日，据阿里文娱《95后夜猫子报告》显示，年轻消费群体活跃基本在晚上10点至凌晨2点之间，有三成95后熬夜到1点，95后夜间最爱观看《乡村爱情11》，可以N刷夜场《哪吒》和《流浪地球》，偏好度最高美食TOP5是汉堡薯条、烤冷面、热干面、干锅和奶茶果汁等。《95后夜猫子报告》还以城市为单位做数据分析，据饿了么数据显示，南方城市95后夜猫子的活跃度都呈压倒性优势。排行榜上，南宁还“打败”多个城市，位列95后夜宵活力城市榜首，紧随其后的是厦门和重庆。
南宁这13个夜市摊，超强宵夜地图
天黑就好这一口...
到广西，一定要到南宁看看
不为别的，就为南宁热闹的夜市
一切都斑斓夺目，让人想起台湾偶像剧里的那些夜市
在这里，你可以找到最单纯的笑脸
在这里，你可以看见最甜蜜的爱情
总之，你不可错过，也许，有别样收获
一、 南国街
和中山路略有不同
基本上不经营晚餐，专做宵夜
比较出名的是这里的牛杂
而最出名的当属“兰姐牛杂”
其魅力足以吸引很多住宅特地从“小吃天堂”中山路跑来吃
二、 建政南二里
就在实验电影院旁有条宽度不足10米的小巷里
有一段300米左右的宵夜街，集中了50多家夜宵摊点
除南宁本地常见的宵夜外，还有不少外地的小吃
如北京炒板栗、武汉鸭脖子等
三、 园湖路
南宁市园湖路和东葛路十字路口处的粥店很有名气
不论春夏秋冬，只要你想喝
这里就没有你喝不到的粥
这里招牌上写着“粥王”字样的店铺有4家
让食客们也搞不清楚到底谁才是“王”
四、 园湖路西一里
园湖小学附近短短50米的道路两边
林立着近10家烤鱼店
摊子的经营规模不大
一般都在10桌以内，生意普遍不错
五、 福建园海鲜批发市场
福建园海鲜批发市场兴起于2003年
海鲜由客人到市场上购买
排档只负责加工海鲜
因为比较实惠，深受食客欢迎
特别是在晚上凌晨以后
从北海拉来的海鲜刚刚上市
生猛的海鲜让食客们胃口大开
什么季节吃什么海鲜，到这儿不会让你失望的
六、 北大码头
近年来北大码头附近的环境有了很大改善
精明的商家马上在这里连开了20多家大排档
由于地方较宽敞
这里的铺面普遍较大一般在20桌左右
除了常见的一些宵夜品种外
这里还有鼎鼎大名的新疆大盘鸡
七、 中山夜市
中山路夜市街道两旁摆满各式各样的排档
以海鲜为主：鱼、虾、贝壳、生蚝
也会有各种肉类、蔬菜类、甜品类
还有各种煲汤煲汤对于当地来说
已经成了当地人的一种饮食习惯
饭前都会喝一些各种煲汤，煲的汤也挺讲究的
味道还真不错，吃完各种小吃后来一灌汤也是不错的
八、 农院路
地处大学城里的农院路
这里的美食绝对是物美价廉
堪称南宁最实惠的美食小吃聚集地
廉价而不失时尚的衣服挂件
和便宜而又美味的小吃
是年轻人逛街休闲的好去处
九、 南铁夜市
南铁是南宁铁路局生活小区的简称
这是开放的小区，在小区一层有很多铺面
南宁真是愈夜愈美丽
更有吸引力的是它丰富多彩的各式美食与小吃
田螺煲就是一种
南铁的田螺煲全南宁有名
每到晚上，那些个夜市小吃摊点便热闹起来
就如同第二条中山路一般
尤其是小吃特别出名：比如南铁菜市门口第3间的卷筒粉
还有广百那的小龙包夜宵
和对面的板栗还有36中门口的地下铁那样的饮料
还有以前文化宫那边的螺汤和烤鱼
十、 平西夜市
平西夜市是江南的一条夜市
除此以外，也是南宁久负盛名的三角梅花街
平西市场早年被政府划定了帮助职工再就业的区域
经过了这些年的发展，商品、食品夜市已经成行成市
