作者：小娱兒】
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< class="pgc-img">网友常常吐槽：“明星们不是在开火锅店，就是在开火锅店的路上。”
据统计，明星做副业喜欢选择做餐饮，而餐饮行业里火锅店是大哥，火锅店门槛低、利润高的特点让他们趋之若鹜。
< class="pgc-img">开火锅店的明星中，大家比较熟悉的有陈赫、郑恺、薛之谦、贾玲、包贝尔、黄晓明、黄渤，除此之外，邓伦、邓家佳、沙溢、尹正、黄磊、黄小蕾等也都开过火锅店。
明星开火锅店似乎成了一种潮流，而网友早就过了把明星店当打卡圣地的时期，而且不少明星火锅店频频翻车，让人不敢光顾。
1、杜海涛和吴昕的火锅店
杜海涛和吴昕算是明星中做副业中比较早、比较成功的，他们各自有自己的饭店，2020年底他们又合伙开了火锅店。
< class="pgc-img">而且分别在上海、杭州、广州、合肥等地开设多家分店，但最近合肥分店被勒令停业整顿了。
7日，杜海涛在合肥开的火锅店因食品加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位被市场监管所责令停业整改。
而且，在此之前就有消费者投诉其火锅汤菜中有苍蝇，商家不予理会。
在相关执法人员检查后，竟然发现火锅店没有食品经营许可证！
目前处理结果是等待其整改，符合要求以及取得食品经营许可后，方可经营。
从曝光的照片来看，后厨卫生状况堪忧，画面触目惊心。
网友纷纷评论：这简直就像“猪棚”，甚至有的“猪棚”都比这干净！
< class="pgc-img">“辣斗辣”在合肥一共设有三家分店，目前在某团购平台上仍然可以购买，并未下架。
2、陈赫及某投资公司的火锅店
陈赫的火锅店最初在2015年开的，合伙人还有朱桢和叶一茜，不过叶一茜目前已经退出。
< class="pgc-img">陈赫火锅店最初开在他的老家福州，一年后开了第二家店，生意还是很不错的，按照这种模式发展的话，几年之内就会发展到几个大城市。
但是2019年6月份，陈赫跟某投资公司合作开始走起加盟模式，短短一年就在全国各地开了700多家店，一家店收加盟费近50W，保证金5W，轻轻松松就有几个亿的收益。
< class="pgc-img">他们承诺的加盟店“毛利率60%，净利率20%，9个月回本”，让加盟者相信加盟费很快就能赚回来，可是做火锅最牛的某捞利润也才18%左右，60%根本就是天方夜谭。
可是，疯狂开加盟店的后果就是品质不再有保障，很多加盟店出现菜品不卫生以及装修不安全的问题，陈赫的品牌就这么逐渐“臭”了。
< class="pgc-img">大部分加盟店都惨淡收场，因为明星效应带来的火爆期只能持续一个月时间，因此2021年初爆出陈赫火锅店频频关店的消息，可是关门的大多是加盟店，很多人赔的血本无归。
而陈赫本人持有公司的部分股份，早就赚得盆满钵满。
3、郑恺的火锅店
郑恺的火锅店还没开业就遭遇到“抄袭”危机，也是让人一言难尽。
< class="pgc-img">他的火锅店几乎原原本本照搬了成都某家火锅店，无论是菜色还是装修，引发网友热议，这都要抄袭。
可是抄袭事件很快就圆满解决了，成都那家火锅店也不再追究责任。
火锅店开起来后，郑恺也学了陈赫的模式，仅在2020年就加盟50家店，2021年预计加盟180家店，2022年计划突破500家店。
< class="pgc-img">有业内人士分析，明星火锅店加盟费普遍较高，是其他品牌加盟费的两到三倍，可能最开始的几个加盟店能享受到火爆期，后面的加盟店几乎没有流量，相当于拿钱打水漂。
2020年11月，郑恺火锅店长春店涉嫌虚假宣传，开业仅仅一个月，店内就打着“2020长春人最喜欢的餐饮品牌年度十强”的旗号宣传。
