六的三里屯又堵了，因为梅赛德斯－奔驰的全球第六家概念体验店开幕了。这家体验店不止有试驾，还有咖啡馆和中餐可以吃。说到大牌跨界开餐厅，奔驰可真不是第一家。前有香奈儿开在东京的概念餐厅，后有Gucci在上海开的1921 Gucci，光是开在中国境内的就有好几家。大牌也相信抓住你的心要先抓住你的胃？让我来给你数数大牌跨界餐厅的那些事……
1. 奔驰开餐馆
走在三里屯太古里的广场上，苹果店里依旧人潮熙熙攘攘，星巴克里穿小翻领衬衫的大叔一边喝卡布奇诺一边蹭网办公，优衣库里大家还是拿着换汤不换药的万年经典款，感觉这儿还是一样的三里屯，但是又有些不一样——最近有些冷清啊。不过没关系，相信很快三里屯又会燥起来，因为，奔驰开了餐馆和咖啡馆。
4月23日，Mercedes me体验店在三里屯SOHO开幕了。这家体验店有精品展示，还有购物，最吸引我的是，还有咖啡（me café）和中国西南风格美食（四方三川）呢。一大口作为被邀请的媒体，我替你们探探最新鲜的情报，毕竟，25日才是正式开业呢。
开幕前互动表演
体验店一楼是展厅和Me Café, 二楼是中餐厅四方三川和灯塔酒吧。
Me Café
一楼的Me Café主打的是东南亚风格简餐和咖啡，今天因为是开幕派对，只提供适合派对的小吃，但是听大厨讲，今天派对上的菜式，都是开业之后经营的菜式哦，别着急，看我说说。
红豆芒果牛奶布丁口感相当好，滑滑的牛奶味道特别浓郁，如果开业之后的标准版也是这样的品质，那比路边咖啡店的水平是高出一些的。
红豆芒果牛奶布丁
Me Café内景
Me Café的空间并不很大，和普通咖啡馆差不多，对面就是三里屯太古里，在这里歇歇脚，喝杯咖啡吃些小点心，也算可以了。
四方三川
二楼的四方三川，经营的是云贵川菜式，负责人表示这是想表现对中国区顾客的诚意。这里并没有多么高大上的装饰，只感觉它简洁、明亮、时尚，这点还挺符合三里屯的气质。
四方三川内景
右边这个小小袖珍的“馒头夹肉”是中西合璧式的蟹肉汉堡。中间夹的是炸蟹饼，蟹肉的味道还蛮浓郁的。
图左是鹅肝配蘑菇丝，右边是袖珍蟹肉汉堡
官方图里是长这样子的（左下）
官网图右下有小黄瓜苗的，实物长这个样子，是土豆和豆干。
小小黄瓜苗还是十分讨喜的
经典川菜口水鸡和担担面，这里做的中规中矩，并没有什么改良或是中西合璧，这样就挺好。
经典小吃口水鸡和担担面
Lighthaus酒吧
今晚的Lighthaus酒吧里人挨人摩肩接踵，日后会不会清静些？悬。整扇的落地窗外面就是三里屯太古里那家惹祸的优衣库，侧面的玻璃窗下是三里屯匆匆忙忙的人来人往，就凭这种观景view，再加上它的特色调酒，你觉得这里人会少吗？
官方酒吧内景图
整家奔驰体验店逛下来，感觉这家店和奔驰家的车品一样，还算是务实的（相对而言）。餐厅并没有设立很高的消费门槛，菜品和咖啡虽没有多惊艳，但是也算平实亲民。以后再相约三里屯，可以跟闺蜜说：“咱三里屯奔驰见，先吃碗担担面，再喝个咖啡，临走时候买顶帽子给老爷子遛弯儿时候戴。”
2. 跨界品牌跨界餐厅 国内篇~
上面提到的奔驰开餐馆，其实并不是奔驰的原创，在它之前，很多国际大品牌都有跨界合作的例子。香奈儿聘请米其林大厨在东京开设了概念餐厅Beige；爱马仕把咖啡馆Café Madang开到了首尔；好吧，这些太遥远，讲点近的，很多国际品牌都把自己的跨界餐厅开到了中国，不知是晓得中国人是世界上最讲究吃的民族之一呢，还是中国人越来越庞大的消费能力让这些奢侈品当家们弯下了高傲的头呢？
1921 Gucci
在上海环贸IAPM开业的“1921Gucci”，含义暗含着1921年Gucci还只是佛罗伦萨众多皮制品店里的小角色。虽然是Gucci在全球开设的第三家简餐店，但是却打着一个不得了的名头——Gucci全球唯一售卖正餐的餐厅。刚开业的时候火爆程度不要不要的，现在好些了，稍稍排排队就可以吃得到。
