北京华尔道夫酒店携手荷兰知名儿童床品 SNURK打造泰迪熊儿童房

年7月初，北京华尔道夫酒店携手荷兰知名儿童床品SNURK ，推出充满爱与陪伴的泰迪熊儿童房，为小宾客们带来温馨而奇妙的睡眠体验，共筑充满惊喜欢乐的亲子时光。

北京华尔道夫泰迪熊儿童房

北京华尔道夫酒店坐落于北京最贵地段王府井大街,老北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调珠联璧合、相辅相成。华尔道夫的奢华与卓越传统，以其优雅的环境、精致的设计和无与伦比的舒适度享有盛名。酒店坚持细致入微的服务理念，致力于为每一位宾客打造独一无二的尊贵体验。

北京华尔道夫酒店&SNURK

北京华尔道夫酒店注重人文关怀，独具匠心地打造出各式主题儿童房，为来访宾客留下了一段段温馨有趣的亲子时光。此次选择合作SNURK的泰迪熊明星床品，更是将父母的陪伴化作了孩子梦想的翅膀。父母陪伴孩子度过的不仅是一个夏天，更是在酒店雕刻下一段永不褪色的童年时光。

SNURK儿童床品复刻了真实泰迪熊，运用3D印花技术打印和环保高品质面料，获得了全球有机纺织品GOTS和欧洲生态纺织品OEKO-TEX? STANDARD 100的双重认证，确保孩子们在睡眠中能够享受到极致的舒适和健康。被套上栩栩如生的泰迪熊图案，是陪伴孩子甜蜜梦境的快乐密码，为他们营造出一个充满梦幻和安全感的睡眠空间。

北京华尔道夫泰迪熊儿童房

SNURK品牌以其创意十足且品质优异的寝具设计而闻名，此次合作的泰迪熊床品诠释了“温暖与爱”的主题。SNURK坚持贩售快乐和梦想，为孩子打造世界最美好的梦。通过一系列充满童真、趣味的元素放飞孩子想象力的翅膀，让亲子的躺卧时光也可以趣味横生。

SNURK同时也是和平饭店总统套房儿童床指定寝具，丰富且特别的主题故事性使其成为国内多家高端亲子主题酒店最爱用的明星寝具。

伴随着经济发展与观念转变，“陪伴式”的亲子关系正在成为父母与孩子培育健康关系的主旋律。无论是家庭度假还是亲子旅行，北京华尔道夫酒店与SNURK合作泰迪熊儿童主题都将为幸福的家庭带来一场童趣飨宴，让他们度过一个个温馨与欢乐的夜晚。

目新闻记者 石倩

相比以往西餐为儿童餐“主角”，如今，武汉不少川湘餐厅也开始提供儿童餐，同时兼顾家长和孩子的口味。然而不少家长认为，部分餐厅的儿童餐设计并不合理，有的油炸食品和甜食过多，有的口味一般，全靠玩具吸引孩子。

营养专家表示，餐厅不能只为盈利而推出一些高油高脂高糖的儿童餐吸引孩子，家长也应以身作则，少吃油炸或垃圾食品，帮助孩子形成良好的饮食习惯。

家长认为部分儿童餐设计不合理

9月14日晚，在徐东大街一家川湘餐厅，市民罗女士一家三口正在用餐。摆放在5岁女儿面前的，是一份售价23.9元的儿童套餐，套餐里包括水果咕噜肉、鸡米花、蒸蛋、冰粉和米饭。而大人们则吃着口味较重的麻辣酸汤鱼、水煮肉片等。

“以前外出就餐首选西餐厅，因为那里的菜式更适合孩子。”罗女士说，其实她和老公都比较喜欢吃川湘菜，但有了孩子后，为了兼顾孩子口味就很少去了。如今发现有的川湘餐厅也有儿童餐，就带孩子来试试口味。

