2020年是很多餐饮人的痛苦、煎熬、难过的一年。新冠疫情带来的持续影响，即使疫情明显好转后并未出现餐饮人所期待的报复性消费，市场上反而出现了餐饮门店的关门潮、倒闭潮。
面对疫情的后续影响，品深餐饮坚持认为：无论市场怎么变化，餐饮消费是刚需，而品牌餐饮店则是刚需消费者的首选。品牌的背后是消费者更加注重的食品安全与卫生问题，食材可追溯、食材品牌化的承诺与保证。品牌就是信赖，是看得见感知得到的放心与安全。品牌的建设需要餐饮企业持之以恒的坚持做好，不断植入消费者的心智中，形成深刻的品牌烙印。
经过这轮疫情的冲击，一定会倒闭一批门店，而能熬过去的，则有可能迎来全新的春天。危机背后也潜藏着很多新的良机，比如受新冠疫情影响，不少餐饮店关门释放了一些富有经验的餐饮人才；一些平时转让价特别高的门店在疫情后租金及转让成本将大幅度下跌；消费者对品牌的认同会比之前更重要的多。
在2020年的下半年，我们将迎来餐饮行业期待已久的报复性消费和新的竞争势态。品深餐饮设计认为：新的竞争势态将是全方位的，从品牌创意到空间设计、营销推广全面深入，餐饮的全案策划设计将是餐饮新投资者最好的选择。那新进入餐饮行业的投资人怎样找到靠谱的餐饮全案策划设计公司呢？
1、是否有餐饮全案策划设计的理念思路、方法路径、成功经验？餐饮全案策划设计涉及的工作面非常广且要求很深入。他不是简单的将各个模块的工作串联起来而已。目前在餐饮行业，很多传统的空间设计公司所做的餐饮全案策划设计就是将所有的工作由一家公司承接，内部分成几个模块，由不同的项目组来完成，本质是属于餐饮全包或餐饮总包服务，不是实质意义上的全案服务。
投资方应该和项目主创人员沟通，敏感主创人员是否有全案策划设计的理念思路，明确的操作执行方法和详细路径，并且在过去的2年内曾实际操作落地过的餐饮全案策划设计案例，最好该项目案例目前运营良好，且门店在持续扩张。只要操作过餐饮全案项目，且最终落地完成，投资方无需纠结该公司是否服务操作过甲方计划投资的同品类餐饮。
2、不看规模看实力：很多餐饮店老板在选择餐饮全案设计公司时，非常看中该公司在哪里办公？团队规模有多大，公司的人越多约好。其实这是非常错误的认知。所谓兵在精而不在多，创意设计、智慧行业从来都是如此。一个资深的策划创意人远比几十个上百个刚入门没多久的新丁强百倍。规模大，人数多的策划设计公司不一定就是实力强，口碑好的机构。
反而那些经营时间久，项目案例落地完美，行业口碑卓著的全案策划设计公司更值得信赖。而且由于规模不大，在承接具体项目时也会有所选择，针对每个项目配备的主创人员都是该公司的创始团队成员，从上到下都会更加珍视自身口碑，项目落地执行更好。
3、考察该公司全案合作的详细内容：餐饮投资者应该详细考察餐饮全案策划设计公司关于新品牌全案策划的服务内容，价格体系。尤其是项目的品牌文化策划、平面广告设计是如何与空间设计融合在一起？如果可以请该公司项目主创人员就最近一期的全案案例进行深度剖析和解读。
< class="pgc-img">优秀的餐饮全案策划设计机构，应该是将整个项目的任何一个模块工作都统一在全案策划的理论逻辑之下。甚至连用餐的一个筷子，员工的一句话语，墙上的一个画面海报，都遵循全案策划的理论框架，都是有故事有出处的。
综上所述：餐饮全案策划设计的整个系统工作必须由一个专业的全案策划设计团队来负责，而该团队又应该有一个总的操盘人来全程把控，他必须对整个品牌全流程负责，每一个环节都必须始终围绕品牌最核心的一点来发散展开。最终形成一个焦点，这就是品深餐饮策划设计机构提出的激发品牌共振的那个焦点，这也是品牌全案策划设计的灵魂所在。
在的餐饮已经完全离不开线上了，随着美团外卖、饿了么、百度外卖、大众点评、口碑外卖、到家美食会等平台的发展，技术越来越成熟，服务也越来越好，所以，餐饮店也都离不开这些线上外卖平台了，今天美御餐饮品牌策划小编来分享三个线上活动方案。
