面介绍的这个农庄，挺特别的。它的主要盈利来源是会员制模式收费。

同时也开展农产品售卖（线上+线下）、认种认养、农耕体验活动、科普教育、主题节庆、动物游乐体验、特色住宿和餐饮等多种项目内容。

会员制收费：年卡7000-12800元；半年卡3800-7000元；月卡800-1500元。

农产品售卖：地瓜干、菊花茶、挂面、有机果蔬等售卖。

蔬果采摘： 有机桑葚采摘会员价20元/斤、非会员价40元/斤。

萌宠乐园：动物喂养15元/捆；套大鹅30/10圈等。

民宿住宿：26间客房，每个房间680元/晚。

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锦会有机农庄位于北京市怀柔区庙城镇赵各庄村，占地261亩，以蔬果种植、牲畜养殖为主，结合自制马粪堆肥有机肥和采用地下600米深井矿泉水灌溉，形成了一种可持续生态农业循环模式。

农庄自给率达80%，并且所有蔬菜品种都获得欧盟、日本、美国、中国的有机蔬菜认证。

随着农庄的升级发展，现已扩及一级生产、二级加工与三级服务，发展了餐饮、住宿、休憩、场地租借、渐渐朝向有机实体店的体验空间，并不定期举办农场市集盛会，逐步向三产深度融合的方向发展。

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如今，锦会有机农庄通过对外合作，打造了一系列独特的消费项目和景观亮点，并构建了自身清晰的盈利模式。

农庄会员配送。

做有机农业，口碑是关键。农庄依托已落成的33栋标准化、高规格的暖棚、8栋质量上乘的春秋棚、40亩麦田和60多亩杂粮地，为会员提供高品质的有机食材配送服务，得到了一大批高端会员的认可。

农庄现有会员近600个，再加上通过与Himama亲子农庄的合作，共享庞大的会员体系，也直接拉动了有机农产品的消费需求。

花房工坊。

花房依托大棚而打造，内部种植有许多珍贵植物，如多肉、花卉等，既可以观赏展示、园艺产品售卖，又可以作为喝茶、聊天的休闲娱乐空间，同时也是一个可以开展亲子手工和拓展研学活动的空间场所。

农事体验。

农庄链接研学群体及亲子客群，根据季节开展农耕体验及农业研学活动，并设置精品化课程体系，如探索寻宝、自然游记、农耕体验等，让孩子们带着好奇心在自然的大课堂里春耕秋收，暂离都市的喧嚣，在泥土、作物和风的陪伴中做一日快乐农夫。除此以外，还有各种小朋友趣味游戏、精巧手工制作等课程。

主题节庆。

农庄设置了一系列与农业相关的主题节庆，如草莓采摘节、桑葚采摘节等，持续吸引游客。其中，桑葚采摘节可以是说是农庄最为亮眼的亲子游乐项目，包括摘桑葚，捡桑葚，桑葚扎染以及果酱、桑葚冰沙、桑葚酸奶等DIY体验活动，不仅锻炼了孩子们的动手能力，还引导他们学会观察自然，热爱自然，在创作过程中发挥创造力。

萌宠乐园。

依托养殖区丰富的动物种类，如120多只羊、8匹马、200多只鸡鸭鹅、10余头猪、骆驼及兔子等，开展羊群大游行、骑马游园、小猪赛跑、动物喂养、套大鹅等活动，让孩子们与动物进行亲密互动，激发他们的爱心意识。

草坪广场。

以标准足球的规格建设，成为亲子露营、团队团建、拓展活动的重要空间场地。

特色住宿。

农庄打造了古色古香的锦会阁四合院和荟萃阁民宿小院2处院落，为游客提供餐饮、住宿服务。同时，建设的多功能棚还可以承担会议、培训等服务功能。其中，荟萃阁民宿小院与Himama合作，全新升级了14间亲子套房，周末满客率达100%，深受亲子家庭的喜爱。

