春之声丨走进一汽-大众成都分公司，看诚意之作“速腾”

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：腾作为一汽-大众旗下的A+级轿车，一直以来都有着稳定的市场表现。从近日乘联会公布的2024年1月汽车（乘用车）销量（零售）数据来

腾作为一汽-大众旗下的A+级轿车，一直以来都有着稳定的市场表现。从近日乘联会公布的2024年1月汽车（乘用车）销量（零售）数据来看，一汽-大众速腾销量超2.7万台，排名前五。

3月6日，记者来到位于成都经开区的一汽-大众成都分公司，这里就是速腾汽车的“诞生地”。在一汽-大众成都分公司西厂区总装车间，经过无数次匠心“装扮”的速腾汽车，正源源不断地驶下生产线，发往全国各地销售点。

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总装车间，是整车生产四大工艺中的最后一个环节，也是高品质汽车的最终诞生地。在西厂区总装车间，有一个很有趣的工位，员工们都称它为“结婚工位”。这个工位主要是将焊接好的车身与汽车底盘相结合，实现车身和动力总成的“完美约会”。

目前，一汽-大众成都分公司采用了国内最先进的整体式结合技术，整个过程无需人工辅助。涉及整车安全性和功能的拧紧点，如前后悬挂、前后桥、油箱等螺栓，全部采用EC自动拧紧设备，拧紧数据会上传到网络储存，确保数据可追溯。

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在生产装配方面，总装车间采用先进的KUKA机器人全自动涂胶技术、全自动导航小车技术、全过程可控的加注技术、全流程可追溯的拧紧技术、先进的机器视觉检查技术等，为生产品质车辆提供了坚实的技术保障。

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在下线口，伴随着传输带的缓缓转动，一台台新车正式下线。从外观来看，速腾车头整体看起来十分沉稳，中网运用了六边形造型，看上去较为年轻，再配合优雅的大灯，视觉效果看着相当动感。内饰方面，速腾延续了“大众风格”的精致和现代，较好地提升了汽车的年轻时尚感。

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据了解，一汽-大众成都分公司西厂区总装车间主要生产速腾和捷达VA3两款车型。该车间生产线此前刚完成技术改造和相关调试，目前正处于爬产阶段，日整车产量500多台。根据公司安排，预计3月10日起，日产量将逐步提升至1000台以上。

据有关媒体报道，2023年大众速腾年度总销量超28万台，同比增长25%以上，成为2023年度汽车销量前10的品牌车型。销量的背后，不仅是速腾车型本身的优秀品质，也反映出消费者对这一品牌的认可和信赖。

日，我们发现西安老字号餐饮龙头西安饮食大动作频频。

9月13日，西安饮食发布新公告，与食品巨头金龙鱼的全资子公司丰厨（兴平）食品有限公司达成战略合作，并宣布进军当下最热门的赛道——预制菜。

10月28日，西安饮食旗下西安饭庄、德发长、老孙家等三个老字号品牌，将在成都新开商场招商大魔方正式开张营业。值得注意的是，这是西安饮食首次在外省开店。

种种动作，预示着西安饮食正在谋求“走出陕西，走向全国”。

而在为西安老字号“事业心”鼓掌的同时，我们需要冷静思考，西安饮食迈出的这两大步，能否帮助其扭转连年亏损的现状？

西安饮食迈出两大步：进驻外省商业综合体，进军预制菜

西安饮食，相信每一位西安人都很熟悉。

其旗下的西安老字号品牌，1898年的老孙家、1916年的西安烤鸭、1929年的西安饭庄、1938年的白云章……这些耳熟能详的老字号，镌刻着西安这座城市的家乡味道，同时也承载着西安城市文化记忆，更是地域特色的文化符号。