线上活动方案一
主题，晒美食大赛：你是合格的吃货吗！（自开业起的长期活动）
1、活动内容：
每次来爆料现场消费的顾客都可以拍下美食的照片，还有你和朋友们一起吃美食的欢乐照片， 并通过微信发送给爆料现场，被挑选出来上传到微相册的顾客，即可获得一定额度的电子优惠券，以及本店周边礼物。
2、活动安排与宣传：
门店易拉宝宣传展示；顾客点单时员工推荐。
3、物资准备：
易拉宝准备几个，主要放在店门口配合线上活动同步使用，
4、预期效果：
增加微信的关注量，以及粉丝对本店微信的持续性关注，顾客的好的照片对本店有更好的宣传效果。
< class="pgc-img">线上活动方案二
主题，定期推出具本店特色的周边礼品及换购活动（不定期活动）
1、活动内容：
如星巴克会定期推出马克杯等不同的杯子一样，爆料现场可以根据时节、节日和流行推出印有本店周边礼品（可限量10 个-20 个左右；先到先得），如柠檬杯、手机壳、木质明信片等等。
凭借消费额度可换购或赠送，如消费满100 元再加 5 元即可获得； 消费满 188 元即可赠送等。
2、活动安排与宣传：
定期推出都在微信上作出预告与展示。
3、物资准备：
周边礼品
4、预期效果：
吸引粉丝对微信的长期关注，并能增加到店消费量。
线上活动方案三
主题，爆料现场会员小吃货：新菜品推出试吃专员！ ！（微信长期活动）
1、活动内容：
当爆料现场不定时研发并推出新菜品、新饮品、 新小吃等新美食时，会在微信上作出预告与展示， 并欢迎小伙伴们通过转发分享活动报名试吃，会抽取 3 个名额免费试吃，并需要写下你对美食的点评和你与美食的合影发送到微信， 发送到微信后还能获得一定额度的电子优惠券。
2、活动安排与宣传：
定期推出都在微信上作出预告与展示。
3、预期效果：
吸引粉丝对微信的长期关注， 并能增加到店消费量。 转发分享的过程也是辐射式宣传的过程。
以上就是常见的三个餐厅线上活动方案，如果你也是餐厅老板，可以参考学习一下，或者联系美御，美御是一家专业的餐饮品牌策划机构，拥有15年餐饮品牌策划经验。
饮品牌命名和定位是一个重要的策划方案，它可以决定品牌的成功与否。下面是一些建议，以帮助你制定一个有效的餐饮品牌命名和定位策划方案。
一、定位目标客户群体
首先，你需要了解你的目标客户群体。你的品牌应该与你的目标客户的需求和价值观相匹配。考虑他们的年龄、性别、职业、收入和兴趣爱好等因素。这些信息可以帮助你为你的品牌定位一个更具体的目标客户群体。
二、确定品牌的定位和差异化
你的品牌应该在市场中占有一席之地，与其他竞争品牌有所不同。你需要确定你的品牌的定位和差异化。你的品牌可以定位为高端、经济实惠、快捷、健康等。在定位时，要确保你的品牌能够满足你的目标客户的需求，并且能够与你的竞争品牌区分开来。
三、制定品牌名称
品牌名称应该简单易记、有意义和易于传播。你的品牌名称应该与你的品牌定位和目标客户群体相符。如果你的品牌是面向年轻人的，那么名称可能需要更具有创意和时尚感。如果你的品牌是面向健康食品市场的，那么名称可能需要更加直白和健康。
四、制定品牌视觉形象
品牌视觉形象是指品牌的标志、颜色和设计风格等。它应该与品牌名称和定位相符，能够吸引目标客户群体的眼球。在设计品牌视觉形象时，要注意保持一致性和统一性，使品牌在市场中更容易被认知和记住。
五、制定品牌口号
品牌口号是品牌的宣传语，应该简短、易记、有创意和能够突出品牌的独特性。品牌口号可以传达品牌的定位和特点，帮助消费者更容易理解和记住品牌。
< class="pgc-img">一、定位目标客户群体
了解目标客户群体是品牌成功的关键之一。以下是一些可能有用的信息，可以帮助你更好地了解你的目标客户群体：
