餐饮因其投入相对较少、产品相对较标准化，每年都会有很多人不断加入这个新型行业，在接触过的许多轻餐饮初创者中：
有从大学刚毕业的；
有从其他行业转行来的；
有从工厂打工回家创业的；
有从小工和服务员做起的；
有出于情怀或理想的；
有看好轻餐饮高利润的；
有源于自身资源融合的；
但不管出于什么样的目的和诉求投资轻餐饮，轻餐饮依然如同传统餐饮一样，是个九死一生的行业，据行业数据得知，2017年新开轻餐饮店总数与关闭轻餐饮店总数几乎一致。
轻餐饮经营不善，基本是投资人在某些方面的问题上本质不够深入，最终导致花了大钱办了小事，基至于竹篮打水一专场空，一朝回到解放前。
现在呢，我们就聊聊轻餐饮初创者常犯的一些错误问题：
1、无知
在商业的领域，一个人的思维平庸，其显著特点就是分析问题的能力太差；对于一个未知领域，在你进入之前，有95%以上的困难是抓破脑袋都想不出来的；那些想寻找一招致胜的人，是愚蠢和懒惰的终极体现。所谓的创业成功，就是解决问题的高手做对了选择题，而所有的高手都有一个共同的特点，就是具体问题具体分析。
2、贪婪
马去曾经有人悖论，说是顾客花29元在淘宝上买一个劳力士手表，不是因为淘宝售假，而是因为你太贪。这个悖论见仁见智。
3、盲目
依照国人的习惯，一个人的成功，那么就等于这个人所讲的都是对的，选择的行业也是香的。于是就有人排队加盟，抢着去送钱，害怕去晚了就够不着发。
4、虚荣
许多经餐饮经营者之所以失败，大多是因为太把自己当会事，最终导致身边一群溜须拍马的人。
5、多疑
很多轻餐饮的失败不是来自外来原因，而是来自内在原因；有多少轻餐饮是兄弟式的合伙，仇人式的散伙。
6、虚伪
自古都是大伪似真，大奸似忠；但员工都不儍，每个人心里都有自己的一杆秤。真正收获人心的都是靠一份真城。
7、懒惰
老话说的好：开店容易，守店难；但从业这么多年，看到的大多都是韧性不够，因为懒。面对轻餐饮的琐碎之事，经营者总是想着挣钱的渠道；而轻餐饮需要的日复一日的激情和韧性。
无论是哪个行业的聪明人，哪个行业的较较者，下的都是笨功夫，基本都是不断提升自身的技能，状大自身的组织，在每一个环节精益求精；然而大多不能持之以恒，也导致很多人不能每次创业都赢；这些或许就是轻餐饮初创者失败的根本原因。
<>想开家微型、小型轻餐饮店，风险小点！但经过N多天的日夜努力，好不容易把店铺开起来了，最终还是走向了关门大吉，这让很多从业者心有余悸、悔不当初。然后细细想来，这些失败是很早就注定了的；为什么呢？因为大多从业者没有做好这些事：
一、没有家人的支持，一意孤行
虽然轻餐饮类的店铺人员需求不多，但终归仍是需要店员的，除非一个人单干，从早搞到晚，这似乎并不现实。所以不论什么情况，只要你开了店，你的生意就是你的生活，你会牵扯到家人。
二、兴趣等同于事业，智障选择
不能因为喜欢喝奶茶就去开奶茶店，也不能因为喜欢穿就去开服装店。虽然说兴趣是最好的老师，但做事业是需要强大的平常心，更需要多方面的能力以支撑。
三、重视选址与产品，事关成功
很多人会问，在经营轻餐饮店时，是选址重要还是产品重要，对于我来说，这两个都很重要，而且这两个是相互依存的。俗话说：一步差三市，一个好位置决定了店铺成功与否的70%；或许会有人认为这是危言耸听，那请参看肯德基、麦当劳的选址要求到底是啥就明白了！在合适的地方开合适的店，不要想着互联网那套思维逻辑理论，实际才是最真实的。为什么这么说？因为现在的消费群体越来越懒！
再者产品方面，不要和生意最好的店做一样的产品。人家生意好，说明消费者最认可它，如果你做的产品与别人一样，消费者又有什么理由来你的店呢？有的人可能会说：我的分量足、价格低，这类恶性竞争只能是慢性病毒，把自己玩完。真正的产品，是有自己的特色，并能够征服消费者，哪怕你与他人的产品同类，但一定得让自己的产品特色鲜明，也就是现在常说的差异化经营。
说了这么多，不知道有没有没听明白的，如果有那就慢慢交流吧。先去调试新品了！
<>绝大多数轻餐饮经营者来说，一定经历过：是放弃、还是坚持的艰难抉择。放弃是果断的把不盈利的店立即关闭，哪怕是只开了一二个月；坚持是哪怕天天亏，月月亏，哪怕口袋里只有十元钱，也要坚持到底。
很多轻餐饮经营者都被这个问题所纠结所折磨：放弃吧，不甘心；坚持吧，没勇气。今天我们就说说这样个事，或许在聊完后会放弃，死了心；也或许会继续坚持，死磕到底。但无论是哪种结果，希望在聊完这个事后，能给轻餐饮经营者些许温暖。
面对这样问题的轻餐饮经营者，大多是新开的店和开了一年店的经营者。对于很多新开店的轻餐饮经营者，开店前有太多的想法、太多的憧憬，自信满满，可店开了才发现，原来自己并不比人家看着傻不拉几的老板好到哪去。自己开店前的自嗨，在开店后的现实面前，都显得那么滑稽和扯淡。
经营者原设想好的思路笔方式顾客根本不买账，隔壁店哪怕排队等，顾客也不愿意到你这空空如也的店消费，还有些在其它地方很火的品类店，到了经营者开进，会发现根本不是那么会事。无论经营者怎么引流量、买软文、雇水军、大幅优惠、免费试吃等，所有营销套路都试过了，就是没效果。一天的营业额连水电费都不够，更别说租金和人员工资的。这类店的经营者一般是走错了道，好比买了保时捷跑车，却开到了乡村的羊肠小道上了。对于这样的情况，轻餐饮店的经营者就不要再犹豫了，也别墨迹的，多开一分钟店就要多亏一元钱。
虽然是刚新买的设备，或者才装修好的，那也得快速转手，固有再多的不舍也必须出，这种注定没有结果的投入，必须及时止损。
而对于那些开了一年，生意还是不佳，想谋求餐品转型，或者已经餐品转型，但还是生意不好的经营者老板，个人诚恳建议：放弃吧，撤了吧。都折腾这么久了，经营者还没弄清楚轻餐饮里面的窍门，或许经营者真的不适合轻餐饮这个行业。不能说经营者不好，或许是因为轻餐饮生意太小，不适合经营者做大生意的气质。
