不知道开一家汉堡店能不能赚钱，怕亏本

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下高考已过，不少学校进入暑假阶段，不过距离金秋九月开学季只有不到两个月的时间。那么在金秋九月开学季的时候，在学校附近开一家麦立美炸鸡汉堡店会是一个不错的餐饮创业项目。众所周知，不同的商圈类型会吸引不同的消费群体，而在学校附近，基本也会汇聚各种消费主体。比如文具店、早餐店、礼品店、零食玩具店等等。而随着中西方经济文化的不断交融和消费水平的提高，西式快餐特别是炸鸡汉堡店也逐渐在各大学校周边发展起来。那么，在学校附近加盟一家汉堡炸鸡店有什么优势呢？下面由麦立美炸鸡汉堡为各位解读一下：

1. 相对稳定的客源

大多数学生都对汉堡、炸鸡、冰淇淋、奶茶、披萨等食品爱不释手，开在学校附近刚好能适应这部分客源的需要。并且还有传统中餐可供选择。由于学生群体数量庞大，客源也会源源不断。再加上学校里面还有老师，学校外还有每天来接孩子放学的家长，这些都是潜在流量。比如麦立美学校附近的门店效益都普遍排在旗下门店前列，这就是选在学校附近的效果。

2. 非常规律的营业时间

学校周围的客流呈现主要几个时间段的规律，那就是早上上学前后、中午放学前后、下午放学前后以及晚上放学后，在这些地方开店的朋友能很好的把握住客人点餐用餐的时间，并为之做好准备，而在其他相对闲暇的时间，则可以将店内的卫生、布置等问题处理好，显得井井有条，这比机场、车站附近的店铺经营时间更好掌握。

3.相对较高的消费能力

虽然学生大多是用家里的钱，但是他们大多消费能力较高，且对于学校的老师、接送的家长等消费能力也普遍不低。因此不仅客流量大，消费能力还很强。再加上西式快餐价格其实跟传统中餐价格差别不大，如果家里的小孩子闹着要吃，大多数的家长也会妥协，再加上西式快餐出餐速度快、效率高，学生群体赶时间也很喜欢。

总而言之，在学校附近开一家汉堡炸鸡店还是有很多优势的，只要你经营得当，基本就没哟太大的问题。马上就是金秋九月开学季了，是时候考虑在学校附近开一家麦立美店啦！

不如，回老家开家奶茶店吧。”

某个咖Sir不在的下午，《咖门》编辑部对工作开展了一场有组织的diss。

我想起大学时代去买奶茶，点单的时候，沉浸在清宫剧的老板娘单击暂停，迅速给我做好一杯。还没走远，就又听到老板娘看剧时爽朗的笑声。

我迅速脑补了自己开家店“岁月静好，现世安稳”的场景。甚至都想到：如果第一家店运营的好了，还可以开第二家第三家，自己就可以实现“睡后收入”了（在家睡觉，也能赚钱）。

躺着也能发财，想想就开心

回老家花点小钱投个资，开家几十平米的奶茶店，每天看看店做做产品，还有时间陪孩子陪父母，关键怎么也得比累死累活上班赚得多吧！

但是，凡事就怕有但是，回老家开家奶茶店，真的如想象中这么美好么？真这么容易就能实现财务自由？

抱着为自己谋出路的想法，我亲身采访了几位来自三四五六线城市的店主，看看开家奶茶店究竟怎么样？

开店后才觉得，上班就像是度假

开店小档案：

一线声音，店主李洁：

这个店能开起来，一是因为我们没有加盟，省去了大笔加盟费。水吧台是在市里农贸市场定制的，比网上1000-2000的水吧台要贵一倍，但是人家管教技术也供原料。其次是为了提升营业额，我门店里还卖汉堡、炸鸡、披萨，这些食品在农村很受欢迎，和奶茶也搭。

最高鸡蜜，店名也很……

小地方的奶茶店竞争已经很激烈了，县里一个新开的商场，招商经理说报名开奶茶店的，已经有100多家了。旁边一个商场里的中庭，有个20平的位置，房租都涨到4万了。

开店心得：

开店从早忙到晚，九点多关门后自己还要盘账，打扫卫生，没有时间休息，真的闲下来了，心慌的很，根本没心情看剧刷朋友圈的，满脑子都是想着怎么多卖点。

开店之后才发现，原来上班的每一天，都像是在度假。

重新装修一遍，开店一年赚的钱又耗进去了

开店小档案：

一线声音，店主良子：

2016年9月，我开了第一家叫“小口袋”的茶饮店， 新手上路在选址上吃了亏。开店后人流量少，一天只能卖掉几十块钱，非常艰难。

后来出去参加展会，和同行交流，买配方自己回来改良。把产品做好后，开始做促销、美团团购、微信朋友圈加粉、找当地的KOL（媒体/大V）来免费喝，做口碑做美誉。一系列的动作之后，才让生意有了起色。