1921 Gucci
1921 Gucci有下午茶，也可以吃正餐。中午有商务套餐，可选一道主菜和一道前菜，售价不到二百元；晚餐是五道菜的套餐，人均约400左右（均需10%服务费）。
1921 Gucci部分晚餐
地址：上海静安区淮海中路999号环贸iapm商场4楼413
电话：021-33563525
Vivienne Westwood Café
2015年4月20日，VivienneWestwood Café 在上海时尚地标K11艺术购物中心正式开业。西太后用她独树一帜的格子图案在喜新厌旧的时尚圈杀出一片天地，在这间Café里，也重点贴合了西太后的设计理念，把格子文化与餐饮小食融合得相得益彰。
简洁设计的Café
英伦红茶、格子、土星标，三大要素都齐全了
地址：上海静安区淮海中路300号K11艺术购物中心L208&209
电话： 021-63160261
Bvlgari巧克力快闪店
Bvlgari（宝格丽）卖巧克力，这句话念出来有种练贯口的意思，不知道香港人说出来是种怎样的风情呢？
Bvlgari（宝格丽）的「Il Cioccolato」巧克力专卖店在2014年1月13日至2月16日于香港尖沙咀海港城登场，可惜的是只限时一个月的时间。宝格丽用卖珠宝的思路来做巧克力，意大利手工制作，多种口味选择，看起来就精致得想放到保质期最后一天才吃……不要问我多少钱一盒，因为快闪结束了有钱也买不到啊，这一点倒是符合大牌一贯吊人胃口的调调。
宝格丽的巧克力，是不是也像珠宝般精致呢
Café&Meal MUJI餐厅
MUJI淮海路旗舰店里除了一如既往的性冷淡风格产品之外，还多了一家书店，一家餐厅。MUJI餐厅的饮食是不是依旧延续MUJI一贯的清心寡欲风格呢？答案是肯定的。MUJI的正餐分很多种，餐食以应季食材为主，米饭提供白饭和五谷饭的不同选择，一如既往的健康。
MUJI的黄油咖喱配健康五谷饭
地址：上海市卢湾区淮海中路755号东方商厦3楼
电话：021-33565883
Innisfree Café
这家店开在全球最大Innisfree(悦诗风吟)旗舰店里。悦诗风吟作为在中国销售非常成功的韩国化妆品品牌，现在把全球最大旗舰店开到了南京路步行街上（为什么又是上海）。旗舰店中特意开辟出一个区域叫Green Café，这样姑娘们在店里购购物，累了坐下来喝一杯咖啡，拍拍合影，然后站起来再逛逛，说不定还能再买点什么，他们的主意打得真精明啊…
地址：上海市黄浦区南京东路299号宏伊国际广场内(近河南中路)
Line Café
韩国萌萌的布朗熊和可妮兔也登陆上海了（好了我已不想再提了，还是上海），不只有布偶，有各种可爱小物，还可以点餐。Line Café的餐点售价还算公道，和魔都的韩式咖啡店售价水平持平，饮料和甜品售价一般在二三十元，饼干类的一般标价十几元，韩国咖啡馆最佳代表刨冰50多块。花几十块和布朗熊一起卖卖萌，你愿不愿意呢？
这么可爱，想不想自拍一下呢？
地址：上海市黄浦区马当路388号SOHO复兴广场一楼(淡水路)
电话：021-53868885
3.跨界品牌跨界餐厅 国外篇~
除了上文提到的爱马仕、香奈儿，阿玛尼在戛纳的Armani Café提供早、午餐和饭前开胃小菜；Burberry把伦敦旗舰店扩充了，也新开了咖啡厅；Ralph Lauren今年年初在纽约旗舰店二层开起了Ralph’scoffee，小清新的风格以及真的用心在做咖啡的态度成为城中热议话题。
Ralph’s coffee
