锅迷们请注意！
火锅迷们请注意！
火锅届的新一代霸主出现了！
就因为这家火锅不是涮！
是！烫！烫！烫！
低到5元的菜品！
甚至10元就能吃到红糖糍粑！
这次老板要搞一个
爆辣坑爹小面比赛
检验你抗辣等级的时候到了！
像发现哥和小伙伴这样能吃辣的！
去他家我们10人吃饭花了400
走的时候拿了1000储值卡
1
没有灵魂的火锅不是真火锅
超抢戏的王牌锅底
来了一定要点这个九宫格锅底，每天老板都要花4个半小时炒制的底料，2个小时去熬油，香喷喷、红艳艳，心跳加速，口水直流......
吃不了辣的，当然还可以点鸳鸯锅，老板每天都要熬制6个小时的骨汤锅底，对于不怎么能吃辣的朋友来说，非常值得推荐！！！
前所未闻的独家秘制酱料
用的是北方的小磨香油，越简单的油碗越能体现锅底的浓香和纯正，锦上添花的油碗给你嗨爆的舌尖享受。讲真，这应该是火锅吃货的最高境界了！不挑战一下，真的，还不如回家喝稀饭！就咸菜！
辣椒用的茂汶花椒、重庆海椒，上来你就会发现，里面的原材料都看的非常清楚！有着抢镜的颜色和鲜明的四川味道！
2
锅底够叼，涮菜也不含糊
辣是重庆火锅的代名词
每一口都要辣得尖叫、辣得狂热
这次我就把菜单放到最前面！这应该是我吃到的火锅里面最便宜的锅底！老板说是他家没有加盟费、房租也不高，节约了成本，把实惠给了大家，菜品才会这么便宜。
喜欢抢戏的灵魂“人物”68元
这里的毛肚，鲜到没朋友,一筷子一片,浸泡在麻辣鲜香锅底里，那滋味浓郁至极，掌握“七上八下”窍门绝对让你吃到最脆爽的毛肚！
我的大饼脸跟它比简直就是冰山一角，准备跟毛肚杠上了！
现杀的毛肚每天仅仅限量10份！老板说了，吃完了就没了！绝对对得起你的等待。
在滚烫的九宫格中心格内涮个4-6秒，就可以赶紧吃啦！嗯！就是它了，放入口中“咔吱咔吱”的脆爽口感，味道直接在口腔里蔓延爆炸！
这款经典怎么都不能少！
千万不要以为这个是大份的干碟，其实它是牛肉。看起来红红火火，辣到你恍恍惚惚！
切得比较厚实，所以要烫30-40秒，烫完之后还都沾着辣椒。微辣党吃完要小心菊花哦~
要不要这么长
鹅肠看起来超级粉嫩。随便夹一条也要夹好久。
水灵灵粉嫩的鹅肠，在九宫格里就涮涮卷了就可以入口啦，重庆火锅的必点菜肴，不必多说，吃完一根根的爽劲！开心就好，这么长的一根，名不虚传的“九尺”。
巴掌牛肝
记得烫牛肝之前，先把中间的鸡蛋搅拌匀！
牛肝烫30秒变色后就可以吃，速度与满足兼得！将烫好的牛肝跟干碟来个拥抱，牛肝独特的口感与锅底的辣味交融，瞬间让你醉到黄鹤楼。
冬天是羊蝎子的地盘
这么一大、大、大盘羊蝎子，简直就是在为冬天的我续命！吃的时候，先啃肉再吸髓，不喜欢涮的直接用手抓着啃，吃相绝对透着股豪爽劲儿！肉不膻不腻，味道浓香，肉量十足！
果冻似的鸭血
很新鲜看颜色就能看出来纯正嫩滑 ，夹得时候小心翼翼。
琼脂一般的鸭血下入火锅，很快就会把一方嫩滑奉献。这大概是我吃到的最好吃的鸭血了！果冻一般的口感~
好吃的脑花
嫩滑的脑花是每一个重口味都无法割舍的爱。
入锅2分钟左右捞出，细腻棉润、入口即化，再配上锅底的香辣，顿时开启了我新世界的大门~~~
黄喉 红油锅里的Superstar
黄喉作为火锅必定的要吃菜品之一，绝对要极品新鲜的黄喉才吃的够劲儿
锅里随便烫一下黄喉就受不了了，微微蜷缩的身子预示着已经熟透，清脆的口感伴随着牛油锅底的麻、辣、脆、嫩，越嚼越畅快，好吃到爱心冒泡~
每天限量8份的鳝鱼
鳝鱼，必须是现杀的！所以每天仅仅限量8份！死鳝鱼坚决不要！光看肯定觉得不敢吃，你们试一试就知道了！
鳝鱼肉质嫩，火锅的油气渗透进去，蘸上油碟料，入口即化确实安逸。
可以自己DIY的香菜丸子
粉嫩Q弹，还可以自己DIY，想烫多大就烫多大的！弹弹弹弹走鱼尾纹~