< class="pgc-img">面对争议，工作人员解释说是商场发的，之后还说是公司发的，总之，毫无可信度。
目前，郑恺火锅店除了价格较高之外，还没有出现诸如菜品和卫生的问题，希望能保持住。
4、黄晓明、黄渤、李冰冰、任泉、井柏然和何炅的火锅店
2017年，黄晓明、黄渤、李冰冰。任泉、井柏然和何炅合伙开了一家火锅，一年之内在全国各地开设多家分店，店内装修风格比较高档，满满都是电影元素。
< class="pgc-img">因为这是多位大牌明星开的店，所以明星效应非常火爆，人人都想去尝一尝，还要跟店门口的人形立牌合影留念。
可是明星效应持续的时间一般不会太长，做餐饮最重要的还是口味、服务和顾客回头率，看来这家火锅店并没有达到消费者的满意度。
< class="pgc-img">2018年开始，此品牌多地分店关门，到了2019年几乎没了消息。
5、包贝尔和贾玲的火锅店
包贝尔和贾玲的火锅店开的比较早，2014年就开了第一家店成立。
< class="pgc-img">店内主打“互动+穿越”的经营模式，比较有趣，而且装修也比较花心思，还原古代场景，还经常有演出，服务员也身着古代服饰。
这家火锅店生意一直不错，可是2017年，网上曝出给这家火锅店供货的鸭血是牛血加水制作而成，可店里却宣传鸭血是成都空运而来。
< class="pgc-img">对此，包贝尔表示不知情，并且第一时间道歉并整顿。
让人意外的是，包贝尔的火锅店经历了“鸭血事件”后，依然没有受到影响，生意还是很火爆，目前已经有将近300家加盟店和分店。
< class="pgc-img">可能这点保证也是让顾客满意的其中一个关键，另外店里的搞笑表演和氛围也是吸引顾客的杀手锏。
6、黄磊和孟非的火锅底
很多人不知道，黄磊和孟非曾经在2017年开了一家高档火锅店，这家店装修高档豪华，人均消费达到300元以上。
< class="pgc-img">可是不少顾客在吃过之后评理高档的是消费而不是菜品，380元一份的毛肚，398元一份的牛羊肉，锅底价格也是一般火锅店的两三倍，但是口味和质量却跟其他家一样，而且菜品分量非常精致。
< class="pgc-img">开业初期，这家火锅店就因消费高出名，虽然事后有网友发现并不是所有菜品都很贵，也有价格适中的，但是依然无力回天，之后店里开始做促销活动“99元自助式火锅”，都没能起死回生。
2018年底，这家火锅店正式宣布关店。
< class="pgc-img">而且，孟非曾在2014年开了一家面店，之后迅速开了多家分店，但是三年之内纷纷倒闭，原因就是价格过高。
7、薛之谦的火锅店
薛之谦的火锅店开得很早，他为了赚钱出唱片在2012年就开了第一家店，薛之谦占有三成股份。
< class="pgc-img">因为物美价廉和明星效应，很快开到五家分店，之后又有了20几家加盟店。
作为明星火锅店中的“先驱”，薛之谦火锅店曾经异常火爆，可是后来也经常发生食材安全、租房纠纷以及拖欠水电费等问题，生意越来越差。
< class="pgc-img">之后，薛之谦从火锅店退出，由他父亲掌管火锅店事宜，7月5日，有网友曝出薛之谦的火锅店进入清算流程，可能要宣布倒闭。
< class="pgc-img">但是在前几年，薛之谦也扎扎实实地赚了不少。
8、邓家佳火锅店
邓家佳在2013年开始做火锅店副业，最初她投入上百万，在北京开了第一家店，结果几个月后发现亏了不少钱。
< class="pgc-img">后来她发状态抱怨，好友娄艺潇看到后，帮邓家佳请天王郭富城和天王嫂去捧场。
可是搞笑的是，郭富城吃过之后非常喜欢，然后连续吃了十来次，结账时发现只要一千多，价格非常便宜。
