儿太冷了，吃火锅吗？
就要放假了，吃火锅吗？
出门太麻烦了，所以，吃火锅吗？
< class="pgc-img">火锅——当代年轻人的社交盛宴，也是居家聚会贯穿冬夏的百搭利器，对很多减肥的人来说，它就是一年到头挠得心痒痒又不敢触碰的卡路里炸弹。
但今天，借着临近的节日气氛，我们就来破例一下，用“热量降级”的自热火锅满足大家的肉欲。
< class="pgc-img">说到自热火锅，可能大家都会在便利店里买过，它们便宜又方便，对设备没有要求，在冬天下班回到家，边吃边看剧，简直暖心又暖胃。
毫无疑问，麻辣火锅当属火锅类的「巨头」，但是每家都会有鲜明的个性，那么就让我们从美味、营养和热量等三个维度，替大家测评三家有名的自热火锅，方便今后选择属于你们的“理想型”。
自嗨锅—麻辣肥牛火锅
1
< class="pgc-img">里面有一个荤菜什锦包，打开有肥牛，还有红薯淀粉的粉丝，分量最大的当属一大包牛油辣椒豆瓣酱的火锅底料了！
< class="pgc-img">加热后一打开香气扑鼻！这个牛油不仅香气足，而且吃起来也很浓，加入的豆类也吸收了满满的汤汁，和普通的火锅基本上没有什么差别！
我们觉得爱吃辣的人基本上会爱这一款，有嚼劲的肥牛新鲜感十足，菌菇和豆腐都十分入味，浓郁的花椒味让人受不了，酥麻酥麻的口感，真的是和在外面吃的四川火锅一毛一样的感觉了。
< class="pgc-img">一口入魂的小哥哥
就是吃上去每一口都是卡路里的狂欢，好吧，谁让它有牛油的加持呢？
海底捞—香辣素菜火锅
2
< class="pgc-img">大厂海底捞的，果然用料也下手不凡，是三款火锅里最重的……
虽然也是同样的麻辣火锅底料，但是它用香油取代了牛油，菜的水分特别足，透着一股新鲜感，主食用的是小清新的龙口粉丝。
< class="pgc-img">汤头鲜香，有一丝豆豉味，像老干妈的感觉，和牛油的醇厚完全不是一回事。它的土豆和玉米是最多的，还有一点点木耳，减肥的人也可以吃得心安理得。
< class="pgc-img">酱腌菜的脆口和细粉丝的清爽中和了麻辣的重口味，而且不吸油，某位小伙伴说，吃一口就想立刻给它比赞
统一—冬阴功泰式火锅
3
< class="pgc-img">说到火锅，泰式的冬阴功我们怎能错过，它的海鲜包和菌菇包一上来就有着泰国的味道，鱼糜、水产品当然不能少，一起让你酸爽过瘾。
< class="pgc-img">加上椰汁之后，整碗酸辣过瘾，香料和水水的蔬菜、小虾特别搭，它也是今天唯一一款有豆制品和海鲜鱼糜的火锅，又爽又开胃，安慰了吃不起餐厅两人份火锅的单身狗。
< class="pgc-img">最后替大家测评下来，今天试吃的3款火锅里热量最低的那款—— 当然就是泰式的冬阴功火锅了！
它的热量不过400多卡，和其他两款还是相差挺大的呢
左右滑动查看对比
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">要知道，在减脂期间一顿的热量最好在500～600卡之间，这款牛油底料的火锅差不多抵得上推荐量的2倍了！所以如果你爱吃火锅的话，最好还是自己动手，做一点小小的改良：
肥牛
素菜
海鲜
公式
底料、红薯粉各减一半
底料减1/3，加100g鸡胸肉
加点鸡蛋和瘦肉
热量
526kcal
534kcal
/
蛋白质
几乎不影响
27g
/
钠
2g盐
12g盐
/
以上就是今天3款自热火锅的测评啦，大家有没有发现，其实抛开主食和蛋白质的差别不计，火锅底料真的决定了一顿的热量！
如果能实现火锅自由，怎么也吃不胖，那真的是太美好了！
家火锅店的味道虽然不算特别出众，但也算合格。锅底口味并不是特别美味，虽然还有更差的火锅品牌。然而，这家店真正值得称道的是全国各地的分店，它们能够保持统一的口味配方，并根据不同地区消费者的口味需求进行微调。
该店的价格略高于行业平均水平，人均消费也贵了几十元。但是考虑到这家店的服务和用餐环境，顾客会觉得物有所值。
在火锅行业中，该店的服务可谓顶尖。我们可以说，中国的火锅品牌可以分为两类：海底捞和其他火锅。个人认为，海底捞的服务已经有点过于拘束了，一些朋友吐槽海底捞的服务不自由。当然，也有人非常喜欢这种服务。总之，他们的服务是所有餐饮从业者学习的楷模。
< class="pgc-img">顺便提一下......很多人希望复制海底捞的成功，但现在基本上不太可能了。据我了解，海底捞的人工成本接近30%，所有员工都享受社保福利，而其他火锅品牌的用工成本基本上低于15%。食材成本占到40%（与其他火锅品牌差不多）。再加上其他开销，海底捞如何盈利呢？
< class="pgc-img">房租和水电等费用......为了吸引人流量，提升商场和综合体的影响力，一些商场在招商时给予海底捞低廉甚至免费的房租、水电优惠，甚至有些商场反过来提供数百万的装修补贴给海底捞。他们确实付出了很多。在中国，还有哪个品牌能够享受到这种商户待遇呢？只有海底捞。如果想要复制海底捞的服务，除非你烧钱......