特色餐饮。

蔬菜丸子、鲜橙萝卜花、芝士菜卷、铁锅炖大鹅、蔬菜小火锅、凉拌葫芦丝……每一道美食的选材都来自农庄自身种养的有机食材，健康可口。

此外，农庄设置一系列景观打卡点与特色标识牌，如网红风车、废旧汽车、指示牌等，增强园区的景观颜值与传播力。尤其是网红风车，现在已经成为农庄的标志性景观。

锦会有机农庄，从单一的生产性园区升级到三产融合性发展，将有机种植、农业科普、亲子娱乐等元素融合在一起，迎合了消费迭代升级背景下人们对于自然教育和健康生活的追求，也提醒有机农业从业者除了要注重产品品质外，还要学会创新及跨界合作。

内容来源：蓝海易通

图源自电影《逃学威龙》

作者：考拉是只鹿 | 编辑：葛伟炜

“会员制，鸡肋还是真香？”

5月20日，“208元畅吃卡”在呷哺集团的门店和小程序上线。

该畅吃卡为年度付费会员卡，与其他连锁餐饮单品牌付费会员模式不同的是，这张价值208元的畅吃卡可以适用于呷哺集团旗下包括呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品在内的五大品牌，同时可以享受购卡、折扣、积分、新店、生日、新品共六大特权。除此之外，付费会员们还可以享受“188元现金礼券”“每周一8.9折”“新店5折”“超888元的免费尝鲜礼券”等诸多会员专属优惠。

图源呷哺呷哺微信小程序

对于这一年度付费会员卡，呷哺方面给出了积极的预测。在SVIP畅吃卡上线新闻发布会上，相关业务负责人表示：“根据集团目前的会员情况，我们初步计划付费会员到今年年底达到300万人，力争达到800万人的目标，届时，付费会员这一项的收入可达6亿元至16亿元之间。”

如今，餐饮会员这一模式可谓遍地开花，几乎叫得上名字的连锁餐饮品牌都打起了会员制的主意。在餐厅就餐，手机一扫二维码，点餐页面里随处可见会员卡的推荐信息。

那么，呷哺集团为什么会在这个时间点推出付费会员卡业务？会员卡业务和消费者的需求匹配度有多少？付费会员又能否成为餐饮赛道未来发展的着力点？

焦虑的巨头们

2014年，呷哺集团在港交所成功上市，成为继海底捞之后的又一位“火锅英雄”，被业内视作连锁火锅品牌中的两大标杆企业之一。

呷哺集团的第二次跃进发生在2016年，湊湊火锅横空出世。尽管目前在市面上，我们已经随处可见高价火锅的身影，但放在7年前，将平民火锅转换成高价一餐，并不常见。

不只是开创了一个中高端火锅品牌，众所周知，湊湊最出圈的单品不是火锅，而是奶茶。独特的跨界组合也在当时引起了一波热潮。

多年以来，湊湊的奶茶外卖被点击率始终居高不下。一直被模仿，从未被超越，时至今日，湊湊依然敢说，自己是火锅届里最会做奶茶的品牌。

图源呷哺呷哺微博

潮起潮又落，没有一个企业会永远顺风顺水。这一点在红得发紫的餐饮行业里尤为明显，贵为龙头的海底捞和呷哺集团也无法幸免于难。

从2020年起，呷哺集团就陷入了疫情之下“失速”的三年，集团业绩迟迟不见起色。

2022年的财报显示，集团收入创下了2018年以来的新低，并产生了3.53亿元的亏损。同时，2022年呷哺集团再次关店84家（含81家呷哺呷哺、3家湊湊）。截至6月13日，呷哺集团的二级市场股价跌幅已经超过50%。

呷哺集团的困难除了外部的竞争压力外，还有自身定位的问题。

如果说湊湊目前还能作为中端火锅中的代表品牌的话，呷哺呷哺却是离平民火锅渐行渐远了。

曾经的呷哺呷哺靠着一人一锅和超高性价比使得不少年轻一族实现了火锅自由的快乐，然而近几年呷哺呷哺的经营策略发生了扭转。从利润端考虑，呷哺呷哺开始追逐中式轻奢风，U型吧台数量缩减，增加双人桌、四人桌，而菜品价格也是水涨船高。