< class="pgc-img">邓家佳的火锅店因此得名，但是邓家佳非常细心，担心艺人在店里吃饭会被打扰，她禁止服务员跟艺人顾客拍照索要签名，其他顾客有这种要求时，也会根据艺人的态度帮助化解。
除此之外，邓家佳对顾客的反馈非常重视，有一次有顾客在网上吐槽她三里屯的店服务态度差，邓家佳主动联系网友了解情况。
< class="pgc-img">后来网友发现自己搞错了，服务差的不是邓家佳的店，这件事曝光后，邓家佳的店圈粉无数，不少网友称赞邓家佳会做生意。
物美价廉加上服务好，这样的火锅店肯定不会差，而且邓家佳并没有走加盟店的路线，目前她的火锅店开了七家，主要集中在北京天津和辽宁。
9、邓伦
想不到邓伦也开了火锅店，他的店在2018年开业，最初只有两个店，都在他的老家石家庄。
< class="pgc-img">感觉邓伦开店只是为了回报家乡父老，因为他的火锅店也是出了名的物美价廉，食材非常新鲜，人均消费在八十左右，网友评论价格真的很良心。
而且，邓伦只要回老家，必须到火锅店巡店，不少迷妹都跟他偶遇过。
< class="pgc-img">就算看不到邓伦本人，店里有不少邓伦的照片和作品，也可以拍照留念。
目前，他已经在上海开设分店，而且计划在北京、深圳、杭州等地开设分店。
10、沙溢
2021年初，沙溢也开火锅店了，让人想不通的是，他的店竟然开在重庆！
敢在重庆开火锅店，看来沙溢野心挺大。
< class="pgc-img">火锅店开业时，沙溢不少圈中好友前来捧场，堪比大型明星见面会，沙溢还请来网红拍了短视频，其中一个视频浏览量惊人，达到6.9亿。
不少重庆人表示：重庆人就是爱凑热闹，火锅还是喜欢本地的。
< class="pgc-img">可是不少顾客吃过之后改变想法，纷纷给沙溢点赞，因为沙溢火锅店的价格非常亲民，人均消费只要50元就能吃到店里主打的美食。
店里的鸡爪名叫“葵花点穴手“，成为不少食客的必点美食，鸡爪口感软糯，皮肉分离，而且吃完回甘甜而不腻。
< class="pgc-img">而且店里装修也很高档，就餐环境非常好，据说服务也是一级棒。
看来“老白”的火锅店很成功，不知道他什么时候再开一家“同福客栈”呢？
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作者：小娱兒
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<>月的昆明
气温开始下降
对于吃货来说正好是火锅季节开始的时候
随着吃货挑剔程度的增加
这家号称无死角的火锅店估计能成为今年冬天的宠儿
这是一家看了厕所就想来吃
（不要有歧义，往后一看还真是这样）
这是一家国宝大熊猫簇拥
不论从环境、口味都是成都火锅教科书级别的火锅店
「火锅摆在·川西坝子」
地址：五华区护国路60号
< class="pgc-img">说到川西坝子，自古以来，成都平原又名川西坝子。四川境内因山地众多，唯独成都平原坐落其中，如同围合院落中的坝子，“川西坝子”之名由此而来。
< class="pgc-img">在成都有这样一家火锅店名字霸气——火锅摆在·川西坝子，敢叫这名字，势必大有来头，到店体验一番后，果然名副其实，小编看来绝对是一家无死角的成都火锅。
< class="pgc-img">说到昆明的川西坝子就不得不说这对成都兄妹，要不估计昆明吃货都无法吃上这口正宗的成都火锅。
< class="pgc-img">这家店的两位主理人，现在定居昆明，对于火锅他们有着自己的味蕾记忆，为了吃上正宗的成都火锅，最终选择把川西坝子带到昆明，在两位主理人心里，只有这家店才能代表成都的文化、成都的味道、成都的一切。有人吃火锅吃的是名气，有人吃火锅吃的是味道，而川西坝子既有名气，更有味道。
