续下去只能是亏本。
对于“倒闭”一说，贤合庄在其官方微博上发布声明表示，这些消息纯属捏造，福州地区仅一家贤合庄，福建省内其余门店均在正常运转。
< class="pgc-img">然而，记者注意到，一直以来，贤合庄的负面消息多次上热搜：在火锅店里吃出塑料、被质疑使用合成肉欺骗消费者、天花板“塌顶”导致顾客被烫伤事假等等。
被质疑使用合成肉欺骗消费者
还有天花板塌下来……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其中，天花板“塌顶”事件引起公众广泛关注和热议。
也正是陈赫在关于此事的道歉微博，成了顾客对贤合庄的讨伐场。“你家火锅真的又贵量也少，感觉钱都是花在宣传上了吧”，单条评论点赞量9.1万，除此之外“服务员把红油往手机上倒，溅到腿上和包上”等声音同样存在。
< class="pgc-img">然而，尽管如此，还是有消费者爆料贤合庄存在各种问题。
7月5日，网友“捷德小陆”发文表示，在贤合庄用餐时出现“给客人吃剩菜”以及“服务态度和管理有问题”。
< class="pgc-img">食品安全大于天。无论是明星的店铺还是普通人的店铺，赚钱可以，但要赚良心钱。再火的营销、再多的噱头，都没有“健康卫生”四个字让消费者安心。明星开店应引以为戒，加强监督、用心经营，别让赚快钱影响口碑，也别让“好生意”变成“黑历史”。
山东商报·速豹新闻网记者 张蕾
山东商报·速豹新闻网编辑 高玲
<>人说
卤味火锅就该这么吃！
1
最近被票圈刷爆了的 明星火锅店贤合庄卤味火锅 正式开业了，这是一家很有特色的明星火锅店，陈赫、叶一茜、朱桢三位明星大咖，携手为麻辣而来。
< class="pgc-img">8月28日上午，贤合庄卤味火锅可谓是人头攒动、热闹非凡。陈赫、叶一茜、朱桢三大当红明星品牌官也抵达活动现场，进行开业剪彩。各路吃货聚集于此，掀起了一股美食热潮，一边品美食，一边看明星。简直太过瘾了~
< class="pgc-img">一家吸引人的火锅，除了味道好，更少不了与众不同的用餐环境。这家市井火锅，一开业就引爆成都吃货，已成为无数火锅老饕们的新宠，点燃了火锅打卡新风向。
上下两层楼，延续了老成都市井的气息。灰墙白砖，还有画有陈赫形象的壁画，活灵活现，风趣幽默~
< class="pgc-img">在装修上细致入微，完美诠释了市井传统文化与与Vintage潮流风范，将人们常见的市井文化和热烈的烟火味淋漓尽现。木质装修，铁质茶壶，老式玻璃窗，明星海报……无一不体现着其中的妙思。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内随处可见陈赫、叶一茜、朱桢的签名照，当红人气明星徐峥、黄磊、沈腾、何炅、谢娜…等明星大咖纷纷送来开业祝福。来这里觅食，给自己一个“与明星不期而遇”的机会。
好味道源起市井，重逢于此处。贤合庄卤味火锅，将人间烟火味，原汁原味的呈现给每一位食客。门店内人潮澎湃，桌桌爆满，门外过往的人群都被这香味吸引住，停下脚步。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">好吃嘴都知道，火锅味道好不好，锅底才是最重要的核心。想做到和其他家的与众不同，在传统的市井火锅上创新，这次贤合庄卤味火锅还邀请了资深火锅匠人严格把关，匠心调味。
< class="pgc-img">贤合庄卤味火锅 的锅底用料丰富看得见，拥有陈赫手势造型的纯牛油，生动有趣，还有加入大量的大红袍、花椒、新鲜藤椒，大蒜，新鲜的卤肉，进行调味。
< class="pgc-img">贤合庄卤味火锅，打破常规，摒弃传统骨汤而开创秘制卤汁汤底。如今，采用老卤新创，现捞现煮的方法做卤菜。再把创新的手艺，秘制卤汁做成锅底的调味汤底。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这样的“卤汁”做汤底，不仅降火去燥，开胃健脾。其中的香味丝毫没有减少，反增火锅的自然鲜香，让传统麻辣火锅，更加健康自然。
< class="pgc-img">市井火锅，盘盘菜是特色，足足60种+菜品，让你挑花眼！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">贤合庄卤味火锅 ，店门口设有明厨明档，将食材搬上台面，现捞热卤，现点现捞，不光可以上桌，还可以外带外卖。
< class="pgc-img">卤味明档处，陈赫、叶一茜、朱桢三位明星，为贤合庄开第①锅卤味。慢慢煮开后，卤味飘出，思绪被拉回到儿时，穿梭于街头巷尾的卤味小摊的错觉。
< class="pgc-img">捞出色泽鲜亮的卤味，市井美味热烟四溢飘散，鲜卤鲜煮，不管卤菜是单独吃，还是烫火锅，都别有一番风味。而将卤味烫火锅，在别家火锅店不常见，在贤合庄卤味火锅这种创新吃法让人眼前一亮！
