带“网红性质”的瓦片烧烤，最近在朋友圈相当火呀！吃过炭火烤肉、锡纸烤肉，这个用建房子的瓦片来烤肉，是一定要去见识下哒~
真的是用建房子的瓦片烤肉，但这的红泥瓦片，是经过精心消毒的，不用担心安全和卫生问题，操作也很简单，自烤自吃简直其乐无穷啊。
< class="pgc-img">这种另类烤肉的仪！式！感！也是其他炒菜或碳烤快熟都比不了的，一个小炭炉，一张薄而大的瓦片，就是这家瓦片烤肉的全部啦，到底好不好吃？！各位，我先尝为敬~
< class="pgc-img">一、炭火上架片瓦，开烤！
< class="pgc-img">平时吃的烤肉，大多腌制过。在这里，直接把生肉放在瓦片上烤，这种烤法对食材的新鲜度有极高要求，烤熟后沾上蘸汁或直接享受肉的原汁原味最是过瘾！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">炉子是特意做成倾斜的，这样多余的油会滴到碗里，烤出来的食物就不会太油腻。炉子里加现烧好的纯炭火，单单用瓦片烤，最能体现食材的原味醇香！
< class="pgc-img">瓦片一上炉，就要第一时间淋上金黄的油，不一会就滋啦滋啦响啦~这时候将肉、海鲜和时蔬放上去，接受视、听、味觉的考验，享受回归本源的“烧烤盛宴”吧~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">丨烤牛肉丨
< class="pgc-img">牛肉都是当天新鲜采购无腌制过的~盯着肉片在高温瓦片上一点点冒油，溢出香味，勾得我两眼放光，等不及夹一片入口，肉汁在口腔中爆发，一盘肉瞬间甩光光！
< class="pgc-img">丨烤五花丨
< class="pgc-img">肥瘦相间的五花肉在瓦片上把油脂都烤出来了，一口入嘴没有一丝腥味。肥肉入口即化，瘦肉又带有一点嚼劲，问老板再要一份生菜包着吃，肥腻甩开一米远！
< class="pgc-img">丨烤鲜虾丨
< class="pgc-img">新鲜虾个头很大，在瓦片上烤，需要随时给“大虾”翻个身，烤制到颜色发黄就能吃啦，虾肉鲜甜有弹性，一嘴一个完全没问题！
< class="pgc-img">丨烤猪肝丨
< class="pgc-img">猪肝最讲究的就是一个字“鲜”，这新鲜的猪肝不但没有腥味，还非常香嫩。自己烤，一定要掌握好时间，时间短了烤不熟，烤久了又会变硬！
< class="pgc-img">丨烤鸭舌丨
< class="pgc-img">一盘看似很柔弱的烤鸭舌，一旦吃了，你就会感受到来自鸭舌的一万点诱惑！夹起一个放在瓦片上，滋滋啦啦后放入嘴中，那痴缠的触觉，美妙得难以形容~
< class="pgc-img">丨烤鱿鱼花丨
< class="pgc-img">对喜欢吃但又怕胖的人来说，烤鱿鱼花不到1%的脂肪含量，完全可以让每个人都大饱口福，烤好的鱿鱼花入口Q弹，柔嫩鲜美！
< class="pgc-img">丨烤时蔬丨
< class="pgc-img">< class="pgc-img">千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，还新增了Q弹和爽滑的特性，烤过以后口感更像肉！而新鲜的小瓜、洋芋等更是烧烤中必不可少的经典素菜！
< class="pgc-img">丨人手一份的双拼蘸料丨
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里吃瓦片烤肉，必须人手一份秘制双拼蘸料！湿料酸辣开胃、干料干香辣爽，一干一湿满足挑剔味蕾。也可以先蘸湿料再蘸干料，口感层次更为丰富！
< class="pgc-img">烤猪肝
< class="pgc-img">烤五花
二、好吃到咂嘴的主食和冷饮
丨菜包鱼丨
< class="pgc-img">炸好的罗非鱼、米线、芫荽往生菜里一放，最关键的是来一勺特色柠檬辣酱一裹！鱼的香酥、菜的脆口、酱的爽辣尽在其中！没什么好说的，就是爽！
< class="pgc-img">菜包鱼
< class="pgc-img">菜包鱼
丨秘制销魂烤卷粉丨
< class="pgc-img">光吃烤肉不过瘾要加菜？那一定要试试老板极力推荐的烤卷粉了，锡纸锁住了肉酱的浓郁鲜香，将其融入到卷粉里，比单纯的炒卷粉更有味！
< class="pgc-img">烤卷粉
< class="pgc-img">烤卷粉
丨牛奶饼丨
< class="pgc-img">能解辣又能饱腹的主食，牛奶饼绝对算一个！现做的牛奶饼，香浓软糯，奶香浓郁，一次吃三个都不嫌多！
< class="pgc-img">丨百香果汁丨
< class="pgc-img">百香果汁营养丰富、气味芬芳，酸酸甜甜的。超喜欢咀嚼里面的种子，脆脆的，和烤肉堪称绝配，解辣解腻特别爽口，还是夏天解暑神器哦！
三、超有感觉的烤肉氛围
< class="pgc-img">一进门就能看到明档的厨房，整个备餐过程尽收眼底，让人放心。店内干净整洁，朴素的装饰和灰色墙面的搭配使得小店沉稳而不失韵味。
< class="pgc-img">超有感觉的烤肉氛围，给人一种轻松、愉快的心情。享受这片瓦带来的乐趣，喝着小酒，侃着散牛，暂时忘却烦恼和压力，倍感久违的舒畅！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">四、比烤肉还诱惑的实惠
< class="pgc-img">人均五十左右的瓦片烧烤，形式感很足！当然，瓦片烤出来的原味烤肉也没让我失望，而最让人惊喜的当属这份实惠，不用抢购、不用约，超级划算！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这形式感满满的喜萌餐厅·瓦片烧烤在哪里，昆明五华区江东小康城D座附1号铺子（小康西路39号喜萌餐厅）就能看到，晚上可以烧到12点，店旁有停车位停车也算方便。
者:海口攻略
少见的炭火瓦片烤肉来了！
在海口少见的瓦片烤肉
这家店没有烤炉！
只用现烧炭火和瓦片
今天起全场菜品5折
最低9.5元就能吃到肉
...