丸子都下去泡澡啦~看的我口水都咽了好几遍……
手切牛脊肉
鲜红色的肉看上去质感就很不错！
纹理透着鲜嫩，经下锅这么一涮，那叫一个嫩！配上小料，真的是绝了！
牛鞭+牛蛋=黄金cp
两个都特别适合男性食补，是补肾壮阳的好食材。
腰花可是动物内脏中最嫩的一块，只有这种色泽的腰花才叫鲜，吃着才放心！
超级厚的豆皮
这个应该是目前我吃过最厚的豆皮了！老板都是选用的重庆农家豆皮。
把握好火候，夹紧你的筷子，混合油碟里的蒜香葱香，意外的美味~
后宫佳丽有三千
别浪，素菜还在召唤你，不哭，相信你还能吃下去！吃到这里，基本已经葛优躺了，但听惊喜菜品，”快，扶我起来！我还能继续吃！“
纯正四川做法的小吃绝了
这个小酥肉让我麻到眼泪哗哗！刚炸好的可以直接吃，涮了辣锅更美味~也不贵太实在！
知道为啥会这么麻吧？清晰可见的花椒！虽然麻到不行，但根本停不下来！就是想继续吃！一直吃！
这种馅儿绝对没吃过
独家秘制饺子馅、独家秘制蘸料，纯手工包制，就有一个致命缺点——肉馅太足
妈妈牌的饺子，暖心又暖身，这样的主食才最地道，就不告诉你什么馅儿，反正你肯定没吃过，吃过也绝对猜不出来！
解辣神器
从内蒙来的解辣解腻神器——内蒙奶茶，光是闻闻奶香味，辣和腻就解了一大半，再喝上几碗，甜度刚刚好，奶香浓郁！真是安逸哟！
这是重庆的本土老鹰茶！刮油！祛湿！下辣圣品！
3
每一帧，都是用心布置过的痕迹
店里的每一处小细节都彰显着老板的用心，而摆设的风格也显得有品味。
桌与桌之间，质朴简约，又颇具雅性。
店面够大，座位间位置宽敞，坐得舒适。
用餐提示
他家火锅是要烫着吃的才对
如果不会，老板娘手把手教你！
墙上还有图示教你如何专业的烫重庆火锅！
请点击此处输入图片描述
久龙船烫火锅地址
体育南路锦绣苑小区二十三号楼底商
说一件高兴的事，可喜可贺，在不运动，不节食的情况下，我成功瘦了7斤，目前体重不到72公斤，已经达到了2019年（我每周跑步三次的水平），原来中年人的减肥，根本不需要成为刘畊宏的女孩或男孩，只要不吃垃圾食品，不喝可乐，不点夜宵就能瘦下来。
在3月28日之前，说句实话，我一点不慌，虽然那时候，也是封闭，但是美团，叮咚，每日优鲜可以买菜，附近的菜市场给老板打个电话，也能送菜，快递可以正常签收，就算不出小区，也没有太多不方便。
3月28日以后，基本上外卖没有，快递没了，每个小区变成了一座孤岛，上海已经上演了不知道几波魔幻操作。一方面基本生活物资很难送到，或者说只有很少的几种选择；另外一方面如果你想买，从肯德基，麦当劳到小龙虾，必胜客，从日用百货到海鲜熟食，没有买不到的产品。
算了一下，我们小区因为团长比较给力，物价没那么高，我和我老婆两个人差不多花了4000元左右，稍微分了一下类别：
1、蔬菜：每周按照120元算，500元左右。
刚开始的蔬菜套餐，就是萝卜和土豆聚会，白萝卜，胡萝卜，加土豆，要你65元很正常。慢慢地，卷心菜，黄瓜成了主力，这几样基本上蔬菜盲盒必须配，没有那就是中了大奖。
上海青，鸡毛菜，这些正儿八经的绿叶菜，偶尔有一次就不错了。最难的时候，因为莴笋一买就好几根，就是第一天吃莴笋叶子，第二天咸肉炒莴笋，第三天莴笋肉丝汤。
蔬菜也被朋友赞助过，当时我们家冰箱空的可怕，我想到了囤肉，没想到买不到菜了。
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图：这是30元的盲盒蔬菜包
第三波就是葱姜蒜的大比拼，要求高一点的地方还需要干辣椒。贵的时候一斤小葱也要13块了，还是供不应求。
最满意的一次蔬菜套餐，还有豆腐
蔬菜差不多一周要买两次，居委盲盒的质量参差不齐，买过3次，叮咚上抢到过一次82元大礼包，我很怀念一次团菜100元15斤，还有韭菜和豆腐，可惜菜老板被收编给政府配菜去了。
