新茶饮第二股”尘埃落定，“第三股”或许也不远了。

4月9日，据路透社旗下IFR报道，新茶饮品牌霸王茶姬最快将于今年年中赴美上市，预计筹集2-3亿美元（约合人民币14.5亿-21.7亿元）。对此霸王茶姬并没有公开回应，但早在2023年7月，就有其计划在美上市的消息传出。

2017年创立于云南昆明的霸王茶姬，近几年仿佛踩上了命运的风火轮，在激烈的内卷中从一众对手中突围，立住了“国风茶饮第一品牌”的人设。官网数据显示，目前霸王茶姬全球门店超4000家，已在马来西亚、泰国、新加坡等多地开出门店。

不同于还在港股门口排队的蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨，想做“东方星巴克”的霸王茶姬冲向了美股，但美国的投资者能喝得下这杯“中国茶”吗？

图源：微博@霸王茶姬CHAGEE

云南跑出一个茶饮IPO？

霸王茶姬创始人张俊杰虽是90后，但有着比大部分创始人更丰富的一线经验。

2010年，17岁的他第一份工作就是在一家台湾奶茶店里做店员。3年里，他从普通店员做到店长、区域督导、区域运营负责人，轮遍了除财务和法务之外的所有岗位。掌握了茶饮品牌经营的方法论后，张俊杰就自己干起了加盟店，一干就是2年。

在此期间，张俊杰去到韩国和马来西亚出差，惊叹于当地茶饮店的排队盛况，这让他意识到，现制茶饮有机会做成全球化事业，也萌生了自己创立一个品牌的想法。不过，年轻的张俊杰觉得自己还有许多地方需要提升，于是加入了上海的一家科技创业公司，学习公司治理、组织架构设计、投融资等相关知识。

很快又是2年过去，2017年喜茶开到上海，引发排队抢购热潮。排队4个小时、代购80元一杯，张俊杰亲眼目睹了上海人民广场来福士喜茶“一茶难求”的壮观场面。他意识到，茶饮赛道势必会出现“强者恒强”的局面，不能错过最后的“上车”机会。

但霸王茶姬创立之时，新茶饮市场已高手林立。

2017年，新茶饮行业正经历爆发式增长，奶茶企业新注册数量突破5万家；社交平台的流量带火了一个又一个网红品牌，喜茶、贡茶、鹿角巷、一点点等吸引网友排队打卡；投资机构的热钱也潮水一般涌入，沪上阿姨、7分甜、乐乐茶、奈雪的茶、喜茶等品牌相继获得融资，在资本的助力下加速向全国扩张。

在这样的竞技场，想要尽快上牌桌，张俊杰认为需要“做不同”，“人人都知道水果茶赛道好，但在这个赛道，我打不过也耗不起”。在张俊杰看来，“做不同”比“做更好”机会更大，于是他选择了一条与众不同的路线。

2017年11月，云南昆明开出了第一家霸王茶姬。

霸王茶姬以“原茶+鲜奶”为切入点，围绕“东方茶”的概念主打中国风。无论是引用人人皆知的大IP“霸王别姬”来定的品牌名，还是相得益彰的“戏曲脸”logo，以及“伯牙绝弦”、“桂馥兰香”等产品名，都透露着一股浓烈的中国风。

首店落地云南，也别有一番深意。不仅因为张俊杰是云南人，同时云南也是茶马古道的起始地、世界茶叶之乡，从云南起步发展还可以避开深圳、成都、长沙等最激烈的新式茶饮竞争区域。

霸王茶姬排队场面，图源：微博@霸王茶姬CHAGEE

凭借独特的产品和亮眼的外观，霸王茶姬在昆明迅速站稳脚跟，之后采用“直营+加盟”模式，3年内在云南开出了超200家门店，并在北京、成都、广州、南京等城市布局。甚至在2019年，就开始了海外布局，在马来西亚开出首家海外门店。

这个“野心勃勃”的茶饮品牌也很快获得了资本的赏识。公开资料显示，霸王茶姬在2021年上半年连续完成A轮和B轮融资，A轮融资由XVC和复星联合领投，B轮融资由琮碧秋实领投、XVC跟投，融资金额合计超过3亿元。

