、禾湟记
环境：一般排挡环境
人均：100
推荐：草虾、刀贝、松叶蟹、竹蛏皇、小象蚌
星级：★★★★☆
总结：重在新鲜！
店名：禾湟记海鲜捞(美仁店)
店址：厦门市思明区 斗西路108号南侧之6(美仁路232号见福超市对面
电话：0592-2130373
2、鲜尚轩
环境：好，至今在厦门地区，我见过的火锅店排烟系统最好的一家。
人均：100
推荐：鱼汤、菌菇汤、斑鱼片、牛肉、福袋、牛肉饼
星级：★★★★☆
总结：吃火锅，吃斑鱼火锅，这家我会推荐。
店名：鲜尚轩涮三秒的鱼火锅
店址：厦门体育路88号奥永世界2F(文化艺术中心南、蓝湾国际西)
电话：0592-5839099
3、鹭发美食大庄园
环境：大气排场
人均：100
推荐：贝类，龙胆，出前一丁
星级：★★★★☆
总结：老字号，有保障！
店名：鹭发美食大庄园
店址：厦门市湖里区海天路外口公寓22号
电话：0592—5658888
4、元之鲜海鲜火锅
环境：比一般海鲜排挡好，两层
人均：90（海鲜，看你怎么点）
推荐：贝类、草虾、红糖馒头、拳头母、四色文蛤海鲜面
星级：★★★★
总结：海鲜还算比较常见，不过只要当季新鲜都不错。店里海鲜火锅的吃法多样，可探。
店名：元之鲜海鲜火锅
店址：厦门思明区明发商业广场中区145号(摩天轮正下方、托克拉克酒吧）
电话：0592-5881717 0592-5321717
5、江记海鲜火锅
环境：简单洁净，上下两层。
人均：80左右
推荐：沙蜊汤底、特色牛肉、特价大闸蟹、各种贝
星级：★★★★
总结：海鲜火锅，主推各种贝类，还有特色牛肉等，选择面广、灵活，性价比不错。
店名：福州江记海鲜火锅
店址：厦门思明湖滨南路707号-8(莲坂外图书城旁)
电话：0592-5203707
<>厦门，要做的事情很多，逛小店、住客栈、吃美食，不一定是高档餐厅，可以是小资餐吧或是嘈杂热闹的大排档，也可以是街边不起眼的小店，只要那里的美食能让身边的吃货开心。
?? 今天小编就来盘点那些能让身边吃货吃得开心的热门小店。
1 炉鱼
炉鱼是外婆家旗下全国首家风尚烤鱼餐厅，霸气的“UFO”烤炉、炫酷的装修以及5种鱼类19种口味，让人眼前一亮！据说“UFO”同时烤制20条左右的鱼，只需短短7分钟哦，那烤鱼味道更是令吃货们垂涎。
地址：思明区思明南路189号中华城3楼
电话：0592-2110172
2 Thank u mom
韩国最大的炸鸡巨头Thank u mom，8月8日在罗宾森开业便引发了排队狂潮，千人排队只为了吃一口炸鸡，那魅力势不可挡！据说用 “德国无油 BBQ 炸炉” 炸鸡，一滴油都不用，而且鸡肉所含的油份比普通炸鸡少 80%。
地址：思明区厦禾路885号罗宾森广场2楼L05（星巴克旁）
电话：0592-5881901
3?牛油果大师
牛油果它是吉尼斯世界记录中最有营养的水果，营养价值可见一斑。牛油果大师秉承唐风卷一贯做法，还原了食材本身淳朴的口感 ，无数吃货的心都被其简约的外形和丰富的口感虏获了！
地址：中山路老虎城三楼
电话：0592-2075602
4 海底捞
海底捞菜品和锅底的选择极为丰富，而最让其远近闻名的便是其服务员的热情亲切有求必应的服务，海底捞将这种服务体验做到近乎完美，成为众多餐饮品牌争相模仿和学习的榜样。
地址：思明区厦禾路888号世贸商城4楼
