夏至三庚数头伏”
成都今天就正式入伏啦！
小姿势：按传统推算方法，
夏至后的第三个庚日（10天一个庚日）起为“初伏”
wait！明明成都就没入夏！这就初伏啦？！
别怀疑，管他天凉天热，一年中最热的时候就要来临…
< class="pgc-img">哪怕凉爽宜人，
成都人夏天最最最有仪式感的事情也得安排起来了！
嗦！冰！粉！
范儿姐前年通吃41家冰粉，去年打卡15家新店，今年呢，我们发现成都冰粉各店出新，可可冰粉、百利甜冰粉，鸡尾酒冰粉…没有最骚，只有更骚，所以精心策划《成都冰粉妖艳图鉴》。
来吧，看看你被哪一款冰粉震惊到了呢？
Let‘s go！
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能在春熙路众多冰粉店脱颖而出，当然有它的特色啦！今天试了双色球冰粉，冰粉和冰淇淋的碰撞，满满的都是夏天的味道。
入口冰激凌的爽滑和冰粉的清凉在舌尖完美的融合，那一口恰到好处的甜，狡猾的正中范儿姐的心，嗜糖的小伙伴一定不要放过他，一口又一口不要太满足。
人均：16元
营业时间：12:00-22:30
地址：东大街下东大街段65号
范儿姐看第一眼很疑惑，这是奶茶还是冰粉？料一层一层码上还是很好看，但是快乐都是分层的，并不能融合在一起，想要一口吸到所有料还是很困难。喝之前一定要记得把红糖搅开，不然太甜了！
布蕾冰粉里冰粉的爽滑和布丁奶香一起融在嘴里，特别有感觉。但是奶盖冰粉就不推荐了，味道一般。总的来说，拿来拍照的意义比专门去吃冰粉的意义大。
主打的蜜琥珀，最近都没有上，店员说老板在考虑调整。大家只有看照片解解馋了。（图据starshine）
人均：12元
营业时间：10:30-21:30
地址：青石桥北街38号附1号
作为一家人气极高的店范儿姐儿也是早早就等着老板开门，直到快12点了，老板才晃晃悠悠地来了，可能这就是成都风气吧哈哈。
这款冰粉叫傻白甜哈哈外型上真的很符合，还没入口的时候，百利甜的香气就完全把范儿姐儿征服了（为百利甜打Call！！）。
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百利甜的独特香甜，搭配上橘皮丁的微苦，丰富层次的同时，及时出现的糯米小丸子也多了几份俏皮的Q弹和回味，总之是真的真的很不错，百利甜出品，必属精品。
这名字第一眼看真的是被惊到了，但是没想到味道却是很不错的，满满火龙果果肉混合浓郁的奶香味。入口时的果香味和冰粉的凉爽一起迸发出来，连带着小丸子的软糯，像被捧在手心的恋爱少女。
人均：14元
营业时间：11:00-次日01:30
地址：少陵路置信北街57号
半透明的冰粉气泡绵密，装在白色花瓣型瓷碗里，好看哭了！只需要淋上浓稠翻砂土红糖，再撒一些白芝麻，越简单越令人惊喜，真的有小时候老摊摊上的味道。
满满当当铺了一层的水果让人幸福感爆棚呀，西瓜、菠萝、哈密瓜，还有软糯绿豆和汤圆……爱了，只可惜前面吃了太多，最后打包带走了。
人均：20元
营业时间：11:30-22:00
地址：奎星楼街23号附12号
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开在华润天街里的一家夏日甜心，今天试的是贡梅煎冰粉。卖相很赞，以桂花屑点缀，乌梅恰到好处的酸和凉粉的清爽，汤汁被范儿姐一饮而尽，简直不要太舒服，口味偏酸的小伙伴一定要去尝试，是你不可错过的酸甜
人均：10元
营业时间：11:00-22:00
地址：双成三路15号附71号
