消息！
一年一度的上海南翔小笼文化展
将于9月28日开幕！
今年的小笼文化展究竟有哪些亮点呢？
快跟着小嘉来看看吧！
2021上海南翔小笼文化展活动恰逢中国共产党成立100周年、南翔小笼馒头问世150周年及南翔小笼文化展创办15周年。所以，今年小笼文化展的年度主题围绕“笼香百年赓续初心 薪火相传再谱华章”展开。
南翔小笼文化展开幕当天，将举行2021南翔小笼新品发布暨品尝会，古猗园餐厅等南翔小笼商家将共同发布2021小笼新品。
为进一步传承非遗文化、扩大南翔小笼文化品牌效应，今年除了传统的南翔小笼技能大赛之外，还将开展小笼技艺进校园、进社区、进园区的“三进”签约活动。同时通过“2021上海南翔小笼文化创意大赛”征集南翔小笼文化主题创意伴手礼、纪念品设计和南翔小笼文化宣传主题周边文创产品，让非遗文化“活”起来。
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今年的小笼文化展为期一个月，围绕着四个“主题活动周”开展。
和面·文化传承周
文化传承周，传递掌心和指尖的温度，感悟师徒间的心口相传。一起把感情和温度揉进每一只小笼包，揉出乡愁和家的味道。活动将聚焦南翔小笼文化的历史追溯和对匠人精神的致敬与传承。
通过“南翔小笼馒头问世150周年”个性化邮票纪念册发布、南翔小笼知识线上赛、南翔小笼文化讲坛和“笼香百年”小笼文化图文展，充分展现南翔小笼的传统魅力，让广大游客品“味”古镇的文化力量。
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包馅·动漫畅想周
动漫畅想周聚焦小笼文化的兼容并蓄，一起把传统手艺人的严谨勤奋和现代时尚古镇的创新包进小笼包，让历史与现代对话，时尚与古朴交融。
通过小笼盲盒亲子乐、动漫文创产品展示、国风动漫音乐节、古典玩偶国风华服秀等活动，将当下年轻人喜欢的盲盒、国风动漫、国风音乐与小笼相结合，吸引广大游客参与，赢取小笼礼券、南翔文创手信和南翔动漫基地动漫形象周边产品等，沉浸式感受小笼文化的魅力。
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烹蒸·非遗巡游周
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在南翔老街（解放街）搭建“笼香百年”艺术门楼，利用门楼拱门两侧的连接装置悬挂间隔式不规则艺术展板，形成南翔小笼文化隧道，举办第十五届南翔戏曲曲艺庙会、第四届南翔小笼技能大赛，让市民在南翔古镇感受小笼文化的浓郁氛围。
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品尝·艺文悦动周
轻轻晃一下，依稀能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声，那是美食的声音，是幸福的滋味。艺文悦动周将通过非遗艺文实践活动来塑造城市公共小笼文化空间，丰富载体，深植“非遗符号”，产生价值认同和情感共鸣。
开展“槎溪文创×艺品疁芳”2021双塔市集，展示摩登天空等南翔镇文创企业的优秀文创产品，在陈君起纪念馆等四处地点开展接力跑活动。同时，还将在上海古猗园餐厅推出摩登天空旗下乐队的“2021南翔·草莓迷你派对”现场音乐演出。
具体的活动安排如下，
快选取你喜爱的活动来参加吧！