有了资本的助力，霸王茶姬扩张的步子迈得更大。据窄门餐眼数据，2022年霸王茶姬新开了600多家门店，超过了前几年开店数量的总和；2023年新开门店数猛增至2315家，相当于每月开店193家；2024年也继续保持高速开店节奏，截至4月25日已新开门店771家。

对新茶饮行业而言，年轻的霸王茶姬宛如一个“强势入侵”的后来者。在这个魔幻的竞技场，6年足以训练出一个熟练的搏击手。

靠“模仿”上位？

这几年，业界对于霸王茶姬后来居上的故事褒贬不一。

在部分业内人士看来，霸王茶姬是个不折不扣的“模仿者”，在它身上可以同时看到茶颜悦色、星巴克等多个品牌的影子。

尤其是和2013年诞生的茶颜悦色相比，霸王茶姬始终被质疑是“靠模仿上位”。在品牌定位上，二者都主打“中国茶+鲜奶”；在产品名称上，茶颜悦色有声声乌龙、幽兰拿铁，霸王茶姬就有伯牙绝弦、桂馥兰香；甚至在视觉上，霸王茶姬早期的logo、门店设计等，都与茶颜悦色有异曲同工之妙。

图源： 网络

升级后的霸王茶姬logo，用东方戏曲人物结合西方几何美学，并以体现东方文化的“红”作为底色。但眼尖的网友们发现，其人脸要素、圆形构图、单色风格等，都和星巴克的“双尾美人鱼”logo十分相似。

此外，霸王茶姬推出的几款杯子和包装袋，在纹理或色彩上也酷似国际大牌，“撞脸”LV、迪奥、GUCCI、香奈儿。

图源：网络

但也有业内人士认为，茶饮界本来就鲜有新故事可言，能用短短6年多开出4000家门店，在多个城市成为“排队王”，霸王茶姬有自己的“三板斧”。

第一板斧是选对了品类，“原茶+鲜奶”这一组合已经在茶颜悦色身上得到了验证。

不同于主打水果茶的品牌，要拼当季最新鲜的水果，比如高成本的丹东草莓、夏黑葡萄、黑桑葚等，“茶+奶”对供应链的要求相对简单，核心就是茶叶和奶。这一方面降低了供应链管理难度，使得供应链服务半径更高；另一方面，原料不会有太多损耗，成本可以相对较低。

但“不做水果茶”的霸王茶姬，却能凭“扛打”的口感和“网红”属性将价格提上去。根据窄门餐眼数据，霸王茶姬的客单价为18.52元，高于喜茶的17.59元，茶百道的14.88元、古茗的15.29元。比如一年卖出1亿+杯的爆款产品伯牙绝弦，小程序上大杯价格为20元、中杯16元。

霸王茶姬擅长营销国潮、靠国风IP拿捏年轻消费者，这是其第二板斧。

从产品名、门店设计到产品包装等营销上，霸王茶姬都努力往新中式靠拢，精准踩中国潮风口，比如古色古香的品牌和产品名称、国潮元素的logo及门店装修。其用IP联名、明星代言、换包装等一系列花式营销来告诉消费者——霸王茶姬是一个时髦的国风茶饮品牌。

霸王茶姬还迎合都市女青年喜好，拼命贴“健康”标签。比如伯牙绝弦打出了“一杯伯牙绝弦约等于半颗牛油果的热量”的标签，深受年轻人欢迎；再比如今年3月，霸王茶姬上海地区门店全面推行“营养选择”标识，成为全国首批使用营养分级系统的茶饮品牌。

图源：微博@霸王茶姬CHAGEE

霸王茶姬的第三板斧，就是用产品品类、国风定位、网红属性等优势反哺拓店。

一杯轻乳茶卖到十几元，带来了较高的毛利空间，这是吸引加盟商的利器。虽然霸王茶姬未公开过加盟店占比，但据霸王茶姬的招商人员透露，现开出的国内门店几乎都是加盟模式。

据其招商经理介绍，以武汉为例，一些开业较早的地标老店，平均日营业额为1.2-1.5万元，新开的一些门店也能达到7000元左右的日流水，门店的毛利率大约为65%。而根据茶百道公布的数据，其近三年的毛利率都维持在35%左右；蜜雪冰城的则更低，在30%左右。