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我们小区现在几个菜老板，现在可以按2斤购买蔬菜了。买过鸡毛菜、韭菜，小葱，大葱等，真的比以前好太多了。
2、肉类 800块
我们家之前冰箱塞满了，刚开始消耗存货，肉真的很贵了，基本上一斤后腿肉都要二十多块，我当了几次雨润的团长，买过两次，1次百元左右，另外叮咚上抢到过两次，大概300元。
牛肉在山姆的大礼包里面有过，这次京东上买到了牛肉虽然不太好，但是真的便宜。叮咚上有一次抢到了鸡翅，猪蹄等，真的太意外了。
小区水产老板就活跃了一段时间，现在都消失了。海鲜和鱼类，因为怕卡，就靠朋友投喂了一次，都没自己买过。除了买过一次京东到的冻虾。买过2次鸡，价格还算正常，五六十的样子。
很多团的肉来源真的我不想知道太多，就这样吃吧。我现在居然也分得清后腿肉，五花肉，里脊肉，小排，大排，筒骨，汤骨，肋排这些了，以后买肉可以更专业了。
3、蛋，奶制品及水 大概500块
鲜奶除了盒马大礼包，买过两次，一次是25元一瓶的，和别人一起拼凑了4瓶，一次是14元/瓶买了6瓶保质期只有一半的鲜奶，另外常温奶消化了三箱，反正奶基本上就是给我们在青春期的小朋友喝的，真怕她在关键时候因为营养不够，长不高，结果是关得太久了，小脾气见长啊！
矿泉水是之前买了两箱，不是喝的，是给小朋友取ok镜时清洗用的。家里喝净化水的滤芯也快没了，昨天13块一板买到了2板养乐多。
我们这里鸡蛋很便宜，一般30个30元，几家的价格都差不多，大概买了三次，100元吧。居然鸡蛋成为了我唯一可以自由购买的食物，实现了鸡蛋自由。
4、水果 大概600块
一个西瓜100多元，我刚开始还觉得哄抬物价，发现马上就被打脸，原来都是这个价格，1斤香蕉9块钱，粑粑橘最贵的时候15元，也都买了。尤其是香蕉，基本上是我们家的必需品，往往是5斤45元。草莓从45元3斤到35元3斤都买过，各种质量的水果都遇到过，刚开始真的是有的吃就不错了。
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当然我也把之前从春节一直留到现在没人吃的苹果全都消化了，叮咚上买到过两个哈密瓜，一个大概30元。买过最贵的一个西瓜是76块，就是想吃了，没有任何原因。
5、其他开销 1600元
< class="pgc-img">生活用品支出方面，Ok镜眼药水118元，特别要提一下，贝瞳眼科是不加配送费，给所有需要药水的消费者（不是会员也可以）送货，真的太暖心了。
我们家早早就就买了两袋20斤的大米，若干把挂面，还有几大包方便面，加上基础物资大礼包也在发（高东镇政府虽然发得晚，但是频率真不少，还是很感谢），所以粮米油盐这块还不算缺，居委也可以买到平价商品。消耗算100元。
团购豆制品一次（64元），桃李蛋糕一次（65元），苹果花园蛋糕一次（85元），200块，买过一次盒马和山姆各种转让物品，大概500块。
基本上零食啥的京东也买了不少，最大的奢侈就是24块买了6罐可乐，那段时间，24听的可乐要95块左右（现在回落到65元左右），快乐肥宅水真的需要，还有周边邻居投喂的各种吃的、喝的，靠小区物物交换满足一下空虚的肠胃。
速溶咖啡是老婆的最爱，可惜80包咖啡从3月13日开始到4月中旬也没了，感谢邻居，没有让不喝咖啡没法办公的她变成狂躁，至少这几十包也瞅着快要没了，剩下的都在路上。
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图：朋友投喂的蔬菜包，重点是薯片（吃得太快，很多都没拍）
京东买了牛肉，虾仁，面包、意大利面等物品，虽然不能及时发货，但是陆陆续续都在收，让我看到了原来物价可以很低，400元上下，就当期货囤着吧。
