你们前阵子回老家，给双方父母和女儿买衣服，花了不少钱吧。”
“15个100。”
“啊？”记者看着对面的吾加卜杜拉·吾加西和布帕坦木汗·艾合麦提夫妻，有点纳闷。
“他说的是1500元，他们说话就是这个味道。”林宁民在一旁乐呵呵地说，他的普通话也略有南方口音。
林宁民是广东揭阳人，2013年来到乌鲁木齐从事室内装修。2017年，他在绿城广场买了铺面，开起了潮汕牛肉火锅店，身边就有了很多“买买提”“古丽”。
“刚开店时就有不少从南疆来的年轻人前来应聘，此后我再也没有发过招聘信息。”8月8日，林宁民告诉记者，餐饮业员工流动性普遍很大，而他这里员工队伍算是稳定的。
当年来工作的年轻人干几年挣到了钱就陆续离开，但这个过程中，他们的亲戚朋友又陆续前来，随着时光流逝也变成了老员工。
“吾加卜杜拉，你敢不敢告诉记者你现在多重啊？”林宁民打趣道。
“73公斤。”看着有些腼腆的吾加卜杜拉露出了灿烂的笑容。
2021年，刚从墨玉县农村到乌鲁木齐找工作的吾加卜杜拉50公斤出头，颇为瘦弱。他来到林宁民的装修工地干了25天，觉得辛苦，就想回家了。
“老板，我想回老家。”
“你这也没挣上多少钱啊，要么到火锅店试试？”林宁民鼓励他多试几个工种再决定。
到了火锅店，吾加卜杜拉傻眼了。他在家从来没有进过厨房，更没握过菜刀，他在后厨切菜切肉时，既“小心翼翼”又“用力过猛”，经常换来善意的哄笑声。
如今的吾加卜杜拉已经是游刃有余的熟练工，他把妻子也接来一起在火锅店工作，5岁的女儿交由老人照顾。
每年夏收农忙时，小夫妻俩都会请20天假回老家帮忙，今年古尔邦节也回家探了亲。
“古尔邦节我给大家放了7天假，火锅店歇业。”林宁民说。
“节假日不都是餐饮生意最好的时候吗？”记者问。
的确如此，7天下来，火锅店损失的营业额在20万元上下，但看着大家开心回家，林宁民也开心。“这帮年轻人回来时都给我带礼物，红枣核桃啥的，都是我爱吃的。”他说。
麦麦提艾力·图迪阿伍提和穆海拜提·喀迪尔夫妇也来自墨玉县。
“我以前在老家打馕，挣钱少。”麦麦提艾力2020年来火锅店，担任大厨。现在他不仅会做广式炒饭、炒河粉，还擅长做潮汕生腌。“我不敢吃生腌，但顾客都说好吃。”他说。
务工第二年，麦麦提艾力就把妻子接来火锅店。
“老板，我两个女儿能不能来乌鲁木齐上学？”
“接来啊，我们去找社区帮忙对接学校。”
随后，两个女儿也来了。去年9月，夫妻俩在乌鲁木齐买了一套住房，贷款20万元，每月还款2700元。
“有没有压力？”记者问。
“没有啊，我和老公一个月工资加起来有1.2万元。”穆海拜提说。她从手机里翻出两个女儿的照片给记者看，一边抱怨女儿们很调皮，一边笑眼弯弯地说：“学习还是很好的，普通话说得可好了。”
如今，这一家四口已经落户乌鲁木齐，决定在这座城市长期生活下去。
在火锅店17名员工中，53岁的李冬梅是唯一一名汉族员工，已在这里工作5年。年轻人都很尊重她，说话前先喊一声“阿姨”。
“我们也喊过‘阿姨’‘姑娘’。”23岁的收银员祖丽皮耶·托合提眨眨眼说，一天李冬梅穿了条花裙子，大家都起哄嚷嚷：“姑娘，你今天好漂亮。”
李冬梅和祖丽皮耶聊起天来没有代沟，但基本上是你说你的、我说我的。祖丽皮耶喜欢看都市爱情剧，李冬梅喜欢刷古装短剧，都迫不及待告诉对方剧情，又往往让对方听得一脸懵。
火锅店每天都有午餐、晚餐和夜宵三顿员工餐，都是员工们自己想吃什么做什么，而大家有时候也三五成群出去“换口味”，把李冬梅喊上一起吃大盘鸡、牛肉面、凉皮和烧烤。