这里的特点就是“精华+浓缩”
平西夜市最有名的要属“肥姐酸品”
已开了近三十年
最初的肥姐早已隐退
交给侄女接手生意
十一、 西乡塘市场
整顿后的西乡塘市场，整齐而有序
深藏着无数勾魂摄魄的美味
更浓缩了当地的本土文化
你可以在此闲逛至深夜
把一个个摊位挨着吃遍，而且价格非常实惠
宜州凉拌菜
这家凉拌菜是西乡塘市场的头牌
当没胃口，不想吃饭时
就想来这家吃上一份凉拌菜，一秒开胃
十二、 共和夜市
共和路是南宁的一条繁华街道
由新华路到南环路
在共和路丽原天际到南环路口这一段
这里是学生党、小白领们的天堂
每天晚上在共和路上练摊的潮男潮女不计其数
十三、 志远街夜市
良庆区的一条繁华夜市
志远街的热闹丝毫不输前面的共和街
而且街道很长，价格很便宜
性价比简直与高峰路夜市不上上下
是良庆区晚间的购物天堂
南宁这些夜市
没有去过6个以上的都不能算合格的吃货
没去完的收藏起来一一撸遍
下次再有人问去哪里吃宵夜
直接把这篇推文丢过去
记得点赞哦
你们最喜欢吃什么宵夜？
在看下方评论讲下喂！
来源：阿里文娱、网络
商务合作联系方式：0771-5530647
编审：卢超 汤洁葵 编辑：婷婷 娜娜
南宁新闻网官方抖音号（nnnews）已经上线啦！我们每天会在抖音上分享各种好玩好看的新鲜视频，快来关注我们吧~小新在抖音等着你们哦！
<>货情报局 | 第09期
南宁超火热的大众饮品测评来了！好喝的竟然是……
“专（kie）业（lie）的（fie）” 测评
建议WIFI观看，土豪随意 ：)
本期吃货情报局测评内容是事情是这样的：
中国有句老话，不知各位听过没有~
维他柠檬茶，爽过吸XX
VIVI局长最近又迷恋上一款蜜汁茶饮料
第一次喝
咦，怎么会有人喜欢这种饮料？
过段时间
这不是上次喝的柠檬茶么？再试试还是不是那么难喝
再之后
好像这味道也可以接受
最后
握草这饮料简直有毒
还有人说
维他柠檬茶、《我在东北玩泥巴》、阴阳师
世界上三大du品
合为一体那就天下无敌了
于是乎这也许是2016年最后一期饮料测评，
让我们张开双臂，看看南宁饮料哪家强？
每期《吃货情报局》在 南宁吃货王、吃遍南宁 首播
最后我们结合实际，
一致决定本期吃货情报局的评测对象是
芝士茶水果茶
我们花了几天时间
从朋友圈、微博、朋友口中
搜罗了南宁有代表性的、覆盖率较高的
或比较受热棒的饮品店
作为评测对象
一共选择了六家饮品店：
三家芝士茶店
喜茶、宇治茶铺、萃茶师
三家水果茶店
大维、遇见happymeet、察里王子
同时力邀了多位“饮品专家”
一同扫荡南宁的有代表性的饮品
趁着南宁天气凉爽，偶有凉风轻轻吹过
正是喝芝士茶/水果茶的好时机
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
吃货情报局探员
本期吃货情报局会邀请6位吃货+1位局长
对指定美食进行测评
测评方式：盲测
本期吃货情报局采用的是盲测，事先遮挡住杯子品牌。
让吃货探员在完全不知道的情况下试喝，品论味道猜品牌。
然后揭晓后，再做出综合评价。
一是因为南宁奶茶店的数量众多且更替太快
二是因有粉丝对我们奶茶盘有点点【王婆卖瓜】
三是因为我们都是对南宁大众饮品爱得深沉的大 吃 货
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
「水果茶系列」
? 测评维度 ?