< class="tt-civilization-card" data-content='{"id":"6877816178727717896","wmzz_card_type":0,"title":"海底捞店长日记2：从海底捞到净雅","text":"李顺军","highlight_text":"","image_style":3,"image_uri":"novel-images/0b07ea32ca79148d9c21d7f141e0aac0","image_url":"https://p9-fanqiesdk-sign.fanqiesdkpic.com/novel-images/0b07ea32ca79148d9c21d7f141e0aac0~tplv-resize:225:0.image?x-expires=1695177998&x-signature=NlPDUE8rZ1q9lmAmSfIo0ONIsTA%3D","schema":"sslocal://novel_business?url=https%3A%2F%2Fnovel.snssdk.com%2Ffeoffline%2Fnovel_reader%2Fnovel%2Fbook%2Freader%2Fv2%2Fpage%2Findex.html%3Fbook_id%3D6877816178727717896%26category_name%3D%26enter_from%3Dheadline%26group_id%3D6877816753716462088%26groupid%3D6877816753716462088%26item_id%3D6877816753716462088%26parent_enterfrom%3D&should_append_common_param=1&bounce_disable=1&hide_more=1&hide_bar=1&hide_status_bar=1&hide_back_buttonView=1&style_canvas=1&status_bar_color=black&use_offline=1&use_wk=1&novel_page_type=novel_reader&genre=6&sub_genre=0","width":225,"height":329}'>< class="civilization-placeholder">（此处已添加书籍卡片，请到客户端查看）近年来，因为越来越多火锅品牌的崛起，吸引了一大批网络红人在抖音、快手各大社交平台上极力推荐，让一批又一批的消费者入了“坑”。火锅因为其高自由度，充分调和了消费者之间的口味差异，可以满足消费者多样化的需求，成了人们各种社交聚餐的最佳选择。
尤其是疫情期间，人们开始避忌吃生的东西。随着国内疫情得到基本控制，人们外出的频率开始逐渐增多，“咕噜咕噜”的火锅成了很多人外出聚餐的选择，毕竟可以亲手将食物放在沸腾的水中“高温消毒”。火锅店的生意因此火爆起来，我也不例外，趁着还有大学生优惠，赶紧去海底捞凑了场热闹，当然还有八合里也是不能放过的。
< class="pgc-img">不知是因为疫情宅家时间太久了，还是因为火锅的诱惑对我实在太大，憋了将近半年的火锅终于能吃了。人生在世总是要经历起起伏伏的，毕竟刷毛肚还要七上八下呢，但没什么是一顿火锅解决不了的，有的话，那就两顿。在火锅的氛围下身份让人放下戒备，不管你是怀着怎样的心情踏进火锅店，当火锅沸腾的那一刻，烦恼就会不自觉地被抛到九霄云外了。
海底捞和八合里是我最喜欢的两家火锅店，相对来说，海底捞的服务更到位，先不说有免费水果和饮料畅饮，单从火锅的蘸料上海底捞的选择就已经多于八合里，甚至可以说是八合里的两倍；在设备上海底捞也是更胜一筹，海底捞的火锅是直接在桌子里的，而八合里的火锅则是名副其实的“锅”，吃起来没有那么方便。还有一点就是海底捞的桌子上还有无线充电器，这让手机不离身的我来说简直是天大的福星，不用另外去借充电宝。如果是在深夜去吃海底捞，吃完后甚至还能让服务员帮你把餐具收走，然后在桌子上玩飞行棋，简直可以把这里当成家了~
如果说去海底捞是享受生活，那么去八合里就是享受美食了。八合里的菜品是让人连清汤都想喝完的，在涮完2-3盘肉之后，加点芹菜，便是一碗地道的牛肉汤了。八合里的清汤有着一种神奇的能力，他不会稀释牛肉的鲜味，让你仔细地品尝到牛肉的鲜甜，肥牛、毛肚、五花趾、吊龙伴、胸口朥、匙肉、牛百叶、手工牛筋丸等，搭配潮汕沙茶酱，无论是经典的牛肉丸，还是新鲜、口感超级好的牛肉，妥妥的潮汕风味能让你的味蕾来一场前所未有的超凡体验。
在火锅面前，你可以放下自己的武装，做回真实的自己，点菜时千万不要吝啬，难得出来吃火锅，不要担心体重问题，吃到的才是自己的。人间不值得，可是火锅值得呀！
