二届中国食育大会于12月6日在北京举行。会上，就团体标准《餐饮业减少食物浪费实施操作指南》进行了专题研讨。中国科学院地理科学与资源研究所副研究员、中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会第一届理事会委员刘晓洁代表联合起草单位对团标起草过程、标准定位及基本框架等进行了详细解读。
< class="pgc-img">中国科学院地理科学与资源研究所副研究员、中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会第一届理事会委员刘晓洁代表联合起草单位对团标起草过程、标准定位及基本框架等进行了详细解读。
作为制止餐饮浪费专项行动重点工作之一，由中国饭店协会与中国食品工业协会联合批准立项，中国科学院地理科学与资源研究所与中国食品安全报社联合牵头起草编写的《餐饮业减少食物浪费实施操作指南》以现行的国家标准为指导，梳理总结国内外典型餐饮企业制止食物浪费先进经验，经过多次专家研讨后起草编制完成。
《指南》聚焦餐饮服务提供单位的食物浪费问题，包括各类餐馆、中央厨房、网络平台、单位食堂等，从餐饮服务的组织管理、食材采购、运输储存、加工烹饪、服务提供和厨余处理等全过程提出了具体详实的指导，突出聚焦、具体和细化的特点，对于企业、行业、社会制止食物浪费等都具有较强的可操作性和普适性。
《指南》分12章，提出了54项行动。《指南》附录中，还提供了减少食物浪费关键指标、厨余垃圾分类称重样表、服务话术参考、消费者意见调查表等工具，供餐饮服务单位参考或直接使用。具体来看，《指南》有助于企业提高管理水平，增强员工能力和餐厅收益，提升品牌形象；有助于指导餐饮业推动餐饮浪费减量化行动，推进行业提质增效，促进餐饮业绿色低碳转型；同时，助推企业履行社会责任，带动消费者加入其中，形成“反对浪费 崇尚节约”的社会新风尚。
刘晓洁表示，标准的发布，将为企业实现节本增效、节粮减损提供有力支撑，为制止餐饮浪费专项行动增添浓墨重彩的一笔，引领全社会积极践行绿色低碳消费方式。
据悉，目前该《指南》正在征求意见中，截止到2023年12月16日，欢迎社会各界积极参与，提出宝贵意见。
普及食品安全知识，提升居民群众食品安全意识，切实保障居民“吃得放心”，近日，凤仪社区开展了以“‘食’刻关注 守护居民‘舌尖上的安全’”为主题的食品安全宣传活动。
活动中，凤仪社区通过微信群、LED显示屏、悬挂条幅、向居民群众发放食品安全相关宣传资料等形式，向辖区居民宣传食品安全健康知识，告诉居民购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买“三无”产品。不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品，了解当下食品安全大环境状况，保障合法权益，撑起食品安全“保护伞”。同时，社区工作人员深入辖区餐饮、商店、超市等场所，发放食品安全相关宣传手册，向辖区商户宣传食品安全五大要点，督导其提高食品安全意识，切实履行食品安全主体责任，做到诚信守法经营。
民以食为天，食以安为先。此次宣传活动，让辖区居民更直接地了解和掌握日常生活中食品安全方面的知识。下一步，凤仪社区将加大宣传力度，让辖区居民进一步了解了食品安全的重要性，营造辖区人人关注、人人重视食品卫生安全的良好社会氛围。
食”刻守护 安心相伴——临颍县杜曲镇开展食品安全宣传活动
河南经济报记者 王泽远
为积极推进创建国家食品安全示范城市工作，提升辖区群众对创建工作的知晓率和满意度，倡导社会各界积极参与食品安全治理，营造浓厚的食品安全社会共治氛围，2023年12月20日，临颍县杜曲镇在龙堂村广场开展食品安全系列宣传活动,镇食安办、综治办、卫生院等部门参加了这次活动。
活动现场，通过悬挂条幅、发放口袋书、宣传页、设置版面、现场讲解、义诊志愿服务等形式，深入宣传创建国家食品安全示范城市的重要意义、政策措施、工作重点和最新成效，开展食品安全宣传教育，普及食品安全科学知识，并回答群众普遍关注的食品安全问题，征求居民对食品安全工作的意见和建议。引导广大群众树立“人人都是创建者”的理念，激发群众的“主人翁”意识和创建热情，同心共创国家食品安全示范城市，全面提高社会公众对创建国家食品安全示范城市工作的知晓率、支持率和满意度。
此次宣传活动围绕相关要求，用通俗易懂的形式向辖区群众讲解维护食品安全的重要性及广泛普及食品安全知识，同时呼吁大家提高食品安全意识，选择到环境卫生整洁、证照齐全的餐饮单位就餐，形成查包装、看日期、索票据的科学消费理念。通过这次宣传活动的举行，进一步增强了群众的自我保护意识和维权意识，从而加深对食品安全的理解，为创建国家食品安全示范城市工作打下良好基础。