高于行业普遍水平的吸金能力，也让霸王茶姬吸引了无数加盟商。根据媒体年初的报道，想加盟霸王茶姬的人要排队10个月才获得资格，有钱也不一定能加盟得上，还要验资和一轮又一轮的面试；而且目前加盟霸王茶姬的资金投入并不低，动辄百万起。

不得不承认，霸王茶姬“原叶+鲜奶”和“国风奶茶”的品牌定位确有模仿茶颜悦色之处，但茶颜悦色的“偏安一隅”也给了霸王茶姬这样的新品牌们崛起的机会。根据窄门餐眼数据，茶颜悦色目前在长沙、湘潭、岳阳、武汉、重庆、南京、无锡等城市拥有共549家门店，而霸王茶姬门店数量已是其7倍之多。

茶饮界同质化严重已是共识，卷新品、卷联名、卷门店都无法构筑壁垒，稳定的产品品质、精准的用户洞察、严格的门店管理，才更体现连锁品牌的内功。

出海和上市，茶饮“万金油”？

霸王茶姬不仅在国内势头迅猛，在海外市场的布局也先人一步。

早在2018年 ，张俊杰就将目光放在了东南亚市场。坚信茶饮能做成全球化事业的张俊杰，早早在心里绘制了一张“圈地”的地图。将“老巢”选在云南就有出海方面的考虑，因为云南在地理上离东南亚更近。

2019年霸王茶姬团队前往马来西亚考察，发现当地华人对国内的新式茶饮十分喜爱，但当地还没有品牌出现，于是便萌生了开店的念头。当年8月，第一家霸王茶姬门店落地吉隆坡，凭借着高辨识度的中国风视觉，记忆点明显的茶味口感，霸王茶姬在当地很快走红。

霸王茶姬吉隆坡首店，图源：“霸王茶姬CHAGEE”微信公众号

截至2021年“双11”，霸王茶姬在马来西亚已经开出了28家门店，当地有星巴克、麦当劳的地方，大概率就会有一家霸王茶姬。根据此前咖门报道，当年双11期间，28家霸王茶姬门店的单日总出杯量达到3万+。

霸王茶姬的海外负责人曾表示，其在海外的品牌的定位是“东方星巴克”，从其选址就可看出，霸王茶姬一般在商场一楼的核心位置，靠近星巴克。张俊杰也曾多次在公开场合表示，霸王茶姬要做“东方星巴克”，要坚定地走全球化之路，一切以商业化、标准化、规模化为主。

但茶饮品牌的出海之路并不好走。

一边，是蜜雪冰城、奈雪的茶、茶百道、甜啦啦等品牌抢滩东南亚市场。从海外布局区域来看，东南亚是茶饮品牌比较热衷的地方，相较于距离更远的欧美，东南亚在原料供应上的成本较低，且受众人群和新茶饮的匹配度较高。

另一边，喜茶也早已将目光投向高端市场。2018年，喜茶把首家海外门店开在了新加坡。之后几年，喜茶在英国、澳大利亚、加拿大、美国等发达国家的核心商圈接连开出当地首店。去年3月，喜茶又进一步宣布开放多个海外城市的事业合伙人申请，包括美国、英国以及东南亚的新加坡、泰国等国家。

相比之下，霸王茶姬在海外虽然起步较早，但近几年地发展重心都在国内，海外的步子并没有彻底迈开。截至2024年1月，霸王茶姬在海外的门店数约有100家，只占其门店总数的不到3%，不仅相比蜜雪冰城在海外的4000家门店差一大截，还有可能很快被喜茶、奈雪、甜啦啦等加码海外的品牌追上。