【何谓一杯好的水果茶】
水果茶的魅力，就在于其中的水果和茶带来的有趣口感。我们会考量水果茶中各种水果搭配是否均衡和谐，以及水果的新鲜程度是否过关，毕竟，你总不希望自己在喝水果茶的时候，吃到的水果是不好的，也影响到水果茶的实际口感，更直接决定了你能不能把水果茶愉快地喝完。
「 大 维 饮 品 」
◆ 翡翠柠檬 ◆
地址：南宁市兴宁区青云街悦荟广场奶茶街
探员回报 | VIVI 钰 姐
VIVI
盲测：看来这次测评的这杯是柠檬茶系列，柠檬好清爽。想起了中学的味道，初恋的味道呀！猜测是菜茶茉。
评分
甜度: 3.5／香味: 4.5／茶味: 4.5
水果新鲜程度: 4.5／水果搭配: 4
综合得分: 4.2
评价
居然是大维，果然是中学时候的味道，一整颗柠檬在里面，口感很棒，爽，酸爽的爽。柠檬来自宝岛台湾，所以整体味道才会那么香。
钰 姐
盲测：这杯的柠檬味很香，酸酸甜甜而且不会很腻。感觉很熟悉的味道，好像是地下铁。
评分
甜度: 3／香味: 4.5／茶味: 4.5
水果新鲜程度: 4.5／水果搭配: 4
综合得分: 4.1
评价
里面好大一颗完整的柠檬在里面，酸甜适中，大维的味道不愧是学生时代的味道，满满的都是回忆呀！
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
「 遇见happymeet 」
◆ 气泡水果茶 ◆
地址：南宁市兴宁区共和路美点转角处
探员回报 | VIVI 钰 姐
陈大鸟
盲测：这一杯看来就是水果茶啦，从被子里就看到了满满的水果，喝得出来是每一种新鲜水果的甜味。
评分
甜度: 4／香味: 4／茶味: 4
水果新鲜程度: 5／水果搭配: 5
综合得分: 4.4
评价
里面满满都是水果，而且搭配的恰到好处，水果茶的甜味都是新鲜水果的甜味。
橘 子
盲测：这一杯的水果比较丰富，而且甜味和茶味混合得很好，是气泡水果茶耶。
评分
甜度: 4／香味: 4.5／茶味: 4.5
水果新鲜程度: 4.5／水果搭配: 5
综合得分: 4.1
评价
水果丰富，并且加入了苏打水，气泡的感觉好像一直在勾引你的味蕾一直喝下去，很不错呢。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
「 察理王子 」
◆ 鲜果酵醋 ◆
地址：南宁市青秀区凤翔路航洋南广场L1N012号
探员回报 | 辣 条 咖灰君
辣 条
盲测：一开始就闻到一股酸味，感觉自己好像怀孕了，尝起来就好像是苹果醋。
评分
甜度: 2／香味: 4／酸味: 5
水果新鲜程度: 4／水果搭配: 4
综合得分: 3.4
评价
鲜果酵素，怪不得那么酸，并且里面的水果搭配还是蛮多的呢，感觉喝了之后可以瘦身。
咖灰君
盲测：有水果的混合得酸味在一起，味道真的好像是苹果醋呀！
评分
甜度: 2／香味: 4.5／酸味: 4.5
水果新鲜程度: 4／水果搭配: 4
综合得分: 3.8
评价
鲜果酵素，传说中很健康的果蔬酵素，真是有饭前开胃，饭后减肥的功效。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
「芝士茶系列」
【何谓一杯好的芝士茶】
奶盖：能闻到奶香味，观感会是浓稠的奶白色奶盖，入口顺滑不滞，最忌奶盖甜腻厚滞。奶盖的原材料不外乎牛奶、奶盖粉、芝士奶酪，而融合度直接跟奶盖的原材料有关，因此不对奶盖和茶的融合作测试。