不仅是西安人回忆儿时味道、宴请亲朋的主流选择，更是外地游客品尝西安地方特色美食的首选，可以说是陕菜的一块招牌。

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但值得注意的是，西安饭庄、德发长等虽然名声在外，但其经营却从未跳出过陕西，并未在省外开过一家连锁店。

在当下本土餐饮品牌走向全国的趋势下，如川湘菜品牌成都厨房、北京烤鸭品牌大董、粤式茶点品牌蔡澜港式点心等等西北首店均在进驻西安，也在全国范围内快速扩张，反而西安连锁餐饮在全国的声量不大。

可以说，西安绝大多数美食是“有名气但无品类更无品牌”，而西安饮食作为西安老字号代表品牌，迈出的第一步，就是在外省开店。

事实上，2020年西安饭庄、老孙家、德发长三家企业就与成都招商大魔方签订了进驻协议，而明天的开业，意味着正式完成了走出去的第一步。西安老字号能否触动成都人的味蕾？迈出的第一步能否成功？明天之后，答案或许就能揭晓。

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而西安饮食迈出的另一步，就是进军预制菜。

其实，食品加工一直是西安饮食的支柱产业，很多人或许也吃过西安饮食出品的预制菜，像粉蒸肉、陕西特色蒸碗、即食甑糕等等，西安饭庄等老字号餐饮店每年还会推出八宝饭、年夜饭套装礼盒等预制菜品，不少西安人也会在过年的时候买上一两份，或者自己吃，或者送亲朋。

可以说，西安饮食在食品工业、预制菜方面已经积累了一定的基础，而此次与丰厨（兴平）签订的战略协议，预示着西安饮食未来将在预制菜方面持续加码。

为什么这样说呢？从丰厨方面来看，公开信息显示，成立于2019年5月的丰厨（兴平）食品有限公司为金龙鱼全资子公司。

丰厨（兴平）中央厨房项目占地面积362.7亩，建筑面积58.62万平方米，预计总投资45亿元，主要建设净菜、面食、快餐、调理包、酱料、糕点、鲜食面、速冻米面制品等生产车间、库房及办公辅助设施。

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丰厨（兴平）中央厨房项目

尤为值得注意的是，“丰厨”是金龙鱼以中央厨房作为核心向外延伸的新改革战略，通过一站式实现食材上下游整合打通，依托集团全品类粮油产品及全球供应链优势，打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台，将更加美味、健康、便捷的预制菜送上大众餐桌。

兴平丰厨产品方面目前主要围绕学生餐、预制菜和净菜。主要销售区域，学生餐热链餐主要配送范围在2小时车程范围内；预制菜品方面面向全国。

今年来，金龙鱼丰厨业务在全国范围内加速扩张，杭州丰厨已于3月正式投产，首批预制菜麻婆豆腐酱、鱼香肉丝酱等产品生产下线。同时，丰厨出品的红烧狮子头大师菜等产品，开始在全国山姆会员店上线销售。

而西安饮食与兴平丰厨签订的协议中提到，在项目建设、商务合作、产品开发、食品生产、渠道共享、冷链物流、教育培训、文化赋能等领域的合作，充分发挥双方在行业领域的资源优势和品牌影响力等，形成战略资源互补。在全国（全球）渠道范围内进行业务拓展和合作。

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西安饭庄蒸碗

对于西安饮食来说，参考杭州丰厨的现实案例，此次合作，有可能借助金龙鱼供应链上的优势，将西安饮食的粉蒸肉蒸碗、小酥肉蒸碗等铺向全国市场，甚至推向全球。

此次牵手，将是西安饮食走出陕西的重要布局，而西安饮食能否凭借“预制菜”实现业绩突围？一切都还悬而未定。

预制菜赛道，能否助力西安饮食扭转亏损态势？

近年来，在新消费形式推动和疫情反复影响下，具有方便快捷、种类丰富等优势的预制菜持续走俏市场，成为商家、资本和一些地方追捧的餐饮新“风口”。

数据显示，我国近几年预制菜市场规模逐渐增长，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，2022年预测为4196亿元，而到了2026年预计可达到10720亿元。