< class="pgc-img">店面典型巴蜀风格，木质的隔断装修、石砖打造，挂着竹编镂空的吊灯，古风味浓，小细节之处也嵌入了巴蜀文化。
< class="pgc-img">内在宽阔通透，青砖木梁、好一番雅致情怀。
< class="pgc-img">木窗隔间将气氛渲染到了极致气氛，一副龙门客栈的老酒馆情景。
< class="pgc-img">以古朴的青砖为主色调的火锅店，无论你坐在哪个位置，都有能吸引你关注的趣味壁画。
< class="pgc-img">鲤跃龙门，亭台楼阁，配以星星点点分布的红灯笼作为点缀，热闹的火锅店倒也还带有几分古朴淡雅。
< class="pgc-img">作为国宝控的你，有没有想过在昆明，你也可以坐在熊猫旁边吃火锅？
< class="pgc-img">作为一家正宗的四川火锅店，既来自于国宝的老家，店里便无处不有国宝大熊猫的存在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">阎立本的《步辇图》在这里幻化为《国宝步辇图》，憨态可掬的熊猫成为了主角。细细看来还多了几分俏皮的气息，古典的画作与现代画艺融合到一起，竟然也别有一番趣味。
< class="pgc-img">在菜单上化为厨师的熊猫，青砖上处处挂着的《中华国宝图》，熊猫元素布满“火锅摆在·川西坝子”店铺的各个角落。
< class="pgc-img">说一家火锅店却说到了厕所，很多人肯定绝对不妥，但川西坝子的厕所的确是昆明独一无二的，五星级标准的厕所足以说明川西坝子的优秀，一家餐厅干不干净看看卫生间便知道。
< class="pgc-img">在你记忆中，火辣热闹的火锅店里，厕所带给你的是怎样的体验感？很多时候可以用毛骨悚然来形容，但川西坝子却是一家会因为卫生间而来的火锅店。
< class="pgc-img">这是店里的一条过道，在壁画的映衬下，一眼望去感觉尤为静谧深邃。在圆拱门下，鹅卵石铺出的隧道，总觉得穿过这里，应该是别有洞天。在好奇心的驱使下，小编似乎走进了一间五星级酒店的卫生间。
< class="pgc-img">从小对火锅无比着迷的老板，一周至少要吃三次火锅，现在完成着幼时与哥哥梦想中的火锅店，连卫生间都能打扫得如火锅店的“后花园”，可见对每一个细节的极致追求。在这样的环境下用餐，自然也是极为让人放心的。
火锅给人的感觉和印象总是很油腻，但川西坝子用开放式的厨房，让你足以放心的食用一顿舒心的火锅。
< class="pgc-img">切配师傅必须佩带口罩，切菜必须戴上手套，干净的标准从卫生间到厨房毫无二样。
< class="pgc-img">调料台也是整齐摆放在显眼的位置，上面贴心的附上了各种口味调料的经典搭配，水果、凉菜也可任意自取。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里，“火锅摆在·川西坝子”总共有10种锅底可供选择，最火爆的当然要数川西老炮锅底，这个绝对是锅底的头牌。
< class="pgc-img">作为“火锅摆在·川西坝子”的招牌川西老炮全红锅，地道成都味，用牛油采取古法熬制而成，煮的时间越长，味道越浓郁，经过老炮红油锅“洗礼”的菜品味道更加醇厚，吃完许久后残留在舌尖上油香川辣的味道，还能让你久久回味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清油锅底作为成都新派火锅锅底的代表之一，锅底色泽黄金透亮。与老炮锅底不同，清油锅底选用植物油为锅底，涮煮菜品食用时并不像老炮锅底会有厚重的牛肉感。喜欢清爽锅底的小伙伴，这是个不错的选择。
