茶是一种常见的饮品，它有着浓郁的奶香和茶香，口感柔和，非常受人们的喜爱。以下是几种常见的奶茶制作方法，供你参考。
1. 珍珠奶茶
所需材料：
- 红茶包或茶叶：3-4克
- 水：100毫升
- 糖：适量
- 牛奶：100毫升
- 珍珠：100克
制作步骤：
1. 将红茶包或茶叶放入杯中，加入适量的水，冲泡出茶水。
2. 将珍珠放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮10-15分钟，直到珍珠变软。
3. 将煮好的珍珠捞出，用冷水冲洗一下，沥干备用。
4. 将糖放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮5-10分钟，直到糖溶解。
5. 将牛奶加入锅中，煮沸后关火，加入煮好的珍珠，搅拌均匀。
6. 将奶茶倒入杯中，放入珍珠即可。
< class="pgc-img">2. 布丁奶茶
所需材料：
- 红茶包或茶叶：3-4克
- 水：100毫升
- 糖：适量
- 牛奶：200毫升
- 布丁粉：50克
- 热水：50毫升
制作步骤：
1. 将红茶包或茶叶放入杯中，加入适量的水，冲泡出茶水。
2. 将糖放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮5-10分钟，直到糖溶解。
3. 将牛奶加入锅中，煮沸后关火，加入布丁粉和热水，搅拌均匀。
4. 将煮好的布丁混合液倒入杯中，搅拌均匀。
5. 将奶茶倒入杯中，放入布丁混合液即可。
< class="pgc-img">3. 芒果奶茶
所需材料：
- 红茶包或茶叶：3-4克
- 水：100毫升
- 糖：适量
- 牛奶：200毫升
- 芒果：1个
- 冰块：适量
制作步骤：
1. 将红茶包或茶叶放入杯中，加入适量的水，冲泡出茶水。
2. 将糖放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮5-10分钟，直到糖溶解。
3. 将芒果去皮去核，切成小块。
4. 将牛奶加入锅中，煮沸后关火，加入芒果块，搅拌均匀。
5. 将煮好的芒果牛奶倒入杯中，加入冰块，搅拌均匀。
6. 将奶茶倒入杯中，放入冰块即可。
< class="pgc-img">4. 波霸奶茶
所需材料：
- 红茶包或茶叶：3-4克
- 水：100毫升
- 糖：适量
- 牛奶：100毫升
- 波霸：100克
制作步骤：
1. 将红茶包或茶叶放入杯中，加入适量的水，冲泡出茶水。
2. 将糖放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮5-10分钟，直到糖溶解。
3. 将牛奶加入锅中，煮沸后关火，加入波霸，搅拌均匀。
4. 将煮好的波霸牛奶倒入杯中，加入冰块，搅拌均匀。
5. 将奶茶倒入杯中，放入冰块即可。
< class="pgc-img">总的来说，制作奶茶的方法主要包括以下几个步骤：
1. 冲泡茶水或煮水
首先需要将红茶包或茶叶放入杯中，加入适量的水，冲泡出茶水或煮水。根据个人口味可以选择浓淡不同的茶水或煮水，同时需要注意茶水或煮水的温度不要太高，否则会影响奶茶的口感。
2. 煮珍珠或布丁
如果需要添加珍珠或布丁，需要将珍珠或布丁放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮10-15分钟，直到珍珠或布丁变软。煮好的珍珠或布丁捞出，用冷水冲洗一下，沥干备用。
3. 调制奶茶
在茶水中加入适量的糖，搅拌均匀。然后根据个人口味，可以加入牛奶、鲜奶油、奶精等奶制品，再次搅拌均匀。
4. 混合珍珠或布丁
将煮好的珍珠或布丁倒入奶茶中，搅拌均匀，让珍珠或布丁充分融入奶茶中。
5. 加入冰块
如果需要制作冰奶茶，可以在混合好的珍珠或布丁奶茶中加入适量的冰块，搅拌均匀即可。
