「精选」奶茶和奶茶背后的压力心理学（附技巧）

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最近两天，喜茶被检测出微生物污染被约谈，初步调查为门店操作不规范。对于这件事，很多人纷纷想到了奶茶的可口和喝下它带来的一系列满足感。然而，也有人指出，为了大家的健康，要尽量少喝奶茶。早在前年，一份包括各种奶茶的测评就指出，几乎所有的奶茶都添加了过量的糖分和咖啡因。很多人关注的是奶茶背后的故事——奶茶怎样缓解了我们的压力，又怎样让我们上瘾？

“每当心情不愉快的时候，吃一顿好吃的很可能就好了。” 有的时候，正在气头上，而随着奶茶一杯杯喝下肚，好像心情也没那么糟糕了。甜味能释放多巴胺，带来愉悦感。在压力致使年轻人意志薄弱，把过量的糖分摄入当做解压工具，殊不知，危机悄然而至。法国科学家在动物身上所做的实验证明了，糖，或者说甜食，对奖赏系统的刺激甚至超过毒品，上瘾过后，非但不能解压，还可能成为更大的烦恼来源。

研究

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情绪性进食行为与包括压力在内的生活事件各维度之间有着显著正相关关系。虽然这种“现代化”的减压方式很常见，但真的有效吗？研究发现压力会导致个体更渴望高糖、高脂肪、高碳水的食物，而摄入超过新陈代谢水平的食物则会导致个体肥胖。因此，长此以往摄入此类食物不仅可能会导致一些生理疾病，而且从心理学角度来看还会导致体重污名，给个体带来了压力的同时消耗个体用于调节进食行为的心理资源，从而导致个体摄入了更多的食物，进入一个恶性循环。

俗话说“吃饱了就觉得开心”，吃甜食的时候幸福感更甚，除了甜甜的口感让人获得味觉上的满足外，多巴胺的分泌是另一重要原因。甜食中的糖分进入人体后会发生化学反应，产生大量的多巴胺，它通过血管流至全身后，可以传递幸福及开心感的信息，最后刺激神经，使人产生亢奋的感觉。或许这就是为什么你明明知道吃很多甜食会长胖，但还是忍不住吃了一块又一块的原因吧。除了甜甜的味道令人心情变好外，吃东西还能补充身体需要的能量，满足生理上的需求，振奋精神，从不开心中把你拉一把。因此，“化悲愤为食欲”这句话也有它自身的道理。

方法

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不过，我们显然不能一直吃甜食和喝甜饮料。面对现实的压力，有没有什么比奶茶更好的方法解决内心的需求？我们或许可以把注意力转向更加以正面结果为导向的行为上：

1，有氧运动可以促进我们大脑的多巴胺分泌，让我们心情愉快。我们可以尝试一种简单的自我激励的方法，让我们不至于过度地沉浸于负面压力中。

2，比如，如果每天在手机上花了大量时间，可以选择一本自己喜欢的书，尝试每天把三到五分钟的时间看一页书。这种转换不仅可以提升注意力，也可以增加自己的信念感，自信心和对自己的自控力的信心。如果每天坚持看一页书，在三个礼拜之后就会养成一个新的习惯。

总结：随着习惯动作的养成，原来的解压方式进行了改变，通过具有更多正面意义（看书）的行为，而不是具有负面意义的（玩手机），我们很可能能够找到一种更积极地释放压力的方式，这种方式也随之带来附加意义。比如新的爱好，习惯的养成。

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杯奶茶要排队几小时，甚至有人不远千里坐车去购买，这奶茶到底有什么魔力，能够让这么多人为之疯狂！这背后隐藏着怎样的心理动机呢？

南京茶颜悦色奶茶店开业上了热搜榜，据说预约代购一杯要200元，现场排队场面火爆程度更是超乎你的想象，这些人到底是咋想的呢？又是什么心理力量在支撑他们的疯狂呢？

先不说这奶茶好不好喝，有什么魔力，毕竟咱也没喝过。但为之疯狂的人是咋想的，还是可以说道说道的。

心理学上有一个典型的心理现象叫从众心理。从众是指个人的观念与行为由于群体的引导和压力下,不知不觉或不由自主地与多数人保持一致的社会心理现象,通俗的说就是"随大流"。