电话：0592-5063126
5 饮佐茶味
饮佐茶味环境上和其他的港式茶餐厅不太一样，首创的南洋风格让人耳目一新。83年的香港主厨，却有十几年的点心制作经验，所有的点心从食材揉面到成品均为主厨手工打造而成。
地址：思明区厦禾路983号108(双涵路口，星巴克)
电话： 0592-8989080
6 狗哥热烧
这是家人气爆棚的烧烤店，老板既是吃货，又是玩嘻哈的。店里配有中央厨房，从采购、腌制到出品，一律统一管理，操作间每日都会进行清洁和消毒，把后厨工作做得细致干净，这也让食客们吃得放心。
地址：思明区明发商业广场东区21-22号(近富侨保健)
电话： 0592-5534506
7 沙嗲大叔
沙嗲大叔主打东南亚南洋菜系，注重香料调配，独特的植物香气和色彩强烈的菜肴搭配，令人食欲大开。东南亚菜以甜、酸、辣、香为主，而且在烹调中经常会加入各种天然香料，制作出来的菜式色香味美，别具风味，也难怪门口等座的位置一到饭点就坐满了食客。
地址：湖里区吕岭路1068号东百蔡塘广场4楼A11(忠仑公园旁)
电话：0592-3532260
8 禾湟记海鲜捞
禾湟记海鲜火锅在厦门也是小有名气了，以贝类海鲜为主，用的是贝壳清汤，汤里不加任何调料；店的宗旨是用最简单的锅底，烫最新鲜的海鲜，所以你能看到上桌的虾在张牙舞爪、贝壳也还在吐水，煮完的汤异常鲜美。
地址：思明区厦禾路斗西路口公交站旁
电话：0592-2078753
9 香遇巴厘
香遇巴厘满满的是东南亚异域情调，主厨是地道的印尼人，所以店里的东南亚料理皆传承了印尼菜和泰国菜的精髓。店里招牌菜咖喱皇炒蟹和冬荫功汤，大受吃货们喜爱和推崇。
地址：思明区莲花南路18号新中林大酒店1楼(莲花路口)
电话：0592-5138080
10 金橄榄
位于万达金街的金橄榄是一家非常火爆的西餐厅，虽然店面不大，但是每次路过总是看到里里外外坐满了人，很多人喜欢坐在外面喝酒聊天吃招牌烤肉。
地址：湖里区仙岳路4666号万达广场金街1014号
电话：0592-5531910
11 TOK-TOK Chicken
大学路这家 TOK-TOK Chicken 做的韩国烤鸡味道很棒，连厦大的韩国留学生们吃了也是大赞，从此欲罢不能，疯狂迷上，一周至少有两三天都跑来吃，还兴奋地说“这就是韩国的味道 ”！
地址：思明区大学路162号
电话：0592-2191270
12 味华香
味华香养生牛肉馆，主打养生牛肉火锅，目前在厦门有好几家分店，小有名气。店里餐品种类不多，各种熟牛肉、牛杂、牛筋、牛腱肉、牛肉丸、等按斤算，买多少切多少。
地址：思明区后埭溪路22号禾祥美食中心内(近东方巴黎)
电话：0592-5118833
13 REME|杜尚
REME|杜尚的“不转场”全新玩法，让人眼前一亮，惊喜连连。每天17点起的正餐时段，多款美味料理让人垂涎；21点半后，有歌手驻唱、有乐队、有DJ、有暖场，当然还有各种美酒；它坐落于厦门鹭江道和平码头，三面环海，近观鼓浪屿，远眺漳州港，无敌海景，尽收眼底。
地址：思明区鹭江道3号和平码头4楼
电话： 0592-2225886
14 蔡家坡
蔡家坡既有陕西菜，又有港式茶点和韩国料理。据说开始的时候陕西菜是为了自己吃，老板是陕西人，韩国料理和港式茶点都是因为周边厦大留学生的需要而增加的。他家的港式双皮奶最出名，据说是厦门最好吃的。
