创业中国人”创业者讲述创业路的百味人生
我们常把调味剂比作人生,用酸甜苦辣咸来比喻人生路途中的坎坷,但是正是这些调味剂赋予了旅途新的力量,创业的路就像烹饪的过程,从开始的单一食材,在烹饪的过程中不断加入酸甜苦辣咸,最终得到美味的菜肴,无论中途你加入了什么,最终的结果都是好的,所有的味道缺一不可。2月28日晚21:20天津卫视《创业中国人》节目中,叁哩囤霸王牛肉火锅创始人郭英芬和川海丰尚砂锅麻辣烫创始人张沈阳和我们一起分享了他们的百味人生,讲述了他们的美味创业之旅。
叁哩囤 一家像酒吧的火锅店
天下之大,唯有美食不可辜负,火锅更是无法舍弃,寒冷的天约上三两好友来一次火锅party,简直是冬日里的一抹暖阳,叁哩囤霸王牛肉火锅被称之为像酒吧的火锅店,它将年轻人喜欢的时尚元素与中国的传统美食进行了有机结合。
< class="pgc-img">郭英芬是叁哩囤霸王牛肉火锅的创始人,在餐饮行业扎根许久了,曾自己创业做火锅店的老板娘,因为没有多家门店管理经验,最终以失败而告终,不服输的她这一次另辟蹊径,创新了酒吧火锅的经营模式,还做了去厨师化的调整,最主要的是在产品上下足了功夫。
< class="pgc-img">提起火锅,大家肯定想的还是传统的火锅店的经营模式,但是在当下这个80后、90后为消费主力军的时代,一切商业模式都要随着社会的进步而不断的更新,郭英芬用自己敏锐的商业嗅觉和开散性的思维做了大胆的尝试,她结合了当下消费群体的消费习惯以及生活习惯打造了酒吧式火锅店,将时尚、潮流、沉浸等多重新兴概念融入到叁哩囤这个品牌当中,环境、模式固然重要,但是产品才是餐饮竞争的核心力量。
< class="pgc-img">锅底是火锅的生命,肉质是火锅的灵魂,为了选用优质的牛肉,郭英芬选用了生长在云贵川一带,海拔两千米以上,土黄牛的精选牛肋排作为食材,这也是叁哩囤的特色所在,它的肉质就像名字一样霸气十足,以大块的肉作为最终呈现的形式,一锅端上来就是一块肉,让消费者能够吃到真正的高品质牛肉。
< class="pgc-img">精美的摆盘、优质的肉品以及优雅的环境博得了年轻消费者的青睐,目前叁哩囤霸王牛肉火锅在全国已经有162家门店了,所有的物流运送均是和京东达成合作的,完全形成了自己的运作体系以及链条闭环,未来希望有更多的人可以加入到叁哩囤这个大家庭,和大家并肩作战!
川海丰尚--用一锅汤温暖你我
麻辣烫是大家日常生活中吃到的最简单也是最快捷的美食了,市面上的麻辣烫品牌层出不穷,但是味道和形式都大同小异,川海丰尚砂锅麻辣烫打破了原有的麻辣烫模式,开启了全新的单锅单煮新模式。
< class="pgc-img">川海丰尚的创始人张沈阳是一个很有情怀的年轻人,从四川到重庆再到湖南湖北,走遍了千山万水只为了寻找心中的美味,他的梦想是做一名厨师,如他所愿,在这条路上也遇到了他的爱人。
他的爱人就像是他创业路上的影子,一路相随,从不分开。为了担起家庭的责任,也为了自己的厨师梦,张沈阳开始了第一次创业,但是以失败告终,这让他非常沮丧,第二次的创业是因为爱人生日说:"吃什么不重要,和谁吃才重要",于是他开起了麻辣烫店。第三次的发展源于家的责任,发展于他老婆爱的慰问,才有了今天的川海丰尚砂锅麻辣烫,所以他的麻辣烫不仅仅做的是味道,还有情怀和温暖。
< class="pgc-img">砂锅和麻辣烫结合是一次新的尝试,用砂锅煮麻辣烫不仅可以锁住浓郁的汤汁,防止菜品里面营养的流失,还让麻辣烫的保温效果变得更好。将人生百味调入川海味中,10年的摸爬滚打让他找到了自己创业的方向和意义,针对于自己的事业不断的完善口味和经营模式,突破自我创新经营,十年的时间,张沈阳把青春献给了厨房献给了麻辣烫,也将温暖传递给了每一个吃麻辣烫的顾客,用一锅好菜讲一个故事品一味人生。