出海路上对手众多，上市之路也艰难坎坷。

4月23日，茶百道正式登陆港交所，成为继奈雪后的“新茶饮第二股”，但难逃上市即破发的命运。当天茶百道发行价为17.5港元/股，发行市值超200亿港元，但开盘后跌幅超30%，首日最大跌幅38.29%，收盘12.8港元，收跌26.86%，上市首日市值蒸发约70亿港元。

再回头看茶百道身后，还有一支长长的队伍，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨都已交表，茶颜悦色、甜啦啦等也有上市计划传出。但奈雪和茶百道在资本市场遇冷，无疑给整个行业蒙上一层阴影。

值得注意的是，据传霸王茶姬的目的地是美股。

业内分析认为，这主要是考虑到港股流动性不佳，资本对卷出天际的奶茶行业并不看好，霸王茶姬在投资者眼中优势不明显，又有奈雪和茶百道的遭遇在前，即便上市预计市值也不会太理想。同时，在国内一系列IPO阶段性收紧政策的背景下，赴美上市是当前最好选择之一。

此外，赴美上市也反映出霸王茶姬想成为“东方星巴克”的野心。若是能成功登陆美股，无疑能在全球范围内提升知名度，并借此加紧在海外市场的布局。此前就有媒体报道，2024年，霸王茶姬的重点可能是海外快速开店，目前其团队正在欧美地区选址。

但霸王茶姬毕竟起步较晚，注定需要一些时间追赶“大佬”。

毕竟就门店数而言，霸王茶姬排不进前五，前有茶百道、古茗、沪上阿姨等，均已进入“万店竞争时代“；就全球化而言，霸王茶姬的海外布局也才刚刚开始，距离“东方星巴克”的愿景还相去甚远；就资本市场而言，茶饮生意科技成色和行业门槛不高，霸王茶姬只凭国风标签难以建立壁垒。

霸王茶姬或许能“后来者居上”，但新茶饮市场永远不缺后来者。

（文：江晶，编辑：顾彦）

莞人，不是在喝奶茶，就是在喝奶茶的路上。一直以来，东莞被誉为“制造名城”“篮球之都”……但是今年，它又有了新的名字——中国“奶茶第一城”。

工作困了喝一杯、逛街累了喝一杯、天气热喝一杯凉快一下，降温了喝一杯庆祝一下……所以，喝奶茶只有0次和无数次之分。

转角就能遇到奶茶店，年轻人都爱来坐坐

在东莞，转角遇到的不一定是爱，还可能是奶茶店。

南城鸿福路商圈奶茶店最为密集，尤其是汇一城一层街区，被网友评为“奶茶一条街”。在这里，你能买到各种品牌的奶茶。无论是喜茶、奈雪的茶、益禾堂、coco、一点点等连锁店，还是本土、小众的奶茶门店，总有一款口味合你心意。

图源界面新闻

当夜幕降临，汇一城一层街区人潮涌动、热闹非凡。年轻人三个一伙，五个一群地坐在奶茶店、小吃店门口，一口冷饮一手串儿，街上回荡着他们的话题。满街夏季福利优惠海报、奶茶招牌，茶救星球前坐满了情侣、朋友，走街串巷的人不少，脚步不快，有说有笑。

图源网友@食房子

在附近上班的白领冯惠娟表示，附近的奶茶店多得眼花缭乱，以至于每天的下午茶，几乎都要来上一杯奶茶，这条街的品牌，差不多都尝过了，无论是外卖还是到店购买，都非常方便。

图源网友@吴彦祖的解决

超越广深，东莞成为中国“奶茶第一城”

在喝奶茶这件事上，东莞人没输过。

图源网友@magical特

近日，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院共同发布了《2023新茶饮研究报告》，（下称《报告》）。《报告》显示，从人均拥有茶饮门店来看，东莞的新茶饮门店密度最高，平均每万人拥有7.7家门店。

新茶饮门店密度前三城市集中在广东，除了东莞外，广州、深圳分列第二、第三，分别为6.6家/万人、4.7家/万人，昆明、长沙的新茶饮门店密度位居第四、第五位，分别为4.6家/万人、3.5家/万人。