地址：思明区湖滨西路15号如家酒店1楼(近思北天虹)
电话：0592-2380188
15 鹭肴海鲜吧
位于厦门茶厂附近的鹭肴海鲜吧，主营生猛海鲜。鹭肴拥有强大的捕捞渔船，这在厦门的海鲜排挡中是极其少见的，所以无论是海蟹、虾蛄排或龙虾刺身，还是加拿大象拔蚌，各种海鲜新鲜又便宜，性价比高。
地址：思明区湖滨北路97号之6(滨北加油站正对面)
电话：0592-5669797
16 烧肉人
位于大学路艺术西区主楼4楼的烧肉人，店内环境虽然是根据旧厂房改造，不过因和风细节做得不错，所以还是很有日式烤肉店的味道。店里的肉又嫩又美味，酱汁也不错，推荐蒜味菲力和五花肉。
地址：思明区沙坡尾60号艺术西区4楼402
电话：0592-2067058
17 杨小贤
号称超级绵绵冰第一品牌的“杨小贤”火遍了厦门。凭借真材实料，纯手工打造，坚持不加防腐剂，吸引了一大批吃货，而镇店之宝超级绵绵冰，它浓郁的香味、Q弹的口感、爽滑的触感，更是让各地吃货慕名而来。
地址：思明区镇邦路4号(近中山路)
电话：0592-2911373
18 石庭花园料理
作为高端日料品牌的石庭花园料理，环境装潢上有着浓浓的东瀛风情。石庭聘请的日本厨师是日本东京最有名的六本木田舍家的料理长，做的日料相当精致，与好友来此品一款寿司，喝一杯清酒，那是极其享受的。
地址：思明区湖滨东路291号1楼南S1单元
电话：0592-5612828
19 宴遇
宴遇，一家主打“创意中国菜”的时尚餐厅，从其诞生便成为厦门最火爆的餐厅，每餐平均排队时间150分钟；店里环境布置得既个性又有情调，非常适合情侣约会；菜品走的是分子料理路线，摆盘美观且有噱头，很讨人喜欢。
地址：思明区嘉禾路21号新景中心AB栋2楼(近明发商业广场)
电话：0592-8066917
20 潮福城
潮福城的生意火到不行，每次路过都能看到很多人在排队。正餐主打潮州菜，味道很不错；早、午、晚茶说得上是厦门最好的了，港式点心也做得很精致，现点、现做、现吃，大受食客们欢迎。
地址：思明区湖滨北路28号建业大厦裙楼1楼
电话：0592-5058688
21 表妹靓点餐厅
位于中华城二楼的表妹靓点餐厅，主营港式茶点，装修风格独具匠心，深受年轻人喜欢，不时推陈出新的创意美味菜品更是收拢了无数吃货的心。
地址：思明区中山路250号之8-11(交通银行对面)
电话：0592-2124977
22 蜀九香
这家川味火锅自今年五月登鹭便一直红火，店里九宫格是必点的火锅，它也是川渝火锅的代表，九宫格的设计避免了找不到涮菜的困扰，不会错过各种料。来这里不吃动物内脏，你便错过很多美食，毛肚、鸭舌、鸭肠、脑花等，你一定要试试。
地址：思明区厦禾路820号帝豪大厦二楼
电话：0592-6568889
23 La pizza
滨北这家 La Pizza 算是比较正宗的了，店里90%客人皆为外国朋友，平均一天卖掉几百个披萨，据说这家还是厦门第一家户外披萨店呢，滨北美景尽收眼底 ！
地址：思明区建业路16号阳明楼1b单元鹿港小镇门前
电话：0592-5801220
24 老湘亲
老湘亲，号称厦门最火爆的湘菜馆，所有菜品均以乡村柴火打造，所有食材来源于湘西原产地的有机蔬菜，采用的是最古典的烹饪方式，如此独特的风格让喜欢他家的吃货们趋之若鹜。
