北网双鸭山10月28日讯(记者 张涵)餐饮场所排放的油烟因气味重，烟气大而被众多市民所诟病，为有效治理餐饮油烟排放问题，近日，市城市管理综合执法局对市区内餐饮场所持续开展油烟净化设施安装及开启使用情况大检查。
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执法队员认真查看各餐饮店油烟净化设施运转情况及清洗维护情况，要求经营业户对油烟净化设施定期进行维护清理，并反复介绍油烟净化器的主要功能及清洗的必要性。截止目前，已集中检查餐饮经营户200余家。
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下一步，市城管局将继续明确工作职责，落实工作任务，做到精细化管理，确保已安装的餐饮场所油烟净化设施正常开启使用、定期清洗维护，未安装的早发现、早安装，以有效提升我市空气质量和人居环境。
来源：双鸭山新闻网
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者从区民政局获悉，老年人就餐多样化、个性化、便捷化需求的增加，对社区食堂建设的要求也越来越多样化。一方面小区高龄老人比例高、食堂不能建得太远，另一方面食堂开在小区又不能对周边环境和居民造成影响。区民政局通过多方走访调研，决定在古美路街道蓝色港湾小区打造一个无油烟食堂，这将是全区首家无油烟社区食堂。建成后，这家开在小区里的长者食堂有望成为闵行区嵌入式食堂的“样板”。
老龄化、高龄化加剧，一日三餐成为老年人日常生活的主要问题。为解决老年人的用餐问题，区民政局联合各街镇、村居委积极开展深入调研，通过实地走访、座谈交流、问题分析，了解老年人用餐服务所思所想所盼。
调研中他们发现，古美路街道蓝色港湾小区老年人口比例较高，现有老年人1369人中80岁以上高龄老年人就有157人，一日三餐是急需解决的问题。为此，区民政局指导街道、居委会深挖资源，在空间有限的情况下，最终确定将居委会办公所在地的原为培训机构的场地建成社区食堂。
效果图
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地方有了，但问题又来了。既然是建食堂，就免不了油烟排放，食堂建在小区内，离居民楼也并不是很远，噪音、油烟等会不会对周边环境造成影响？会不会影响居民日常生活？如何做到既满足老年人日常用餐，又符合环境要求并且对周边居民的影响降到最小？
据此，古美路街道和小区居委会、业委会提出，能不能建个无油烟的食堂？设想提出后，区民政局会同街道反复商讨，听取意见，经与相关部门沟通协商，最后决定：通过智能设备完成最后的出餐；通过蒸、煮、烤（万能蒸烤箱）等烹调解决油烟排放问题；菜品的前期预制加工，则依托中央厨房或者其他点位的社区食堂来完成。
这样，作为闵行区首家无油烟社区食堂，既满足老年人用餐，又不至于对居民造成太大干扰，且有望成为全区嵌入式食堂的“样板”。据了解，该食堂建设规模总面积约150平方米，后厨约70平方米，餐区80平方米，餐位约40个，建成后日供餐能力500客以上，可提供一日三餐。
为了让老年人早日用上社区食堂，居委会党支部搭建了居委会、业委会、物业公司“四位一体”联席会议平台，及时商讨进程，全力推进社区食堂建设。
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记者获悉，目前场地已清空，专业第三方已完成施工图纸和建设方案的设计，处于营业执照工商注册、工程改造备案阶段，计划6月底开工，由具有无油烟食堂建设和经营经验的餐饮公司进行食堂建设，预计8月上旬完工，让老年人不出小区即能享受用餐服务。
建成后，除了提供老年人用餐，该社区食堂还将打造成老年朋友的“会客厅”。非供餐时间，社区老年人可以闲话家常、接待亲朋。同时食堂还将定期举办养生讲座、手工制作等活动，届时有望成为闵行区助餐服务的又一打卡点。
记者：崔松鸽
图文：区民政局
<>烤是我们生活中不可缺少的美食,很多人都喜欢吃烧烤的氛围,一两青春小酒,几串小烧烤,从来不会辜负我们对它的深情.小摊上刺啦啦的烧烤,的确是引得人口水直流,而烧烤健康一直是大众比较关心的问题,也是很多做餐饮的人比较关注的问题,每年的6月中下旬到9月上旬,都是烧烤的旺季.“没有一顿烧烤解决不了的问题,如果有那就六七八九顿’’,围绕烧烤这个经久不衰的话题,衍生出了形式各样,口味各异的烧烤产品.
有关烧烤的分类的分类众说纷坛,但根据地域划分可分为南北两派,北方烧烤多以刷酱为主,,而南方烧烤则偏爱撒料.
做烧烤很重要的工具就是烤炉,市场上售卖上的烤炉品种很多.而且最近国家正在大力查处露天烧烤摊, 因为露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气产生严重污染。
维吾尔族人除了用馕坑来烤馕外，还用馕坑来烤羊肉或羊腿。
将柴禾置坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫30分钟后即可。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，这样烤出的羊肉外脆里嫩，味美异常。
虽然烤制的东西美味，但是馕坑烤羊所使用的 的燃料多为木炭或焦炭，会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气产生严重污染。 不仅如此，烧烤烟气中的物质有一氧化碳、氮氧化物、苯并芘等。其中，苯并芘是国际上公认的强致癌物，胃癌、肠癌等也都是因为苯并芘！
那么烧烤作为人类原始的一种用餐方法,现在已经成为餐饮业大户,无烟环保烧烤的模式势必成为2018未来烧烤新风向.
一提起无烟烧烤炉，大新疆烧烤店老板吐尔逊脸上乐开了花。他一边为顾客烤肉，一边夸起了无烟烧烤炉。“现在使用无烟烧烤炉，不但没有油烟，而且烤出的肉口味纯，口感嫩，颜色亮，吃过的顾客都说好。”每年夏天烧烤“旺季”来临时总让他喜忧参半。喜的是生意又将火爆起来，忧的是烧烤油烟熏人是个大问题，行人经过指责不说，执法人员也不停地上门做他的工作。“特别是今年5月份以后，城管执法大队工作人员多次上门做我的工作，开始我也不太理解和接受，最后经过工作人员晓之以情，动之以理的劝说，我报着一种试试看的态度同意更换无烟烧烤炉，没想到效果这么好，换上无烟烧烤炉后，上面没油烟下面没油污，站在炉边烹调，再也不用忍受烟熏火燎的煎熬，有了一个良好的烧烤环境，不再给行人、周边商铺和自己带来影响。”
环保节能 无烟环保
为了响应国家号召，羊东家烘烤团队，经过四年精心研发发明了羊东家无烟环保烘烤炉, 高效节能 低碳环保羊东家烘烤神器独特的炉内热循环系统，使烤制时间缩短80%
省时省力
封闭 式烘烤方式降低了传统明火直烤的炭烤消耗，无烟木炭使用量仅为传 统烘烤方式的1/3；
烤制过程不经烟熏火燎、无油烟、无污染，符合环 保要求，好产品，良心造。
辐射烘烤 营养健康
羊东家烘烤神器采用“封闭式高温辐射烘烤”，不会出现烟熏火燎， 避免了传统明火直烤油脂滴落，炭火纷飞造成的烤品污染问题，颠覆 了以往传统烘烤方式，符合大众健康饮食需求,开创了健康烤羊新时代,
羊东家烘烤炉经过一系列升级,现在已经发展为第六代,可同时烤制多种产品,一炉多用,烤制的烤羊外酥里嫩,入口喷香.是无烟环保烧烤的首要之选.