时间一天天过去，林宁民和大家越来越不像老板和员工，更像是随时会觉得对方“烦”的家人。
“祖丽皮耶，你今年请假回莎车参加闺蜜婚礼，有两三次了吧，啥时候喝你的喜酒？”林宁民问。
“我还小，我还要再玩两年呢。”说着说着，祖丽皮耶噘起了嘴。(隋云雁)
冷的冬天快到了。这天气一冷，人就寻思着吃点热乎的，暖暖身也暖暖心。要我说，最具代表性的冬季美食，当属火锅。每年冬天，大街小巷里的火锅店就格外受欢迎。吃火锅，不光吃的是食物，更是大家围坐在一起享受美食的氛围。
< class="pgc-img">火锅也是咱们国家独创的美食。因为将食材放入锅底中时，会发出“咕咚”的声音，火锅在古代还被称作“古董羹”。说到全国哪里的火锅最好吃，相信不少朋友会脱口而出，四川火锅。先不说好不好吃，这名气着实是到位了。
其实，在我国还有很多地方的火锅也非常好吃，这其中，有8个地方的火锅是比较出名的，也是民间公认比较好吃的火锅。下面，懒喵就逐一跟大家说说这8个地方都在哪，看看有没有你的家乡？
1、川渝一带（川渝火锅）
< class="pgc-img">要论全国最出名的火锅美食地，我想非川渝一带莫属。记得第一次去四川玩时，当地的朋友特地嘱咐，一定要尝尝四川本地的火锅。看到正宗的川渝火锅，锅底上方飘着一层红油和花椒、辣椒，夹一筷配菜，又麻又辣，我的眼泪可是瞬间被辣出来了。
喜欢吃辣的朋友，一定对川渝火锅爱不释口。而对于不能吃辣的朋友来说，那绝对是一项莫大的挑战。一口下去，被麻辣红油浸泡多时的食物，经过唇间、舌尖，再从喉咙间溜过，那种感觉，用4个字形容，就是“又爱又恨”。
2、潮汕地区（牛肉火锅）
< class="pgc-img">潮汕地区养牛产业并没那么发达，但是这里的牛肉，却是全国出名。在我国很多地方，都有专门售卖潮汕牛肉丸的小食店，而潮汕牛肉火锅店，也是遍布我国多个城市。潮汕牛肉在选材方面非常讲究。公牛的肉较韧，一般拿来做牛肉丸，母牛的肉较软，常拿来切片涮火锅，并且选的牛肉多来自嫩牛。
潮汕牛肉火锅的锅底，是用牛大骨经长时间熬制而成，光喝汤，都会觉得鲜香浓郁。在涮牛肉的时候，也是有讲究的，并且不同部位的牛肉，还有不同的适宜涮制时间。如果涮的时间过长，牛肉口感会老掉。
3、北京（老北京铜锅涮羊肉火锅）
< class="pgc-img">如果说牛肉火锅里，潮汕地区的比较出名，那论羊肉火锅，我们就不得不提到老北京铜锅涮羊肉火锅。正宗的老北京涮羊肉火锅，用的锅一定是铜火锅，中间烧着炭火，铜能起到很好的导热作用。
跟重油重辣的川渝火锅不同，老北京涮羊肉火锅的锅底要清淡很多，讲究清水涮锅，越是好的羊肉，越讲究用“清汤”。一顿完整的老北京铜锅涮羊肉火锅，一定要有羊肉、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、糖蒜、芝麻烧饼，吃的就是这个味儿。
4、东北（酸菜白肉火锅）
< class="pgc-img">酸菜白肉火锅，是源自东北地区的一道特色美食，用的主要食材为酸菜和五花肉。其中酸菜是用东北大白菜做的，酸而爽口，十分开胃。锅底则一般是用骨头熬制而成。在制作过程中，会将酸菜切成细丝状，将五花肉切成薄片，酸菜的味道刚好能中和掉白肉的肥腻，搭配得刚刚好。