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注：演出时间以实际演出预告为准
通讯员：于俊丽
编辑：武利荣
秋、国庆双节将至，早早带旺了消费者买买买、吃吃吃的热情。记者从豫园文化饮食集团了解到，像上海老饭店、绿波廊、南翔馒头店、上海德兴馆、春风松月楼、松鹤楼这样的餐饮老字号节日期间预订火爆，还将在同期推新品促活力，叠加新活动、新优惠等，积极拓宽消费渠道，抓住假期消费的契机，共同促进申城消费活力的进一步提升。
欢度佳节肯定少不了美食的陪伴。位于福佑路上的百年老字号——上海老饭店是许多上海人阖家团聚的首选。记者从餐厅预订处了解到，长假前几天的包间已全部订满，剩余日期的包间也已预订了大半。为了让顾客能在假期品尝到具有秋季特色的本帮味道，这次他们一口气研发了十多道新品，将牛肝菌、鸡头米等当季食材与本帮菜肴传统烹饪技艺相结合，升级美食新体验。
“这道白葱牛肝菌辣炒脆肠头，乍一看好像很重口味，但吃起来不会觉得油腻，口感酥脆。”据上海本帮菜肴传统烹饪技艺第五代非遗传承人罗玉麟介绍，这道秋季新品以深受老上海人欢迎的大肠为主角，做工讲究：大肠要先卤后炸，直至表面炸出一层金黄色脆皮，新鲜牛肝菌要切片后两面煎香，再与大肠一起爆炒出干香，闻起来就很有食欲。
同样选择牛肝菌作为当季主打食材之一的还有绿波廊，但与上海老饭店所不同的是，他们将牛肝菌与白松露酱、海虎虾球组合成了一道“白松露肝菌虾球”，两种山珍与海味堪称一盘舌尖上的“三国演义”，别有风味。招牌点心也有新品：南乳核桃包。顾名思义，其外观形似核桃，馅芯则是腐乳肉和鹿茸菌，以菜入点，展现出了绿波廊非遗匠人的巧思。
擅长在馅芯上大胆创新的南翔馒头店，这次推出了一款让人“弹眼落睛”的新口味：香菜咸蛋黄小笼馒头。原本作为配菜点缀的食材香菜这次成了主角之一，与咸香可口的咸蛋黄、猪肉一起包进了小笼馒头里，这一大胆创新的口味组合一推出就引起了不少年轻顾客的注意，市民李小姐和朋友一起品尝后表示：“第一次看到这种新奇的组合，尝了一下感觉很不错，希望老字号以后能多多创新。”
今年迎来140岁生日的中华老字号上海德兴馆在“上海老味道”方面持续深耕。糟骨头蒸鲳鱼、秋耳爆蜇头等“怀旧”菜成了这次秋季菜单上的主角。据上海德兴馆本帮菜肴烹饪技艺的非遗传承人梅林介绍，糟骨头是一道不折不扣的老上海菜肴，与肉糜、鲳鱼、酒酿同蒸，带有明显的糟香，“一道菜兼具了糟香、肉鲜、鱼美，极富特色。”梅林说。
以素食素点闻名沪上的百年非遗老字号春风松月楼最近也推出了多款秋季新包点：三珍五素包、翡翠烧麦、香糯紫薯包、葱多多花卷等，满足顾客多元化的口味需求。三珍五素包以杏鲍菇、白玉菇、香菇及两种时蔬共同包制成馅芯；翡翠烧麦名字中的“翡翠”指的是绿油油的荠菜和上海青，皮薄馅丰，还有粒粒肉眼可见的松子仁……这些创新口味素点满足了当代消费者的喜好，让历史悠久的素食文化也焕发出了新的光彩。
为了迎接假期大客流，餐饮老字号们在推陈出新上动足脑筋的同时还出台了一系列新优惠、新营销，协力促进线下消费经济增长，进一步释放消费需求。
< class="pgc-img">海老饭店新品白葱牛肝菌辣炒脆肠头 采访对象供图（下同）
中秋国庆假期带旺了消费者买买买、吃吃吃的热情。记者从豫园文化饮食集团了解到，像上海老饭店、绿波廊、南翔馒头店、上海德兴馆、春风松月楼、松鹤楼等餐饮老字号预订火爆，同期还推出新品，为消费者提供更多“舌尖上的美味之旅”。
多家老字号推陈出新促活力