为抢抓预制菜产业发展机遇，甚至不少城市已经启动布局预制菜产业。以螺蛳粉而出名的广西已经启动建设预制菜产业钦州基地，当地规划建设“1+5”预制菜专业产业园区，推动预制菜全产业链发展。

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我们需要承认，预制菜的出现，简化了繁琐的菜品制作步骤，有效节省人力成本、压缩出餐时间，正好契合当今人们快节奏的生活方式，甚至能让很多厨房“小白”能快速做出一桌大餐，不仅能尝到美味，还能体验当大厨的成就感。

较为明显的优势是，正规厂家标准化的工业生产下，能够保障原材料供应上的安全可靠，也能让连锁品牌不同门店出餐口味上无差别。

也因为这些便利，如今预制菜不仅成为外卖主力军，甚至成为堂食和家庭餐桌中的“常客”，但值得注意的是，预制菜口味确实还是逊色于新鲜烹制的美食，长期食用预制菜，除了营养成分的单一外，高盐、高脂肪等会增加慢性病的风险。

同时，预制菜也遭到了堂食客们的吐槽，“我不计交通成本特意跑到店里去吃，就是希望吃到现炒现卖的特色菜。如果端上桌的是预制菜，那我还不如买现成的调料包或者点外卖。”

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电商平台梅菜扣肉料理包

优劣势的权衡之下，即便说专业人士对行业具有较高的评价，但受众们对于预制菜的评价并不如市场蓝图预测那般，预制菜如何保障消费者的知情权和选择权？如何引导行业健康可持续发展？种种问题，说明这一万亿市场，其实并不稳定。

而在这风口浪尖上，对于当下经营状态的西安饮食来说，进入预制菜赛道，是正确的吗？

确实，凭借“预制菜”概念，西安饮食的股票一度逆势涨停，很多业内人士评价这可能成为西安饮食第二增长曲线。

但也有专业人士评价称，西安饮食能否借由“预制菜”触发新一轮业绩增长仍有待观察。

一方面，该公司菜品基本都是陕菜，面食、肉食为主，并不符合新兴消费者低糖低卡健康饮食的需求；另一方面，受制于区域品牌影响力以及区域菜系口味特殊性，除了本地传统消费者持续回购之外，很容易淹没在众多新兴创意预制菜品中，但从自身出发，又有哪个西安人愿意长期去吃预制菜做出的羊肉泡馍，或者肉夹馍呢？

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西安饮食预制菜的未来，能否如其畅想那般，带来新的增长点呢？

从西安饮食的经营状况来看，其前三季度报告显示，三季净利亏损1.4048亿。诚然，这其中有疫情的影响，但在此之外，其实西安饮食近来业绩表现一直不够稳定。

根据财报数据披露，若扣除非经常性损益后，西安饮食的归母净利润已经连续九年处于亏损态势，并且亏损额总体呈上升趋势。

2013年-2021年公司扣非净利润分别为-736.19万元、-2712.78万元、-3920.92万元、-2294.81万元、-1298.03万元（调成前）、-1220.06万元、-4938.92万元、-9084.65万元和-1.77亿元。

面对尚未成熟的预制菜产业，不确定性必然会增加风险，经营状况不佳的西安饮食，能否把握住市场，经受得住起伏，还需冷静思考。

或许，西安饮食这次能蹚出一条增收路，但以放弃西安美食新鲜口味为代价而生产的预制菜，又能帮助陕菜出省走多远呢？

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IXIAN.CN

本土品牌走出陕西，一直是我们持续讨论的话题。

无论是当初冰峰计划通过上市融资扩大国内市场，还是西安饮食在外省开店，进军做预制菜产业，的确都是迈出陕西的勇敢尝试，在为企业经营谋求增长的同时，推出陕西品牌。

但也确实因为菜系口味、品牌影响的区域属性过于明显，西安老字号在向全国扩张中障碍重重。而这条路上，需要解决的不仅是产品如何适应大众口味，更多的需要思考商业思维、经营模式、宣传方式等方面的变革。