心理学家实验也表明，只有很少的人能在群体的引导和压力下保持独立性，没有被从众，所以说从众心理是个体普遍的心理现象。也就是说我们每个人都有从众心理。基于这样一种心理，南京茶颜悦色奶茶店能吸引这么多顾客前去排队消费，也就可以理解了。

要让人从众必须要让一部分人先动起来，据说茶颜悦色开业早上三四点就有人去排队了。咱也不知第一波去排队的是什么人，又是因为什么，让其为一杯奶茶能不辞辛苦等待几个小时。这里咱也不去猜测，就当是网红店效应吧！有了第一波人排队的参照吸引，后来从众的人就会越来越多，最后导致场面火爆现象。

当然这种现象和商家特有的营销模式也是分不开的，因为有很多的店开业也没有出现这种现象，对于用什么样的营销模式这里咱也不去分析。

对于从众行为，在通常情况下，大多数人的意见往往是对的。从众服从多数，一般是有利于自己的发展的。比如，大家都遵纪守法，那么你从众肯定是没错的，对自己肯定有利的。但是如果对事件缺乏理性分析，甚至不顾是非曲直的一概服从，那就有问题了。这是一种消极的盲目从众心理。奶茶店排队买奶茶的人是否存在这种盲从心理呢？我想他们自己应该有答案。盲目的从众，是没有自己的主观判断的，也没有独立思考能力的，这样的人容易被暗示，容易被别人所利用。

从众心理其实就是戴着从众面具的结果，我们每天都会根据不同的场合戴上不同的面具生活，从众面具只是其中之一。从众面具的功能就是跟从模仿，当我们戴上从众面具时，我们就会不由自主的或无意识的跟从别人去做别人一样的事。

从众面具强的人往往缺乏主见，易受别人暗示，容易不加分析地接受别人的意见并付诸行动。有从众面具就会有独立面具，这两个面具是对立存在的，当从众面具被我们使用时，独立面具就会临时退居幕后，这也是为什么当我们从众时会缺乏独立思考能力的原因。

平时从众面具和独立面具都是存储在我们的人格中的，当外在情境满足从众面具需求时，我们就会戴上并使用。奶茶店排队的场景激发了更多人的从众面具，那些人纷纷戴上从众面具并加入到排队的队伍中。

这么多人去买这么贵的一杯奶茶，还要花这么长时间的等待，他们真的是为了喝一杯奶茶吗？从心理意义上看应该不单单是为了喝奶茶，凡理性思考的人都会认为这不值得。那到底是为什么呢？又是什么样的心理力量能坚定地推动他们这么做呢？其实从众面具的背后还存在着三个持续能为其提供力量的面具。

第一个是好奇心面具。这个面具我们每个人都有，它是我们探索世界认识世界的根本驱动力，从小我们就有强烈的好奇心。当你戴上这个面具时，你会对很多事情产生好奇，并想去探索，好奇心为从众提供了好奇的欲望。比如，当你看到一群人在议论什么时，你可能很想去听一听。商家也往往会利用人的好奇心去做营销方案，往往会收到奇效。

第二个是趋同面具。这个面具主要是让我们避免变成同类中的异类的。我们知道当一个人在同类中被看成是异类，那是非常恐怖的事。比如，大家都在玩，只有你在学习，你就成为他们眼中的异类。这个时候你的心理会有一定的压力，可能你就会放弃学习和他们一起玩。这样的例子生活中还有很多。可见，你情愿和大家一起错，也不愿意变成他们眼中的异类。我们说“近墨者黑，近朱者赤”其实也是一种趋同现象。所以趋同也会给从众提供心理力量。

第三个是虚荣心面具。这个面具我们每个人都有。在这个面具的主导下，我们会去追逐一些新潮的东西，希望自己能跟上时代潮流，不落人后。比如，新出一款手机非常的时尚超前，有些人明明没有这样的消费能力，为了满足虚荣心，甚至为了购买这款手机而发生一些悲伤的事。虚荣心面具也为从众心理提供源源不断的心理力量。

一个人在以上三个面具的加持下，从众心理的力量就会更加强大。当外在环境中有符合这三个面具的特征时，我们的从众面具就会被激发出来，无意识被我们使用。

茶颜悦色奶茶店是一家网红店，对一些人来说很新奇时尚满足了人的虚荣心面具条件。这样的网红店奶茶的味道是什么样呢？让人产生好奇心，满足了人的好奇心面具条件。现场有人排队，很多人都买了，我不去买似乎我是异类，满足了趋同面具条件。在这样三个条件都满足的情况下，人的从众心理就会被毫不犹豫激发出来，从而盲目去跟从。