< class="pgc-img">总的来说，制作奶茶的方法和步骤并不复杂，但需要注意一些细节和技巧，才能制作出口感浓郁、味道鲜美的奶茶。例如，在冲泡茶水或煮水时需要掌握好温度和时间；在煮珍珠或布丁时需要注意时间，不要煮过头或煮不熟；在调制奶茶时需要根据个人口味调整甜度和奶制品的比例等。只有不断尝试和调整，才能制作出自己喜欢的奶茶。
< class="pgc-img">创业，干什么风险最高？2021年，闲鱼发布了《创业避雷指南》，首当其冲的就是奶茶店，由于创业失败率高，相关商品在二手平台的转让信息也最多。
天眼查数据显示，近5年全国成立的奶茶店共吊销和注销7.2万家，存续的共有14.9万家，32.58%的奶茶店活不过5年。
打工者这样看：
8年“干倒”11家奶茶店
总有一个坑等着你
9年前，当时18周岁的木木（化名）在越城区一家奶茶店找到了人生中第一份工作。去年，在打工的第11家奶茶店拿了遣散费后，她决定不再在奶茶店打工。
“你要开奶茶店吗？千万别开呀！”木木说，“8年，我先后在11家奶茶店工作，现在都倒闭了。”
“最短的那一家，半夜通知我不用去上班了，莫名其妙失业了。”木木说，虽然那是个意外，两个股东发生矛盾，就没人开了，但是也和大部分奶茶店最终没能开下去原因一样，那就是生意不好，后来没人愿意再管。
在木木看来，越城区投资一家奶茶店的创业者，大都是两三个人合伙，以副业或者纯财务投资为主，很少有人把开奶茶店当作主业来做。几个股东一开始有激情，后来就慢慢不上心，如果奶茶店盈利不如预期，就会及时止损。
木木打工的11家奶茶店，有比较知名的连锁品牌，也有自主品牌，还有小众连锁品牌或是山寨品牌。她告诉记者：“你看一家奶茶店到底赚不赚钱，不能仅看它排队的人多不多，生意好不好。我之前在世茂商场里的一家奶茶店工作，一天两三千元的流水，算是高的，但月底一结账还是亏本；而我打工的另一家小店，一天三四百元的流水，老板还是赚的。”
为什么会有这样的差异？木木说，除了奶茶店本身所处地段的房租不同，加盟的奶茶店还要承担更高的成本，这其中不仅仅有品牌加盟费，还有各种各样的费用，“比如奶茶店里的一个雪克杯，网上买的话只要十几元，但是加盟品牌后必须要向品牌方买，价格要30元。”
“大家以为奶茶店是暴利行业，但是往往会忽略奶茶店背后的成本，店租、人工、水电费等。如果是品牌加盟，投入的费用会更多。”木木说，许多店最终没开下去，往往是老板一窝蜂入市创业，后来觉得和预期收益不符，店到期了就不开了，有的甚至还负了债，“我碰到过老板外出打工补贴店里的。”
创业者这样叹：
一些奶茶品牌
割的是加盟商的“韭菜”
2018年，喜茶和奈雪的茶两家奶茶“巨头”的触角还没伸到越城区，本地商圈里各个奶茶店看起来都欣欣向荣。
火山（化名）决定也开一家，经过挑选后，他选择了一家杭州的茶饮企业。这家企业旗下有一个比较知名的连锁品牌，而他选择的是该企业旗下另一个较为年轻的品牌。
去谈加盟的时候，对方给他两个方案。方案一：一家店，3万元的加盟费；方案二：15万元，整个绍兴地区的代理权，“也就是说，整个绍兴，这个品牌的店，只有我能开，别人要加盟，得跟我谈，加盟费给我。”
权衡了一下，火山决定拿下全市的代理权，想到别人要开这家店，自己还能收加盟费，他觉得这是一个稳赚不赔的生意。遗憾的是，一直到他关店，也没有人来询问他加盟的事宜。
而当他以为交完了加盟费，就可以无障碍开店时，却发现后续还有不少费用要交。“找到了店面以后，总部会派人来测量店面，进行设计，这需要交一笔设计费。所有的原材料、设备，都需要向总部采购。每个店的员工培训，培训费免费，但是培训期间的餐饮费、住宿费要交。”
此外，他还要向总部交一笔管理费，这是他最无法接受的费用，因为一年花费4000元，除了总部有个人偶尔会来问问生意怎么样，别的什么也没有。
最头疼的是员工问题，奶茶店的员工一般以年轻人为主，离职率比较高，招新人进来又要重新花钱培训。
火山一共在柯桥开了两家店，诸暨开了一家店，基本上都只开了一年左右就关门大吉了。根据他的复盘，不算前期投入的钱，生意最好的时候，每个月的盈利和成本也只能持平。