编辑：Lyna

审核：解革

监制：号称嬉皮

部分图片来源于网络

022年不易，但曙光在前。如今，由经营者和消费者共建消费新场景、营销新模式的时代已飞速到来。日前，随着防控政策的进一步调整，门店恢复、堂食开放，各大餐饮企业/品牌在全面开启探寻后疫情时代新“食”尚之时，餐饮消费市场迅速回暖，迎来新的机会。

2022年，在餐饮行业，表现最为抢眼的便是火锅行业、新茶饮赛道。在行业“标准化”的趋势下，一众企业/品牌打破“同质”局面，在各自领域做出新的改变，抢先进入下一个进阶。

火锅行业

打破“标准化”趋势，创新突围

呈现个性化发展，抢先进阶

自带强社交属性的火锅，一直都是最受欢迎的餐饮品类之一。2022这一年，火锅品牌通过回归食材、打价格战、菜单玩法、场景打造等，持续升级品质的同时，尝试营销新模式。此外，Z世代逐渐成为火锅消费的新晋重点人群，火锅品牌拓新注重潮流场景和个性化菜品，各大社交平台成为其发力渠道。

头部企业放缓扩张步伐，专注升级品质+创新经营模式，带动行业营销蝶变；新晋品牌则发挥“造势”能力，打造现象级爆款+吸引Z世代客群关注，频以黑马之势破圈。总之，在打破“标准化”上，都交出不错的成绩单。

小龙坎火锅：

联营托管+门店升级+经营模式创新

引领四川餐饮发展

小龙坎品牌8年间，不断探索连锁加盟发展模式，创新产品，引领四川餐饮发展。2022年，品牌着力经营模式创新和门店打造，先后打造出联营托管、标准门店2.0和社区店三大模型并跑出数据，与此同时，第三代门店崭新亮相。

2022年底，原小龙坎春熙概念店升级为全球旗舰店，创新营造“成都市热辣聚会场”场景、打造特色“成都十二时辰”服务，唤醒了成都市民和外地游客千桌排队小龙坎火锅的记忆。

小龙坎社区门店则是“小龙坎+”互联网下的细分场景解决方案。同时为餐饮创业者提供新的经营模式，“建店面积150-200㎡，建店成本50万左右，最快35天即可完成一家门店的开业经营。”拥有丰富连锁运营管理经验的小龙坎，为合作伙伴提供长效保障。

楠火锅：

着力现象级爆品打造、Z世代传播效应

市井火锅潮流品牌

楠火锅以“五斤牛油一斤底料”的正宗重庆老味道与高颜值甜品+创意涮菜的绝佳组合，迅速打响品牌知名度，打造出特色九宫格、耙鸡脚等现象级爆品，成为川渝火锅风向新标杆，深受广大食客的青睐。

品牌坚持追溯从市井里捞出老味道，结合进行新场景革命，让楠火锅在Z世代消费群体中形成自传播，实现单店日排千桌的出圈效应。一路走来，楠火锅坚持产品“三月一小更、半年一大更”的高效产出，成为了极具高传播价值的市井火锅潮流品牌。

楠火锅在全国多省已建立品牌运营中心为当地门店提供运营支持，增强了品牌市场竞争力。

杉姐老火锅：

把火锅和艺术共生，注重个性化体验

火锅赛道又一强劲品牌

成立于2020年的杉姐老火锅，在匠心与专注下一跃成为成都大众餐饮极具特色的高人气火锅新品牌。其首创的虎皮系列、镇店之宝四宫格、一整只卤鸡、榴莲流沙包、椰子研究所炒冰等，持续引领行业新趋势，吸引了一众大咖、明星、大V打卡和种草。