茶底：关于茶底，一般以红绿茶为基本款，特色款则多以乌龙、普洱等为主。而所谓的现泡茶，60s高温冲泡，好的茶底，应该在喝奶盖的同时，也能够喝出的茶味，体现茶的苦涩和茶浓。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
「 喜 茶 」
◆ 喜芝芝四季春 ◆
地址：南宁市兴宁区青云街悦荟广场A1057铺
探员回报 | 陈大鸟 橘 子
陈大鸟
盲测：茶味入口很清香，芝士也很浓郁，我觉得我们心中的答案是一致，一喝就的出来是哪家的啦！（大鸟最爱的芝士茶）
评分
甜度: 4.5／茶香: 4.5／茶味: 4
芝士浓稠度: 5／奶香: 4
综合得分: 4.4
评价
茶入口的清香使得芝士没有那么腻，味道很棒，满满的幸福感。
橘 子
这个茶与奶盖配起来刚刚好，我想我知道是哪家啦。
评分（满分5分）
甜度: 4.5／茶香: 4／茶味：4
芝士浓稠度: 5／奶香: 4.5
综合得分: 4.4
评价
在办公室经常喝，它的茶底是清澈的，芝士也很浓稠，观感会是浓稠的奶白色奶盖（茶和芝士有分界线），芝士没有和茶融为一体，入口顺滑不滞，perfect。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
「 宇治茶铺 」
◆ 奶盖御抹茶 ◆
地址：南宁市民族大道万象城负一楼
探员回报 | 辣条 小野
辣 条
盲测：奶盖的口感好好，抹茶味微微苦涩，跟其他抹茶口味的芝士茶有点一样。奶盖的口味绵密而且也很香。
评分
甜度: 4／茶香: 4／茶味: 4
芝士浓稠度: 4／奶香: 5
综合得分: 4.2
评价
很日式的口感，抹茶口味恰到好处，没有颗粒感。店铺环境布置得很用心，装修风格、铺面摆设、店员服装都是日式和风，很有氛围。不少人都是冲着宇治手打抹茶的名气来的。
小 野
盲测：奶改味道浓郁绵密，不过感觉抹茶味道不够甜，微微有一些苦涩的味道。
评分（满分5分）
甜度: 3／茶香: 4／茶味: 5
芝士浓稠度: 4／奶香: 4
综合得分: 4
评价
抹茶的味道和轻柔的甜勾人味蕾，作为一家新开的店人气就那么高，感觉还是会回购的！
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
「 萃 茶 师 」
◆ 芝士宇治抹茶 ◆
地址：南宁市青秀区七星路与新民路交叉口
探员回报 | VIVI 钰 姐
VIVI
盲测：从外表看起来看来是抹茶奶盖，不过茶底的颜色略微有些淡绿色的感觉，口感入嘴还可以，猜测是贡茶。
评分
甜度: 4.5／茶香: 3.5／茶味: 4
芝士浓稠度: 4／奶香: 4
综合得分: 4
评价
上面的芝士还是蛮浓郁的，但是要注意喝的方式，一定要45度喝，让芝士和抹茶一起喝，单独喝到抹茶会有一些偏甜。
钰 姐
抹茶奶盖的味道，芝士还是比较浓稠的，入口感觉不错，猜测是皇茶。
评分（满分5分）
甜度: 4／茶香: 4／茶味: 4
芝士浓稠度: 4.5／奶香: 4
综合得分: 4.1
评价
芝士浓稠度很高，两个一起喝的话会好，分开喝芝士太腻抹茶太甜，二者结合起来刚刚好。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
吃货情报局芝士茶/水果茶测评结果