< class="pgc-img">以山珍菌菇熬制的菌汤锅底，味道更加鲜美独特，多种菌菇的香味也让火锅菜品散发出天然的味道。辅以蘸水调料，也能享受一顿清爽的火锅。而在百辣的锅底中这款菌汤锅也就脱颖而出了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">传统火锅的“老三样”：毛肚、黄喉、鸭肠，在如此地道的“川西坝子”也有独特的味道或值得你特别尝试的菜品。
< class="pgc-img">▲雪花肥牛
这是一份暗藏玄机的牛肉：乘坐飞机远道而来的澳洲雪花肥牛，为了完美的呈现其色泽，心灵手巧的老板带着小伙伴们进过无数次调试，最终达到最满意的呈现效果。
< class="pgc-img">雪花牛肉的纹理肥瘦匀润，片片肥牛大气诱人，来这里吃火锅，怎能不点一份来提升一下火锅的格调呢！
< class="pgc-img">▲清油毛肚
与市场上大多数火锅店不同的是，“火锅摆在·川西坝子”上的毛肚会先以清油浸泡。经过清油泡制的毛肚，在尚未入锅前便散发着一股淡淡的油香。
< class="pgc-img">让毛肚吸收清油本身的香气，入锅后“七上八下”的涮煮，麻辣鲜香的味道更加浓郁，再加上毛肚脆嫩的口感，一片毛肚足以给你别样的体验。
< class="pgc-img">▲极品鹅肠
与以往的火锅店不同，这次小编要给你们安利的，是鹅肠。每天鲜活现选，相对于鸭肠而言，宽度相对稍宽，长短相对均匀。
< class="pgc-img">鹅肠吃起来劲脆中夹杂着火辣，清爽异常。按照菜单上的时间烫煮，吃起来口感最佳。
< class="pgc-img">▲金针菇肥牛卷
肥牛肉质细嫩，金针菇鲜滑又美味。
< class="pgc-img">嗜油的金针菇充分吸收火锅的油香，一口咬下，藏在内里的小米辣更是瞬间激爆你的味蕾，这是又辣又爱的刺激体验。
< class="pgc-img">▲无极双丸
顾名思义，这道菜品包含两种丸子，一种是牛肉丸，另一种是猪肉丸。
< class="pgc-img">牛肉丸中包裹着香菜，利用香菜的味道可以减弱牛肉的腥味，而猪肉丸搭配的则是香菇，添加了香菇的猪肉肉质入口更加Q弹。
< class="pgc-img">▲胶原蹄筋
第一次尝试时，小编并没有按照店家菜单上烹制时间的提示起锅，刚放下去还没煮到6分钟，小编便迫不及待的想尝尝了，未煮够时间的蹄筋比较劲道有嚼劲，喜欢劲道些口感的小伙伴可以试试。
< class="pgc-img">待煮至10分钟左右时捞出，蹄筋就比较软糯，食用时带有明显胶质感，易嚼易咽。
< class="pgc-img">▲泡椒嫩牛肉
每天选用上好的“棒子肉”，剔筋后直接切片，然后加蛋清按摩，经过厨师四十分钟处理后的牛肉，看起来色泽晶莹剔透，纹理清晰可见，并且一片分量惊人。
< class="pgc-img">涮煮两分钟简直入口即化，嫩牛肉的清新，在浓郁的牛油中，得到了衬托般地体现。
< class="pgc-img">▲奶香豆花
豆花是店里每日现点，奶香豆花入口即化，像布丁一样柔柔嫩嫩的。配上软糯的芋圆，又是一道具备网红实力的单品。每位客人餐后都会免费赠送，请尽情品味，来自川西坝子的心意！
< class="pgc-img">吃完这么一顿，川西坝子给小编最深刻的印象就是一家无死角的火锅店，无论从环境、口味、服务都称得上优秀，如果非要用一个最准确的词语来形容的话，我只能说我还会来很多次。
< class="pgc-img">看这满满的一大桌，难道各位小伙伴们还不心动吗？
你呈现的799种味道
你还不知道谭鸭血老火锅？
作为成都必吃榜人气餐厅之一仅用鸭血就称霸一方，年售上千吨。
你还没吃过谭鸭血老火锅？
它日排队3小时等位200+桌
吃顿火锅一不小心还能撞“星”，火遍全网。
谭鸭血老火锅 万达店5月30正式营业 带着超大诚意的折扣等你嗨吃
开业之前