在延续重庆传统风味的同时，解决新消费客群对场景更极致的个性化体验。作为国内首家“电影文化”主题的火锅品牌，把火锅和艺术共生，融合“食材本味+烟火气+社交属性+空间环境体验”，促进用户与食物、场景、品牌的潮玩沉浸式体验社交感。

品牌已布局全国，除了四川，入驻了北上广深等多地核心商圈，发展势头强劲。

萍姐火锅：

不止是火锅，小吃街+甜品店+烤肉店

打造新模式火锅

诞生于2021年的萍姐火锅·公路夜市，创新式地将小吃街、甜品店、烤肉店等多元场景融入火锅店，打造以沉浸式氛围感至上的新模式火锅，迅速引发业内外热议。

在行业竞争激烈下，萍姐火锅于今年登陆成都，短短一周就拿下大众点评“火锅热门榜”，门店最高峰时段等位排到了一千多桌。

在已经有耙二哥、卤校长这两个知名品牌的产品矩阵的情况下，萍姐火锅的研发团队依旧研发了占比70%的SKU，而萍姐火锅现在还有200个SKU没有上架，期待值拉满。作为餐饮玩咖，萍姐火锅更是深入市场，经过营销团队几十个日夜的研究，才铺行出“夜市进火锅”的营销方案，对于营销端的拿捏可谓是十分精准。

新茶饮赛道

竞争加剧催生品质升级、产品多元

助农捐资扶持就业，主动践行社会责任

2022年，新茶饮赛道竞争进一步加剧。如今，对于茶饮界新鲜事物的好奇心翻篇，消费者更加看重品质以及产品本身带来的体验感。消费需求的变化，令新茶饮品牌放缓扩张速度，开始进入精耕细作阶段，一方面，产品围绕“真奶”“真果”“0糖0卡”等健康关键词研发，另一方面，核心菜单不断创新，新品与时下热门电视剧、人气潮牌等联名推出，新产品的市场接受度迅速提升。

同时，新茶饮品牌不忘发展电商业务，凭借品牌效应持续发散以及产品满足多元场景，新茶饮的袋泡茶、茶礼盒成为今年“双11”的热门销售产品。

在企业社会责任履行方面，新茶饮品牌主动担当乡村振兴、助农公益，为青年就业也作出了扶持计划。

喜茶：

坚守真品质产品打造

多个联名活动持续出圈

2022年，喜茶坚持使用真奶、真果、真茶、真糖等原料，以时令鲜果推出酷黑莓桑、多肉桃李、喜柿多多、芋糯糯等真品质产品，受到更多消费者喜爱。其中年度爆款酷黑莓桑一个月卖出300万杯，喜柿多多更是带动柿子数十次登上全网各种热搜。

一直以来，喜茶都通过品牌内容、门店空间等品牌触点，为消费者带来充满喜悦的品牌体验。2022年，喜茶先后与藤原浩、梦华录、原神、只此青绿、甄嬛传等IP合作展开品牌联名活动持续出圈。

其中喜茶与潮流教父藤原浩的联名活动令“黑化”概念席卷茶饮圈，相关话题引爆社媒，而藤原浩亲自设计的杯子、保温袋等也吸引众多用户二次创作成各种新潮流单品。喜茶与年度热门剧集《梦华录》的品牌联名则收获口碑+销售双双爆棚，成为2022超强影视剧联名。

奈雪的茶：

坚持做高品质茶饮

拓新健康产品体验

聚焦以茶为核心的现代生活方式，奈雪的茶领创推出“茶饮+软欧包”双品类模式。奈雪的茶始终坚持做高品质茶饮，坚持以新鲜水果代替糖浆，以优质茶叶代替茶粉茶末，以新鲜牛奶代替奶精，严格把控产品原料、制作工艺等，持续创造出消费者喜爱的产品。