位于望平街香香巷1号的王牌老冰粉，是范儿姐的老票了，已经开了hin久，绝对资格。每天限量120份，卖完即止。这些bobo里装的都是蛋烘糕和冰粉的原材料哦~
店老板老王很热情，在你选择的时候会跟你闲聊。老口味吃了很多了，范儿姐今天打卡的是“椰子冰粉”。
“椰子冰粉”这个名字是范儿姐想的，因为老王说这个新品才出，还没想好名字。
水果的清香，带着冰粉独有的清凉，还有时不时冒出来的椰丝，简直是炎炎夏日的必备。这家的纯手搓冰粉也很出名哈，冰量少，老王说女娃娃吃太多冰不好，要不要这么贴心！
人均：12元
营业时间：12:00-20:00
地址：望平街23附1号
颜值超高的冰粉来了，一看就很有夏天的感觉。
冰粉加上西柚乌龙茶非常清新，但是冰粉的味道在里面并不突出，反而像配料了。五分甜，味道有点淡。
西瓜鲜冻茶店家推荐五分糖，甜度适中。总的来说，喜欢果茶的，这家可以推荐。
人均：14元
营业时间：10:00-22:00
地址：广福桥街30号附3号
范儿姐还要推荐这家装修的很日系的冰粉店，进去的一瞬间范儿姐都怀疑自己是不是到了日料店。
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高级的装修连吃一碗冰粉都感觉充满了仪式感！但这过场有没有觉得像“过桥冰粉”….
这样的仪式感和它家的装修一脉相承，那么多料，当然是加加加啊，除了常规的底料，棠水家里的冰粉特别添加了绿豆和莲子，在一口凉爽之外，清热降火也是夏天的必修课!（它家的料也是真的很足）
人均：22元
营业时间：10:00-22:00
地址：汇源北路391号附5号1楼
店里有只叫“手套”的英短银渐层守在店门口，大眼睛这么望着范儿姐，哪个还舍得走。
这碗特色冰粉看起来貌不惊人，但范儿姐尝一下才发现它的玄机，里面有淡淡的鸡尾酒味，问了店家才晓得原来还加了水蜜桃味鸡尾酒，可以一试。
它绝对算是黑马选手，猫爪粉嘟嘟超可爱，吃一口，冰粉入口绵密，奥利奥、瓜子仁、花生和酸甜的葡萄干和冰粉一起在舌头上跳舞。
让范儿姐最印象深刻的冰粉来了，喵姐姐家的新品冰粉第一眼看过去像龟苓膏，送进嘴里就感觉到淡淡一股薄荷味，但是绝对不鬼畜，黑冰粉比平常冰粉软些，一抿就化，店家告诉范儿姐这是她们的独家植物配方，黑冰粉配合瓜子仁一嚼，满嘴都是清凉，消暑神器好吗！
人均：9元
营业时间：10:30-23:30
地址：罗家碾街2号附20号
这家店在三圣乡算是个小网红，在路边，装修非常ins，让人想不到卖的是冰粉、凉糕、酸辣粉儿～
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桃花冰粉是招牌，看名字以为里面桃子，其实是有火龙果果肉，冰粉颜色也非常粉，很乖～仔细看有细细绵密的泡泡，是手搓没错了！还看得见黑色的冰粉籽籽。
< class="pgc-img">除了冰粉，配料有醪糟淡淡的酒香味，糯糯的小汤圆，总的来说颜值高于味道。另外还点了一份桃醉mojito，含一点酒精，看起来跟桃花冰粉很像，也很乖~
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人均：18元
营业时间：11:30-19:00
地址：三圣乡簧柏路荷塘月色万福村10组1号
看完以上这些冰粉，范儿姐给大家画几个重点，也是今年成都冰粉江湖的缩影：
1.全员手工（搓），兑水的几乎消失了
2.传统也创新，没点不一样，怎么脱颖而出
3.价格上涨，有花样的都涨价很凶
综上，今年的妖艳儿冰粉你是想挥手要告别，还是搓手想尝鲜？其实本着一个包容之心，范儿姐对这些冰粉的创新都是认可的，有几款是真惊艳到了我。
者丨周欣樾 编辑丨江昱玢
上市三个月的茶百道，盈利预警了。
