来聊聊，今年这张杭州米其林榜单上的饭店，你觉得好不好吃？

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：天上午十点，2024杭州米其林美食指南发布会在君悦酒店召开，新一版榜单公布。杭州8家米其林一星餐厅在发布会现场，记者了解到，2

天上午十点，2024杭州米其林美食指南发布会在君悦酒店召开，新一版榜单公布。

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杭州8家米其林一星餐厅

在发布会现场，记者了解到，2024年杭州米其林指南共收录67家餐厅，其中包括：8家米其林一星餐厅(其中2家新上榜)、21家必比登推介餐厅(其中9家新上榜)、38家米其林指南入选餐厅(其中9家新上榜)；3项特别奖项：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

去年的6个一星全部保级成功，分别是珀、桂语山房（西湖）、解香楼、金沙厅、龙井草堂、新荣记。

新增2家餐厅：暗香、如院。今年依旧没有2星餐厅。

暗香餐厅主打台州海鲜菜肴，推荐菜：家烧黄鱼、雪菜烧梅童鱼、姜汁芋艿老鸭汤。

如院，浙江菜，餐厅坐落在植物园内的独立建筑中，采用南宋风格设计。推荐菜：杭州香雪酒醉膏蟹、东坡扣肉、手剥龙井虾仁。

另外还颁发了米其林指南服务奖、年轻厨师奖和侍酒师奖。

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如院成为今年的大赢家，拿了一个服务奖和一星餐厅。

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杭州米其林一星的完整榜单为：AmbréCiel 珀·餐厅、桂语山房高级餐厅、解香楼、杭州西子湖四季酒店·金沙厅、龙井草堂、新荣记（西溪湿地店）、暗香、如院。

Ambré Ciel珀·餐厅

类型：法餐

人均参考价格：1400元/人

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桂语山房

类型：杭帮菜

人均参考价格：765元/人

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解香楼

类型：中式融合菜

人均参考价格：810元/人

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金沙厅

类型：杭帮菜

人均参考价格：732元/人

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龙井草堂

类型：杭帮菜

人均参考价格：597元/人

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新荣记

类型：台州菜

人均参考价格：754元/人

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暗香·Wild Yeast

类型：创意菜

人均参考价格：816元/人

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如院

类型：浙菜

人均参考价格：718元/人

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（以上人均价格参考美团平台）

必比登推介

这个名单主要针对人均消费在二三百元以下（根据36欧元的欧洲标准换算过来）。

今年共21家入选，其中9家餐厅最新入选，囊括更多本地味道和面馆推介。

其中包括以温州和台州风味为主的铁定鲜、中天竺法净禅寺旁边的素食小店贰捌玖素面馆、主打绍兴菜的葛郎倌和越稽、主打汤面和拌川的来翠面馆 (集贸路)、凭借地道萧山菜而闻名的南丰饭店、主打杭州老菜的新六和、主打桐乡羊肉面的秀才羊肉面、宁波菜寻味江南。

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今年来发布会的人数大概是去年的两倍，去年很多餐厅根本联系不上，对米其林也是一无所知，今年不一样了，大家都来了。

与去年相比，大家明显已经“有经验”了，关系好的几个餐厅已经悄悄地跟我“嘚瑟”过了：“我们收到邀请函啦……”好开心啊，因为应邀参加的餐厅，最起码也是“米其林入选餐厅”，相当于奥斯卡奖提名，也是棒棒哒。

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呐，就是这个，我也收到了邀请函，然后两相对比，其他都一样，就着装建议一项，有的是商务正装，有的是厨师服。

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朱进，寻味江南的老板

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叶马的老马

米其林美食指南没有名额限制，只要条件够，都可以上榜，所以去年上榜的今年有可能落榜、也可能梅开二度，这就很有压力了。

发布会上最大的悬念当然是“今年会不会有二星？”接下来大家关心的是去年的星级餐厅以浙江菜为主，这次会不会有更多的菜系出现？

去年必比登榜单上出现不少面馆，现场反应蛮大的，仔细想想却也很真实地反映了杭州美食的一部分现状。

严格来说，入选餐厅与星级餐厅的评定标准是不一样的，因为星级餐厅走的是fine dining也就是高级餐厅的路线，而入选餐厅则相当地多元化。

我们还记得，去年米其林美食指南杭州首版推出时，社交平台上出现很多质疑，主要包括西餐标准来评中餐合适吗？还有那些烧饼店和面馆都能上榜，真的那么好吃吗？

在之后的采访中，我们了解到，当下的餐饮行业已经发生了很大的变化，成熟的中餐企业早就引进了西餐的先进管理模式，再加上食材、烹饪的大融合，中餐与西餐之间的壁垒早就不存在了。至于烧饼店与面馆为什么就能上榜，那大概是因为评委们觉得烧饼店与面馆对杭州本土美食来说非常有代表性。