2022年，奈雪的茶围绕核心菜单不断创新，成功打造“霸气玉油柑”“鸭屎香宝藏茶”等多款爆品，并以更宽的价格带等满足消费者对品质茶饮的需求。同时，奈雪在业内首创使用0糖0卡的罗汉果汁做代糖制作现制茶饮，带给消费者更多元的健康产品体验。

去年，奈雪的茶在港交所挂牌上市。目前，奈雪的茶坚持直营模式，已覆盖全国超80个主要城市，门店数量近1000家。

茶百道：

助力乡村振兴、青少年扶助

成立爱心基金为公益做贡献

自2008年成立以来，茶百道不忘积极践行企业社会责任。近年来，茶百道多次向多地一线医务工作者、志愿者、社会工作者等送去饮品慰问。

2022年，茶百道积极响应国家号召，助力乡村振兴，与四川德昌县共建桑葚基地，同云南凤庆县政府共建茶园，旨在帮助果农、茶农实现财务增收；茶百道还成立茶百道爱心基金，并首批注资100万元，旨在围绕青少年扶助、乡村发展、赈灾救济等公益领域，通过多元化的募集与救助，为中国慈善公益事业作出贡献。

本周最新消息，茶百道与欧中青年职业发展论坛达成公益合作，以“新业态”的方式创造更多就业岗位，扶持广大青年实现平稳就业。

书亦烧仙草：

开展助农行动、守护儿童计划

积极践行企业社会责任

作为国内烧仙草品类头部品牌，书亦烧仙草的产品主打从天然仙草衍生出来的“植物基”“健康”等概念，致力于减少使用添加剂，并向消费者传输“仙草植物基自然轻负担”的理念。

书亦烧仙草始终关注企业发展，践行企业社会责任。在乡村振兴方面，书亦开展助农行动，以凉山青提、贵州刺梨、海南椰子等特色产品为抓手采购鲜果，拉升当地乡村人员就业和收入水平；书亦还与中国人口福利基金会拾穗行动项目合作，开启“守护儿童计划”；同时不忘初心，联动全国7000家门店累计捐资数百万元，投身防控减灾等各类公益事业；2022年8月，书亦烧仙草成为胡润研究院《2022年中全球独角兽榜》成都唯一上榜的餐饮企业。

tea's tone：

推出纯茶新零售模式

打造川式茶肆美学新空间

来自深圳创立4年的纯茶新零售品牌tea'stone，西南首店于10月底登陆成都万象城，为“老茶馆之城”成都带来新的茶文化体验。

据了解，成都万象城店以川式茶肆中的“斜撑凉棚”为创作灵感，形成了将中国传统文化与现代美学融合的美学空间。店内设有长达16米的大型情景化冲泡吧台，将汉唐炭火煮茶、宋代盏泡、明清紫砂壶冲泡和盖碗泡，以及现代智能化萃茶科技依次排列，把中国千年茶文化进行充分展示。

哪些企业/品牌表现年度最佳？

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日前，成都商报、红星新闻重磅推出“2022美好生活成都总评榜”评选活动，其中，“新消费创新·产业细分升级 | 2022中国（成都）食尚大典”已同步开通用户提名通道，目前正在火热报名中。

11月27日—12月15日，欢迎企业/品牌积极自荐，并鼓励所有消费者推荐心中的年度企业/品牌，一同参与到年度表彰盛事当中。

同时，本活动邀请业内专业人士组成评审团，将综合考评各大餐饮品牌、食品企业2022年的产品、创意、融合、核心技术、市场表现、绿色低碳、责任体现等，另外，消费者关心的任何细节也都会成为考评的要素之一，最终评选出2022餐饮食品行业的年度标杆。

以下为“2022美好生活成都总评榜”餐饮食品行业的部分奖项，欢迎推荐你心中的年度企业/品牌——

【2022美好生活成都总评榜】