Ralph Lauren可能是这些跨界品牌里最用心的一个，不止是开个咖啡馆这么简单，它售卖的是Ralph Lauren个人自创咖啡系列，有Ralph’s有机滴漏咖啡、Ralph’s有机意大利特浓咖啡、Ralph’s有机无咖啡因咖啡，而且人家还把贩卖咖啡的卡车开上了街，在路边就可以买到它家的咖啡。
绿色复古调调的咖啡贩卖车，浓浓的美式味道
写在最后
如今大牌跨界其它领域已经不是新鲜事了，电子产品、家居用品、餐饮都有涉猎。大牌跨界或许是想增加业务范围？可能那些世家掌门们会不屑的给你一个白眼；或许做跨界是想增加品牌黏度？不能否认，当你生活的方方面面都会出现这个牌子的时候，它可能已经悄悄种到你心里了。不管处于什么样的目的，如果只是形式而没有实质，自然会慢慢被大家忘记，成功与否，交给时间和大家来评判吧。
Ralph Lauren的创始人拉尔夫·劳伦在接受《纽约时报》的采访时说道：“让这个咖啡馆成为所有人的谈资可不是我的目的。但是如果你来过以后，每周都想来，那我就成功了。” 这恐怕才是大牌跨家餐厅能够生存的经营之道吧。
文／图：Miss P
除奔驰外其它图片来源于网络
更多精彩美食消息，请微信搜索 一大口美食榜 或者laiyidakou关注！
<>货们，这里是武汉地区最具有潜力的美食类自媒体平台，御姐萝莉欧巴桑，屌丝正太高富帅。你想要的，这里都有！
“堂食上座”：
地址：南湖大道文馨街金地格林小城梦荫区104号
电话：027-87873098
2015年3月20日，武汉第一家跨界创意餐厅“堂食上座”隆重开业。热闹的开业庆典，门前竖起的6米“大白”娃娃，夺人眼球。
“堂食上座”位于南湖大道文 馨街金地格林小城梦荫区104号，1000多平米的占地面积，独立的舞台、不定期的歌手驻唱，公共吧台酒水供应，同时每日还提供下午茶时光。吃喝玩乐一堂搞定~！
它是独具一格的全方位6D概念餐厅，异国风情的装潢设计。它既是餐厅，又是酒吧，还是咖啡厅，你想它是神马就是神马，跨界无处不在，每周5、6、7晚上6-9点还有歌手驻唱。
菜品摆盘精致，人均40元，跨界的享受，平价的消费。
脆炸丁香鱼
深海马面鱼
花肉虎皮椒
家乡螺蛳肉
金盏牛仔粒
酸汤牛蛙
蒜香海鲈鱼
堂食霸王骨
堂食掌中宝
雪花不老鱼
转载请注明：湖北省武汉市自媒体#俊俊导食#
<>跨界=等死，餐饮跨界到底怎么玩？
“这是一个摧毁你，却与你无关的时代；这是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代；这是一个你醒的太慢，干脆就不用醒来的时代；这是一个不是对手比你强，而是你根本连对手都不知道的时代。”这是马云在第二届互联网大会中对跨界思维的看法。
跨界餐饮人为什么如此可怕？那是因为他们总是带着各种各样的资源和经验到餐饮行业，简单粗暴（比如场地、钱、食材……）的挖掘这餐饮的一寸一金。当然，能看得见的硬件条件也不算多可怕，真正可怕的其实是在脑子里，在这些跨界来的餐饮人的思维里。
< class="pgc-img">何为跨界
所谓跨界营销是指根据不同行业、不同产品、不同偏好的消费者之间所拥有的共性和联系，把一些原本毫不相干的元素进行融合、互相渗透，进而彰显出一种新锐的生活态度与审美方式，并赢得目标消费者的好感，使得跨界合作的品牌都能够得到最大化的营销。
不难看出，新餐饮时代下，跨界维度早已打破了我们固有思维 ，品牌也不只是囿于产品做动作，脑洞大开的玩法总是带给消费者惊喜。就目前为止，跨界思维早已不占少数：“喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等大多茶饮品牌跨界月饼”、“肯德基牵手华为”、“铭家与二次元擦出火花”、“喜茶除了卖茶还成为了时尚界常客”.......