回顾这一年，米其林美食指南给杭州的餐饮业带来巨大的变化，每一家上榜餐厅或多或少都吃到了红利。很多年轻人对米其林美食指南的热情是巨大的，尤其是外地游客，他们在选择餐厅的时候，肯定会考虑米其林美食指南或者其他机构的榜单。

今天的发布会上，杭州市商务局副局长王振霄表示，杭州一直都大力发展餐饮业，鼓励企业参与米其林评选，去年餐饮收入超过1300多亿，米其林美食指南推动了杭州餐饮行业与国际接轨。

在接下来的日子里，杭州必将再度喜迎众多摘星客，这对整个美食产业，肯定是好事。那么，你是否也会去摘星？

橙柿互动·都市快报记者于清

新网浙江新闻5月21日电（奚金燕佟大行）5月20日下午，2024“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季在杭州武林广场举行启动仪式，拉开了2024“味美浙江”为期一年的活动序幕。

启动仪式现场。浙江省商务厅供图

在启动仪式上，浙江省商务厅厅长韩杰指出，浙江高度重视餐饮业发展，去年推出了“味美浙江”餐饮促消费活动载体，受到广大百姓欢迎和好评，2023年浙江省实现餐饮收入3662亿元，同比增长14.9%，拉动社零增长1.6个百分点。

韩杰表示，接下来将继续以举办“味美浙江”餐饮消费欢乐季为契机和抓手，加快推进餐饮生产要素支撑、品牌培育、市场拓展改革，优化提升美食产业发展的保障支撑力、产品溢价力和市场渗透力，以餐饮业高质量发展助推文化、旅游、住宿、体育等相关产业发展，促进餐饮在“为民、乐民、富民”新发展格局中发挥重要作用。

启动仪式上还举行了浙菜经典争霸赛颁奖仪式，发布了11个地市的城市地标美食榜单。同时，“味美浙江”浙菜数字藏品和2024“味美浙江”美食活动地图也在启动仪式上正式发布。

活动现场。浙江省商务厅供图

2024“味美浙江”系列活动是持续打响“味美浙江”浙菜品牌，多措并举以消费推动产业发展，以特色产业带动乡村振兴，贯通上下游产业链，共同推动浙江餐饮业高质量发展，助力浙江高质量发展建设共同富裕示范区的重要举措之一。浙江省商务系统将开展一个“味美浙江”餐饮消费欢乐季、三个“味美浙江”城市巡展季以及全省超两百场“味美浙江”烟火气活动等味美浙江系列活动，贯穿全年。

作为首场味美浙江系列活动，“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季将贯穿于今年4月至6月，其中启动仪式及相关展览展示活动于5月18日至21日在杭州武林广场举办，打造了一个着重饱览“浙”里美味的美食天堂，现场的“浙江美如画·浙菜香天下”“浙江印象”“食在杭州”“特色烟火”“产业发展”五个主专题区。除了能吃到浙江省各地的美食外，主副舞台区域每天都将在特定时段呈现一系列盛大的沉浸式表演，不同时间段都能体验到不同的宋韵市井氛围。

“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季展览展示活动自5月18日开市以来，截至5月20日下午5点，杭州武林广场超10000㎡的户外沉浸式美食世界共吸引了累计超过15万人次前来大快朵颐，交易金额已超1000万元。（完）

新闻客户端

为督促餐饮单位落实食品安全主体责任，规范餐饮服务经营行为，消除食品安全隐患，钱塘坚持问题导向，用好舆论监督手段，以学校食堂、网络餐饮单位、连锁餐饮企业、社会餐饮单位和“网红餐厅”等为重点，结合反餐饮浪费工作，持续开展“红黑榜”公示行动。

本期红榜、黑榜情况如何？

快跟塘塘去看下~

红榜

1杭州市钱塘区观澜中学（食堂）

地址：白杨街道培正弄18号

上榜理由：积极履行食品安全企业主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”制度，后厨环境干净整洁，色标管理规范，各类台账齐全，食品原料按要求规范存储，仓库储存规范、有序，通过张贴海报、电视滚屏等方式在餐厅内进行“反餐饮浪费”宣传。

2杭州市钱塘区听涛小学（食堂）

地址：白杨街道16号大街123号

上榜理由：积极履行食品安全企业主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”制度，后厨环境干净整洁，色标管理规范，各类台账齐全，按规定做好食品留样工作，通过张贴海报、电视滚屏等方式在餐厅内进行“反餐饮浪费”宣传。