- 一碗牛杂 -
< class="pgc-img">这一碗扎实的牛杂，经过特制配方的卤水卤制，是店里的必点特色系列，香味诱人，全都耙软入味，小编可乐忍不住拿上一个直接开吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">糯香的牛排，在嘴里轻轻一抿就融化了，骨头里都是卤汁的香味。牛肚爽脆入味，牛肉肉质紧致有弹性，辣味浓郁吃起来相当满足。
- 手剪香菇肥肠 -
< class="pgc-img">肥肠当然是必点菜品了，处理得很干净，有香菇的加入卤香味更加浓郁，卤过后更容易烫煮入味，直接吃也是不错的选择。
< class="pgc-img">肥肠香糯耙软，一口下去油脂带着红油的香味化于口中，滋味很足，吃起来相当过瘾。
< class="pgc-img">卤味火锅卤菜不够吃，不用担心，随时有推车小哥过来售卖，现卤现捞，按斤称重，根据自己的喜好随意搭配，一口气下满一锅，让人垂涎欲滴。
< class="pgc-img">把牛杂倒在锅中煮上一会儿，红油被完全吸收进去，一口咬下，香糯带着红油的辣味，吃完连牛肉的骨头都吮吸一遍才舍得丢掉。
< class="pgc-img">卤味的香气直钻鼻腔，牛肉鲜嫩，蘸上辣椒面，双重刺激，让味道更有层次感，吃完后还想打包一份带走。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内的出菜档口全是明档，让人看得见出餐，明码称秤，吃得更放心。
< class="pgc-img">爱血旺的朋友，冷锅煮血旺是火锅中的精品，这样煮的才会更加鲜嫩爽口！
- 屠场鲜毛肚 -
从屠场新鲜直送的水牛毛肚， 是不少火锅爱好者的必点菜。巴掌大的毛肚铆钉般的小毛刺根根挺拔。
掌握好“七上八下”的涮烫功力，才能得到一块脆嫩不老的人间尤物~毛肚在锅中烫至微卷放进嘴里，脆嫩的口感让香味在口中回荡难以散去。
- 孜然鸭脯 -
< class="pgc-img">当孜然鸭脯和火锅组合在一起，会不会是烧烤味？小编可乐亲测，并没有！其中的香气获得老粉的认同。
< class="pgc-img">金黄的色泽甚是喜人，入口肉质感十足，锅底的卤汁更显醇厚，此鸭脯味道深得人心。
- 麻辣排骨 -
< class="pgc-img">每块排骨都是提前码料，上桌了还散发着淡淡的香味，光是看上去就让人食欲大增，绝对吃过一次就会让你忘不了。
< class="pgc-img">大块的肉，肥瘦均匀，让锅底的红油浸润每一块肉。排骨被煮的软烂，散发着香气，浓郁的香味和辣味迅速霸占着我的味蕾。
- 犇辣牛肉 -
< class="pgc-img">吃火锅不点牛肉？牛肉一直以来都是火锅中的中心位，薄切双面用酱香辣椒腌制，再涮火锅会更加入味。
< class="pgc-img">牛肉的香味完全被激发出来，双重辣味很有层次感，在油碟中裹上一圈后吃下，爽到冒汗依旧停不下来。
- 嘎嘣脆骨 -
< class="pgc-img">在别家火锅店少见的脆骨，这里也能吃到，经过辣椒腌制的脆骨，放入锅中涮煮变色即可食用~
< class="pgc-img">脆骨，烫熟之后宽厚脆爽不软塌，嚼起来每一下都是能听到声音的那种脆~
- 大刀鲜腰片 -
< class="pgc-img">鲜切新鲜腰片，通过师傅的加工方式呈现在我们面前。腰片处理很干净，丝毫没有腥味，看上去很是新鲜。
< class="pgc-img">腰片在锅底烫上几秒就可以捞起来，裹上一圈秘制干碟吃下，嫩到不小心咬了舌头。
- 现磨豆花 -
< class="pgc-img">不得不提他们家的豆花，小编可乐第一次遇见就宣布十分喜爱。精选优质黄豆，每天现磨现熬，再经过无数次的加工，让每一份出盘的豆花都雪白清香~吃到最好都保持了完美口感。
原本是为锅底提味的豆花，吸足了红汤的辣味，吃起来口感更为清香鲜嫩，而且只卖4元一份，真心划算！
- 摇摇鲜酥肉 -
< class="pgc-img">长条状的酥肉，外表金黄，瘦肉和油脂均匀，虽然瘦肉多肥肉少，但口感上却没有出现干柴的口感，搭配成都人最爱的辣椒面，最后越嚼越香，回味无穷！
- 老街冰汤圆 & 红糖冰粉 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冰汤圆，入口的爽快感是货真价实的。将传统汤圆变成冰镇甜品之后，能在吃火锅的间隙，缓解嘴里和心里的热辣~满满一碗料的冰粉，隔着屏幕都感觉到了清凉！
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地址：锦江区下东大街段166号附68号（太古里旁）
电话：028-65777567