1.年龄：目标客户的年龄范围对于品牌定位非常重要。如果你的目标客户群体主要是青少年，那么你的品牌可能需要更加年轻、时尚和富有活力。如果你的目标客户群体主要是中年人或老年人，那么你的品牌可能需要更加稳健、成熟和可靠。
2.性别：考虑目标客户群体的性别比例也是很重要的。如果你的品牌主要面向女性客户，那么你的品牌可能需要更注重细节、温馨、关怀和个性化服务。如果你的品牌主要面向男性客户，那么你的品牌可能需要更注重实用、耐用、简约和经济实惠。
3.职业：目标客户群体的职业也可以帮助你更好地了解他们的需求和价值观。如果你的品牌主要面向商务人士，那么你的品牌可能需要更注重专业、高品质、便捷和快速。如果你的品牌主要面向学生和年轻人，那么你的品牌可能需要更注重时尚、互动、轻松和便宜。
4.收入：目标客户群体的收入水平也可以帮助你更好地了解他们的购买能力和消费习惯。如果你的目标客户群体收入较高，那么你的品牌可以更注重奢侈、高端和品质。如果你的目标客户群体收入较低，那么你的品牌可以更注重实用、经济实惠和价值。
5.兴趣爱好：目标客户群体的兴趣爱好也是非常重要的因素。如果你的品牌主要面向健身人士，那么你的品牌可以更注重健康、营养和有机。如果你的品牌主要面向文艺青年，那么你的品牌可以更注重文化、艺术和创意。
二、确定品牌的定位和差异化
品牌的定位和差异化是品牌成功的关键之一。以下是一些可能有用的信息，可以帮助你更好地确定你的品牌的定位和差异化。
1.高端定位：如果你的品牌要定位为高端，那么你的产品或服务应该在品质、设计、服务等方面有明显的优势。你的目标客户群体可能是收入较高、对品质和服务有要求的人群。在定价上，你的产品或服务应该比市场上其他品牌的产品或服务高出一些。
2.经济实惠定位：如果你的品牌要定位为经济实惠，那么你的产品或服务应该在价格、实用性、便捷性等方面有明显的优势。你的目标客户群体可能是收入较低或注重实用价值的人群。在价格上，你的产品或服务应该比市场上其他品牌的产品或服务更具有竞争力。
3.快捷定位：如果你的品牌要定位为快捷，那么你的产品或服务应该在速度、便捷性、效率等方面有明显的优势。你的目标客户群体可能是注重时间效率、急需服务的人群。在服务流程上，你的品牌应该比市场上其他品牌的产品或服务更为简便和迅速。
4.健康定位：如果你的品牌要定位为健康，那么你的产品或服务应该在营养、健康、环保等方面有明显的优势。你的目标客户群体可能是注重健康、环保、天然食材的人群。在产品或服务质量上，你的品牌应该比市场上其他品牌的产品或服务更具有健康、环保和天然的特点。
无论你选择什么样的定位，要注意以下几点：
1.确定你的品牌的独特卖点：你的品牌必须有一些明显的特点，与其他竞争品牌区分开来。
2.确保你的定位能够满足目标客户的需求：你的品牌定位必须与你的目标客户的需求相匹配，否则定位将失去意义。
3.在市场中建立品牌的信誉度：你需要在市场中通过各种渠道来宣传和推广你的品牌，建立品牌的信誉度。
通过清晰的品牌定位和差异化，你可以吸引并留住你的目标客户群体，帮助你的品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。然而，要建立和维护一个清晰的品牌定位需要持续的努力和投入。以下是一些可能有用的建议：
1.不断地了解你的目标客户：市场和消费者需求是不断变化的。因此，你需要持续地了解你的目标客户群体的需求和偏好，以便调整你的品牌定位和策略。
2.建立品牌形象和声誉：品牌形象和声誉是你品牌成功的重要组成部分。你需要在各种渠道上宣传和推广你的品牌，以建立和维护品牌形象和声誉。
3.关注市场竞争：你需要了解你的市场竞争对手的品牌定位和策略，以便制定有效的差异化策略。你可以通过市场调研、观察和分析竞争对手的品牌营销活动来了解市场竞争情况。
4.创新和改进：创新和改进是品牌成功的关键。你需要不断地寻找新的产品或服务、改进现有的产品或服务、改进销售渠道和提高客户服务等方面来创新和改进你的品牌。