但这样的转型实则是险棋一招，事实证明也确实不奏效。试想一下，消费者本来就是冲着“够便宜”而来，脱离了平民牌的呷哺又能有多少胜算呢？

火锅巨头的失速只能算作整个餐饮行业的缩影。在品牌扎堆、不断内卷的生存环境下，包括星巴克、Tims、喜茶、麦当劳在内，所有的龙头连锁们采取的策略都是趋同的——更低的单价、更多的SKU。

然而，一味的价格战对品牌的盈利造成了不小的杀伤值；而新出的SKU想要打造出爆款也没有那么容易，要么是石沉大海，要么是红不过一季，顾客往往是尝一个新鲜后便不在买单。

付费会员制的推出，对于压力山大的品牌们而言无疑多了一层深意：比起单纯的价格战或是一杆子买卖的新品策略，品牌想要的是一种更有深度的绑定模式。

那么问题来了，呷哺集团能否得偿所愿呢？

鸡肋会员制？

事实上，早在几年前呷哺集团就开始了“密谋”打通会员制业务。

公开资料显示，到2022年底，呷哺集团的会员数量已经超过3000万，2023年底有望超过4000万。4000万不是呷哺集团野心的终点，这一次推出跨品牌会员制，也是集团正式昭告天下：会员制，我要大干特干。

前面提到了，付费会员不是什么新鲜事，从西式快餐龙头麦当劳、肯德基，到咖啡巨头星巴克，再到中式餐饮品牌西贝莜面村，付费会员卡早就屡见不鲜。

在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来：“付费会员制是一种更好‘锁定’顾客，并提高复购率的方式。但要做好付费会员制仍有两个难点：首先考验的是相关餐饮企业是否有足够的吸引力；其次，付费会员制是否能让消费者觉得物超所值，即付费能否给消费者带来真正的优惠折扣，或其他的增值服务。这两点是餐企能否把会员制做成功的关键。”

对呷哺集团来说，未来的发展中，会员制是一个锚点，更重要的是基于这个锚点，整合内外部资源。

以海底捞为例，公司目前已经打造出了能够同时满足“堂食+零售+自提”的多元化消费需求。为了进一步适应疫后的消费模式，海底捞还组建了社区营运事业部，强化“到家”服务业态，构建起“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式。

多业态的消费场景是未来的主流趋势，火锅必须打破人们固有印象里“坐在餐厅中，围炉吃热闹”的思维屏障，这样才能增加顾客的购买欲和消费频次。目前，呷哺呷哺已经推出了适合露营、郊游、办公室等多种场景的“火锅鲜食+下午茶”等外卖产品。

再回过头来看会员制这一产物。

呷哺集团最大的竞争对手海底捞，按照会员近12个月获得的成长值，依次划分为红海会员、银海会员、金海会员和黑海会员，如果一定时间内不达标则会降级。注册成为海底捞会员，可使用网上排号、订餐功能；消费可获取捞币，用于兑换捞币商城中的产品，以及其他的增值服务。

海底捞会员须知，图源海底捞官网

这样的会员制度想要奏效，往往有一个固有前提，就是消费者对于单一品牌有极强的认可度，否则很难感受到会员制度所带来的优势；相反，如果只是短暂的上瘾，过后反倒容易造成会员等级的降级，不仅味同鸡肋，还会增加一部分消费者的反感情绪。

网上就有网友吐槽自己在巴奴毛肚火锅的会员被降级，从“肚粉”降低到“粉丝”，经了解是因为没有在规定时间内消费。

巴奴毛肚火锅全国客服称按照新的会员权益，需要在6个月内完成一定的消费次数才可以完成会员保级和升级，否则会降1级。尽管算不上强制消费，但会员制对于忠诚度不够的消费者来说的确形成了一定束缚。