< class="pgc-img">2018年底,张沈阳成立了管理公司,川海丰尚品牌正式启动公司化运营,不到一年时间,全国新开设加盟门店250多家,海外店1家,目前川海丰尚在全国已经有400多家门店,主要遍布在华东地区。张沈阳希望让川海的味道能够遍布全国各地,把这一份温暖传递给每一个人,现在公司决定以整店输出的形式进行招募加盟商,并且未来在每个城市的省会都会建立一个小的运营中心,辐射到整个省,以便于经营和物流管理,一切都准备就绪,就在等待有志之士的光临。打好一切地基,只等大家的加入。
< class="pgc-img">《创业中国人》的地基早已搭建完成,目前正在不断的完善上层建筑,希望能够帮助企业快速发展,快速前进,在帮助创业者的同时,《创业中国人》也在不断充电,希望能够给企业提供更大的平台,提供更优质的资源和服务!
来源：中国网
说这家新开的店！
1. 这家店有点东西，先给大家排除一下，吃不了活鱼的，吃不了好多料的就可以先划走了。中正天街马路对面有个青竹先生，是做鱼火锅的，招牌都放这了。
< class="pgc-img">2. 先看锅底，我就敢说三个字肯定好吃。可以看厨房全明档，再看操作过程就知道了。料给的是真的很足，鱼也很新鲜。而且老板做了快 20 年餐饮了，对食材的把控和味道的把握就是 so easy。
< class="pgc-img">3. 他们家安排了一个 98 的开业福利套餐，把他们家招牌的青花椒鱼锅也安排在里边了。当然不喜欢吃青花椒的也可以选酸菜的。足足二斤到二斤半左右的草鱼或者是鮰鱼。还给安排了三个配菜，泡泡豆干、青笋和金针菇。主食也可以二选一，肉蓉面或者是米饭。非常浓郁的青花椒香，超级入味，巴适得很。
4. 98 这个价格真的就是开业宣传价，可以先存上，比到店点是要便宜很多的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">天的第一杯奶茶你喝到了吗？
反正秋天的第一斤膘小李已经贴上了，
想吃肉又不想长胖？
听说晋安路通车后，
有一家牛肉火锅浮出水面了，
走啊，恰肉去！
这色彩绚丽的霓虹灯，这蓝紫色调的氛围，这大屏幕，这音乐，难道是我走错进了酒吧了？
一家像酒吧的火锅店？有意思，跟随着动感的音乐和灯光，还没开涮呢就先嗨起来了。夜生活就这么从叁哩囤开始咯！
大厅嗨到不能行，边吃火锅边哼歌。包间也是清净雅致，三五好友围圈坐，觥筹交错举杯同庆，你pick哪一种呢？
< class="pgc-img">锅底可以随意搭配，虫草花菌菇锅底看起来就很养生，光是辅料就够凑盘菜的了，先舀一碗喝口汤！
牛油麻辣锅底是小李的最爱！锅底浓郁，味道纯正，经牛油锅涮过的东西怎么可能不好吃！
吃火锅的困扰是什么？味大啊！味道沾在衣服头发上好几天都散不掉。
叁哩囤家的排烟系统围着锅绕了一圈哦，在烟飘散开来之前就通通抽走！再也不用担心油烟辣眼、一身火锅味了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自助小料让火锅充满了无限可能，干碟、油碟、麻酱碟、海鲜碟等等，任意搭配。每种食材都有它相辅相成的味道！
招牌霸王牛腩
来咯来咯，招牌霸王牛腩！这么厚实的肉肉光是看着就流口水了！
精选云贵川散养土黄牛，蛋白质含量高、脂肪含量低，好吃还不发胖，简直是肉食者的福音啊。
选取牛的十三根肋骨取出的牛腩，只占一头牛的百分之十二的肉量，每一口吃下去都是难能可贵的美味呀！