极目新闻记者探访发现，部分儿童餐在颜值上下功夫，有动物造型的奶黄包、精美的水果摆盘，玉米鸡柳、珍珠丸子和蒸鸡蛋搭配出五颜六色的菜式。还有的儿童餐在周边产品上下功夫，赠送比较精美的玩具或周边，吸引孩子注意，其实口味一般。

在采访中，有部分家长认为，儿童餐的设计并不合理，口味一般定价不菲，孩子是冲着高颜值菜品和玩具来的。也有家长认为，有些儿童餐不够健康，外出就餐问题让人犯难。

有的儿童餐以高油高脂食物为主

“孩子很喜欢吃一家西餐厅的儿童套餐，但我们觉得不太健康。”市民柯先生说，西餐厅的儿童套餐一般是烤肠、烤鸡翅、蛋糕、布丁、炸薯条等，“这些高油高糖食物做儿童餐真的好吗？我们带孩子吃饭真的头疼。”

营养专家呼吁儿童餐应少油少糖

“目前，部分餐厅的儿童餐属于高油高脂食物，这样设计并不合理。”协和医院营养科主任蔡红琳表示，西式快餐里的油炸食物或甜食吃起来更香，显然更吸引小朋友，容易把孩子的胃口带偏。部分餐厅只考虑到口味、盈利和吸引客流等因素，导致儿童餐的菜式设计不够合理。

蔡红琳建议，餐厅设计儿童餐时应注意食材新鲜、品种多样、荤素搭配等原则，少用刺激性的调味料，不要使用腌制或腊制的食物，使用蒸煮、清炖等烹饪方式更好。相比成人营养膳食标准，儿童营养膳食需要份量更少一点，品种更多一点，多吃肉、蛋、奶、鱼、豆类、蔬菜、水果和米面等，不要吃含糖和脂肪太高的食物。不少年轻父母喜欢吃西式快餐、油炸食品或点外卖，这样很容易把孩子带歪。如今我国的肥胖人群日益增多，让孩子健康饮食不仅仅对个人或家庭有益处，往大处着眼，也有助于建设健康中国。蔡红琳呼吁，家长们应以身作则，不要吃垃圾食品，为孩子树立一个良好的榜样，帮助孩子形成健康的饮食习惯。

专家建议儿童餐应营养均衡

业内认为市场火爆有助于引流

今年1到8月，我国企业名称或经营范围含“亲子餐、儿童餐”的儿童餐饮企业新增近百家。2021年新增注册企业数量210余家，年度注册增速为14.9%。目前，中国儿童餐饮消费市场规模已接近4.5万亿元。

武汉餐饮业协会会长刘国梁分析，餐企纷纷推出儿童餐，主要是为了吸引成人客流。如今亲子消费火爆，不少家长都有带娃就餐的需求，商家推出儿童餐，实际上是挖掘细分市场，满足特殊人群消费需求的创新之举。

刘国梁认为，最早推出儿童餐的多是西餐品牌，西餐儿童餐多是油炸食品，吃起来更香，这容易将孩子的口味带偏。如今不少中餐厅也推出儿童套餐，菜式多是蔬菜、基围虾、蒸鸡蛋、玉米、红薯等更清淡营养的菜式，有助于纠偏孩子的胃口。

北京社科院研究员、中国人民大学智能社科治理中心研究员王鹏认为，商家推出儿童套餐，应更加重视食品安全和营养均衡的问题，保证品质的同时要提供差异化的优质服务。另外，不能因为搭配了玩具或周边产品就定价过高，从而扰乱市场秩序。

（来源：极目新闻）

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然许多餐厅没有用力宣传儿童餐，但几乎每个餐桌上都有一个孩子在用餐......