对品牌而言，既要让消费者体会到“成为会员的快乐”，又要做到“不为会员而累”，难度着实不小。

无法复制粘贴

值得一提的是，呷哺集团此次的多品牌会员联合模式相较于同行还是给人眼前一亮的感觉。

对于品牌来说，以集团为单位加强消费者粘性，对体现品牌力无疑是更好的方案。

呷哺集团相关负责人表示，以往公司发布重要信息，比如新开门店、新增菜品，都要通过媒介渠道才能让消费者知晓，而集团付费会员上线之后，可以用最直接、最简便的方式与消费者做最短、最快、最有效的沟通。

同时，更有深意的一点在于能达成兄弟品牌之间的互推。例如喜欢湊湊的消费者未必知道茶米茶也是呷哺集团旗下的，甚至对这个品牌可能是一问三不知。如果一味地投入人力、物力去宣传不知名的子品牌，不仅成本较高，效果也未见得好。而在消费者被“融入”整个集团以后，作为集团的粉丝，也会更愿意去尝试其他品牌。

多品牌联合会员制对消费者的吸引力无疑强过单一品牌。

比如，拥有了付费会员卡，消费者不仅可以在呷哺呷哺和湊湊之间无缝切换，也能在呷哺集团食品商城小程序中进行消费。

2022年4月，呷哺集团旗下呷哺食品推出了多款预制菜和微波米饭新品。从疫情一路走来，人们早就养成了宅家吃饭的习惯，能够在呷哺食品在线商城里选购预制菜、半成品菜显然拓宽了消费者在呷哺集团消费的链条，真正实现了线上线下的融合。

毕竟，火锅不能天天吃、顿顿吃，相反预制菜、微波米饭这样的方便食品无论是在消费频率还是复购率的提升上都更容易实现。

说到会员制，就不得不提其中的佼佼者——咖啡巨头们，比如星巴克和瑞幸。但事实上，虽说同为会员制度，也都是各自细分赛道的领军者，实际情况却大有不同。火锅的会员制度和咖啡赛道相比，几乎没有可比较性。

从消费频次来看，咖啡的刚需指数要远高于火锅，对于许多人而言，甚至达到了“饭可以不吃，咖啡不能不喝的程度”，一天1~2杯咖啡全然不在话下。但即便是火锅发烧友，也不可能做到每天都吃火锅的程度，因此两者对会员制度的依赖性自然也就无法相提并论。

正因为此，咖啡品牌可以推出按月付费的模式，但火锅品牌按月付费就有些突兀了，毕竟许多人一个月也吃不了几次火锅。虽然呷哺208元的年卡，折算到月也只有17元出头的月费，但需要消费者一次性支出208元，许多人还需要再三掂量。

反观瑞幸的会员卡，瑞幸可以推出以月为单位的付费模式，月卡低至首月9.9元。从消费者心理的角度出发，9.9元是一个很容易“喝回本”的数字，办一个首月会员卡“买不了吃亏，买不了上当”。

图源瑞幸咖啡

换句话说，包括呷哺在内，火锅品牌想要实现会员制的成功，其难度系数要远高于咖啡品牌。在未来，呷哺还需要推出更多能够吸引消费者的卖点，或许是更优惠的会员价格，或许是限量版的品牌周边，或许是和其他品牌的跨界联动。