餐饮跨界分类
当“跨界思维”的风潮吹进来，餐饮行业自然成了各行各业创业者的掘金地。中国饭店协会会长韩明曾公开表示，“未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。”现如今，竞争日益激烈的餐饮市场也的确正在通过不同方式的跨界营销、嫁接其他行业等手段，力图寻求开辟餐饮行业的蓝海新版块！
1.餐饮行业跨界其他行业
从餐饮行业跨界到其他行业（基于餐饮行业），一般有两种表现形式。
其一是商业模式跨界（胡桃里、伏牛堂）
商业模式跨界的典型之一—胡桃里。提到胡桃里，大家首先想到“音乐餐厅”，“文艺咖啡馆”等文艺属性，但其实胡桃里的身后是逐渐扩张的“泛娱乐”庞大产业布局。简单来说，是以文化娱乐为核心的精神消费将成为未来十年的需求主题，泛娱乐产业能够提升边际利润，降低前期风险，同时实现长尾价值，具有规模效益。
商业模式跨界的另一个典型—伏牛堂。霸蛮（原名伏牛堂），在餐饮零售化的趋势下，霸蛮利用了自身互联网品牌的优势，正在从餐饮向新零售延展。如今的霸蛮有20余家门店，和大热的盒马鲜生一样，它们不仅是一个个堂食餐厅，更是一个个配送中心、体验中心。
其二是跨界营销方式（新辣道、麦当劳）
传统餐饮品牌，大多积累了不错的声誉以及一批忠实消费者。但对于越来越多的90后消费群， 其营销方式尤其显得力不从心。跨界营销方式就显得极为重要。
比如麦当劳与《剑网3》、《魔兽世界》的跨行业联动营销。凭借《魔兽世界》《剑网3》的火爆人气，吸引了大批年轻玩家进店消费。而新辣道也是众多餐饮行业在跨界营销尝试的一员大将，它从最初的尝试与《小时代3》、《秘果》的跨界合作，从注重形式方面开始，（比如赠送电影门票）再到最新更深入的在内容层面与IP吾皇万睡合作。
由此可见，餐饮行业对跨界合作的探索从未停止。
2.其他行业跨界到餐饮
其他行业跨界到餐饮最典型的例子是盒马鲜生，盒马门店是传统零售升级版，功能更加多元化，涵盖生鲜零售+品牌餐饮+前置货仓。利用线上、线下全渠道融合，餐饮+零售跨界融合，完美定义新零售！
而滴滴出行第一次餐饮跨界，则给了一个卖小龙虾的品牌——松哥油焖大虾。一个有巨大的线上流量，另一个则是拿出可观的优惠券。
跨界思维在餐饮中的作用
跨界种类逐渐繁多，但对其影响最深的是互联网。俗话说的好，“不想当裁缝的厨子不是好老板”。现如今，混搭餐饮成风，跨界营销，不仅能够提升品牌形象，同时也能够给消费者带来不一样的体验。那是什么让各路大佬们欲罢不能，玩起了跨界呢？
先来分享几个成功的例子。
1.必胜客联合QQ音乐
去年圣诞，必胜客和QQ音乐两个八竿子打不着的企业竟然出现了合作。把美食和音乐两种元素结合在一起，做了一场跨界营销。这次合作，成功实现了双向流量共享。
< class="pgc-img">跨界玩法：必胜客打通线上线下玩跨界