涮火锅老是掌握不好时间怎么办？叁哩囤贴心的准备了小沙漏用来计时，把肉肉放进锅里，沙漏漏完，就是美味出锅的时候啦！
极品牛腩
极品牛腩是牛腹部靠近牛肋骨处带有筋肉、油花的肉。不同于霸王牛腩，口感更加丰富。
肥瘦相间的极品牛腩瞬间就击中了小李的心，看起来也太好吃了吧！口感比霸王牛腩更加软嫩，而且味道也更香一些。
牛 蹄 筋
牛蹄筋也能用来煮火锅？看起来其貌不扬的它，在牛油锅里走一遭之后，惊艳了所有的人！
Q弹软糯这个词就是用来形容牛蹄筋的，“美牛出浴”的它颤颤巍巍的被夹起来，略微弹牙，鲜香十足，吃到根本停不下来！
牛 肚
小李热衷于有嚼劲的食物，钟爱吃牛肚，夜市的涮牛肚太小不过瘾，叁哩囤家的牛肚可真是打开了新世界的大门。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肚被切成宽厚的长条，经过卤制后端上来，因为是熟的，稍微一涮就可以捞上来。
牛肚柔软又不失韧劲，没有任何异味，牛肚上挂满了汤汁，鲜香麻辣充斥在口中，好不过瘾！
牛 小 腱
< class="pgc-img">牛肉是健身人士的最爱，这牛小腱更是牛肉中的精品了，颜值超高，横切面露出好看的纹路，光是卖相就让人食指大动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛小腱是熟的，可以直接吃哦，口感劲道有嚼劲，不同于其他部位，牛小腱的口感更紧实，再配上秘制的干碟调料，一口满足！
高钙羊肉卷
不怎么喜欢吃羊肉卷的我，被这盘高钙羊肉征服了！打脸现场总是来得这么快，一边说着真香一边大快朵颐。
肉质软嫩，肉香十足，更特别的是羊肉卷是带脆骨的，吃的时候能听到咯吱咯吱的声音，太满足了！
乌 鸡 卷
吃肉总是能给人带来快感，乌鸡这么可爱，怎么能不吃它呢，一口吃掉才满足哦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">乌鸡卷满满当当的摞了一小盘，每一个乌鸡卷都很厚实，放在锅里变色就能吃了哦！
再蘸上小李特调的酱料，乌鸡卷厚实有嚼劲，比起羊肉卷它更温和。什么？有美容养颜功效？都是我的！
巴沙鱼片
巴沙鱼自从进军火锅界后就很受欢迎，白胖的外表和细嫩的口感格外招人喜欢呢！
叁哩囤家的巴沙鱼片是实实在在的一盘哦！每一片鱼肉不仅完整，还很大片。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鱼片放进锅里后不要光顾着随音乐摇摆，记得要及时捞出来呀！不然就找不到了。
巴沙鱼肉质鲜嫩入口即化，没有鱼刺可以放心的吃哦，轻轻一抿，鱼肉的鲜香便在口中蔓延开来。
霸气蔬菜拼盘
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这一大盘霸气蔬菜拼盘气势十足，冒着仙气儿就端上桌了，忍不住拿起手机先拍几张，这色彩搭配也太好看了。
< class="pgc-img">4种蔬菜和冬瓜、甜玉米、西红柿、鲜面条组成的拼盘，满满当当一大盘。
选择困难症的福音，不知道吃什么？来一盘大拼盘就够了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸭肠鸭血午餐肉、川粉豆皮海带结，还有几十种菜品可以供你选择。咦，让我看看谁的哈喇子流下来啦，快来贴秋膘吧！
没有什么不开心是一顿火锅解决不了的，
用肉肉裹着烦恼一口吃进肚子里，
锅里满满的，
生活才不会空虚呀，
吃肉的快乐，只有自己才能体会到。
< class="pgc-img">摄影 | 大哥不喝酒
编辑 | 小李三口一头牛
