尔滨荣冠餐饮管理有限公司是一家以大众主食品为依托的专业连锁经营企业，旗下的“晨光烧饼连锁店”已在全国各地开设一千多家连锁店。经过二十年的发展，“晨光烧饼”铸就了中国烧饼第一品牌的市场地位。黑龙江、吉林、辽宁、北京、上海、天津、 广东、广西、江苏、浙江、湖南、湖北、安徽、内蒙、宁夏、河北、河南、山东、山西、陕西、江西二十多个等省市都有晨光烧饼连锁店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">“晨光烧饼”不仅推动了中国主食品市场的发展，提高了百姓主食 品生活质量，更给众多创业者提供了绝好的致富平台，成就了数 百个创业者的“百万财富”梦想。
“晨光烧饼连锁店”之所以能够走向全国健康发展，源于晨光公司 坚决贯彻三个基本方针：
第一、准确的市场定位——立足大众消费；
第二、产品质量领先——追求“香柔并济”的品质优势，保持配方和工艺的独特性与先进性；
第三、走品牌发展之路——创立名牌产品。
晨光烧饼店始创于1994年。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">“晨光烧饼”于1997年获得国家商标局颁发的商标证书。
“晨光烧饼”的开发、研究及发展，既带有哈尔滨的地域特色，又秉承了传统秘方，经典口味的理念，是在研究了历代宫延烧饼的配方及制作工艺后，总结对比南北传统名饼的特色，经多年市场实践，并收集大量顾客的反馈信息，成熟固化后形成的一整套独特的配方及工艺，结合现代科学方法制作出的系列主食产品。
“晨光烧饼”分四大类：包括烤、烙、蒸、炸百余个品种。其主要产品有油盐饼、葱油饼、麻辣饼、牛肉馅饼、鲜肉馅饼、麻辣鱿鱼馅饼、香辣鸡肉馅饼、各种蔬菜馅饼、南瓜饼、香酥御膳饼、葱油鸡蛋饼、豆沙饼、水果馅饼……等。这些产品具有色泽金黄、口感细腻、香酥松软、久吃不腻等特点，适合南北不同口味，赢得了广大消费者的厚爱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">“晨光烧饼” 已成为国内主食业的佼佼者，受到业内外人士的广泛关注，获得多项殊荣，主要有：
1997年获哈尔滨市消费者协会“商品优服务优”推荐产品；
1998年获得黑龙江省技术监督局“质量信得过单位”；
2003年获得黑龙江省名牌战略推进委员会授予的“黑龙江名牌”产品称号；
2005年获得第二届中国特许经营连锁加盟创业展“优秀参展企业”；
2005年获得劳动和社会保障部、共青团中央联合颁发的第二届“中国青年创业项目银质奖”；
2006年获得“中国最受欢迎特许品牌奖”
2007年荣获中国创业投资品牌之星
2007年荣获中国质量信誉服务AAA级会员示范单位
2008年中国优质产品。
2009年荣获第七届北京特许加盟连锁项目“金长城奖”。
2010年获全国创业博览会十大最具投资潜力奖
2011 年获中国最具诚信品牌
2012 年获中国十大最具投资吸引力奖
2013年获得中国食品企业连锁经营优势品牌大奖。
“晨光烧饼”正在被越来越多的人所熟知，成为名副其实的烧饼名牌。 晨光烧饼总部将把“晨光烧饼”当做民生服务工程，不断深入地推向全国，使“晨光烧饼”进入全国城镇的每一个家庭餐桌。
人老了，吃不了多少，做一顿饭费劲不说，还得吃好几天剩的。有了这个食堂，我们早中晚都有着落了，还能顿顿吃新鲜热乎的饭菜。”昨日，向阳楼街道建新路老人家食堂正式营业，一位前来就餐的老人边吃边夸：“这饭吃得舒坦！”
据介绍，建新路老人家食堂是河东区向阳楼街道开办的第三家一级老人家食堂食堂位于晨光道与建新路交口南50米，使用面积66平方米，可供30余位老年人同时就餐。
“老年人的需求在哪里，我们就把服务做到哪里，让老年人吃得越来越营养，生活越来越健康。”食堂负责人介绍，“早餐备有老豆腐、锅巴菜、煎饼果子、牛肉烧饼等；午餐备有米饭、面食、丸子、熬鱼、炖牛肉等各种菜品，荤素搭配、一周不重样儿，饭菜都按照老年人的口味，做得清淡、软烂、健康。价格也很便宜。”
“凡进店早餐消费赠豆浆一碗；退伍军人凭退伍证部分餐品半价，80岁以上老人凭身份证部分餐品半价…...”在餐厅的订餐口和出餐口不仅张贴了详细的价格表，还张贴了惊喜海报。
向阳楼街道民政负责人介绍说，老人家食堂以服务老年人为目的，可以现场点餐就餐、提前订餐，为生活不能自理、孤寡、独居、空巢等老年人提供配餐送餐服务，努力让老人家食堂的饭菜味更香、人情味更浓。同时，还将根据居民反馈，不定期对菜品进行调整和改进，也会针对部分患有慢性病的老年人的特殊需求推出相应菜品，让老年人享受优质、价廉、卫生、便利的餐饮服务。
记者 宋德松综合 金创河东
来源： 天津日报
< class="pgc-img">光烧饼文字配方：
烧饼合面
面粉20斤，专用料125克