位于福佑路上的百年老字号——上海老饭店，是许多上海人阖家团聚的首选。为了让顾客能在假期品尝到具有秋季特色的本帮味道，这次他们赶在节前一口气研发出了十多道新品，将牛肝菌、鸡头米等当季食材与本帮菜肴传统烹饪技艺相结合，升级美食新体验。
“这道白葱牛肝菌辣炒脆肠头，乍一看好像很重口味，但吃起来不会觉得油腻，口感酥脆。” 据上海本帮菜肴传统烹饪技艺第五代非遗传承人罗玉麟介绍，这道秋季新品以深受老上海人欢迎的大肠为主角，做工讲究：大肠要先卤后炸，直至表面炸出一层金黄色脆皮，新鲜牛肝菌要切片后两面煎香，再与大肠一起爆炒出干香，闻起来就很有食欲。
同样选择牛肝菌作为当季主打食材之一的还有绿波廊，但与上海老饭店所不同的是，他们将牛肝菌与白松露酱、海虎虾球组合成了一道“白松露肝菌虾球”，两种山珍与海味别有风味。招牌点心也有新品：南乳核桃包。顾名思义，其外观形似核桃，馅芯则是腐乳肉和鹿茸菌，以菜入点，展现出了绿波廊非遗匠人的巧思。
< class="pgc-img">绿波廊新品白松露肝菌虾球
擅长在馅芯上大胆创新的南翔馒头店，这次推出了一款让人“弹眼落睛”的新口味：香菜咸蛋黄小笼馒头。原本作为配菜点缀的食材香菜这次成了主角之一，与咸香可口的咸蛋黄、猪肉一起包进了小笼馒头里。
今年迎来140岁生日的中华老字号上海德兴馆在“上海老味道”方面持续深耕。糟骨头蒸鲳鱼、秋耳爆蜇头等“怀旧”菜成了这次秋季菜单上的主角。据上海德兴馆本帮菜肴烹饪技艺的非遗传承人梅林介绍：“糟骨头是一道不折不扣的老上海菜肴。一道菜兼具了糟香、肉鲜、鱼美，极富特色。”
以素食素点闻名沪上的百年非遗老字号春风松月楼最近也推出了多款秋季新包点：三珍五素包、翡翠烧麦、香糯紫薯包、葱多多花卷等，满足顾客多元化的口味需求。三珍五素包以杏鲍菇、白玉菇、香菇及两种时蔬共同包制成馅芯；翡翠烧麦名字中的“翡翠”指的是绿油油的荠菜和上海青，皮薄馅丰，还有粒粒肉眼可见的松子仁……这些创新口味素点满足了当代消费者的喜好，让历史悠久的素食文化也焕发出了新的光彩。
< class="pgc-img">春风松月楼新品三珍五素包
餐厅联手打造City Eat新去处
为了更好地承接假期大客流，餐饮老字号们除了在美食创新上动足脑筋以外，还推出了一系列新活动。春风松月楼与肯德基早餐联名的首家快闪店——K记松悦馆于9月28日亮相豫园商城外的旧校场集市。
店铺的整体设计参照了古时的包子铺，硕大的素菜包、蒸笼等造型元素十分吸睛，同时他们还结合了对当代年轻人生活压力大、讨厌急忙心态的洞察，围绕“得闲饮茶，不如得闲吃早”的主题打造整体视觉和联名新品：店名“松悦”既是春风松月楼的谐音，又寓意轻松愉悦。店内除了供应两家中西品牌的共创新品、经典招牌美食以外，还有为此次专属打造的联名文创产品等，让游客从步入的那一刻起就能感受到“松悦”的氛围。
< class="pgc-img">K记松悦馆亮相旧校场集市
据春风松月楼相关负责人透露，此前他们通过与肯德基早餐上海地区率先合作推出了“菜包+咖啡”的早餐组合，让他们找到了老字号链接年轻消费者的又一新方式，此次借中秋之机，双方将进一步开展共创合作：联名款素菜包将在肯德基全国8000多家线下门店陆续上市，并特别邀请“春风松月楼净素菜包制作技艺”的非遗传承人崔晓菁在多个城市的线下餐厅内举办亲子非遗体验活动，用面对面演绎非遗技艺、讲述文化故事的方式播撒守护非遗文化的种子，也让上海老字号的魅力渗透进更深圈层。
新民晚报记者 杨玉红