酒精，口罩这些其实我们因为关得早，早就囤了。抽纸，卫生纸，厨房用纸这些我也之前都囤了，所以算一半消耗吧，200元。
为了不给志愿者增加负担，基本上不买非生活必需品，奶茶、快餐、火锅这些都忍着（团了一次捞王也退了），唯一对不起的就是小朋友，他们的小学也改了临时收容点，可能就要这样迎来了小学的毕业。
另外发了六次生活物资，三次防疫物资（其中连花清瘟胶囊18盒了），我们基本上都是大品牌，感谢政府。
< class="pgc-img">图：组团成功我也退了，非生活必需品，看看就好。
除了房贷（还款日如期而至，没有一点点商量余地），这个月还交了车险（保险公司现在最开心），小朋友网课费用（现在能上课的机构就是好机构），别的就没啥了。
只算基本生活开销加上物资发得及时，正常我们家这块支出只有1400元左右（就是菜肉蛋奶这块），现在也翻了2倍，应该比很多家庭更节制。比起上海很多地方的缺食少粮，我们小区算幸运的的，我们也很配合的，基本上也没有额外团购，虽然比以往看似节约了，但是生活不应该只满足基本生存吧。
这段时间很多人都和我一样，对别的事情都提不起精神，加了很多个物资群还是觉得不够，往往时不时要关注一下，生怕错过了什么，原来正常收快递，随时叫外卖，出面逛菜场也成了奢侈，解封后希望所有的餐厅能迎来报复性消费，还有我心爱的电影院能够正常营业。
我也很感恩政府的物资，上海人民真的很自力更生了，但是不该这样，隔离45天，封控30天，写着写着，有点心酸，有点无奈，只能希望疫情尽快过去，生活尽快恢复。
最后，祝我亲爱的女儿，4月28日生日快乐！
欢迎大家关注 陪娃看电影 （全网通用），一起见证疫情的点点滴滴。
< class="pgc-img">、火锅/茶饮/快餐...餐饮业再现“价格魔法”
2、除了抢C端，低价抢B端也成主流
3、深陷价格战，他们都来这儿寻求“解药”
第 1624 期
文 | 星野
开弓没有回头箭
餐饮行业再现“价格魔法”
最近，我国瓶装水市场掀起了“水战”。
以往数年，农夫山泉饮用天然水2元/瓶、“红衣服”的特征深入人心，但近期农夫山泉推出了“绿衣服”的饮用纯净水，而且价格还低至1元以下。
打开抖音怡宝官方旗舰店，12瓶555ml的纯净水超值购仅需11.73元，一瓶1元不到；抖音上12瓶596ml的娃哈哈纯净水券后价11.9元，在一些商超中还能以9.9元购买到12瓶，价格更为便宜......
不仅是瓶装水行业，餐饮的价格战已经弥漫到各个业态。为了抢夺消费者，他们使出浑身解数——
·火锅行业
近日，怂重庆火锅厂喊出了“锅底8元起，荤菜9.9元起”等口号；相对“高冷”的巴奴也开始推出抖音团购套餐，不过比起直接降价，他还采取了通过会员权益的方式进行送菜调价；楠火锅过去所处的价格带是人均消费100元，这次最新的3.0门店直接人均消费降到了70-80元......
更有甚者，有餐创联会员爆料，在他们当地，有火锅店推出9.9元双人套餐，并且包含锅底，势必要不计后果地“卷死”同行。
·茶饮行业
微博上，#幸运咖开启6块6时代#的话题，阅读量达3.3亿，互动量10万+。无数消费者呼喊：“快开到我家附近”“这羊毛必须薅”，热度空前。
古茗“招牌柠檬水”活动优惠后4元，书亦烧仙草新品定价6元……还有一些自创品牌甚至祭出了2元/杯的“白菜价”。
·快餐行业
9元的梅州腌面，19.8元的三菜快餐、16.8的猪杂汤......最近广州的盒马推出了“平价快餐”系列。品类应有尽有，客单价基本上都在人均30元以下。
前有哈尔滨一家餐厅推出的4元盒饭，火遍全网；后有火透小红书的超平价盒饭店冒尖在上海，16元就能吃到一荤两素三个菜......