总第 3417 期

餐企老板内参 孙雨 | 文

儿童餐引流增量，“大可不必"？

提到儿童餐，西贝莜面村率先被列入名单，它是目前重点发力“专业儿童餐”的品牌。

在新年致信中，其创始人贾国龙提到，西贝莜面村基于自身优势和顾客需求，强化家庭友好餐厅定位，儿童餐营收从2019年到2022年增长了415%。2022年6月儿童餐产品上新后，位居门店在售产品销售排行第二名，儿童餐产品在外卖销售中，去年8月份是外卖产品销售榜第一名。

除了西贝，内参君发现烤鱼品牌江边城外，于2022年9月5日，全新升级版儿童餐并且免费提供：A套餐包括番茄虾仁面+炸薯条+猪仔包；B套餐包括鸡蛋羹+炸鸡块+蒸玉米+企鹅包。

据了解，江边城外的宝宝餐大概是在2012-2013年左右推出，早期主要是单独给宝宝做些细软好消化的餐食，去年9月份做了升级和改进。

此外，旺顺阁鱼头泡饼于近期，推出三款营养儿童套餐，均需要收费。大众点评上看到，旺顺阁门店推出了单人【宝宝餐】美滋滋鲜鱼饼套餐（39元）、糯唧唧百鸟虾套餐（49元）和香喷喷煎牛排套餐（59元），里面是蔬菜+水果+热菜+甜品+主食，整体搭配很丰富，菜品似乎也很有品质感。而对应的，自然是不低的定价。

内参君在走访时发现，萨莉亚菜单更新，其封面已经换成了一家三口用餐的画面，似乎传达了家庭消费用餐场景。而从客群的年龄跨度上，萨莉亚几乎赚了顾客从小到大的钱。它既是许多人的童年回忆，拥有一波学生粉，等这批人毕业走向工作岗位之后，仍然能来消费，未来成家有孩子了，还可以带娃来......菜品口味温和，性价比高，披萨、意面等菜品适合大众群体。

不难发现，头部品牌在儿童餐业务上正在打磨，说明儿童餐市场是有挖掘空间和价值的，而不论是收费还是免费，品牌都是建立在正常运营基础上，帮助门店扩大获客渠道和提升业绩的手段。

爆炸性消费，“暂时顾不了太多”

内参君在走访北京部分商场时，发现很少在餐厅门口看到关于儿童餐的宣传牌。

在荟聚购物中心（是亲子类型的商场），除了西贝的儿童餐招牌仍然摆在门外，其他餐厅几乎没有儿童餐营销的动作。但是在午餐时期，内参君看到每家餐厅几乎爆满，而且需要排队等位，并且，在餐桌上都能看到小朋友用餐。

随着餐饮行业高速复苏，餐厅几乎不需要主动招揽顾客和营销，就有大量客流量涌进，不愁没有人。一位老板激动的说“顾不了太多，最近生意越来越好，几乎每天都排队等位。”

自从全面彻底放开后，餐饮行业一度出现“爆炸性消费”，这种现象延续至今。尤其今年春节，既让餐饮老板们赚了个盆满钵满，人们也聚餐、约会和旅游，快乐消费了一番，让大家憋屈了三年的生活，如今终于得到释放。

按照往年来说，正月初七正常开工后，商场客流量会有明显的减少，震撼的是，商场、餐厅客流量仍然非常高，没有下降的趋势，就仿佛大家每天都不上班一样，都是人满为患。不禁感叹，期待已久正常生活终于回来了，烟火气十足。

还有一种感受是，人们在选择餐厅时不会过多询问餐厅是否有宝宝餐，通过和几家餐厅闲聊，像大渝火锅的服务员表示，店里没有专门提供宝宝餐，如果一定有需求，可以临时给做汤或者粥；像云海肴的菜单最后一页是几款宝宝餐套餐，但如果不去询问，服务员也不会主动说。

