新闻 记者 张梦月
涉事商户经营者道歉
“我在这里向全国人民道歉，这件事引发了不好的影响，我愿意承担相应法律责任，赔偿消费者损失。”5月6日下午，杭州河坊街，“叫花鸡没有鸡”涉事商户经营者吕先生面对镜头，诚恳道歉。
“五一”假期，有消费者反映在杭州河坊街商铺购买了3只叫花鸡，共计90元，其中2只带回家打开后只有土、没有鸡。随后，上城区市场监督管理局发布回应，对于“叫花鸡没有鸡”情况，已对涉事商户进行立案取证调查。
5月6日下午，记者从上城区市场监督管理局获得最新消息：涉事商户已停业整顿，店铺经营者赔偿消费者1000元。
上城区市场监督管理局清波市场监管所所长金岚告诉记者，事件发生后，该局第一时间到河坊街涉事商户开展现场检查、制作笔录，并同步受理消费投诉，联系消费者进行调处。现场检查发现，涉事店铺中除了对外售卖的叫花鸡外，还有17个叫花鸡展示样品，平时摆放在商铺柜台对外展示。
“据商家自述，‘五一’假期客流较多，店员忙中出错，误将展示样品当成商品卖给了消费者。”金岚说。
记者了解到，涉事店铺位于河坊街156-158号，开业仅一个多月，“五一”期间店内每天有四五名工作人员。上城区市场监督管理局介入调查后，目前该店已停业整顿自查，并赔偿消费者1000元。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第55条规定，经营者在提供商品或服务时有欺诈行为的，应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍，增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。结合消费者实际购买情况，该商家向消费者赔偿1000元，通过工作人员已转交至消费者手中。
目前，该案件正按照法定程序开展调查办理。“后续我们将根据立案调查结果，依法依规对涉事店铺出具行政处罚决定书。”金岚说，上城区市场监督管理局已组织对河坊街开展全面相应检查，包括重点检查6家售卖叫花鸡店铺，以及其他食品、餐饮售卖商铺，督促商家诚信经营。
“转载请注明出处”
新闻 记者 张梦月
涉事商户经营者道歉
“我在这里向全国人民道歉，这件事引发了不好的影响，我愿意承担相应法律责任，赔偿消费者损失。”5月6日下午，杭州河坊街，“叫花鸡没有鸡”涉事商户经营者吕先生面对镜头，诚恳道歉。
“五一”假期，有消费者反映在杭州河坊街商铺购买了3只叫花鸡，共计90元，其中2只带回家打开后只有土、没有鸡。随后，上城区市场监督管理局发布回应，对于“叫花鸡没有鸡”情况，已对涉事商户进行立案取证调查。
5月6日下午，记者从上城区市场监督管理局获得最新消息：涉事商户已停业整顿，店铺经营者赔偿消费者1000元。
上城区市场监督管理局清波市场监管所所长金岚告诉记者，事件发生后，该局第一时间到河坊街涉事商户开展现场检查、制作笔录，并同步受理消费投诉，联系消费者进行调处。现场检查发现，涉事店铺中除了对外售卖的叫花鸡外，还有17个叫花鸡展示样品，平时摆放在商铺柜台对外展示。
“据商家自述，‘五一’假期客流较多，店员忙中出错，误将展示样品当成商品卖给了消费者。”金岚说。
记者了解到，涉事店铺位于河坊街156-158号，开业仅一个多月，“五一”期间店内每天有四五名工作人员。上城区市场监督管理局介入调查后，目前该店已停业整顿自查，并赔偿消费者1000元。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第55条规定，经营者在提供商品或服务时有欺诈行为的，应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍，增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。结合消费者实际购买情况，该商家向消费者赔偿1000元，通过工作人员已转交至消费者手中。
目前，该案件正按照法定程序开展调查办理。“后续我们将根据立案调查结果，依法依规对涉事店铺出具行政处罚决定书。”金岚说，上城区市场监督管理局已组织对河坊街开展全面相应检查，包括重点检查6家售卖叫花鸡店铺，以及其他食品、餐饮售卖商铺，督促商家诚信经营。