糖400克，酵母150克，水6000克
面粉10斤，专用料65克
糖200克，酵母80克，水3000克
备注：和面水温冬季适当加入温水（夏季凉水酵母根据天气调整）
酸菜肉饼
猪肉2斤专用料10克白糖12克
味精15克盐45克生姜20克
料酒20克老抽40克油200克
（大葱200克和酸菜一起放）酸菜2斤（当天用当天放）（肉馅的比例是6分瘦4分肥）
土豆丝馅饼
土豆丝饼：土豆丝1斤，青椒2个，葱花50克，味精5克，鸡精10克，油50克，十三香2克，老抽5克，香油5克，盐10克，猪肉料5克。
面用烧饼面，建议剂量1.4-1.5两，馅1.0-1.1两
< class="pgc-img">香菇包菜
包菜1斤，香菇150克，大葱50克，鸡精10克，味精10克，油50克，十三香2克，老抽20克，麻辣酥10克，盐10克香油5克
韭菜盒子
1斤韭菜，150克鸡蛋，虾皮50克，味精5克，鸡精5克，十三香3克，油50克
麻辣酥
辣椒面1斤，大红袍麻椒面100克，孜然面300克，盐350克，味精100克，油1750克，咸油酥1500克
烧饼油酥比列
油盐油酥：
油10斤油渍1.6斤
盐1.2斤面粉10斤
甜油酥：
油10斤油渍1.6斤
面粉10斤
油盐饼每盘用面2.8斤每盘15个饼
油酥：200克
豆沙饼每盘用面2.2斤每盘14个饼
油酥:160克
水果饼每盘用面2.6斤每盘15个饼
油酥：180克
香酥御膳饼
1斤面：御膳专用料5克
油100克，糖50克，酵母，5克水225克
油酥
甜酥：油200克，面400克
咸酥：油200克，面400克，盐10克
糖馅：500糖100克面粉
葱花饼
面5斤（发好的）（1钱是5克）
葱花100克，盐30克，味精10克，十三香3克，鸡蛋1个（小的）
面3斤（发好的）
葱花50克，盐18克，味精5克，十三香2克
肉馅
5斤肉馅：专用料25克，
味精30克，盐80克，白糖30克，料酒50克，老抽30克，油200克，姜50克
鸡蛋2个，《圆葱1750克《当天用当天放》
2斤肉馅：专用料10克，糖12克，姜20克，料酒20克老抽15克，油80克，味精10克，盐30克《洋葱700克《当天用当天放》
豆浆配比
把原有的配料改动如下:（1），黄豆豆浆:黄豆5平勺，沙糖3平勺，燕麦3平勺。
(2)红豆（绿豆）豆浆:黄豆4满勺，红豆（绿豆）2满勺，沙糖3平勺，燕麦3平勺，
（3）黑芝麻豆浆:黄豆5平勺，燕麦3平勺，黑芝麻3平勺，沙糖3平勺
（4）红枣豆浆:黄豆4满勺，沙糖3平勺，燕麦3平勺，红枣10个，
放料后加水的位置是2500ml
打豆浆时一定要把机器调到最低档开机，关机时也调到最低档！
< class="pgc-img">晨光烧饼技术配方及制作工艺流程
一、晨光烧饼简介
晨光烧饼是一种特色的中式烧饼，以其酥脆的口感、丰富的口味和独特的制作工艺而受到消费者的喜爱。
二、所需原料
- 水约 280 毫升（根据面粉的吸水性适当调整）
- 食用油150 克（用于制作油酥）30 克（用于揉面）
- 酵母5 克
- 白糖10 克
- 盐5 克
- 馅料（可根据个人口味选择）猪肉馅、牛肉馅、豆沙馅、红糖馅等
三、制作工具
- 擀面杖
- 刀具
- 电子秤
- 刷子
- 烤箱或电饼铛
四、制作工艺流程
（一）面皮制作
- 慢慢加入约 280 毫升的水，同时搅拌面粉，直至形成一个柔软但不粘手的面团。
- 在面团表面涂抹 30 克食用油，用湿布或保鲜膜盖住，让其在温暖处发酵至两倍大，大约需要 1 - 1.5 小时。
（二）油酥制作
- 将 150 克食用油加热至 150 - 160°C，然后慢慢倒入面粉中，同时搅拌，制成油酥。
（三）包酥与擀制
- 将油酥均匀地涂抹在面皮上。
- 从一端开始将面皮卷成一个长条状。
- 将长条切成若干等份的小剂子。
（四）包馅与整形
- 放入适量的馅料（如猪肉馅、豆沙馅等），然后包好，收口朝下。
- 将包好馅的面团轻轻擀成薄饼状。
（五）烤制
- 如果使用电饼铛，预热后在锅底刷一层油，放入饼坯，盖上盖子，烙至两面金黄，大约需要 5 - 8 分钟。
五、注意事项
- 制作油酥时，油温要适中，过高会使面粉炸糊，过低则无法激发出面粉的香味。
- 擀制面皮和包酥时要注意力度，避免油酥挤出。
- 烤制过程中要根据实际情况调整时间和温度，以确保烧饼色泽金黄、口感酥脆。
六、口味创新与变化
- 尝试使用不同的油脂制作油酥，如猪油、黄油等，以带来不同的风味。
- 在表面撒料上进行创新，除了芝麻，还可以撒上葱花、肉松等。
通过以上详细的技术配方和制作工艺流程，您可以尝试制作出美味的晨光烧饼，并根据个人喜好和市场需求进行创新和改进。
复制重新生成
在工艺流程中加入一些制作晨光烧饼的注意事项
提供一些制作晨光烧饼的视频教程
晨光烧饼的历史起源是什么？