总之，呷哺无法简单复制粘贴瑞幸的会员制模式，在理想与现实之间，依然有太多的努力需要付诸。

疫情三年，几乎所有餐饮品牌都不同程度的损兵折将，而站在当下复苏阶段，尽快把握住消费复苏的先机成为了所有餐饮人的首要目标。

可是，站在现如今的节点上，呷哺集团所面临的竞争环境几乎可以用“恶劣”二字来形容。随着接触到的美食美味愈发丰富，消费者的挑剔指数也在不断增长。

会员制并不是救命稻草，更无法解决所有的问题。呷哺的复兴之路，依然是挑战和机遇共存，鲜花与荆棘缠绕，且看火锅巨头如何破局。

今日话题：你看好餐饮店搞会员制吗？

员制是企业通过有门槛或者无门槛成为会员，提供差异化的服务和精准营销，提升客户的忠诚度和满意度、品牌知名度，以实现企业增加企业的利润。会员制营销也不是什么新鲜话题了，在美国，从理沦到实践都已经比较完善，并被认为是有效的网络营销方式、现在实施会员制计划的企业数量众多，几乎已经覆盖了所有行业。会员制是商家们为吸引消费者、促进销售而推出的一种优惠制度。会员卡所涵盖的范围很广，大到高尔夫、网球、健身俱乐部、美容美发中心、大型商场，小到洗衣房、美甲店、洗车行、零食店。会员卡的价值也有所不同。

从理论上讲，会员制营销可以应用于各种行业，但对有些行业可能效果会更明显、比如经常需要重复消费的餐饮、美容、网吧等服务行业；一些购买频率高、需要稳定客户忠诚度的领域，如零售业、服装服饰业等；而消费者购买产品后需要更多后续增值服务的行业，比如汽车、电脑行业等，有些商家通过买产品得到的利润不多，但通过提供这些后续服务往往能够获得更大的利益。而对于某一些使用时间长又不需要太多服务支持的行业，采用会员制的意义就不大。

实行会员制的实际价值。

1.设计会员体系，选择最好的会员管理软件；根据不同的会员进行不同的分类，进行更加有针对性的管理；

2.不但可以稳定老客户，还可以发展新客户，以会员带动新客户加入；

3.提升品牌的知名度和客户的忠实度；

4.分析不同的数据进行分析，开展针对性的营销活动；

5.可以促进企业和客户双向交流，增加企业的产品销售和客户的选购；

6.结合网站开发或者对接， 实行线上线下相互结合的双赢模式；

7.长期增加企业的收入和利润。

会员制系统一般包括哪些功能？

1. 会员管理：登记会员相关信息（比如会员姓名、手机号、身份证等等），设置不一样的会员等级，可以方便的管理会员；

2. 积分管理：会员消费或者注册的时候获得相应的积分，会员根据自己的积分可以换取礼物、提取现金等；

3. 商品管理：方便管理商品，分类、库存、商品入库、盘点等；

4. 增值服务：提供更多的会员关怀，客户生日或者平时节假日，均可发送短信或者打电话表示温馨祝福。

5. 会员消费： 针对不同的会员实行不一样的消费模式和优惠模式；

6. 统计报表：统计出某个时间段的会员登记数量、会员充值的记录、会员消费报表、店铺与店铺之间的汇总、交班管理、总的综合数据等等；

7. 微信管理：商家可以利用微信在上面发表公司的产品，可以在微信上面宣传自己的品牌，让客户关注，自己注册成为会员，达到简单的微营销。

8. 会员自助平台：会员可以在自助平台查看自己的信息进行修改，可以自己设置密码确保安全，可以看到店铺的在售的商品以及相关的积分情况和可以兑换的礼品，也可以自己完成充值，购买商品。

所有的行业都适合用会员制管理吗？

所有的行业都适合用会员制管理吗？这个答案是必须的，依照以上会员制的相关介绍，确实是所有的行业都适合会员制管理的 。会员相当于一个店铺的支撑点，一个店铺的赚的利润和知名度的高低都是离不开会员的支持。不管是各行各业都必须要重视会员营销和会员管理。专门针对各行各业研发出了会员管理系统，不管是您生意惨淡，还是忙的不可开交，都可以轻松帮您解决问题。

如何寻找适合的会员制系统开发商？

一定要找有自己研发团队的会员制系统开发商，在软件开发这个行业有一些团队实力参之不齐，有企业有团队也有工作室，几个大学生也能开工作室，但是后期的服务就不敢保证了。而且要找成立时间久一点的服务商，时间就等于经验。所有选择开发公司一定要看各项资质，才能选到有实力的开发公司，自己的产品后续服务才有保障。