用餐的环境还是露天的，在炎热的夏日十分凉爽。矮桌矮凳全部都是用的实木，像回到小时候，近距离的坐下来一起品尝美食，每一处都年代感十足！
今天起，五折就能吃全场！
01
海口首家瓦片烤肉来啦！
放上现烧的木炭，只用瓦片做的烤盘，小分队还是第一次见！单单用瓦片烤，就最能体现食材原汁原味的。据说这样吃更健康！
这种吃法不仅健康，瓦片还是老板娘找了很久才找到的，专门定制的瓦片，烤肉的瓦面不会积炭或者烤焦，干净和卫生自不必说！
这种烤炉实际上以前在农村就有了，以前在田间劳作时，农民如果饿了就都会用土块支起简单的炉灶，再找柴草和瓦片就能制成简单烤炉。
木炭烧好后放到炉灶里端上来后，瓦片一上炉，就必须要第一时间淋上金黄的油，稍作等待就能开始烤！这种回归本源的烹饪让人顿生好感与亲切。
一整片的瓦片，斜架在炉灶上，这样多余的油会滴到碗里，这样烤出来的食物酒不会太油腻。
放在瓦片上烤出来的食物，依旧能烤的滋滋冒油，香味扑鼻。不同的是吃多不会腻，烤出来不仅不会太油，而且超香！
02
五折后，最低只要9.5元吃肉
店里主推的是仙沟牛肉，当天现杀现卖~高温的瓦片可以迅速地将肉汁锁住，整块吃进嘴里尽是满口的柔嫩。
烤好的牛肉蘸着特制的湿料和干料，根据自己的爱好去选择~一口吃下整个生菜包肉，这样特别有感觉！
生菜组合是最合适仙沟牛肉的好搭档，不仅能包着吃~渴的时候，胡萝卜、青瓜和生菜、秋葵都是能直接生吃的，口感超棒！
海鲜是到店必烤的，老板娘每天早上到海鲜市场亲自挑选的海鲜，不仅个头很大还很鲜甜！
个头很大的鱿鱼烤过后香气十足，来自海底的美味简直让人看得两眼发直。现在的鱿鱼全都换成了每只2-3斤重的野生大鱿鱼了，去的时候答应我一定要点！
新鲜的虾在上桌的瞬间就给食肉兽打了一针强心剂！4只虾几乎占领了一整片瓦片，翻面就能看到漂亮的虾红色，还散发着一股甜甜的虾的香味。
生蚝和在瓦片上烤出白色的蚝汁，鲜美无比，蚝内本身的汁水十分饱满，吃到嘴里也足够鲜嫩。
很难找到这样一块规规矩矩的牛舌肉，放到预热好的瓦片上不到10秒就得翻！一口咬下还能感受到牛舌自身的香味和其中的汁水迸发。
“笠”，海南话叫做“la”，文昌和琼海的小伙伴一定知道！外层的椰叶剥开，就看到里面泛着油光的鸡饭，够6个人吃，超管饱！
03
瓦片烤肉，开启烤肉新吃法！
墙上的斗笠，蒲扇，红漆字都在映照着80年代的往昔辉煌。位置就在水巷口，在这里都能感受到海口百年的老街文化，十分复古！
大大的原汁原味几个字就印在墙上，来这里吃，就是要吃最原汁原味的美味！
露天的环境格调复古，营业到凌晨一点，在这里能放肆地大口吃肉喝酒！
坐在这里，总感觉像回到了小时候，大人们坐在院子外矮凳上拿着蒲扇，吃着肉喝着小酒，那个没有空调的夏天炎热却又分外凉爽。承载着那代人最美好的记忆……
店面信息
【店名】椰庄瓦片烤肉
【人均】30-60元
【营业时间】下午5：00-凌晨1:00
编辑 // 桃子
摄影 // 海斌 后期 // 阿堆
老板说了
您点一个
小编涨五毛的工资！
<>< class="pgc-img">说最近有家烤肉很出名
今天小朝就要深入“瓦片”美食之旅
为大家揭开 “瓦片的神秘面纱”
为大家推荐最好吃的美食~
瓦片烤肉~你要知道的事
▼▼▼
一片瓦片的就搞定的烤肉！
< class="pgc-img">无需锅具、无需插电
只需将新鲜肉
放在瓦片上烤制即可
< class="pgc-img">瓦片烤肉 起源于越南
采用的瓦片并不是我们常见的屋檐瓦片
而是由红泥烧制而成的瓦片
红泥本身就是一种环保材料
经过瓦片烤制的肉
比直接接触炭火所吸附的炭渍少很多
所以也就“更健康！
< class="pgc-img">1
瓦片烧烤四大步骤轻松GET