地址：思明区斗西路170号广播电视大学一楼
电话：0592-2288100
25 西木
西木老板由一对在美国生活了十几年的台湾夫妻共同经营，整个环境布置得很温馨，由于该店离金逸文艺店很近，所以打发等待电影开场的时间便成了很多人来这里的理由，当然，这里也适合闺蜜小聚。
地址：思明区 体育路95号文化艺术中心共享楼
电话：0592-5212109
26 喜麟阁私房小厨
厦门很红的一家私房菜,主打闽北山区肉制品以及深海海鲜。店内菜色在其他店基本吃不到，霸气的帝王蟹、Q得可以弹牙的黄牛仔肉煲、口味像蟹黄的自制豆腐煲、鱼片卷得像蛋券的桂花竹荪卷，鱼肉做得和肉片一样的霹雳水晶片等。菜色经常更新，一段时间没去就有新菜。
地址：湖里区东港路2号0101(近国际邮轮中心)
电话：0592-5820688
27 烧鸟居酒屋
日语中的烧鸟其实就是我们的串烤，烧鸟是最平民化的食物，“烧鸟屋”，在日本随处可见。位于大学路的这家烧鸟，不仅讲究食材的原汁原味，而且菜品种类繁多，除了烧鸟外，还有各式小菜、刺身、铁板、炸物等等，味道鲜明，价格亲民，可以喝点小酒，还可以顺带把晚饭解决了。?
地址：思明区大学路211号13-14号店面
电话：0592-5598877
28 鱼面包
这家“鱼面包”并不生产面包，而是一家面线馆——主菜是野生黄翅鱼面线和誉尚坊生煎包。据老板介绍，“鱼面包”的野生黄翅鱼，全是来自老板的老家——东山岛的渔村，野生黄翅鱼面线一推出便大受饕客们喜爱，只要来吃过的都赞不绝口。
地址：思明区角滨路9号银行家园店面靠近厦禾路
电话：0592-2285557
29 鹭发美食大庄园
鹭发美食大庄园在湖里区是老字号了，经营多年，干净、美味、实惠是他们的招牌。菜品精致，色香味俱全。身边有很多朋友从小在他家吃喜宴吃到大，最爱他家的蜜汁餐包，绝对的招牌。
地址：湖里区海天路外口公寓22号
电话：0592-5658888
30 八爷猪脚
八爷猪脚位于万达金街，每次路过都会看到在排队，受欢迎程度可见一斑，据老板介绍，他是专业做猪脚的，全厦门没有比他做的更好吃的了。店里的麻辣猪脚是最受欢迎的，经过10小时精心烹制，软烂入味，肥而不腻。
地址：湖里区万达金街4666号之1083(豪客来牛排对面)
电话：13599916989
31 应菜河
店面装修很古朴，别有一番风味，老厦门才懂的古早美味，最具妈妈味道的老厦门小吃。店里挂了很多老厦门照片，可以从这些照片中看到很多厦门本来的样子，这里出品的菜品都是很家常的厦门菜，喜欢这家的朋友们来怀旧一下还是可以的。
地址：思明区南中广场二楼（局口西二街216-222号）
电话：0592-5211275
32 唐风卷
唐风卷，一家牛油果主题寿司店，寿司做得比较用心，牛油果是一大特色，牛油果号称是水果界的贵族，店里的招牌牛油果特饮和招牌牛油果寿司，是店里旅美大厨精心创作的，既美味又营养。寿司爱好者怎能放过？
地址：思明区瑞景莲前东路123号加州商业广场4楼 ?
电话：0592-5973707
33 大丰收李家
不管是午餐还是晚餐，用餐高峰需要等位已成常态，入座后整个餐厅很热闹，很有用餐气氛。最让食客们喜欢的是她家的菜品的价格实惠，菜品的选择也多，再加上装修环境也确实挺不错的。
地址：思明区莲前东路123号加州商业广场4楼 ?