襄阳食记的小吃货们已经第一时间吃上谭鸭血！
没来得及参加本次品鉴会的你们
不要再错过这波福利了！
认准谭鸭血的标志——两口开放的龙头大锅，仿佛只要有两个龙头在这，就能镇压全场，拥有好运。
每天都有专门的师傅照料这两口龙头锅，一口锅煮鸭血，温水小火熬煮去腥添味，一口锅则用来熬煮店里的招牌卤水。
传统工艺低温“紧”鸭血，鸭血整条下锅加药材香料葱姜去腥，早上、下午都会换两次汤。
百年卤水香，八料加老汤。卤味好吃的秘诀全在这龙头卤水锅里，先在卤水锅里煮上一番，一口便能入魂。
来店必点就是经典谭鸭血红锅，不吃就等于白来！开锅之前还有一个特别有趣的小仪式“拆封条，开鸿运”。
一个封条积压了我们对美食的欲望，等拆封加汤之后，那种期待感再次升级，也为自己图了个红红火火一整年的好彩头。
作为鸭血火锅的先行者，底料自然足的无话可说，足足有10多种天然香料和卤味整齐摆放在锅里。
老鹰茶是谭鸭血特意搭配的，用它来代替高汤，能最大程度的消减牛油锅带来的热辣感，还不容易上火。
连茶水都有专门的师傅负责，地道的成都茶艺师傅在举手投足之间就沏满一杯清香的菊花八宝茶。
讲真，吃鸭血姜饼君现在只认谭鸭血，吸收了锅底汤汁的香味，入口如布丁般细腻嫩滑，从此其它都是将就。
谭鸭血选用的是经过认证的资格鸭血，无腥无异味，表面光滑如镜面，每份都是现捞现切，一砖块刚好是一份的量。
鸭血扑通扑通的跳下锅，看的口水直流，每一块都是出了名的光滑无孔，下锅后久煮不老，捞起后鲜嫩光滑。
热卤系列也是特色招牌，卤水肥肠则是卤味中点单率爆高的一款，卤香入味非常，老远就能闻到香味。
浇上一点辣油，水灵灵油亮亮的，中间的肥油被刮去，只留下爽脆的部分，入口肥而不腻，软糯又不失嚼劲。
这里的虾滑也是每桌必追加的一道菜，每一份都是店里手工制作的，用纯虾肉捏制，特别新鲜。
新鲜虾肉晶莹剔透，煮到浮出水面后捞起，粉嫩超弹，还能感觉到有鲜美的虾肉在口中四处流窜。
簸箕豆腐
小簸箕里装的是传统的胆水豆腐，表面不光滑，但非常细腻，当它吸饱汤汁后，还能保留自身的豆汁儿香。
厚切午餐肉
自制的午餐肉才敢切这么厚这么扎实，一口下去肉感满满，肥肥厚厚的一片也不会觉得腻，久煮依旧鲜嫩。
谭公四宝
空运脆毛肚、透亮鸭肠、鲜猪黄喉、特色千层肚，称为谭公四宝。“七上八下”便能携带着牛油香秒杀一众“庸脂俗粉”。
麻辣牛肉
名震八方的麻辣牛肉，红彤彤的色泽全是正宗四川朝天椒手锤而成，煮过也不会散开，入口不老不柴，丰盈辣爽。
龙头灶、红灯笼、大匾牌、墙门瓦黛，条凳方桌...像极了有着巴蜀特色的“火锅客栈”。
店里全是大气的朱红色，梁上放着一排排整齐的簸箕，装满火红的干辣椒，在这里涮火锅，恍如身处成都的街头老巷。
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光有满满巴蜀风气还不够，店内每天晚上都有川剧变脸，精彩的国粹表演带来了无限欢乐，把丧气全都抛之脑后。
话不多说，谭鸭血还有足足80多道菜在等着大家去宠幸，趁着折扣，一盘鸭血才5块8毛钱，还不赶紧冲吗？
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■ 门店信息 ■
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谭鸭血老火锅
- 地址 -襄阳市樊城区万达室内步行街4楼
- 营业时间-11：00-22：00
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出品：襄阳食记网络科技有限公司编辑：姜饼君 摄影：大福君本文由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