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当下创业的热潮中，小餐饮店以其独特的优势，如投资少、回报快，成为了许多创业者的首选。这种店铺形式不仅灵活多变，而且能够迅速适应市场变化，满足消费者的多样化需求。然而，随着市场竞争的日益激烈，小餐饮店要想在市场中立足，就必须拥有独特的产品和优质的服务。
独特的产品是小餐饮店吸引顾客的关键。在众多的餐饮店中，只有那些能够提供特色鲜明、口味独特的产品，才能吸引顾客的眼球。因此，小餐饮店需要不断创新，研发出符合消费者口味的新产品，以满足市场的不断变化。
优质的服务则是小餐饮店留住顾客的重要法宝。在提供美味产品的同时，小餐饮店还需要注重顾客的用餐体验。从店面装修、环境布置到员工的服务态度，都需要做到细致入微，让顾客感受到宾至如归的温馨和舒适。
然而，仅有独特的产品和优质的服务是远远不够的。小餐饮店要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，还需要掌握一套有效的经营策略。这时，就需要我们借鉴那些资深的实体店创业者的经验了。他们多年的经营历程，积累了大量宝贵的经验和教训。作为一名经营鲜奶吧年的创业者，我将结合自身经验，分享小餐饮店面经营中常见问题的解决方法，并探讨如何提升门店竞争力，帮助更多的创业者走向成功。
一、常见问题及解决之道
1.客流不稳
问题：很多小餐饮店面都面临着客流不稳定的问题，时而生意兴隆，时而门庭冷落。
解决之道：利用社交媒体和线上平台进行宣传推广，吸引更多潜在客户。同时，注重口碑营销，通过优质服务和美味产品让顾客满意并愿意分享给更多人。
2.成本控制不当
问题：成本控制是小餐饮店面经营中的一大挑战，稍有不慎便可能导致利润下滑。
解决之道：精细管理食材采购，减少浪费；合理安排员工工作时间，提高工作效率；关注市场动态，合理定价。
3.服务质量参差不齐
问题：员工服务态度和服务水平直接影响顾客体验。
解决之道：定期进行员工培训，提升服务意识和技能；建立激励机制，鼓励员工提供优质服务；及时处理顾客投诉，改进不足之处。
二、提升门店竞争力
1.创新产品，满足需求
方法：关注市场动态和顾客需求变化，不断研发新产品；结合地域文化和特色食材，打造独特口味；注重营养搭配和健康饮食趋势。
举个例子，本人经营鲜奶吧已有五年时间，一直深耕社区市场，以创新产品为核心，致力于满足不同年龄段消费者的需求。我们的产品系列丰富多样，主打巴氏鲜奶和手工酸奶，同时我们还推出了深受年轻人喜爱的水果捞和酸奶马卡龙等创意产品。这些产品不仅口感独特，而且营养丰富，能够覆盖从儿童到老人的广泛消费群体。
为了满足不同群体的口味需求，我们不断研发新产品，让每一位顾客都能在我们这里找到自己喜欢的产品。在冬季淡季时，我们也推出了温酸奶等特色产品，以应对市场的变化。这些创新举措不仅让我们的生意没有受到淡季的影响，还进一步提升了顾客对我们品牌的忠诚度。我们相信，只有不断创新和满足消费者需求，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
2.营造舒适就餐环境
方法：店面装修要简洁明快，符合品牌形象；保持店内清洁卫生，营造舒适就餐氛围；合理布置座位和灯光，提升顾客用餐体验。
3.强化品牌形象
方法：设计独特的LOGO和宣传语，增强品牌识别度；利用线上线下渠道进行品牌推广，提高知名度；通过公益活动或社会责任项目，提升品牌形象。
综上所述，小餐饮店面的经营之道在于解决常见问题并不断提升门店竞争力。通过精细管理、创新产品、优化服务和强化品牌形象等措施，我们可以在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现创业梦想。希望这些建议能对广大创业者有所帮助，共同开创美好的餐饮事业未来。
作者介绍：
“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。