电话：0592-5557009
34 临家闽南菜
走进临家闽南菜环岛路店，“出砖入石”的皇宫式“闽南大厝风”扑面而来。临家，是一家土生土长的闽南酒楼，菜品沿袭了闽南民间的传统菜式，原味土猪汤、干煎山地鸡、手工石磨豆腐等临家招牌菜很受欢迎，让食客们能吃到“小时候的味道”。
地址：思明区环岛南路308号(曾厝垵对面)
电话：4001818666
35 咏哇田鸡
咏蛙田鸡风靡厦门，掀起一场全民吃田鸡运动，干锅田鸡那滋味、那味道、那色泽，让人食指大动。除了田鸡好吃，服务也是做得很到位，贴心的送来手机套，勤快的换骨碟等等，让顾客宾至如归。
地址：思明区厦禾路820号帝豪大厦1楼(近麦当劳)
电话：0592-2049777
36 骨之味
骨之味一直是厦门颇有名气的连锁火锅店，特色是砂锅装的滋补大骨汤底，骨之味的火锅以其超级香浓超级营养的汤，深深抓住了顾客的胃，让人按捺不住对美味的渴望。
地址：湖里区湖里区湖里万达广场3层(近金山路) ?
电话：0592-2366186
37 Hollys Coffee
Hollys coffee，1998年6月从韩国本地的第一家江南店起步，至今已有480家。厦门这家Hollys coffee据说是全球最大的咖啡店，坐拥环岛路观海美景，环境好得没话说。择一个对眼的抱枕，要一份红茶拿铁，一眨眼，一个下午的时光已沦陷。
地址：思明区环岛南路312号海港城三号楼(曾厝垵)
电话：0592-2197699
38 小条食堂
位于松柏西浦路与屿浦路交界处的小条食堂，一家小有名气的日式简餐店，食物简单、味道不错、价格也合理，关键是远离商区，安静而与世无争，适合约三五好友把酒畅谈。
地址：思明区屿后北里20号店面之一(松柏二小)
电话：0592-5107707
39 双合水饺
双合水饺一直以来都是厦门吃货中非常受欢迎的一个品牌，小编三不五时就要吃一次。双合水饺从2010年厦门第一家门店开始，现在已经有七家门店，网友称其为：“厦门最好吃的饺子”。
地址：思明区中山路318号宏辉大厦二楼
电话：0592-2029318
40 融绘状元楼
融绘状元楼地处牛头山博饼民俗园，风景绝佳。推出的茶点有香港风情，还有闽南味道。在这里，你能品尝到一些地道的港式茶点，当然还能品尝到厦门本地特色小吃。
地址：湖里区东渡路牛头山公园博饼园景区大门边
电话：0592-6108777
41 胡桃里音乐酒馆
号称厦门最有情怀的音乐酒馆，晚餐就开始的夜生活，据说，来这里能看到明星在现场演唱！当然，也有一些知名舞者的表演。怎么办？小编已经坐不住了。
地址：思明区鹭江道3号和平码头当丰新天地三楼305号
电话：0592-8668777
42 METINIT麦上初见
麦上初见，给人的第一印象很不错，琳琅满目的各种初始麦味的面包，散发着面包热腾腾的香气，让人食欲大开。一如其店名所言，在麦香中的初次邂逅，一切便因此而充满着惊喜。
地址：思明区中华城1楼 ?