第一步，放瓦片
烧红的木炭加上店家特制的红泥瓦片
红泥瓦片放置炉上预热吸收水分
有白烟冒出时即可烤肉
< class="pgc-img">第二步：淋油
上桌时木炭的温度已经足够
马上淋上油
让瓦片在油温下炽热
等个3到5分钟就可以开烤了
< class="pgc-img">第三步：放肉
在瓦片上放上肥牛
淋上油
伴随着油的跳动，发出“滋滋”响声
烤肉的香气扑鼻而来
< class="pgc-img">第四步：蘸酱料
< class="pgc-img">他家是有两种酱料
一种是越南青咖喱酱
另一种是孜然粉
都是他家自制的
每一种都会搭配出不同的味道
但小朝并不喜欢青咖喱酱的味道
偏于苦涩的味道
蘸肉还是搭配孜然粉更加好吃
< class="pgc-img">2
N种菜品吃吃吃
< class="pgc-img">豪华海鲜拼盘
有海虾、立贝、鲍鱼片、石斑鱼柳
龙利鱼、生蚝、糕鱿筒
一份价值118元，偏贵
只适合1-2个人吃的份量
< class="pgc-img">看着瓦片上在烤的海鲜，听着“滋滋”响声
< class="pgc-img">立贝每个都超级大颗
< class="pgc-img">在瓦片烤制的作用下，吃起来既嫩滑又多汁
< class="pgc-img">进口原切牛排
牛排肉脂分布均匀
每一块牛排都十分厚
有3.5CM的厚度！！
< class="pgc-img">将整块牛排剪成合适入口的长度
一口一块，真是太美好了！！
推荐大家点这个牛排去~
非常好ci~~
< class="pgc-img">越南小米粥
听说越南小米粥是它们的特色
让小朝来试试看
是否值得大家一尝
越南小米粥
他们采用的是越南进口小米和新鲜的鱿鱼熬制而成
热乎乎的小米粥细腻爽口
加上鱿鱼使得粥更加清香
< class="pgc-img">泰式酸辣凤爪
< class="pgc-img">炎夏日，酸辣可口的凤爪成为开胃的小菜
它的辣度属于微辣
凤爪轻松脱骨
软糯和Q弹同时兼得
入口带着丝丝辣味刺激着味蕾
小朝忍不住多吃几口~
< class="pgc-img">芽庄炸春卷
< class="pgc-img">薄春卷皮包裹着各种馅料
馅料由芋头、蘑菇、白萝卜、红萝卜切丝而成
脆卜卜的外皮加上里嫩的馅料
层层口感，回味无穷
< class="pgc-img">金不换腰果炒大虾
金不换腰果炒大虾 一端上桌
就能闻到罗勒的气息
腰果酥脆可口
< class="pgc-img">虾经过开背处理，更加入味
< class="pgc-img">烤肉 烤肉
< class="pgc-img">辣椒盐鸡肉片、是拉差酱猪颈肉
沙爹酱黄喉、龙利鱼
听说是烤肉必点的四款
让小朝试试看
腌制不够到位，酱汁无法完全渗入肉内
不能激发肉质的香味
烤制过程中，需要多次淋油
导致肉质硬，多油
< class="pgc-img">蔬菜拼盘
即使是爱吃肉，
也不要忘记吃蔬菜！
荤素搭配，营养均衡~
才能吃得更多哦！
< class="pgc-img">3
越叹芽庄瓦片烤肉
< class="pgc-img">它拥有3层楼的宽敞用餐空间
< class="pgc-img">二三采用的是铁质桌子、红色塑料椅子
还原越南地区用餐时候的环境
温馨提示：坐二、三楼最好自备防蚊水
露天空间比较多蚊虫
< class="pgc-img">正对面还有摩天轮
感觉有点小浪漫~
< class="pgc-img">但是对于服务态度
小朝有话说~
上菜速度缓慢，要有足够的耐心喔
这一点有待改善
以上是小朝探店的所有感受
< class="pgc-img">美味越南芽庄“瓦式”碳火烧烤
你想试一下吗？