本次测评仅代表测评人员个人观点，不代表本栏目官方立场。
受所测商品种类、食用时间等因素影响，难免会有品质差异，望谅解。
| 水果茶系列 |
遇见happymeet >大维饮品 >察里王子
局长说：论水果丰富程度遇见happymeet当属最佳，虽然察理王子的那杯也有水果，不过都是经过时间发酵的，遇见happymeet略胜一筹。大维饮品一整颗大柠檬在里面，新鲜且口感稳定，不愧是大品牌。
| 芝士茶系列 |
喜茶>宇治茶铺> 萃茶师
局长说：当下的茶饮界，奶盖饮品是非常流行的。下层萃取清茶，上层绵密奶盖，有别于以往的分层次口感感受。喜茶首当其冲，人气火爆。宇治茶铺则是还原日式风味，古法制作比较下功夫。萃茶师呢，茶底和芝士相当于两个极端，但二者融合在一起确实恰到好处。
局长小结
总体这一次的测评还是很棒的，尝试了很多不同的味道。接下来分享一些大家作为参考信息。水果茶呢，喜欢超多混合水果的味道呢，那就推荐你去尝尝遇见happymeet啦。大维是比较稳定的出品，毕竟算是南宁最早一批做连锁饮品品牌的啦。想要瘦身的可以试试看察理王子的鲜果酵素。
芝士茶里，味道较好的就是喜茶，就算是工作日人气依然火爆。万象城新开的宇治茶铺就是还原日式风味，抹茶味道比较浓，并且不是很甜。萃茶师很多人会拿来和喜茶做比较，不过局长觉得各有千秋啦。
若有异义，赶紧留言！
==特别鸣谢==
感谢爱德华精品咖啡馆对本期吃货情报局场地支持
地址：南宁青秀区桃源路60-8号奥体宾馆2楼
联合出品
南宁圈 南宁吃货王 吃遍南宁
栏目监制：i_Anywhere
吃货探员： 陈大鸟、橘子、咖灰君、小野、辣条、钰姐
前期摄影：土豆、大海、 基围虾、靖靖
编辑：i_Anywhere、面面、辣条
后期剪辑：土豆、大海
吃货情报局局长：VIVI
<>< class="pgc-img">线小城的茶饮网红店们，会走向哪里呢？
文 | 铅笔道记者 张潇予
在五线小城贵港，茶饮市场是个暗流涌动的江湖。
在源起广东的喜茶、奈雪的茶、鹿角巷领跑茶饮市场时，四五线的本土创业者可没闲着，“地头蛇”茶饮品牌频出。起步于南宁的萃茶师，反其道而行，欲从三四线往一二线打，不到三年，已开50余家分店，落地上海、杭州、苏州。在贵港，它迅速成为头部品牌。
此外，“随食尝鲜”、“处女座的茶”、“画廊的茶”等品牌也相继破土，有的开业不到半年，就已跻身头部，让本地的贡茶、大维、CoCo等国民品牌望尘莫及。被人忽视的小城，茶饮市场的春天悄然来临。
“小城青年”才是消费升级的主流群体，类似萃茶师自下而上的打法，终果如何有待市场验证。
许是茶饮市场的头部品牌还未下沉四五线，给了其本土品牌充分的野蛮生长空间，茶饮成了小城民众生活中不可或缺的一环。有投资人认为，它们能在当地成器，并不代表其具备全国扩张的能力，从五线往三四线甚至一二线杀去，他并不看好。
但也有人选择了不同的路，“处女座的茶”创始人李京，下一步欲在乡镇布局开店。他计划今年开发几个贵港较大的城镇，结合当地口味的小吃副食，把售价降低，适应乡镇人群，逐步把店铺满乡镇市场。
有人往上走，有人往下行。远离一线城市茶饮品牌腥风血雨般的厮杀，五线的网红店们，会走向哪里呢？
注：本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公开信息，论据难免偏颇，不存在刻意误导。
五线小城茶饮江湖