电话：0592-8530999
43 老别墅西餐馆
说到厦门知名度最高，最老牌、正宗的西餐厅，非老别墅西餐馆莫属。作为一家在厦门已经开了13年的老店，一直以其精致的菜品、优雅的环境，和正宗的口味，书写着厦门西餐界的“标杆”。这家长期以来都是旅厦外籍友人重要的聚会地之一，外籍客人总数占7成以上。
地址：思明区白鹤路10-1号(中山公园东门对面)
电话：0592-2044358
44 鲜上鲜文鱼庄
鲜上鲜文鱼庄，一家从古都西安起源，风靡全国的连锁涮鱼汤锅店，无论何时何地都是大排长龙的架势。现在在厦门有了第一家门店，带来的不仅是古都西安源远流长的饮食文化，还有惊喜不断的各种“鲜”。店内最大的特色就是涮三秒鱼，鱼肉非常鲜嫩，只要轻涮三秒左右便可食用。
地址：思明区双涵路火车站双涵天地(临家闽南菜旁边)
电话：0592-5820399
45 883 restaurant&bar
这是一家老仓库改造而成的餐厅,老板钟爱哈雷摩托，店名883由此而来，店内整体装修让人觉得舒适，无压抑感，风格也很特别，诸多细节看得出老板对于环境布置的用心；店里主营披萨小食和饮品，披萨是薄脆的，口感不错，焗饭和意面也都做得很地道。
地址：思明区厦禾路将军祠28号883餐厅(蝴蝶汇边上)
电话：18357745634
46 亚尖大排档
厦大学子们亲切的称之为“第二食堂”的亚尖，之前位于厦大医院对面，后来搬到了曾厝垵，口碑一直很好。而说到海苔角或是酱油水小鲍鱼，很多人的第一反应就是亚尖大排档。
地址：思明区曾厝垵181号之二(海港城大酒楼对面、海外海背后)
电话：18606098816
47 周麻婆
午饭和晚饭时间都很多人，上菜速度还是挺快的，除了鱼要二十分钟左右，其他都是十分钟内上来的。爽片鱼和紫苏田鸡均不错，麻婆豆腐性价比高，店里自助饮料水果三元一份，总体算是可以接受的范围哦。
地址：思明区摩尔莲花美食街28号1122
电话：0592-5591923
48 津品味
开在居民区里的小店，位置不太好找，东西却很好吃。肉包超赞的，一口咬下去满满的肉汁在口腔中爆开，不由感叹店家真是厚道。肉羹汤也很好喝，分量足，里面的肉感觉像是打出来的一样，非常有嚼劲。价格更是便宜得一塌糊涂，基本上20元可以吃到撑，生意非常火爆。
地址： 集美区乐海路151号(近嘉农商贸)
电话： 0592-6066797
49 桥亭活鱼小镇
桥亭活鱼小镇仿古风格环境，让人觉得精致典雅。据介绍，桥亭拥有深厚的文化底蕴，她源自一个溪多、桥多、亭子多的桥亭村，因为溪多，所以鱼也多，加上乡风淳朴，好以鱼待客，烹制出的鱼别具风味， “鲜、嫩、滑、筋斗”是最大的特色。
地址：思明区厦禾路885号罗宾森购物广场4楼 ?
电话：0592-5809227
50 正负卡路里
国内首家卡路里概念餐厅，正负卡路里推崇的是时下欧美最流行的生活方式，聪明的吃，科学的动。在保证美味的前提下，正负卡路里主厨团队以健康的标准测算每一道餐品的卡路里值并严格执行出餐标准，菜单也细心的标注了卡路里值，让每一位食客都能在满足味蕾和视觉享受的同时，自由控制身体的能量收支。
地址：思明区明发商业广场莲坂北站后面的A1010(莲坂北站旁)
电话：0592-5733765
51 Attic阁楼私厨西餐
阁楼不大，2-6人桌也就那么三四张，最让人印象深刻的是临窗的位置改造成了私密的8人包间。这家的西餐很赞，店家做得很用心，香煎鲈鱼、香煎鸡排都是值得推荐的。
地址：思明区华侨海景城小猪找茶2楼(华侨海景城)
电话：13950122173
52 米仓寿司厨房