不过，要特别说的是，和前面提到的牛肉火锅和羊肉火锅不同，东北酸菜白肉火锅里的五花肉，必须先将猪肉整块煮到八分熟后，晾凉切成薄薄的长片，再继续涮至全熟。配菜的话较少会看到绿叶菜，主要以粉条、萝卜片、豆腐皮或各种贝类海鲜居多。
5、贵州（酸汤鱼火锅）
< class="pgc-img">牛肉火锅、羊肉火锅、猪肉火锅，前面都有提到。接下来要说的另一道出名火锅美食，就是来自贵州的鱼肉火锅—酸汤鱼火锅。贵州酸汤鱼火锅的一大关键，就在其锅底上，会用到以番茄、酸菜等食材熬制而成的酸汤酱，再加上大骨头熬制而成。
既然是鱼肉火锅，那主角一定是鱼。贵州酸汤鱼火锅中用到的鱼，多为黄骨鱼或鮰鱼。切块后的鱼肉，经过酸汤的浸泡烹煮，特别的风味会渗透进鱼肉的每一个边边角角，咬一口酸嫩多汁，着实让人胃口大开。
6、福建（八生火锅）
< class="pgc-img">说到福建美食，我最先想到的是佛跳墙。而说到国内最出名的福建火锅，那一定是八生火锅，这可是源自福建的一道经典闽菜。据传，八生火锅源自北宋时期的福建词人林洪。林洪在其著作《山家清供》中，也曾提到吃火锅的场景，“以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供”。
福建八生火锅中的“八生”，指的是涮火锅时先加入的八道生食，主要指猪肉、猪腰、鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、鲜虾这八样，以荤菜为主。之后才会涮青菜、豆腐、香菇等素菜。
7、云南（野生菌火锅）
< class="pgc-img">野生菌，主要生长在海拔2000米到4000米的山林间。云南地区的地形地貌和土壤类型，非常适合野生菌的生长，其产量占了全世界食用菌的一半以上，当中就包括出名的鸡枞菌、牛肝菌等。
既然野生菌主要生长在云南地区，那云南特色美食里，一定少不了各类菌菇，当中就包括全国出名的云南野生菌火锅。以鸡汤做汤底，各种野生菌切片开涮，汤喝起来无比鲜美，菌菇吃起来也是脆嫩滑爽。
8、广东（打边炉）
< class="pgc-img">接下来这道火锅美食，源自广东地区，当地人称其为“打甂炉”，但因为“甂”字较难认，“打边炉”这个名字要更出名一些。和一般坐着吃的火锅不同，最早的打边炉是站着吃的，直到后来才围坐而食。
有句话道，无海鲜，不打边炉。广东人在“打边炉”的时候，最偏爱的配菜，一定是各种新鲜的海鲜食材，如虾、蟹、花甲、鱿鱼片、生鱼片等。因为用的是清水做锅底，在食材的选取上，就非常重要，以“鲜”为主，重在突出食材的本味。
【懒喵心得】
< class="pgc-img">上面提到的8个地方的火锅美食，川渝地区的川渝火锅、潮汕地区的牛肉火锅、北京的老北京铜锅涮羊肉火锅、东北的酸菜白肉火锅、贵州的酸汤鱼火锅、福建的八生火锅、云南的野生菌火锅、广东的打边炉，都是全国非常出名的火锅，其名字也几乎是家喻户晓。
冬天是吃火锅的好时节，大家下次想吃火锅的时候，如果没有更好的选择，不妨考虑下这8个地方的火锅，都是经过民间吃货评选，比较出名、也比较好吃的火锅美食。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
日炎炎，骄阳似火。四川这个"火锅之乡"最近可谓是名副其实，整个盆地都快被煮沸了!不过话说回来，这种天气倒是挺适合涮火锅的,一边吃着麻辣鲜香,一边大汗淋漓,那叫一个酣畅淋漓!