“前前后后3家店的投入在50万元左右，设备、材料必须向品牌方购买，这笔费用不小，设备七八万元，其中一家门店还经营咖啡，咖啡机要5万元。”火山说，这种模式，品牌方赚的是加盟商的钱，而不是销售奶茶的钱。近几年来，众多奶茶店、火锅店等餐饮品牌都在走这个模式，最终品牌方赚得盆满钵满，不少加盟商却血本无归。
专家这样说：
形势一片大好时
未必是创业的好时机
同样是在2018年，小鱼（化名）和几个朋友合伙在闹市区开了一家奶茶店，店里的产品是自创，设备采购、原料采购都是自己找的供应商，奶茶店定位高端路线，用鲜牛奶做奶茶，一杯单价在25元左右，颇受欢迎。
虽然房租贵，但是高人流带来了高客流，每个月基本上有3万元的利润，不过这家精致的小店还是倒在了2020年的春天。
“疫情给奶茶店带来了不小的冲击，闹市区人一下子少了很多，但是员工要养着，租金还是得付。”由于只是自己几处投资中的一处，小鱼和合伙人选择断臂求生，“虽然之前生意很不错，但是在疫情结束前，可能不会再涉足这个领域了。”
今年，宋先生加盟的奶茶店也到了第四个年头，宋先生觉得他加盟的品牌还不错，相比自己进货，品牌统一进货产品更新鲜，价格也更有优势，开店的前两年，凭借一款芋泥口味的奶饮，吸引了不少客人。“后来喜茶也出了芋泥饮品，我们这个产品的客单一下子少了很多，对于小品牌的商家而言，的确会受到大店的影响。”而疫情之后，宋先生的奶茶店生意一直有些不温不火，前段时间，他关闭了外卖业务：“外卖平台抽成后，几乎没有任何盈利可言。”
“现在基本上不赚钱，但还是想再坚持坚持。”宋先生说。
绍兴文理学院商学院教授李生校认为，开一家奶茶店相对而言门槛较低，也正因如此，奶茶店的潜在竞争风险是很大的。很多创业者创业前期没有做好市场调研，缺乏核心竞争力，就盲目开店。而奶茶店的赛道竞争激烈，如果没有核心竞争力，失败的可能性会很高。
“有的创业者会图方便，选择直接加盟，但是选择品牌加盟同样需要做好充分的调查工作。”李生校认为，选择一个合适的品牌加盟，所要做的前期工作不亚于自己开店要做的前期工作，“这个品牌，市场认可度怎么样，他的管理模式如何，背后的供应能力是否强大，能提供给你什么样有用的帮助，究竟要涉及多少费用，这些情况也可以在网上多花时间找找，看看别人分享的经验。”
创业并不是头脑一热兴趣使然的事。“当你开始创业，你需要投入金钱、精力、谋略，同时，市场大环境的变化也会影响到你。市场形势大好时，创业者容易一窝蜂进场，这时候更需要静下心来想一想。”李生校说。
（内容来源：绍兴晚报）
987年，台湾的“春水堂”发明了珍珠奶茶，到如今，奈雪的茶、喜茶、Coco等奶茶店随处可见，奶茶这支新起的秀军在短短几年内就一股锐不可当的气势席卷了中国，“宁可三日无粮，不可一日无茶”说的可能就是当代的部分年轻人，足以可见奶茶在年轻一代的火热程度。奶茶之所以成为了一股潮流，一个原因就是随着经济发展，物质生活水平的不断提高，人们有了享受生活的能力，对生活的质量也就有了更高的要求，而奶茶便是其中的一种选择。更重要的原因便是由于奶茶店的增多，其市场竞争进入了白热化阶段，各品牌都铆足了劲想在激烈的竞争中脱颖而出，其营销策略也层出不穷，笔者将在本文中简述其中的四大营销策略。
一、 经营营销
（1）选址
好的地理位置是成功的一半，一般经营较好的奶茶店地理位置都有以下四个特征：人流量集中，有消费力，方便顾客，物质流通，像一些大型购物中心或者电影院附近就是比较好的选择。店铺在选择地点的时候都会对该地进行全面地考查，了解该地人口数量结构，消费水平，租金，权衡利弊后才会做出决定。
（2）原料
随着市场扩大，消费者对于奶茶原料的关注度越来越高，希望奶茶原料新鲜、健康，商家要想立于不败之地，原料就必须选择好，他们会有严格的原料选择制度，首要就是茶底，乌龙茶、绿茶等等，多样化的茶底搭配选择才能做到口味独特，令人难忘。再就是水果进货标准，制备流程都有严格要求，因为我们都知道很多水果易腐烂且表面都有一层蜡、保鲜剂，每种水果都要用食盐水浸泡清水多次冲洗，健康新鲜的水果才能保证水果茶的口感。最后一个就是配方，市面上很多奶茶的配方其实大同小异，但添加的原料不同，配比不同，味道也就不同，各品牌的奶茶店都会有自己独特的配方，制造自己独特的味道。