此外，东莞新茶饮门店在6000家以上。据《报告》显示，截至2023年8月31日，全国在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底37.8万家，增长超36%。而从城市分布来看，广州新茶饮的门店数量最多，超1.2万家，也是全国唯一一座“新茶饮万店城市”，紧随其后的是深圳、东莞、成都、上海、重庆，这5个城市的新茶饮门店在6000家以上。

奶茶话题再次引起网友热议，网友@仅仅说：“我证明！在厚街万达一楼可以看到中国最全的奶茶店！”网友@冬荣表示，其中密度最大的肯定是石龙！

值得一提的是，网友呼声最高的是一批东莞本土的奶茶品牌。网友@睡个好觉表示，正负二度真的超级好喝，什么时候推向全国。

网友@Wonderful表示，东莞发财也算是东莞的地标奶茶，果茶奶茶都好喝！

网友@酒酿小圆子表示，东莞本土品牌桃子大叔是茶与奶的完美融合，一直钟爱桃子乌龙鲜奶茶！

奶茶虽好喝，但是也不能贪杯哦，网友@Repunzel表示，自从家附近开了无数奶茶店，我就肥了。

奶茶背后，体现东莞的年轻与经济活力

成为中国“奶茶第一城”的背后，与东莞的人口结构以及东莞完善的茶饮产业供应基础息息相关。

东莞是一个人口平均年龄只有33.4岁的城市，终年炎热潮湿，空调房温度常年低于22度。年轻人爱喝奶茶，是习惯也是潮流。

东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波表示，茶饮就是更受年轻人欢迎的，说明东莞整个城市是相当具有活力的，而城市的活力就决定了城市的后续的发展，这也说明东莞的发展动力充足。

图源网友@IP DONGGUAN

徐波表示，东莞的茶饮门店数量多，其实与东莞整个城市的特点是分不开的。茶饮的整个原料供应链在东莞是非常成熟的，这带来的最直接的影响就是，在东莞其实开奶茶店和奶茶创业的难度也比其他的地方相对比较低，因为东莞有完整的一个产业链提供支持。

“茶饮不是生活的必需品，它是生活的调剂品，东莞能够做到人均茶饮门店数量全国第一，说明本地的经济的活力、消费者的信心和能力都是相对比较好的，才能支撑如此庞大的市场存在，开出这么多的门店。”徐波表示。

哪一款新茶饮最合你心意？大家来投个票吧！(可多选) 水果茶 冷萃茶 花果拼配茶 奶盖茶 热水 提交

【撰文】郑家琪 欧雅琴

【图片】龚名扬 郑家琪

素材综合羊城派、东莞发布、小红书

【作者】 欧雅琴；郑家琪；龚名扬

莞有料

理食品经营许可证流程以及资料：食品经营许可证。

大家好，屏幕前如果你打算做餐饮的老板们不要划走，今天来聊一聊食品经营许可证有什么分类，开什么样的店需要办理以及办理所需的材料。食品经营许可证可以分为三大类：

·第一、食品销售。

·第二、餐饮服务。

·第三、单位食堂。

有很多老板开店，不知道自己要不要办理食品经营许可证，如果你的经营范围有以下提到的这些：

·第一、食品销售经营者。比如说：超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商等。

·第二、餐饮服务经营者。普通的餐饮店、蛋糕店、奶茶店、酒吧、中央厨房、集体用餐配送单位。

·第三、单位食堂。比如说学生食堂、校区机构食堂、职工食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂等。

办理食品经营许可证需要些什么材料？

·一、食品经营许可申请书。

·第二、营业执照复印件和公章。法人和负责人身份证复印件。

·第四、操作流程图。

·第五、店面平面图。要注明好厨房、吧台、仓库、客座区、厕所、冰箱、水池等在哪个地方需要标注好。

·第六、健康证复印件2张。如果超过了100平米的店需要3张。

·第七、食品安全管理员证复印件。

·第八、食品经营安全承诺书。

关注我，分享企业服务经验干货，让您创业少走弯路。蜀云财税，您创业路上的陪跑者！