1-6月，公司净利为3.8亿元至4.1亿元，同比下滑36.45%。管理层将其归咎于外部环境影响及让利供应商。
这匹成都闯出的茶饮黑马，由王霄锟、刘洧宏夫妇创办。16年时间，从街边奶茶小店迅速扩张，门店超8000家。
4月下旬，王氏夫妇迎来高光时刻，现制茶饮上市潮中，率先上岸。卡位大众价格段的，茶百道面临激烈竞争。
截至8月16日，茶百道市值约百亿港元，较发行时跌超六成，这未妨碍夫妇俩的扩张节奏。
跑马圈地
王氏夫妇持续跑马圈地。
窄门餐眼数据显示，茶百道门店已突破8500家，较4月上市时的8016家，4个月内新增近500家。
加盟店占大头，截至2023年底，有7921家，同期，直营店只有6家。
据沙利文，按2023年零售额计，茶百道在中国现制茶饮中排名第三，份额达6.8%。
前两名中，蜜雪冰城在省会城市的加盟费用约21万元，古茗在23万元左右，茶百道高达30万元。
“加大对加盟商的政策及费用支持力度。”王霄锟招揽同盟，一定程度上，造成净利下降。
“随着租金上涨，看好让利加盟商的‘共赢’策略。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者。
选址也有讲究。
“区域保护在50-400米范围，具体要工作人员实地勘测。”茶百道客服团队告诉记者，平均毛利高达62%至65%。
只是，奶茶难卖。
“成本在增加，销售额仍在原地踏步。”
一位加盟商向《21CBR》记者透露，自己的门店销售额回到了2019年的水平，房租、人工还在上涨，毛利为52%。
据披露，每家门店日均销售额，由2021年的7414.1元，下滑至去年的6887.2元，相当于一天少卖526.9元。
同期，店均销量由16.3万杯，减少至14.3万杯。
另一位加盟商则坦言，赚钱与否，要看区位，“大体市场已饱和，东北那边还是有机会的”。
记者就最新加盟优惠政策询问茶百道方面，截至发稿暂未收到回复。
企查查显示，王霄锟、刘洧宏两人合计持股82.73%，为公司实控人。按8月15日收盘股价估算，夫妻俩身家约77.5亿元.
数据显示，2018-2023年，中国现制茶饮行业规模复合增长率达25.2%，比软饮料高出20个百分点。
风还要再吹一会儿。
差异打法
王氏夫妇广结同盟，去年特许权使用费及加盟费，进账2.31亿元。
加盟商们购买设备、奶茶原材料，则是王霄锟的主要收入来源。2023年，“销售货品及设备”贡献54.19亿元。
为打出差异化，王氏夫妇从“品牌形象”入手。
去年4月，他们将茶百道的英文名从“chabaidao”变为“ChaPanda”，商标也从熊猫耳朵变为更直观的大熊猫形象。
更早时，两人推出“丁丁猫”熊猫IP，强化成都地域特色。
“商业租金的高低，可直接影响毛利率的30%以上，特别是一二线市场。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
茶百道避开大多数同行进驻的购物商场，将社区作为主战场。有数据显示，选址在住宅区的门店比例达40%。
店面数量攀升，管理难度同步加大，其加盟商一度也被曝使用隔夜、过期食材等行为。
“（事发后）总部加大了对门店的管理。”一位店员告诉记者。
他举例，公司明确要求小料不能过夜，倒掉小料时还需要专门录视频，“水果要求看得到的新鲜感”。
另一位经销售表示，各种水果、罐头物料、吸管叉子，由公司统一配送。其中，水果基本都是当天配送，保障鲜度。
出于时效考虑，2018年，王霄锟便组建外卖团队，在加盟店下单的外卖，由总部统一安排送达。
2023年，外卖渠道营收由2021年的61.14亿元，增至99.82亿元，线上销售占比近6成。
