夏日火锅，越热越火！庖丁家鲜牛肉火锅安排

至未至，气温已逐渐攀升，但重庆人偏爱一种温度更高的食物——火锅。

对于重庆人来说，火锅的意义不仅仅是单纯的食物，更是大家情感的寄托，人际的牵引。一年四季，老少皆宜，举家合欢，其乐融融。

如果说重庆火锅的代表字是“辣”，那么庖丁家鲜牛肉火锅的代表字就是“鲜”。将一头牛最鲜的部位与最鲜的汤底结合，最终成就一锅极鲜的牛肉火锅。庖丁家以新鲜的食材和时尚化的演绎，让都市吃货重新认识“鲜”的魅力。

庖丁家的牛肉一律当天宰杀加工，当天上桌食用，从屠宰到餐桌的时间，严格控制在12小时以内。现杀的牛肉色泽鲜红光亮，弹性良好，肉纹饱满，肉质紧致，肉汁充沛，沾盘不掉，手感不黏，而且温润多油。入口便能尝到来自草原的味道，整个口腔肉香充盈。

庖丁家的牛肉对刀工的要求很高，必须片片匀称，刀刀精准，分门别类。师傅在分切牛肉的时候要顺纹理下刀，因此切好的牛肉都是匀称至极，没有肉屑产生。下锅烫的时间要精确到秒，这样出锅的牛肉才叫完美。若是迟一秒就感觉老了，烫好的牛肉爽口嫩滑，的确让人回味无穷。

另外，庖丁家对食物的本生味道也有自己的追求，鲜牛肉火锅不像其他的火锅，为了能得到牛肉本真的味道，火锅内不会像四川火锅一样加入辣椒等佐料入锅底，汤底都是用牛骨熬的汤番茄、菌菇等养生辅料，融合丰富了牛肉的味道，但是又不会覆盖了牛肉的本体香味。

月不减肥，六月徒伤悲，

七月已临近，唯有心追悔。

转眼间，今年已过半，

不知道你的减肥计划成功开始了吗？

小编身处火锅之都重庆，

每日经受着火锅的诱惑，

减肥计划已经濒临失败了...

相信大家都跟我一样，

期待着一种吃了不胖最好还能减肥的火锅！

它来了，它来了！

它带着营养健康的火锅来啦！

它就是庖丁家鲜牛肉火锅~

论减肥，

庖丁家可是资深的。

从锅底到食材，再到酱料，

都尽最大力不让你变胖。

庖丁家的招牌锅底是番茄牛骨汤，

浓郁牛骨汤经四小时熬制，

骨汤纯白无瑕，肉香四溢，

加入新鲜番茄点缀，

番茄的鲜与牛骨的鲜相互融合，

使汤色更加艳丽，

汤味香而不腻，

更有抑菌减脂之效。

顾名思义，

庖丁家鲜牛肉火锅主打鲜牛肉菜品，

相信对健身减肥有所研究的朋友都知道，

牛肉的蛋白质含量比猪肉更高，

但脂肪含量却更少，

更适合健身、减脂的朋友。

庖丁家的牛肉食材均是新鲜牛肉，

绝不售卖冻货，

只为将真正的草原味道送到餐桌上。

各个部位的牛肉被庖丁家的解牛师傅

分割、切块，精致摆盘

以自己专属的时间涮烫

得到最佳口感

或鲜嫩多汁，或脆弹可口

多吃不胖，尽享美味！

午即将来临，除了吃粽子，许多朋友都打算趁着这个小长假去外地旅游打卡，重庆作为网红城市自然受到许多朋友的追捧，除了8D迷幻的山城美景之外，重庆美食也是很值得期待的，外地朋友来重庆旅游，千万不能错过庖丁家鲜牛肉火锅店。

庖丁家鲜牛肉火锅凭借着极鲜的食材，极高的服务，极好的味道迅速在餐饮圈里夺得一席之地。主打菜品水煮牛排一经面世便迅速受到食客们的喜爱，在美食圈掀起了一股牛排火锅新风潮，成为牛排网红吃法。在层出不穷的美食圈里能如此迅速的占领市场，不禁有人会问，这家鲜牛排火锅店究竟是凭什么这么牛？

明厨设计，安全放心！

庖丁家整体店面窗明几净，现代与中式完美契合，看起来颇具几分特色。牛肉现切区设置在店内开放透明区域，顾客对厨师行云流水的刀工切法、厨房卫生标准一览无余，让人眼花缭乱。新鲜牛肉上的清晰饱满的纹理，真材实料看得见，庖丁家对吃的挑剔，淋漓尽致的体现在对食材的各种细节上！

注重食材本味，连锅底也不例外！

庖丁家牛排火锅的锅底均用牛大骨熬制而成，牛骨清汤锅底，所有佐料一目了然，只用盐和南姜调味解腥，几块厚切的白萝卜和玉米段，看起来不会过分清简。慢熬数小时的牛大骨汤，连骨髓中的脂香都尽数溶解，汤色混沌，一层细密的油花浮在表面，根本遮不住接连飘出的浑厚肉香。在牛大骨汤里涮“热气牛肉”，原汤化原食，那叫一个香得彻底！

应食客要求，汤底里还能放些番茄或菌菇，制成番茄牛骨汤与菌王牛骨汤，在浓厚醇香的牛骨汤中，又增添了几分鲜香之味。对了，在重庆这个以麻辣著称的火锅城市里，自然也有众人拥趸的红汤锅底。

吃牛排，喝鲜汤！

能喝汤的锅底，是庖丁家的一大特色。尤其是牛大骨汤底，或者放了番茄或菌菇的进阶版牛骨汤。沸锅之后单盛一小碗，碗里撒上一撮香菜或香葱碎，边吹气散热，边“吸溜吸溜”嘬进嘴里，让纯粹的牛肉汤先给即将享受牛排盛宴的肠胃暖暖场。

喝罢，便是重头戏水煮牛排。3分钟涮烫即得的美味，香浓汤汁渗透进牛排纹理之中，刀叉切块，一口下去就是一个鲜字，再品则能尝到牛排最原汁原味的香味，无论是蘸黑胡椒汁，或是贵州辣椒面，都别有一番风味。