（3）价格
一般奶茶店所有的奶茶会有一个大致的价格，接着再根据配料的不同上下浮动，像益禾堂的价格就在10元左右，较为便宜，物美价廉，而奈雪的茶、喜茶的价格就在25元左右，它们都会一个大致的定位，顾客可以根据自身所需自行选择。
二、 促销营销
（1）广告促销
奶茶店都会制作海报放置于显眼位置或在大屏幕上播放，有时候也会在学校周报杂志上投放广告或者在朋友圈转发广告以此来提高知名度。再有门店都会有一个标志性的广告语，简短有力地向顾客传达明确的观念性信息，有助于引起顾客的兴趣和好奇心。
（2）会员积分、节日促销
会员体系对于常喝奶茶的人来说并不陌生，加入会员，店家会给予顾客尊贵感的特权，如生日优惠或免排队；用于提高客单量的“满N赠一”的券；满减优惠券等等，积分也可以兑换周边和优惠券。会员积分制度刺激了顾客参与店家的互动，吸引了新顾客，留住了老顾客， 通过分析会员的消费信息，也可制定出有针对性的促销措施，为会员提供更为得体的服务。在诸多优惠面前，顾客也忍不住消费更多，一举多得。在节日休假时大家就会上街娱乐，尤其像国庆节、情人节、七夕等节日，人流量大，这对奶茶店就是一次很好的机会，把握节日进行相应的活动促销，其实活动无非就是优惠券之类的，活动方式也大同小异，但这就是顾客进行消费最好的催化剂。
（3）新品促销
相同的东西看久了会腻，失去兴趣，所以所有行业的产品都不会是一成不变的，奶茶店也一样，每隔一段时间都会出新品，借此来引起顾客的好奇心，达到吸引顾客的目的。饮品行业更新速度非常快，不可固步自封，顺应市场需求才能长远发展，据相关数据显示，按季度更新新品的奶茶加盟店的成活率高达98%，而间断性更新新品的奶茶加盟店成活率则下降到50%，从来不更新自己家菜单，不上新新品的奶茶加盟店成活率更是降至5%-10%，可见奶茶加盟店新品和存活率还是有直接关系的。正是认识到了这一点，新品促销也成为奶茶店必不可缺少的一种营销方式。
三、 欧包加盟营销
据调查显示：现在的消费者相对于过去的消费方式，更注重于下午茶的休闲方式，而欧包与奶茶的搭配便是很多人的心头爱，吃一口香酥柔软的软欧包，喝一口丝滑香醇的奶茶，就是一段精致生活的时光，满足了人们吃喝一店的愿望。从产品的角度来看，茶饮+欧包的搭配弥补了单一奶茶店的不足，给消费者提供更多选择的空间；从利润的角度来看，欧包加盟可以促进消费者购买的欲望，提高客单价，盈利增加；从服务的角度来看，这满足了消费者挑剔的口味，提供更满意的就餐服务。除此之外，欧包加盟提高了品牌的曝光度和知名度，同时提升了品牌的价值。茶饮+欧包的形式新颖，尽管并不是所有的奶茶店都有欧包加盟，但这确实是一种有效地吸引更多客流，提升进店率方法。
四、 服务式营销
如今，奶茶行业的竞争十分激烈，要想有立足之地，除了奶茶口感好，还有就是要服务周到。服务式营销就是商家与消费者之间的心理博弈，去真正了解顾客想到什么，需要什么，现如今，大多数的奶茶口味差异较小，谁的服务做得好，谁就能在竞争中胜出。奶茶公司都会有一套服务制度，十分注重每日的好评以及差评的问题所在，遵循“顾客即上帝”的原则，尽量解决一切顾客不满的问题，以最快的速度消除负面影响。服务周到可快速提高消费者的信任度和重复消费率，能拉近与顾客的距离，刺激消费者对店家的宣传，问题处理不当失去单个顾客事小，影响店铺形象口碑事大，消费者一旦对店家的印象固化，再消费的可能性就极大的降低，所以，服务式营销已经成为奶茶店营销的首要法则。
奶茶每年的人均销量在不断刷新，奶茶行业市场未来很长一段时间都处于未饱和状态，但在这个大好的发展前景下，经营好一家奶茶店依旧不容易，找准奶茶店的定位，琢磨最适合的经营方法，结合多种营销策略，才能一帆风顺。这其中仍有许多我们值得学习的地方，在经营中总结并实施到现实中，多尝试新点子，创造属于自己最独特的发展道路。