这家供应美国最新流行炸寿司,外酥内脆,一口咬下去满满的幸福，美味的三文鱼寿司、芒果鳕鱼卷是食客们的最爱。环境古朴特别适合约会。
地址：思明区白鹤路10-1号老别墅西餐馆2楼
电话：0592-2024747
53 颂
位于中华城的颂人气上绝不亚于旁边的宴遇，店内没有独立隔断的包间，有的是大圆桌还有四人桌，整体感觉高大上；这里非常适合情侣约会或者宴请追求品质和情调的人，菜品虽无太多的惊艳之处，但是视觉却是很好的享受。
地址：思明区中山路中华城5楼5013
电话：0592-2100799
54吉莲记
扎根于厦门的正宗成都名小吃，吉莲记，环境装修挺特色迷人的；据介绍，这里的厨师均为来自川蜀的专业厨师，为的是让厦门食客们能品尝到正宗地道的四川美食！
地址：湖里区吕岭路1068号东百蔡塘广场4楼A04
电话：0592-3532245
55 外婆家
对于外婆家，大家都不会陌生，凭借自由的就餐氛围、物美价廉的美食，俘获了不少吃货的心，厦门的外婆家，装修个性十足，让人仿佛置身绿色森林小屋，身心也会不自觉放松下来。店里蒜蓉粉丝虾、外婆红烧肉、外婆鱼头、龙井茶香鸡等等都是不可错过的美味。
地址：思明区中山路中华城3楼
电话：0592-2103772
汕头，跟当地人交谈，首先给我们推荐的就是牛肉火锅，牛肉火锅里面的代表又是海记，吴记和陈记。于是也听说了八合里海记的发展史，话说海记老板原来是两兄弟，一开始从切肉学徒开始干起，慢慢的才开了海记。现在在汕头可以看到一条街上，八合里海记有好几个门面，一个专营外卖，其他的提供堂食。尽管门面多，但是每到饭点还是座无虚席。
厦门八合里海记第一家店在明发嘉禾店，刚营业那会儿排队的人潮真的可以用挨山塞海来形容，有人排队两三个小时仍然热情不减。也是自从有了八合里海记，于是厦门餐饮界牛肉火锅的风就吹的更胜了。
一到八合里真的就像是进入了肉肉的海洋，对于爱吃肉的人真的是无法自拔。
美食推荐：
锅底：建议点清汤锅底。原汁原味才能体现牛肉的鲜甜滋味。
必点菜品：
1、口感绝佳牛筋丸：八合里手打牛丸与别处绝对不同，你能看到他们在门口手打牛丸的全过程，新鲜牛肉完全靠手打，中间牛肉经络是要挑出来的。所以做出来的牛肉丸，牛筋丸口感特别劲道又很细滑。
2、五花趾、三花趾
这2个部位的牛肉是最嫩的，且由于一头牛只有2条“匙柄”，所以基本都会马上卖完，爱吃的记得优先下单哦。
3、匙柄、匙肉：肉质细嫩带点筋，入库鲜甜，带点嚼劲，简直完美。
4、嫩肉：基本是大家常点的，且店里基本不会缺货的。有人说嫩肉只需涮烫6-8秒，但我个人会将嫩肉烫的略久，因为在肉还略生的时候感觉过于劲道，烫久之后会更嫩，当然这取决于个人口感。
5、胸口油：看着上来一盘白花花的胸口油，你可能会被直接吓退。但是不可否认的是，入口之后就是真香现场了。嚼劲十足，虽然外表是肥油但口感丝毫不腻，且越住越脆。
调料:
牛肉火锅搭配沙茶酱是绝配。牛肉原汁原味，在牛骨清汤中涮熟，本身味道清甜，蘸上沙茶酱，增加咸味，而沙茶酱本身略带甜味，咸甜综合，爆发出牛肉本身绝佳的口感。既没有夺了牛肉的美味，又体现了自身的鲜美。让牛肉口感更上一层楼。仔细想想，有没有一种口汁分泌的感觉。
要论八合里牛肉的品质我还是觉得汕头八合里的牛肉肉质更优质一些，同样的肉可以看到雪花，但在厦门八合里很难看到这样品质的肉，所以口感上汕头海记牛肉口感会更鲜甜。下图是在汕头点的，绝对不是雪花肥牛哦！
潮汕牛肉对肉质的要求十分严格，新鲜是肯定的。但是切肉的刀工也是必不可少的，真正的手切牛肉，实际是一片肉，切3刀，薄切2片肉，中间不断，然后摊开装盘，这才是完美的一片手切牛肉。