从众心理有积极和消极两面性，积极的一面可以让我们以别人为榜样，学习他人的经验提升自己。而消极的一面会让我们盲目跟从，失去判断力，最后失去自我。所以我们要利用好从众心理的积极面，避免消极从众。

不管是开心的时候还是不开心的时候，来杯奶茶即可消除烦恼、点亮心情……”近年来，奶茶越来越受到年轻人的青睐，甚至成为不少人生活中的“情绪调节剂”。

然而，近日网传清华大学、中央财经大学的研究人员发表了一篇研究论文，称“女生喝奶茶更易上瘾并导致焦虑抑郁”。该话题迅速登上微博热搜，引发网友广泛关注。奶茶真的会成瘾并导致焦虑抑郁吗？对此，中南大学湘雅二医院精神卫生研究所成瘾医学专家谌红献教授认为，在保证奶茶正规生产的情况下，人们喝奶茶一般不会成瘾，成瘾行为须符合六大特征，市民要将习惯和成瘾的概念进行区分。

产生有害的后果是成瘾行为的重要特征

在该研究中，研究人员分析了北京5281名大学生，平均年龄为21岁，研究表明，77%的参与者在过去一年里至少喝过6至11杯奶茶，其中，20.6%的人每周喝2至3杯奶茶，2.6%的人每周喝4至6杯奶茶，1.2%的人每天喝1杯。

研究发现，女性、较低年龄与奶茶成瘾程度显著相关。奶茶成瘾包括，饮用频率较高、依赖/渴望、内疚感、戒断反应、停不下来、耐受和想要停止。更重要的是，研究人员分析各项心理健康与奶茶成瘾发现，较高水平的奶茶成瘾与较高的焦虑、抑郁和自杀意念风险相关。

奶茶是否会成瘾？这首先要从成瘾的概念说起。谌红献教授介绍，成瘾通常分为物质成瘾和行为成瘾两种。物质成瘾即人们熟知的酒瘾、烟瘾等；行为成瘾则一般包括病理性赌博、网络游戏成瘾等。在精神心理学上对于成瘾有明确的定义，需要符合六大基本特征：成瘾者有做某种行为的强烈欲望，但其结果有害；如果控制不做，则紧张、焦虑逐渐增加；一旦完成此行为，则紧张、焦虑迅速、暂时得以解脱；过一段时间后又重新出现实施此行为的欲望；外部、内部环境刺激可条件反射性引起此欲望；成瘾者希望能控制此行为，但屡屡失败。

如何通俗地理解成瘾的六大基本特征？简单来讲，成瘾行为一定是有害的，如烟瘾、酒瘾会危害人体健康，而网瘾一般会影响青少年的正常学习、生活。而且成瘾行为通常一定有连续性，且频率极高，就拿网络游戏打比方，有些人放假时会通宵玩游戏，但第二天并不会重复这一长时间游戏的行为，而网瘾则不同，网络游戏成瘾的患者会每天只专注于进行网络游戏这一件事。正如热搜事件中对调查结果的描述：1.2%的人每天喝1杯，谌红献认为，即使每天1杯奶茶的频率也无法达到成瘾行为的评判标准。

除此之外，成瘾的物质或行为比较固定，如停止则存在生理和心理上的戒断反应。如果一个人奶茶成瘾，那么他会把生活中所有的饮品都换成奶茶，那就每天不止喝1至2杯，此时水、茶等其他任何饮品都无法满足他的欲望，停止喝奶茶还会出现躯体或心理的不适症状。谌红献教授强调：好比一个人爱喝茶，但他也喝水、果汁等其他饮品，喜欢、习惯和成瘾是有根本区别的。

再者，虽然现在“奶茶”这一定义衍生出许多不同的产品，不只是牛奶和茶的简单搭配，但市面上正规售卖的奶茶中通常不会含有能让人成瘾的成分，如管控的精神类药品或其他有害物质等。而且奶茶中即使添加茶水，奶茶中所含的茶碱、咖啡因含量极低，也难以导致人上瘾，因此市民无需过度担心。