线上，让顾客在天猫店购买圣诞套餐，并赠送QQ音乐定制版；线下，使用QQ音乐扫图功能扫描必胜客二维码，既可以收听QQ音乐提供的圣诞歌，还能与陈伟霆的虚拟人像进行“亲密互动”。这次活动不仅留住了老顾客流量，更在此基础上吸引了大多路人流量。
2.泸州老窖卖香水
对于泸州老窖，大家听到这个名字的第一反应应该就是：这是酒。但在今年年初，泸州老窖却和香水结合，卖起了香水。这一事件，也在网上一时热潮一片，甚至有网友调侃，不知道有没有酱香型的、喷完算不算酒驾……而最终数据显示，这款香水为天然香水，并无酒精含量。最后也为品牌的传播带来很大的正面影响力。
< class="pgc-img">跨界玩法：传统餐饮升级跨界
现如今，传统餐饮早不如往日，越来越多的90后消费群， 其营销方式尤其显得力不从心。传统餐饮都在忙着转型升级，泸州老窖正是在互联网思维下寻求品牌的跨界以及持续化发展，越来越弱化打折促销不利于品牌健康的营销方式。
跨界思维已然成为餐饮的发展趋势，线上线下的融合、社群文化的诞生、新零售外卖的升级等越来越多的玩法层出不穷。那么，各大佬为什么要玩跨界营销呢，其意义又是什么？
其一，跨界营销就意味着打破传统的营销模式，避免单独作战，寻求非业内的合作伙伴。一旦合作，就会发挥出不同类别品牌的协同效应。跨界营销的实质，实现多品牌从不同角度诠释统一用户特征。
其二，如何寻找合适的合作伙伴，其寻找依据，就是要用户体验互补。
其三，跨界营销所面临的是相同或者相似的消费群体，玩跨界的大佬们需要在合作之前，分析清楚目标人群，详细的深入市场调研，熟悉目标人群的消费习惯和品牌使用习惯。所以，做好跨界营销，目标人群确认很关键。
其四，跨界营销能够增加渠道覆盖。不同的餐饮品牌，由于渠道不同，所能覆盖的群体也就有所不同。跨界营销就是为了让合作的品牌借助双方的渠道资源，覆盖到更多的目标群体。
餐饮人该如何玩转跨界？
螳螂捕蝉，黄雀在后！跨界的路上没有止境。你跨界颠覆别人，别人也会跨界颠覆你！跨界风已起，那么餐饮人该如何玩转跨界？
1.符合餐饮定位的核心价值来考虑加场景是否合理：顾客对于餐饮的专业性是有所认同的，但是如果盲目增加同样需要专业度的领域来融合。
2.要抓住核心顾客的痛点，立足餐饮，加场景一定是顾客真正需要的东西。
比如餐饮+零售更加顺理成章，不是不可以创新，而是要考虑到顾客的真正需求。
要认清用户——WANT或NEED，到底是想要还是需要？是真需求，还是伪需求？在这一基础上，再继续考虑基于自身品牌给顾客提供的核心价值是什么，才能更好的满足消费需求。
3.在店面的打造上，在注重识别性的同时，要有特色和差异化，不能盲目跟风。
例如现在大热的无印良品风格，盲目的追随这种日式简约导致门店无法识别，甚至千篇一律是不可取的。
总结
跨界营销并不是随意组合、随便拼凑就可以成功的，合作方的性质、关联程度、可延伸的优势才是关键。也就是说，跨界并不是简单的1+1=2，而是要做出1+1>2的效果，这需要找到消费者中间的需求点，也需要在前期策划和品牌故事多下些功夫。