一年后刚刚回本儿，赶上茶饮的升级浪潮，今年7月我又把店重新装修了一下，不仅消耗掉了之前赚的钱，还追投进去不少。目前还处于开业促销期，力度较大，暂未统计营收情况。

良作新茶在门口摆出新品海报吸引顾客

开店心得：

要跟当地的kol打好关系，这些kol认可你了，一条朋友圈，就能引爆。

无论你产品多好，定位很重要，选址很重要，紧跟趋势，无论用什么方法，要跟你的客群打成一片。

开店6年，我更加认识到做好产品的重要性

开店小档案：

一线声音，店主Ann：

2012年我就入行了 ，交了2000块技术费，学了技术和进货渠道就开了第一家奶茶店。开店的过程中，自己四处学习，调试产品、升级装修、改进物料，摸着石头过河。

2015年的时候，我觉得咖啡很火，就果断关掉奶茶店，开了家200平的咖啡馆，直接掉坑里了，只卖咖啡根本支撑不了坪效。

于是，今年又正式注册商标，开了家40平米的店，把之前的奶茶和咖啡技术结合起来，一天200杯左右的量，第二家直营店已经开了。

鹿途实体门店

开店心得：

我觉得开店真的没什么太大的阻碍，奶茶店最关键的是学习好的技术，打磨好的产品。不进步就意味着会被淘汰，特别现在很多大的连锁品牌进来了，私人小店的市场越来越难做了。

养店前2年，天天想关门

开店小档案：

一线声音：

我感觉上班不自由，而且看不到未来，加上喜欢喝奶茶，就辞职加盟了避风塘。

开店第一年，镇上还很少有人喝奶茶，都是外面回来的学生买。刚开始做产品也不熟练，特别僵硬，生意不好的时候天天想关门。

第二年我开始自己钻研产品，认识了很靠谱的原料供应商，推荐了一些很好的原料，也教授了一些技术。两年之后生意才逐渐有起色，现在已经做了8年，越做越有信心。

避风塘店面实图

开店心得：

做什么行业，都很辛苦，看自己怎么选择，开店不像上班那么简单，比上班还累。要看你自己怎么想，你觉得值得你就去做，辛苦一点，但赚的钱很有成就感。

如果你真想开店，听听过来人的建议

也许以上的四个故事并不足够有代表性，但从他们的故事里，我都感受到了一点——纠结。开店和上班就像围城，相互观望，没有哪种选择是最好。

最后，关于辞职开店，他们这样总结：

逅唐茶业创始人韩刚：

茶饮行业对入场者的要求越来越高，体现在两个方面：一是有没有行业经验，二是资金，尤其是行业经验。

现在一些在场的人员越来越专业了，产品、设计、定位都很专业。没有行业经验入场，成功的几率比较低，因为他面对都是些有经验的从业者。包括获取好的位置、产品研发、运营等，都存在一定的门槛。

资金方面，现在真的不是一个十几二十万就可以开一个店的年代了，从位置到装修，想做出品质，资金要求越来越高了。

青草香茶饮负责人洪斌：

开奶茶店对白领来说并不是一个好生意，外行来开店不管在哪里都需要准备很多，比如知识积累，经验积累，资金准备等等。

想开店还要做好3个准备：第一要特别喜欢这行，第二得会撩人，第三得有长期回报不高的准备。

开奶茶店并不能头脑发热要做完全准备

良作新茶店主良子：

光有产品就能卖好的年代已经一去不复返了，除非你有很牛的产品，别人没有。不要轻信加盟，想开店，先到好的品牌店历练下自己，才更容易成功。

鹿途奶茶咖啡俱乐部店主Ann：

很多人说我也想开一个奶茶店，但我现在在上班。你店在哪里啊，生意好不好啊？一天卖多少钱？多少杯？一个月赚多少？其实他问这话没错，毕竟是外行也不懂。但从我的角度来看，这些话没有意义。

我店在哪，生意每天赚5万还是赚50，跟你有关系吗？你只要知道这一行有人开好了，也有人开倒了，我的店不能代表奶茶行业。做什么生意都有风险，因为投资本身就是一种风险。如果你想开一个店，只要尽自己的能力去做就可以，而不是看别人开的好你就开，别人开不好你也不开了。

很多人想开却没开的原因，是自己没有想好要怎么走下一步，或者承担不了这个风险，其实每个打工的都想开店，但真正开的有几个人呢？

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统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

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