在很多创业者都选择加盟店铺，但是很多人选择加盟之后因为自己的管理不好出现了很多的问题，甚至店铺面临关店的风险，所以创业者在学习管理是非常的有必要的，在这里给大家提供一些思路。

其实在经营店铺的时候一定要自己去发现问题，只有自己发现了问题才比较有可能去解决，如果自己都发现不了自家店铺的问题，又怎么能解决呢，作为管理者都要以问题为出发点这样才能更好的经营店铺。

找到问题之后要进行一个简单的分析，要有解决问题的好方法，也要考虑周围的因素其实比较爱好的方法就是大家在一起来制定解决方案。

以上的方案确定之后要去执行，在执行过程中也要观察，当然了结果也是片面的，主要是通过过程观察结果。用结果来完善过程，只有这两者相结合才能知道，哪里好，哪里不好，原因在哪里，下次才能知道原因。

餐饮店管理的时候也要学会灵活应变，在过程中要积极听取顾客给的意见，及时改进满足消费者的习惯，要跟上潮流，符合当下的发展趋势。

现在加盟餐饮店铺管理种类比较多，身为店铺的管理者，一定要用心去经营，会特色管理才是为店铺锦上添花。

最后祝各位老板生意兴隆，红红火火！我是御禾说餐饮，关注我带你了解更多的餐饮知识！在你创业的路上助你一臂之力！

盟合作店运营管理手册

草案

审核：

批准：

日期：

文件发放号：

第一章总 则

第一条. 为加强北京（ ）品牌餐饮管理有限公司对加盟合作店的服务与管理，推动（ ）品牌餐饮管理有限公司加盟合作店加盟业务规范、健康、有序的发展，特制定本规定。

第二条. 要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时，维护好“（ ）品牌”品牌的社会效益。

第三条. 本手册所称加盟合作店是指北京（ ）品牌餐饮管理公司将自己所拥有的商标(包括服务商标)、商品、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作费和权益金。

第四条. 被加盟合作店人是指符合合作应具备条件的合作经营方。

第五条. （ ）品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关（ ）品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有的有关“（ ）品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。“（ ）品牌”特色餐饮指北京（ ）品牌餐饮管理有限公司所拥有的“（ ）品牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。

第六条. 本手册是运营部实施质量管理手册的细则，适用于加盟合作店。必须严格遵守；

第七条. 手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于全总公司实施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册；

第一章、全国合作店分布图

第八条. 此图适用区域管理分部（共7个区110家门店,实际数量为准）：

组织架构分布划分另议，原则上管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属机构分为一个区。

第二章、（ ）品牌运营部组织架构图

第九条. 配置原则：

一、 管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属门店分为一个区。

二、 加盟店中心管理负责人属于副总级，管辖区域经理5-10名。

三、 区域经理管辖督导专员5-10名。

四、 督导专员管辖店面5-10家。

五、 店面较多区域内，管理人员增加则相应增加。

六、 建议：北京建议市区所辖不设置督导专员岗位；工作由直营店管辖。

七、 管理范围相对集中的城市，如直辖市其所辖门店超过规定编制不增加区域经理。

八、 此编制适用于目前合作店规范期阶段性编制，正常情况下管辖区域和数量将有变动，另行规定。

知道现在许多人是否在做餐饮加盟生意时遭遇瓶颈，为了很好的发展和经营下去，就必须要拥有一套好的管理和经营方式。创业项目餐饮加盟店，在日常的运营方面有很多问题值得大家思考，并且也需要严格的注意，餐饮品牌加盟连锁店注意事项大解析，只有这样才能更好的使得加盟项目蒸蒸日上的发展起来。

一、打破认知屏障
对餐饮行业有良好的认知是每个加盟商应该具备的素质，但对于大部分加盟商来说，这是个“坎”，也就是一个单店能否存活的关键。这就取决于这个单店能否快速地打响知名度，能否赚到人气，更重要的是要赚到钱。为此，尽可能地让潜在消费者前来尝试，并让更多的消费者成为回头客，就成为打破这个认知屏障的关键。
二、突破竞争屏障
在市场做生意，竞争是家常便饭，一旦你赚到了钱，就会有人模仿，因为市场是开放的。那么，这个单店就很容易遇到竞争对手，这时，“是否容易被别人模仿”、“是否能持续运营”就成为第二道“坎”。
当一个店面成功后，许多经营者喜欢通过提价获得更高收益，却没有考虑通过店面扩张来获得市场份额，导致单店的客源群落不稳定，无法形成有效回头客，更不用说是常客。因为，回头客和常客还是应对竞争对手有效手段。不遇到竞争是不可能，如果想进行连锁化扩张，餐饮连锁企业必须持续完善和不断改进是必不可少。

三、实现持续经营
在经营生意过程中，如果您能够在市场站稳脚跟，有机会持续经营，也就可以逐步迈出单店范围，看到更广阔的市场，而且，持续运营的单店，能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持。
不过，持续运营不能依靠一两个人维系，更重要是要通过制度化和规范化来运营，因为，餐饮连锁考虑的不是一时的运营，还是广域范围内的运营，要考虑到扩张和发展。为此，如何将管理流程、制作工艺、厨具革新、菜肴搭配等有技术性的知识固定下来，形成一个可复制的制度、知识和技术体系，才是持续运营的关键所在。
创业项目餐饮加盟店，也只有在持续运营中，不继对制度、知识和技术体系进行完善和优化，既需要知道如何做，又要知道为何做。不断巩固既有的优势，消除一些经营或连锁过程中出现的障碍，是本阶段的重点。

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