5.坚持品牌定位和差异化：坚持品牌定位和差异化需要持续的努力和耐心。你需要确保你的品牌定位和差异化策略能够与市场需求和竞争情况相适应，并坚定不移地执行这些策略。
三、制定品牌名称
制定一个好的品牌名称是品牌成功的重要组成部分之一。一个好的品牌名称应该是简单、易记、有意义并且易于传播。以下是一些制定品牌名称的建议：
1.确定品牌的特点和定位：首先，你需要明确你的品牌的特点和定位。这可以帮助你选择一个更好的品牌名称，以确保名称与你的品牌定位和目标客户群体相符。
2.关注品牌的声音和调性：品牌名称应该与你的品牌声音和调性相符。如果你的品牌是年轻、时尚和有趣的，那么名称可能需要更具有创意和轻松感。如果你的品牌是高端、精致和奢华的，那么名称可能需要更具有高雅和质感。
3.使用简单易记的名称：一个好的品牌名称应该是简单易记的。这样可以让消费者更容易记住你的品牌，并在需要时轻松地回忆起来。
4.考虑品牌的独特性：一个好的品牌名称应该是独特的，并能够与竞争对手的品牌区分开来。这可以帮助你的品牌在市场上更容易被发现和认知。
5.使用容易传播的名称：一个好的品牌名称应该是容易传播的。这可以帮助你的品牌更容易被推广和宣传。使用短的、易发音的名称，可以让人们更容易分享和推广你的品牌。
综上所述，制定一个好的品牌名称需要考虑品牌的特点和定位、品牌声音和调性、简单易记的名称、品牌的独特性以及容易传播的名称。在选择品牌名称时，需要考虑这些因素并且确保名称能够与你的品牌定位和目标客户群体相符。
四、制定品牌视觉形象
制定品牌视觉形象是品牌策划的重要环节。一个好的品牌视觉形象可以帮助品牌在市场上更加突出和吸引消费者的眼球。以下是一些关键点，可以帮助你制定一个成功的品牌视觉形象：
1.品牌标志：品牌标志是品牌视觉形象的核心，它应该简单、易识别、易于传播和有意义。品牌标志通常包括文字、图形或两者的结合。对于一个成功的品牌标志，它应该能够在不同的场景下保持清晰、可读和易于识别。
2.颜色：颜色是品牌视觉形象的重要组成部分，它可以传达品牌的个性、情感和价值观。在选择品牌颜色时，要考虑目标客户的喜好、文化和意向。颜色也应该与品牌名称和定位相符，可以帮助品牌在市场上更加突出和易于记忆。
3.设计风格：设计风格是品牌视觉形象的另一个重要组成部分，它可以传达品牌的个性和风格。设计风格可以是现代、传统、简约、华丽等。选择设计风格时，要考虑目标客户的喜好和文化，同时也要与品牌名称和定位相符合，使品牌在市场上更加突出和具有个性化。
4.保持一致性和统一性：品牌视觉形象应该在不同的媒介和场景下保持一致性和统一性。这有助于品牌在市场上更容易被认知和记住。无论是品牌标志、颜色还是设计风格，都应该在不同的媒介和场景下保持一致性，例如在广告、包装、宣传品等方面。
五、制定品牌口号
制定品牌口号是品牌策划的重要步骤之一。一个好的品牌口号可以帮助品牌更好地被记住和传播。在制定品牌口号时，需要考虑以下几个方面：
1.简短易记：品牌口号应该简短明了，易于记忆和传播。一般来说，最好不要超过7个字。
2.创意突出：品牌口号应该有独特的创意，能够突出品牌的特点和优势，引起消费者的共鸣。
3.与品牌定位相符：品牌口号应该与品牌的定位和特点相符，能够清晰地传达品牌的核心价值。
4.吸引目标客户群体：品牌口号应该能够吸引目标客户群体的注意力，并与他们的需求和价值观相符。
例如，Nike的品牌口号“Just do it”简短明了，鼓励人们积极行动，突出了品牌的运动和健康形象，吸引了年轻人和运动爱好者的目光。可口可乐的品牌口号“Taste the Feeling”突出了品牌的味觉体验，与其经典的红色标志相配合，营造出愉悦的消费体验。这些品牌口号的成功，不仅得益于创意突出，更重要的是与品牌定位和目标客户群体相符。