相对应，线下门店面积多为30-100平米，前台以外卖及自提服务为主。
“减少门店投入成本，能降低闭店率。”业内人士表示。
修炼内功
茶百道加速狂奔，与早期形成鲜明对比。
2008年，王氏夫妇在成都温江二中附近，开出首店。2016年，门店数才破百，且多集中在成都地区。
茶饮业后起之秀涌现，王霄锟意识到品牌扩张的重要性，2021年重组公司架构，供应链管理成为重中之重。
同年，王老板建立可降解包装产品工厂、茶叶工厂和果汁工厂。
到去年末,茶百道拥有21个多温仓库，总面积约8万平方米。
王氏夫妇还与第三方合作打造配送车队，在北京、成都等地开辟出41条夜间配送路线，保证97%的门店，配送次数达到一周至少两次，核心城市实现了日配。
2023年，公司研发费用为1640万元，用于饮品研发等。据称，茶百道饮品原料70%以上是自研。
产品上，分为经典、季节、区域三大品类。
其中，经典茶饮占总SKU的4成，畅销产品包括杨枝甘露、招牌芋圆奶茶等，标价在6-22元，均价为13.9元。
季节产品以应季原料、风味和主题为特色，例如“乌漆嘛黑”“青提茉莉”；区域产品侧重当地水果特色，比如“黄皮打香柠”。
后两类标价稍高，在12-26元区间，平均售价为16.6元。
王霄锟夫妇，也不得不应对价格战。
茶百道点单小程序中，首页注明了“会员周三全场饮品免费升杯”“加入社群，天天9.9元喝奶茶”等优惠。
例如，老盐柠檬茶、盐盐冰淇淋两杯合计会员价16.9元，平均8.4元/杯。
茶饮出海潮中，王老板不落人后。
1月，茶百道海外首店在韩国首尔开启试运营。
“韩国是准入门槛相对高的国家，严苛的食药检测，（帮助日后进入）高准入的国家。有很多的东南亚游客，利于日后拓宽市场。”管理层表示。
当前，茶百道已在海外落地8家门店。其中，韩国4家，泰国和澳大利亚各2家。
现制茶饮已成红海，王氏夫妇也在寻觅更广的天地。
图片来源：茶百道，除标注外
仔带你玩转成都——趣乐live“尽情喝”
近几年奶茶店内卷严重，从饮品种类到装修风格都花样百出。出圈营销固然能增加知名度，但味道口感才是保持吸引力的制胜法宝！
霸王茶姬
< class="pgc-img">火遍云南的霸王茶姬终于开到了成都，颜值爆表的中式国风茶饮绝不能错过！
饮品选用的茶叶源自云南茶园，天然纯正，诚意满满。乐仔最爱的是招牌【伯牙绝弦】，名字诗情画意，入口是浓浓的茉莉花香，奶味浓郁清甜，回味无穷。
< class="pgc-img">粉粉嫩嫩的【春日桃桃】独具少女心，用白茶乌龙打底，上面是厚厚的奶油雪顶。乌龙的微涩与白桃的果香巧妙融合，仿佛喝出了初恋的味道。
蜀色茶颜
< class="pgc-img">号称成都版“茶颜悦色”，整个包装设计极具川味，熊猫元素非常可爱，棋牌也展现了成都人民的娱乐精神。
乐仔打卡了招牌【蝶恋生花】，红茶与纯牛奶现调打底，动物奶油口感细腻，搭配碧根果碎，层次丰富。
还有越喝越上头的【蛋挞奶茶】，选用斯里兰卡红茶与雀巢牛奶调制，加上秘制蛋挞冻，口感香甜不腻，创意满分！
圆真真
< class="pgc-img">这家靠着珍珠出圈的奶茶店是2019年创立于成都的本土奶茶品牌。复古绿的主色调清新优雅，在街边一排奶茶店中尤为显眼。
圆真真主打“手作”“新鲜”“口感”，丰富配料搭配不同茶底，享多重美妙滋味。它家的珍珠每日现制，有“白”“灰”“黑”三种口味，软糯Q弹，超有嚼劲！
< class="pgc-img">新出的【手作米芋泥】简直是芋泥控的福音，采用荔浦芋纯手工制作，口感绵软细腻，甜糯清香。
（图片来源于网络，侵删）
