0后小伙吴万章，不会做饭，没请厨师，却在深圳开了一家24小时无休的餐饮店，周入10万元，这背后有什么秘诀呢？
据吴万章所说，之所以能成功创业，是因为他使用了智能炒菜机。吴万章使用的9仓库盒智能炒菜机，有九个炉头，一小时一次性出200份菜，出餐量大，能24小时工作。
< class="pgc-img">（饭戒新洲店员工正在使用库盒智能炒菜机）
以小炒黄牛肉为例，吴万章只需要完成黄牛肉、辣椒、蒜等食材配料的切配，放入特质的可复用餐盒中，再将餐盒按步骤放入智能炒菜机，即可完成菜品的炒制，因为是热炒，出锅时小炒黄牛肉冒着热气，牛肉混杂着蒜香味扑鼻而来。智能炒菜机不仅出菜速度快，食物品质也不输大厨。
吴万章的餐厅坐落于深圳新洲村，这里有8成商户从事餐饮业，被称为“24小时不熄火“的城市厨房，数据显示，截至2021年底，新洲村区域的线上商户数量已经达606家，竞争十分激烈。智能炒菜机大大帮助吴万章提升了出餐效率，在出餐速度、菜品稳定性等方面更好地满足了消费者的需求，同时还减少了后厨面积、人工以及产品成本。
据了解，研发9仓库盒智能炒菜机的公司也是深圳的一家创业公司——库盒。库盒成立于2017年，是一家创新的餐饮解决方案提供商， 目前库盒已拥有国内专利数量220件，其中公开专利82件。通过自主研发高科技智能设备+标准化食材供应链，库盒服务了北上广深2万家餐饮商户，全面助力餐饮商家实现标准化出餐。
据库盒相关负责人介绍，相比较传统的滚筒、单臂翻炒式炒菜机，库盒的突破在于应用原理上更简单，没有油烟，也不需要上下水，真正实现了无油烟、免清洗。而且库盒支持快炒、焖烩等烹饪方式，能覆盖川湘小炒、家常经典、地方经典等各大菜系。
< class="pgc-img">（库盒智能炒菜机出餐菜品冒着热气）
对于没有菜品研发能力，没有厨师团队的商家，库盒可以辅助其进行菜品研发，帮助商家形成辅料比例、菜品量以及口味定型等产品标准操作程序。商家也可以直接采用库盒已经研发好的100多种产品，库盒提供与菜品匹配的净菜，通过自建的供应链体系直接供给。
吴万章的餐厅饭戒新洲店是中式快餐外卖品牌饭戒的加盟店之一，目前饭戒全国门店的数量已经超过200家，饭戒深耕餐饮市场多年，为了在保障菜品质量的前提下提高后厨效率，饭戒于2020年引入了库盒智能炒菜机，饭戒联合创始人赫薇表示，“库盒让我们的门店从招聘厨师变为招聘操作员，既降低了招工难度，又保障了菜品口感的稳定性，人工成本直降30%”。
标题：真香！“炒菜机器人”在武钢餐厅“上岗”
工人日报-中工网记者 张翀 通讯员 龚轩
近期，在武钢集团武钢云谷·智慧办公园餐厅，会炒制几十道各种风味菜肴的食品级“机器人大厨”投入使用。武钢集团园区内首次出现的“机器人大厨”，吸引了众多园区员工前来“抬庄”。辣椒炒肉、猪肚炒蒜苗、红烧鸡翅……“好洋气，菜的口感不错，与平时吃的菜并无差别。”在园区某公司工作的刘先生说。
据悉，“机器人大厨”的几十道拿手好菜，均为资深厨师根据“营养食谱”设定配比，智能系统精准控制餐食配料，炒出新鲜、低油、少盐、少糖的菜品。
后厨里，在电脑程序的精确控制下，各种食材经过旋转和翻炒，平均每几分钟便能完成一道佳肴的制作，提高了烹饪效率不说，且整个烹饪过程干净整洁，有效避免了大量油烟的产生。
餐厅负责人介绍，“下过厨的人都知道，菜的味道好不好，手艺、心情都很重要，‘机器人大厨’出餐更快、菜品更稳、会的更多，可以给园区客户带来更好的美食体验，也降低了经营成本和风险。”
来源：工人日报客户端
首先，我们需要明确STCF（Shortest Time to Complete First）和轮转（Round Robin）的概念，并理解它们在饭店上菜时间优化中的应用。
STCF策略是一种优化方法，其核心思想是优先处理那些预计完成时间最短的任务。在饭店上菜的场景中，这可以解释为：当有多桌客人同时点菜时，厨师应优先制作那些预计烹饪时间最短的菜品，以便尽快完成第一道菜并上给客人。
< class="pgc-img">下面给出一个例子可以解释为何要使用STCF策略，如果我们平等的看待每一个客人，那么我们应该致力于让所有客人的等待时间之和最小，这个时间在操作系统知识中叫响应时间。假设饭店来了三个客人甲乙丙，分别要吃制作耗时30分钟的板栗烧鸡，20分钟的锅包肉，10分钟的辣椒炒肉，你应该先给谁上菜呢？
< class="pgc-img">假设我们先做板栗烧鸡，然后依次锅包肉，辣椒炒肉。现在我们来计算客人的等待时间之和，甲客人等待三十分钟吃到了烧鸡，乙客人要等待五十分钟，因为要先用三十分钟做好甲客人的菜，再用二十分钟做锅包肉，两者之和就是五十，而丙客人要等甲乙的菜都做好了，已经过去五十分钟了，才能开始做辣椒炒肉，一共等了六十分钟，这三个人等待时间之和就是30+50+60=140分钟。
< class="pgc-img">但是如果我们先做时间短的菜，按辣椒炒肉，锅包肉，板栗烧鸡的顺序来，以上面的方法计算，等待时间就会是10+30+60=100分钟，客人的总等待时间大大减少了。
轮转策略则是一种更公平的资源分配方法。在饭店上菜的场景中，轮转可以意味着厨师按照客人点菜的顺序，依次制作每道菜，确保每桌客人都能得到及时的服务，而不是让某些客人长时间等待。
< class="pgc-img">轮转更加的容易理解，如果来了好几桌客人，你应该轮流给每一桌上菜，让他们都有的吃，而不是一口气做完一桌的菜再做下一桌的，这样会使最后来的客人等待时间过长，心生怨气。
所以我们在生活中也是可以用计算机知识来提升自己的效率的，用STCF和轮转这两个知识来确定先做用时少的菜和轮流上菜的策略，当然，如果你用预制菜开饭店，前面的那些话当我没说。