踏入茶饮行业前，“处女座的茶”创始人李京（化名）与妻子经营着两家线下服装店，5年积累下的资源与人脉，终未能敌过淘宝的强烈冲击。2017年9月，他在贵港颇负盛名的小食街生活港，开了一家主打下午茶和夜宵的小吃店，它便是“处女座的茶”的前身。由于夫妻俩都是处女座，店名由此而得。
李京已经32岁了，再度创业，他的眼光放得更为长远，仅是准备茶饮，就用了半年。为调试产品，他每月都会抽空跑一趟广州、长沙或南宁，参考各家头部茶饮的口味，调试出最适合当地居民的味道。
去年4月，李京自主研发的茶饮产品上线。“不客气的说，我们是第一家把黑糖珍珠引入贵港的店面，也是最先使用瓶装的。”至6月，“处女座的茶”已开始在朋友圈打卡刷屏。
< class="pgc-img">“处女座的茶”引入瓶装。
“处女座的茶”的出现和发展，是贵港这个五线城市茶饮市场的一个缩影。作为西部地区内河第一大港，其是广西重要的经济发展城市，随着喜茶、奈雪的茶渐成网红，其经久不衰的茶饮市场更有了生机。
在贵港，茶饮占据线下餐饮消费市场的大半壁江山。在各大商业广场、小食街，茶饮店铺占比30%~70%不等。生活港入口前800米路段，甚至达到了80%~90%，一连紧挨着十余家店。
< class="pgc-img">2019年春，工作日晚的宏桂广场。
“每天一杯奶茶都已经成为习惯了，就跟固定的一日三餐那样”，李京如此形容贵港茶饮市场的前景。同样在贵港发现商机的，还有90年的徐星（化名）。
她原先在南宁的IT行业工作了五六年，常吃沙拉。因孩子太小，她决定回贵港发展，引入轻食沙拉茶饮。去年10月，她加盟的“随食尝鲜”在宏桂广场开业，沙拉单价25~35元，配以招牌芋泥牛乳，在买一送一的促销力度下，日入上万。不到半年，回头客不绝。
< class="pgc-img">“随食尝鲜”的招牌茶饮黑糖芋泥。
“随食尝鲜”于2016年10月在南宁首创，如今已开10家门店。“贵港的茶饮市场太乱，高仿很多。”她希望以茶饮+轻食的健康方式切入。徐星透露，她很舍得在原料上投入，芋泥由自有供应商供货，采用市场上难以买到的荔浦芋，可追溯源头，比其他商家的冷冻芋头贵上一倍。
< class="pgc-img">贵港部分人气茶饮品牌数据。
其实此前，贵港的茶饮市场几经易主。十余年前，“地下铁”奶茶一家独大。后来，菜茶茉、大维、贡茶杀出。如今，前两年火热的益禾堂、察理王子，仍占据着部分市场，“百萬”等腰部品牌正在发力，头部品牌诸如萃茶师、随食尝鲜、处女座的茶、画廊的茶，则四分天下。
网红的扩店打法
当品牌有了一定知名度，下一步棋必然是扩店。开设直营分店，或招募加盟商。
2012年从校园打开市场的“益禾堂”，如今已在湖北、湖南、海南、广西、四川、河南等省市开设了上千家门店，以传统木炭焙茶技术横向扩张。
“察理王子”的打法如出一辙。它的创始团队来自台湾，其总经理与铅笔道透露，他们原先就在台湾开了400余家茶饮分店，因看中大陆市场，遂选址南宁，于同年5月打造了新品牌“察理王子”，冲击大陆南部市场。
< class="pgc-img">“察理王子”的果茶。
“南宁毗邻东南亚，是打开这块市场的绝佳窗口。我们目前还没往一二线发展的打算，北京天高皇帝远，管理起来比较麻烦。”2013年夏，“察理王子”进驻贵港，如今已有5家门店，单店最高可售五六千杯，平日营收额约为1.1万元。近年来，其180余家店面已铺满广西、广东、贵州、湖南、云南，仅广西就有130余家，均以统一标准运营，主推果茶。