期间，内参君听几位带孩子用餐的家长说道，我们经常来这边吃饭，大概知道谁家餐厅有适合宝宝吃的，而且像2、3岁以下的宝宝，也不奢求给他吃特别多的食物。

此外，有些餐厅不做儿童餐的现实原因是，付出的人力、时间和食材成本与回报不成正比，换言之需求量不稳定，无法控制儿童餐食材准备量。近日内参君在快餐品牌老乡鸡门店点餐时，发现已经售罄的A、B两个儿童套餐，价格19元起。

不过据北京门店工作人员说，儿童套餐是2021年推出，但目前门店里暂时没有售卖儿童餐，主要因为点的人太少，加上近期没有原材料。而且据说老乡鸡的儿童餐主要作为早餐供应，但是北京这边主要是商场店，基本上午十点营业，错过了早餐时间。

赚孩子的钱有难度，但该做还要做

宝宝餐和儿童餐，基本是从0岁-12岁儿童群体，做好他们的用餐需求，就需要跟随这部分客群的年龄增长提供不同的饮食餐品。比如3岁以下孩子饮食范围有限，基本就是粥、奶、鸡蛋羹相对简单的食品；随着年纪增长，他们需要更丰富的菜品，从主食、蔬菜到水果，营养全面的餐品会更受顾客喜爱。但是真正想要赚取孩子的钱，恐怕不容易。

一方面，根据餐厅定位和基因，决定是否做儿童餐以及什么方式去做。

不是每一家餐厅都像西贝一样，可以付出时间和制作成本，大刀阔斧的打造儿童餐业务；也不是像肯德基、麦当劳、萨莉亚一类西式餐厅，本身就有做小朋友生意的基因。

西贝发力儿童餐，一是建立在中餐定位之上，餐厅食材准备、后厨制作等同样适合做儿童餐；二是以家庭为单位的用餐群体，孩子一定是家庭最重要的一员，而宝宝餐的推出，既满足孩子需求，长期来看也是牢牢抓住了成年人顾客。

比如，在虾吃虾涮门店，打出了“小朋友喜欢吃的番茄虾哦”的牌子，一些酸菜鱼门店除了免费赠送简单的儿童餐，也面向小朋友推出小份番茄酸菜鱼，一家自助烤肉店标明，身高不满1.2米的儿童免费...从餐厅定位和菜品特点，延展出适合门店和儿童的产品。

不过，有些餐厅可能本身就没有经营儿童餐的基因。

有一位烤肉店老板表达的很直接，“我们没有准备给小孩子的餐食，也没有婴儿椅，不太希望年轻小的孩子到店里来。因为像我们偏于独食餐厅，需要相对比较安静的就餐环境，小孩子来了可能会比较吵闹，但是我们会很欢迎十几岁的孩子，特别是一个爸爸或者妈妈带着孩子来吃饭，就感觉很温馨。”

另外，做就要把产品做的更丰富有品质，否则对餐厅不仅不加分反而会减分。

做儿童餐生意无外乎就是做成年人的生意，因为对孩子的陪伴是当代年轻父母生活的重要组成部分，很长时间里，他们是主导和决定去哪家餐厅用餐的核心群体，而且90后逐步成为儿童经济重要消费力量。在外出用餐时，他们除了追求健康营养的菜品，也对菜品颜值、口感有极高的要求，所以一些餐厅在儿童餐的打造上，会在造型和口味下功夫，最重要的是产品的安全性和品质性。

一位曾专门做儿童餐、宝宝餐的老板表示：“专业做儿童餐，就要通过很长时间去积累信任，让顾客了解到我做的儿童餐所使用的食材是什么，加工程序尽量透明化，包括定期举办一些活动让大家参与，还要针对不同年龄儿童推出不同的套餐方案。不过，对于大餐饮品牌来说，他们有资源和资金，要做儿童餐还是应该单独建立儿童餐的子品牌，母品牌做背书，子品牌专注儿童餐客群需求，所以需要多放资源和决策定位的共振才更有机会。”

您觉得餐厅是否要增加儿童餐？什么样的餐厅更适合？又该怎么做？欢迎留言~