但是朋友们,咱可不能光顾着涮火锅啊,还得关注一下天气预报。毕竟这天气变化无常,搞不好你刚出门晒得跟烤鸭似的,转眼间就被暴雨浇成落汤鸡了。所以今天我们就来八一八四川最近的天气情况,看看这个"火锅盆地"到底要被"煮"到什么程度。
首先,让我们来看看8月6号的天气预报。这一天,四川盆地大部分地区将上演一出"多云转阵雨"的大戏。成都、德阳、绵阳等地区的小伙伴们要注意了,你们那儿可能会出现"雷阵雨"这个不速之客。这个"客人"来得快去得也快,说不定你刚打开雨伞,它就已经跑到隔壁县去了。
而川南和川东北的朋友们就比较幸运了,你们那儿以"多云间晴"为主。不过别高兴得太早,午后到傍晚还是可能会下点小雨的。这种天气就跟四川人的性格一样,说变就变,让你永远猜不透。
山区的情况就更有意思了。阿坝州、甘孜州等地的小伙伴们,你们那儿可能会上演一出"凉爽遇上雷雨"的戏码。不过话说回来,这种天气倒是挺适合泡温泉的,一边享受着凉爽,一边听着雷雨,那感觉,啧啧啧,不要太惬意。
说完了降水,咱们再来聊聊温度。6号这天,四川盆地大部分地区的最高气温将在32℃到35℃之间徘徊。泸州、宜宾等地的朋友们要注意了,你们那儿的温度可能会飙升到36℃甚至37℃。这种温度,怕是连火锅都得甘拜下风了吧?
夜晚的温度也不容小觑,最低气温在24℃到27℃之间。这种温度,睡觉的时候怕是连被子都不敢盖了吧?不过也别太担心,开个空调,再来杯冰镇啤酒,保证让你睡得香甜。
风力方面倒是比较温和,大部分地区为南风或西南风2至3级。不过局地可能会出现4至5级的大风,这种风力,怕是连妹子的裙摆都能掀起来吧?所以各位男同胞们,出门记得戴好墨镜,以免被飞沙走石迷了眼。
空气质量方面倒是好消息,预计当天的空气质量指数(AQI)在50至100之间,属于优良水平。这种空气质量,怕是连雾都山城重庆都要羡慕了吧?
再来看看8月7号的天气。这一天的天气可以说是"大同小异"。盆地大部分地区依旧是"多云到阵雨"的戏码,不过雨量可能会减少一些。这种天气,不知道是不是老天爷觉得昨天下得太多,今天要休息休息?
温度方面也没什么太大变化,依旧在32℃到35℃之间徘徊。这种温度,怕是连空调都要叫苦不迭了吧?不过话说回来,这种天气倒是挺适合晾晒衣物的,只要十分钟,保证你的衣服干得比防空洞里的干粮还干。
风力和空气质量方面也基本保持不变。这种稳定,怕是连股市都要自愧不如吧?
总的来说,这两天的天气可以说是"稳中有变,变中有稳"。高温、降雨、大风,各种天气现象轮番上阵,简直比变魔术还要精彩。不过话说回来,这种天气倒也不失为一种乐趣。你永远不知道下一秒会发生什么,这种期待感,不就是生活的乐趣所在吗?
所以各位四川的朋友们,面对这种"火锅天气",咱们不妨以平常心对待。该吃火锅吃火锅,该喝啤酒喝啤酒,该开空调开空调。只要心中有阳光,脸上有笑容,就没有什么天气能够难倒我们!
那么对此你怎么看?是不是觉得四川的天气比川剧变脸还要快?是不是觉得这种天气简直就是上天给我们的考验?不妨在评论区分享一下你的看法。别忘了点个"关注",我们下次再见!