在当地渐入头部的“画廊的茶”，选择自下而上的发展模式。其总店在所属贵港的桂平市，从城镇起步，现已在贵港、玉林共开了7家门店。贵港万达广场店剪彩后，它的清新装潢风格成为女孩们的打卡盛地。
< class="pgc-img">“画廊的茶”贵港万达广场店。
模式相同的，还有在贵港一炮而红的“萃茶师”。2017年6月，萃茶师在贵港唐人街开业，以新生网红之姿在半月内售出上万杯，一跃成为贵港的茶饮新星。其现已在贵港开了3家门店，风头更胜同期广受青睐的益禾堂、察理王子等品牌。
< class="pgc-img">“萃茶师”茶饮。
萃茶师的首家门店，落座南宁七星新民路。搭上外卖渠道的顺风快车，它填上了喜茶搅动的茶饮市场空白处，线上线下单量激增。它欲从三四线往一二线打，不到三年，已开50余家分店，包括一二线的上海、杭州、苏州。
萃茶源自欧洲，即用萃茶机经60秒高速撞击后，压力萃取富含汤花的茶汤，现萃现饮，既可去掉苦涩，又可留存茶汤的口感。茶面再附上一层芝士雪盖，加以日式宇治抹茶粉点缀，一杯成品即出。其四季春茶原产台湾南投，芝士来自澳洲，含3种奶制品。杯盖的半封设计，方便食客倾斜45°饮下，一口品到和了芝士的茶。
< class="pgc-img">“萃茶师”贵港万达广场店。
两个月前，其新店入驻万达广场，店面装潢风格正朝喜茶靠拢。即便有着12天破万杯的成绩，一些本土创业者对大多茶饮店的网红路线却持怀疑态度。
“很多网红店都靠资本打开市场，为赚快钱炒红，虽一时风头正盛，持续发展的核心还是产品。” “百萬”品牌创始人杨阳（化名）称，两广人民不喜浮夸，急功近利式的网红营销其实不可取。
他的“百萬”宏桂广场店，投入了54万，一年的营业额为80万，利润率约为40%~45%。“茶饮很好上手，投入几万到几十万不等，但淘汰率高，还得看经营。其他茶饮店的利润通常能有七八成，我们的成本花在原料上了。”杨阳介绍。
有消费赛道的投资人表示，国内一线网红茶存在雇人排队炒热度的现象。据有关数据显示，近3成被访消费者愿为网红饮品排上2小时队。一个愿打，一个愿挨，网红市场盆满钵满。
李京也对所谓的“网红店”深有感触。拓疆贵港的答案茶、泡面小食堂，只红了一阵就没影了。他的朋友曾在泡面小食堂兴盛时加盟，秋风扫过，以亏损十余万告终。“我特别害怕别人说我们是网红店，它做不长久，往往一阵风就没了。”
李京还曾把萃茶师视作最强的竞争对手，他有野心做到第一，霸占贵港三分之一的茶饮市场。但如今在他看来，萃茶师起步便跑，产品更新能力不足，已在慢慢走下坡路。
为了差异化竞争，他将客群定位于对价格不敏感的白领、政企客户。为夺取他们的依赖感，在原料上重下血本。
贵港的奶茶旺季在5月~11月，冬季仍有盈利。因打高端市场，“处女座的茶”日均单量近400单，营收额也可过万，茶饮占据总营业额的三分之二。
即便“处女座”已小有名气，李京还欲在乡镇布局。许多慕名而来的小镇食客，千里迢迢赶来尝鲜，李京想就近满足这类人群的需求。他计划今年开发桂平、平南、覃塘、桥圩、八塘等贵港较大的城镇，结合当地口味的小吃副食，把售价降低，适应乡镇人群，逐步把店铺满乡镇市场。