一石激起千层浪，对于餐饮行业不断涌现的“价格魔法”现场，行业人有的不解，有的感慨，更多人则对未来充满担忧。
除了低价抢C端流量，低价抢B端也逐渐成为主流，餐饮加盟也开始进入“价格战”时代......
如某重庆卤味品牌承诺，开店半年以上一年内闭店，退还19800元加盟费。还有“0元加盟”风潮甚至席卷了火锅等重投资领域。
“现在品牌已经不是低价抢流量，而是低价抢B端了，直指背后的连锁加盟拓展”，火锅餐见创始人孙岩岩直言。
显而易见，今年这场价格之争，已经“开弓没有回头箭”。
不低价没人，降价了又没利润
这场火锅食材大展有“解药”
如果说2024年，只有性价比救得了餐饮行业，餐饮老板就务必要学会向上游要利润。
选择和选对稳定持久的食材供应链伙伴，对品牌来说是稳固口碑、持久发展的重要一步。市场是动态变化的，餐饮品牌需要跟上不同时期的消费变化，顺应时代随时做出创新。
为此，餐饮品牌除了要掌握市场消费趋势外，还需要在更大平台和每一年去广泛的接触和了解更多食材供应商，提前对未来餐饮经营特点做出精准研判。
一年一度的餐饮火锅行业盛会——企阳·2024第九届郑州餐饮业博览会及2024第九届郑州火锅食材用品展览会将于7月17-19日在郑州国际会展中心（全馆）隆重举办！
在各类展会层出不穷的今天，即将召开的这场大展为何尤其值得餐饮人关注？它有哪些精彩亮点？对此，火锅餐见已经做了一番功课，在这也忍不住提前“剧透”给大家。
1、有广度、有深度，行业影响力居于首位
企阳餐饮展/企阳火锅展历经十余年积淀，现已成为国内业界认可度高、影响力强的行业品牌盛会之一。
郑州餐饮展/郑州火锅展作为中部地区行业大展，80000+展览面积，2000+品牌企业齐聚，集中展示餐饮食材、底料调味品、火锅食材、特色食材涮品、预制菜、休闲小吃、酒水饮品、餐厨设备及食品加工包装设备等行业前沿产品与技术。
同时，展会依托郑州四通八达的商贸地理位置，借助区位优势和综合资源优势，是公认的高品质行业盛会。
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2、众多新品爆品亮相，产品创新“快人一步”
今年，2000+业内企业多资源汇聚，产业链齐全，展品丰富，万千新品、爆品、特色产品等满足一站式采购需求。
此次展会将有众多爆品重磅登场，还有行业最新的设备和技术，为餐饮人提供一站式采购体验。
在这些展品中，有来自全国各地的丰富食材，包括代表中华烹饪技艺的经典美食，以及各类极具特色的创新菜品。餐饮人可以在这里探索到优质的地标美食产品和农特产品，体验从田园到餐桌的全链条产品。
3、定心力大会重磅来袭，指明火锅风向
除了海量丰富的食材可供采购，同期，多场活动赛事，围绕餐饮火锅行业发展创新等主题，集结行业大咖，共同探讨行业发展新风向。
其中，定心力大会格外引人关注。2024年7月17日，由火锅餐见主办的2024中国火锅领潮峰会，再次如约而至，今年的主题是“定心力大会”。
届时，火锅行业的各路大咖将相聚郑州，你将与锅圈董事长杨明超、刘一手火锅创始人刘梅、珮姐重庆火锅传承人颜冬生、鱼你在一起创始人魏彤蓉、萍姐火锅/卤校长火锅联合创始人王一涵、北步园火锅创始人张伟、围辣小火锅创始人张萧、虾吃虾涮创始人牛艳等大咖共享这场顶级峰会！
参观时间：
7月17日 星期三 9:00-16:30
7月18日 星期四 9:00-16:30
7月19日 星期五 9:00-16:00
展会地点：
郑州国际会展中心(全馆)
购票指南：
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