多巴胺和皮质醇是奶茶上瘾的“元凶”吗？

从成瘾的六大要素分析来看，奶茶虽不足以令人成瘾，但爱喝奶茶的人很多，其中确又以女性居多。网友小诗在热搜话题中跟帖时说：“奶茶对我而言是一剂‘生活的解药’，不开心时来一杯甜甜的热奶茶，好像可以消除一切不愉快。”

“奶茶确实会让人更加快乐，要从我们的大脑说起。”谌红献教授介绍，在人体大脑中存在奖赏系统，能让我们在做某些事情的时候感到快乐，而这是通过一种叫做多巴胺的神经递质来实现的。当人或动物满足饥饿感时，大脑中特定区域的神经元被活化，分泌多巴胺释放到伏隔核，让我们变得快乐，并想要再次体验这种快感。在奶茶中通常含有大量的糖，糖能够促进多巴胺的释放，这就是为什么喝奶茶能让人快乐。但并非只有糖能让人快乐，美食、运动、自我调节都是可以带来多巴胺的“快乐密码”，糖分摄入过量反而对健康不利。

对于糖分摄入过量会影响健康的问题，研究人员在“奶茶易成瘾”的研究也有所提及，而且他们在分析成瘾机制中认为，奶茶属于含糖饮料，含有大量的糖，早期研究显示，高糖饮食会升高皮质醇水平，导致下丘脑－垂体－肾上腺轴（HPA）失调，而HPA是负责压力管理的主要激素系统，它对情绪和行为等产生深远的影响。

皮质醇是什么？其实，皮质醇这一概念在网络上并不是首次出现。曾有一则“长期喝咖啡会导致皮质醇过高”的热搜话题引发网友热议，由于皮质醇作为一种肾上腺皮质产生的糖皮质激素，它能指挥身体分解脂肪、蛋白质和糖，皮质醇一度成为网友口中的“减肥密码”。

谌红献教授介绍，皮质醇常被通俗地称作“压力激素”，由肾上腺皮质产生，是我们身体里一种很重要的激素，身体面临压力时，就会释放皮质醇。正常情况下，皮质醇有利于调节压力、分解脂肪、稳定血压、对抗炎症，帮助人体激发更多能量，让人注意力更集中等。正常情况下，皮质醇分泌具有昼夜节律性，在早晨8时左右皮质醇水平最高，下午时它就会下降，最低点大约在凌晨2时。

皮质醇的分泌受药物、咖啡因及某些肿瘤的影响，此外，用餐、体育运动、精神压力都可能导致皮质醇水平的变化，当皮质醇小幅度波动时不会对身体造成影响。

由于奶茶中含有少量咖啡因，因此引起皮质醇波动属正常现象。咖啡因可以促进肾上腺素的产生，有人喝了奶茶、咖啡，就会感觉心率加快，很兴奋的感觉。而肾上腺会分泌皮质醇，长期喝奶茶可能会让皮质醇多一点。但目前没有证据表明，皮质醇会持续地增高，从而影响人的机体变化，因为人的机体有自我调控的功能。从这个角度而言，市民也无需对“喝奶茶成瘾”这一说法太过担忧。

戒除成瘾与意志力无关，而与个人选择有关

虽然奶茶并足以让人成瘾，但一旦人们对某些东西成瘾，戒断反应在心理层面带来的不良反应通常可表现为焦虑、抑郁等状态。因此谌红献教授提醒市民，尤其是各位家长，成瘾是一种疾病，是一种治疗依从性最差的疾病，戒除成瘾与意志力无关，而与个人选择有关。目前，成瘾的治疗在国内外都是一个难题，需要多种力量配合完成。一旦发现自己或他人存在某种成瘾行为，首先要前往医院进行专业评估和治疗。

此外，秋冬季节是焦虑、抑郁的高发期，季节变化会引起体内内分泌水平的变化，其表现形式便是情绪的波动，由于男女生理结构差异，这也是较为感性的女性更容易“伤春悲秋”的原因。

当市民在秋冬季出现情绪低沉时不要感到恐慌，人体存在自我调节机制，通常一段时间过后可以自行恢复，但如果出现长时间情绪低沉超两周以上，应及时前往医院寻求专业指导。

来源 | 长沙晚报

责编 | 薛仁政 实习生 黄明玉

编辑：薛仁政