在他看来，“小城青年”的茶饮消费市场是商家必争之地。网红茶饮全国定价统一，北上广的房租成本和人力成本过高，在三四五线铺开压力会小得多。“贵港是个慢节奏的休闲城市，不是‘娱乐至死’，茶饮前景广阔。”他不打算做加盟，觉着不利于管理，现已谈下个别资源，着手冲刺南宁，随后在广西全面铺开。
小城头部品牌离钱还远
李京分享了一组数据：2017年的茶饮消费市场，开店数量30万家，倒店数量30万家，生死处于平衡状态。“用贵港话来讲就是，一只鸡死，一只鸡鸣。倒了的店别人换个牌子就能做，这是一个不断循环的市场。”
他直言，用料健康、性价比高、店面舒适，就能成为准网红店。他提前嗅到了黑糖系列能火，但没预料到能火那么久。90%的茶饮店，招牌奶茶都有黑糖脏脏茶。它源自台湾十几年前陈三鼎研发的“青蛙撞奶”，鹿角巷和乐乐茶稍改做法，将其再次翻红。
英敏特数据显示，中国茶饮市场在2017~2018年达到峰值，以14%的年均复合增长率增至485亿元。今年春节黄金周，零售餐饮消费首破万亿。从天猫数据的城市维度消费力来看，三四线城市的年货消费增速均达55%，超过一二线城市；五线城市增长势头明显，增速达53%。
消费大环境同时带动了茶饮市场。五线小城贵港，迎来茶饮盛世。新起的萃茶师、随食尝鲜、处女座的茶、画廊的茶，一举挤掉老牌贡茶、大维、CoCo等在当地的位置。
但在投资人眼中，小城市的头部称不上真正的头部。某消费赛道的投资人认为，它们的品牌力还达不到，先天存在瓶颈，很难跳脱出城市界线，没法迅速扩张，确有投资难度。贡茶和CoCo都为连锁，喜茶是自营，模式限制给了小城市发展的空间。创业者多将其当作一桩现金流很好的生意来做，街边摊通常4个月回本，茶饮2~12个月不等。
该投资人还表示，“地头蛇”能探头或因其当地资源优渥，产品味道符合地区习惯，多走抽取加盟流水、赚取加盟管理费的路线扩张，因而延展性有所限制，异地扩张属性弱。大众消费品都是从高往低走，一二线往三四线延伸，目前还未出现过逆行者。
据不完全统计，在茶饮赛道，目前已获融资的项目共有24个，融到B轮的有喜茶和乐乐茶，过亿的项目有5个。在2018年，还有11个茶饮项目相继获得融资，今年2月，乐乐茶与煮叶再次获投。茶饮算是为数不多的冬日风口。
< class="pgc-img">杨阳认为，喜茶正是依托于数亿融资将寸土寸金的地段拿下，维持高坪效，实现快速扩张。它每年上新的10~12款新茶已成为标杆，给小众茶饮追随者滋长的温床。作为茶饮龙头，喜茶更新迭代速度快，业内首创的多元化产品让其迅速长成国民品牌。“它的网红产品至少领先我们3年，有别于其他品牌加盟店每天等着新品下发开张。”
早期项目投人，这是投资圈深谙的定律。“小城市创业者在营销、品牌调性和供应链上，面临很大的局限性，他们往往想着先赚钱。”该投资人直言，奶茶在后端供应链缺角，原材料很难从源头进行把控，且迭代速度过慢，不是一种好的投资方式。
他坦言，四五线城市的人口基数就摆在那，不缺消费市场。茶饮市场作为“第三空间”，头部品牌分散，很难横向扩充，且茶饮产品相差无几，最终还会是品牌辐射力强的一线茶饮占据下沉市场，毕竟餐饮龙头海底捞的市场占有率都只有0.3%。
贵港喜慢，大多小城青年也只想着能赚点小钱便好。层出不穷的茶饮品牌挤破脑袋霸占市场，他们或许不关心发展模式，不关心融资计划，但李京是个例外。他计划以手上资源将“处女座的茶”扩张后，逐步走向融资之路。
得益于人口红利，五线小城的茶饮盛景短时间内不会谢幕。这个市场也在等待着首位往一线城市飞驰的逆行者。
编辑 | 薛婷
